Pains d'épices à la tomate: recettes pour cuire des champignons pour l'hiver en marinant à la maison

Pour la plupart des cueilleurs de champignons, les champignons sont considérés comme des champignons nobles, car ils ont un goût raffiné et un arôme agréable. Après avoir rassemblé plusieurs paniers de ces fructifications, la question se pose toujours de leur préparation pour l'hiver. Nous vous proposons plusieurs délicieuses recettes pour cuire des champignons à la tomate. Toute option de champignon mariné que vous choisissez se révélera très appétissante si vous suivez les descriptions étape par étape jointes à chaque recette.

Le salage est-il utilisé pour la cuisson des bouchons de lait au safran?

Les recettes pour la cuisson des bouchons de lait de safran à la tomate pour l'hiver sont originales et uniques. Champignons croustillants, frits avec des oignons et trempés dans une sauce tomate aigre, dilués avec des notes de coriandre, d'ail et de lavrushka. Sans aucun doute, ce plat saura conquérir tous ceux qui l'essayeront. La récolte de bouchons de lait de safran à la sauce tomate décorera n'importe quelle table de fête et diversifiera le menu quotidien de votre famille.

Il est à noter que lors de la mise en conserve de bouchons de lait de safran dans la tomate, le salage n'est pas utilisé, mais uniquement la méthode de marinage.

Champignons marinés à la tomate et à la coriandre

Les champignons marinés maison à la sauce tomate sont un plat délicieux et sain pour toute la famille. Ajouter des graines de coriandre fera de la coupe une délicatesse exquise.

  • 2 kg de bouchons de lait de safran;
  • 4 choses. oignons;
  • 0,5 l de sauce tomate;
  • 300 ml d'huile végétale;
  • 200 ml de vinaigre à 9%;
  • 1,5 cuillère à soupe l. sel;
  • 150 g) sucre;
  • 2 cuillères à café graines de coriandre;
  • 1 cuillère à café poivre noir moulu.

La recette de cuisson des bouchons de lait de safran dans la tomate est décrite ci-dessous par étapes.

Après un nettoyage préliminaire, les champignons sont lavés et remplis d'eau.

Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes à feu moyen.

Filtrez-le, mettez-le dans une passoire et renvoyez-le dans la casserole.

Ajouter l'oignon coupé en dés, le sel, le sucre, le poivre et la coriandre.

Verser la sauce tomate, l'huile végétale, mélanger et laisser mijoter pendant 60 minutes.

Ajouter le vinaigre et faire bouillir encore 20 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois.

Mettez la masse de champignons dans des bocaux stérilisés, roulez les couvercles et retournez-les.

Isolez le dessus avec une vieille couverture et laissez refroidir complètement.

Comment faire cuire des champignons à la tomate pour l'hiver avec du piment de la Jamaïque

La recette de cuisson des bouchons de lait de safran pour l'hiver à la tomate avec l'ajout de piment de la Jamaïque vous permettra de déguster une collation étonnamment savoureuse en quelques heures. Ce produit fait maison peut être utilisé comme accompagnement, ingrédient supplémentaire dans les salades et même les garnitures de pizza. De plus, elle aidera toujours l'hôtesse lorsque les invités se présenteront à la porte.

  • 3 kg de bouchons de lait de safran;
  • 0,5 l de sauce tomate;
  • 1 kg d'oignons;
  • 20 pièces pois de piment de la Jamaïque;
  • 5 pièces. feuille de laurier;
  • 400 ml d'huile végétale;
  • 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
  • Sel au goût.

Comment faire mariner correctement les champignons dans une tomate peut être trouvée dans la description étape par étape suivante.

  1. Épluchez les champignons, coupez le bout des cuisses et rincez.
  2. Ajouter à l'eau bouillante et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux, égoutter et remplir avec de l'eau nouvelle, ce qui devrait être un peu.
  3. Porter à ébullition et ajouter toutes les épices, faire bouillir pendant 20 minutes.
  4. Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles, l'huile végétale et la sauce tomate.
  5. Cuire à feu doux en remuant constamment pendant 40 minutes. S'il n'y a pas assez de sel, ajoutez du sel à votre goût.
  6. Mettez la masse dans des bocaux stérilisés, couvrez avec des couvercles et mettez-la dans de l'eau chaude.
  7. Stérilisez pendant 20 minutes à feu doux, retirez et roulez.
  8. Retourner, envelopper avec une couverture, laisser refroidir, puis emmener dans une pièce fraîche et sombre.

Comment mariner des champignons à la tomate avec des clous de girofle

Faire mariner des bouchons de lait de safran pour l'hiver dans des tomates avec l'ajout de clous de girofle est une recette assez simple qui peut être préparée en toute sécurité à la maison.Ce sera un mets spécial pour les membres de votre famille, car il peut servir de plat indépendant.

  • 3 kg de bouchons de lait de safran;
  • 1,2 kg d'oignons;
  • 300 g de concentré de tomate;
  • 1 cuillère à soupe. l'eau;
  • 200 ml d'huile végétale;
  • 1 cuillère à soupe. l. sel;
  • 10 inflorescences d'un œillet;
  • ½ cuillère à café poivre noir moulu;
  • ½ cuillère à café ail moulu sec;
  • 3 cuillères à soupe l. vinaigre 9%.

Des instructions étape par étape vous expliqueront comment cuire correctement les champignons pour l'hiver dans une tomate.

  1. Les champignons sont nettoyés, lavés et bouillis dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
  2. Répartir sur une grille et laisser égoutter complètement.
  3. Coupez l'oignon en quartiers et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Ajouter les champignons bouillis et continuer à faire frire 30 minutes à feu doux.
  5. Ajouter le sel, le poivre moulu et l'ail sec, mélanger.
  6. Verser la pâte de tomate, diluée avec de l'eau, et les clous de girofle, laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
  7. Versez le vinaigre et laissez mijoter encore 40 minutes.
  8. Répartir dans des bocaux stérilisés et mettre à stériliser pendant 20 minutes.
  9. Enroulez les couvercles, retournez-les et laissez refroidir, recouverts d'une couverture.
  10. Les pots refroidis avec des champignons sont envoyés dans une pièce fraîche.

Comment faire des champignons à la sauce tomate avec de l'ail et du laurier

Ryzhiki cuit à l'ail dans la tomate est une solution originale pour conserver les champignons pour l'hiver. L'apéritif aux champignons sera certainement apprécié par votre famille et vos amis.

  • 2 kg de bouchons de lait de safran;
  • 1 cuillère à soupe. l. sel;
  • 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
  • 8 à 10 gousses d'ail;
  • 300 ml de sauce tomate;
  • 50 ml de vinaigre 9%;
  • 200 ml d'eau;
  • 4 choses. feuille de laurier.

Les champignons à la sauce tomate sont préparés selon la description étape par étape donnée ci-dessous.

  1. Faites bouillir les champignons pelés dans de l'eau salée pendant 15 minutes, mettez-les dans une passoire et égouttez.
  2. Couper en petits morceaux et placer dans une casserole en émail.
  3. Versez 200 ml d'eau, ajoutez le sel, le sucre et la sauce tomate.
  4. Remuer et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
  5. Versez le vinaigre, ajoutez la feuille de laurier, ajoutez l'ail haché et laissez mijoter pendant 40 minutes.
  6. Répartir dans des bocaux stérilisés, fermer avec des couvercles étanches en nylon et laisser refroidir.
  7. Apportez-le à la cave ou, s'il n'y est pas, posez-le sur un balcon isolé dans un endroit sombre.

Pain d'épices à la tomate et au paprika

Comment faire correctement des champignons à la sauce tomate pour qu'en hiver, vous ayez l'occasion de vous régaler de votre conservation préférée? Lors de la préparation de la préparation, ajoutez du paprika moulu sucré et voyez à quel point le plat est délicieux.

  • 3 kg de bouchons de lait de safran;
  • 1,5 kg d'oignons;
  • 500 ml de sauce tomate;
  • 200 ml d'huile végétale;
  • 2 cuillères à café paprika moulu sucré;
  • 1 cuillère à soupe. l. sel;
  • 5 gousses d'ail;
  • 5-8 pois de piment de la Jamaïque;
  • 3 cuillères à soupe l. vinaigre 9%.

Ryzhiki cuit à la tomate pour l'hiver peut être utilisé comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant.

  1. Coupez les champignons pelés et lavés en morceaux et mettez-les dans une poêle profonde avec de l'huile végétale chauffée, faites-les frire pendant 20 minutes.
  2. Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir le tout à feu doux pendant 30 minutes.
  3. Ajouter toutes les épices de la recette, à l'exception du vinaigre et du paprika, laisser mijoter 60 minutes en remuant constamment pour éviter de brûler la masse.
  4. 10 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre et ajoutez le paprika doux, mélangez.
  5. Disposer dans des bocaux stérilisés, rouler et laisser refroidir sous une vieille couverture.
  6. Emmener dans un sous-sol sombre et bien ventilé et stocker à une température ne dépassant pas + 10 ° С.

Cuisson des bouchons de lait de safran dans la tomate et le piment

La recette de cuisson des champignons de caméline pour l'hiver à la tomate avec l'ajout de piment plaira aux amateurs de collations épicées.

  • 2 kg de bouchons de lait de safran;
  • 1 cuillère à soupe. l. sel;
  • 1,5 cuillère à soupe l. Sahara;
  • 250 ml de concentré de tomate;
  • 100 ml d'eau;
  • 30 ml de vinaigre 9%;
  • 100 ml d'huile végétale;
  • 1 cosse de piment
  • 3 pièces. feuille de laurier.
  1. Nous nettoyons les champignons et coupons le bout des cuisses, remplissons d'eau et faisons bouillir pendant 15 minutes, en enlevant constamment la mousse de la surface.
  2. Mettez dans une passoire, rincez et laissez égoutter.
  3. Couper en morceaux et mettre dans une casserole profonde à paroi épaisse avec de l'huile végétale chauffée.
  4. Laisser mijoter 30 minutes, ajouter le sel, le sucre, ajouter la pâte de tomate et l'eau, continuer à mijoter pendant 20 minutes.
  5. Ajouter les piments chili coupés en dés, les feuilles de laurier et le vinaigre et mélanger. Nous continuons à mijoter pendant encore 20 minutes.
  6. Nous mettons la masse de champignons dans des bocaux stérilisés et la stérilisons dans de l'eau chaude pendant 30 minutes.
  7. Enroulez les couvercles, retournez-les et recouvrez-les d'une vieille couverture.
  8. Laissez refroidir complètement, puis emportez-le dans un sous-sol frais et sombre.

Il est à noter que toutes les recettes proposées pour la cuisson des bouchons de lait de safran à la tomate sont très savoureuses et aromatiques. De plus, ils peuvent être consommés immédiatement après refroidissement et également utilisés comme garniture pour les produits en pâte.

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