De nombreux cueilleurs de champignons pensent que la caméline est un champignon qui n'a en aucun cas un goût inférieur à celui des cèpes. Ces cadeaux de la forêt conviennent à la préparation d'une grande variété de plats, utilisés pour le salage et le marinage.

Catégorie: comestible.L'agaric au miel d'été est un champignon comestible (Kuehneromyces mutabilis) qui apparaît dans les forêts à la fin du mois d'avril et pousse jusqu'à la mi-novembre. Ces dons de la forêt sont courants dans les pays du nord au climat tempéré.

Les papillons sont difficiles à confondre avec d'autres champignons, même apparentés. Le fait est que le nom de ces dons de la forêt parle de lui-même: toutes les variétés de cèpes ont une peau très visqueuse, comme recouverte d'huile végétale.

Au printemps, en même temps que les morilles, des lignes (Gyromitra) apparaissent dans les forêts: ces champignons peuvent également être considérés comme natifs de Russie, car dans d'autres pays, ils sont pratiquement rares ou peu populaires. Mais en Russie, Gyromitra était vénéré depuis l'Antiquité: pendant la saison des récoltes, lorsque les approvisionnements d'hiver s'épuisaient, peu de tables pouvaient se passer de ces champignons.

Les champignons parapluie appartiennent à la famille des Champignon et doivent leur nom à leur apparence d'origine. En effet, ces champignons comestibles ressemblent à des parapluies ouverts sous la pluie. Ces cadeaux de la forêt ont un goût délicieux, c'est pourquoi ils sont extrêmement appréciés des amateurs de «chasse tranquille».

En plus de l'été, il existe de nombreux types d'automne de ryadovki: selon les amateurs de "chasse aux champignons", ces champignons ont un goût plus riche. De plus, à l'automne, vous ne pouvez trouver que deux variétés de rangées non comestibles, et ces champignons se distinguent facilement des champignons comestibles par leur odeur désagréable caractéristique.

Les champignons les plus courants et les plus populaires sont appelés cèpes par de nombreux cueilleurs de champignons. Vous pouvez y cuisiner divers plats et préparations: salades, soupes, julienne, sauces, caviar. Ils sont également utilisés comme garnitures pour les tartes, les pizzas, les crêpes et les tartelettes.

Avec le début de la saison des champignons, des tâches agréables commencent toujours. Ainsi, avec l'apparition des girolles dans la forêt, chaque cueilleur de champignons essaie d'en collecter le plus possible afin de cuisiner de nombreuses spécialités différentes à la maison.

Les types de morilles les plus populaires sont les morilles coniques (ou hautes), communes, rondes communes, semi-libres et morilles. Tous se prêtent bien à n'importe quel traitement culinaire - de la cuisson et de la friture au salage et au marinage. Les champignons qui ont atteint la maturité végétative peuvent être séchés.

La russula comestible est l'un des champignons les plus courants sous nos latitudes. Ces cadeaux de la forêt aux bonnets multicolores ne sont pas des délices, bien que leur goût ne soit en aucun cas inférieur à celui des autres champignons. En cuisine, toutes les variétés de russula comestibles sont utilisées sous forme bouillie, frite, salée et marinée.