Soupes aux champignons à base d'agarics au miel: photos, vidéos, recettes étape par étape, comment cuisiner de délicieux premiers plats

Trouver des agarics au miel dans la forêt n'est pas difficile. Ces petits organes de fructification ne tolèrent pas la solitude, ils poussent donc en familles amicales sur des souches, des clairières et des troncs d'arbres mourants. Les champignons frais apportés de la forêt sont à la base de nombreux plats. De plus, vous pouvez préparer de nombreuses friandises à partir d'aliments surgelés, séchés et en conserve. Ainsi, dans la cuisine maison, les soupes aux champignons au miel sont considérées comme l'un des plats les plus populaires.

Ceux qui jeûnent ou maintiennent une silhouette élancée apprécient particulièrement ce plat. Il aide à saturer le corps, mais en même temps avec un minimum de calories. De plus, tous les repas principaux deviendront complets et riches lorsqu'une telle soupe apparaîtra sur la table. En plus des champignons au miel eux-mêmes, d'autres ingrédients sont ajoutés au plat.

Soupe crémeuse aux champignons aux agarics au miel avec pommes de terre et crème

Pour varier le menu du jour, vous pouvez remplacer le cueilleur de champignons traditionnel par une soupe à la crème. Sa saveur est assez intense grâce aux champignons sauvages et à la crème. Vous pouvez cuisiner de la soupe à la crème à partir d'agarics au miel toute l'année, car de nombreuses femmes au foyer récoltent des fruits pour l'hiver.

  • 400 g de champignons frais ou 200 g de champignons surgelés;
  • 400 g de pommes de terre;
  • 1 oignon;
  • 200 ml de crème;
  • 0,5 l d'eau;
  • Sel, beurre;
  • Verts pour servir.

La soupe crémeuse aux champignons à base d'agarics au miel est un léger soupçon de cuisine française qui peut être organisée à la maison.

  1. Faites bouillir les fruits frais dans deux eaux pendant 10 minutes. Si un produit semi-fini congelé est utilisé, il doit être retiré du congélateur, puis mis au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
  2. Laissez quelques copies entières (pour la décoration) et hachez grossièrement le reste des champignons.
  3. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le frire dans 1 cuillère à soupe. l. beurre jusqu'à coloration dorée.
  4. Ajoutez ensuite les fructifications (sauf celles qui ont été laissées pour la décoration). Faire frire à feu moyen pendant 10 minutes, puis saler au goût.
  5. Faites bouillir l'eau de la recette et ajoutez les pommes de terre pelées, coupées en cubes.
  6. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, ajoutez-y des oignons et des champignons, salez au goût et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
  7. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et broyer la masse à une consistance de purée à l'aide d'un mélangeur à main.
  8. Remettre sur le feu, verser la crème, remuer et porter à ébullition.
  9. Au moment de servir, décorez la soupe à la crème de champignons au miel prête à l'emploi avec des champignons entiers et des herbes hachées.

Recette de soupe aux champignons et au miel avec poulet et pommes de terre

Si vous cuisinez de la soupe avec du poulet et des agarics au miel, un délicieux déjeuner ou dîner vous sera fourni. Une assiette de soupe chaude sature parfaitement le corps et se réchauffe par temps froid.

  • 300 g de champignons au miel (bouillir à l'avance);
  • 3 pommes de terre;
  • 1,5 litre d'eau;
  • 1 carotte;
  • 4 ailes de poulet;
  • Sel, poivre, huile végétale;
  • Verts (pour la décoration);
  • Feuille de laurier.

La recette de la soupe au poulet avec des agarics au miel est facile à préparer, de sorte que même une femme au foyer novice peut la gérer.

Coupez les phalanges des ailes de poulet et jetez-les. Au lieu d'ailes, vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet, que ce soit un jambon, un pilon ou une poitrine.

Ensuite, nous coupons les ailes en deux, les plongons dans une casserole d'eau et ajoutons quelques feuilles de laurier.

Faites bouillir pendant 10 minutes, pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Jeter dans une casserole puis envoyer les champignons bouillis.

Épluchez les carottes, coupez-les en cubes et faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale.

Ajouter la friture dans la poêle et cuire la soupe pendant environ 10 minutes.

Saler et poivrer au goût et éteindre le feu.

Laisser infuser un peu et servir à table, en décorant chaque assiette de service avec des herbes hachées.

Soupe de champignons au miel avec crème et ail

Pour ceux qui aiment une combinaison de saveurs crémeuses et de champignons, nous vous suggérons de préparer une soupe de champignons au miel avec de la crème.

  • 400 g de champignons frais;
  • 1 oignon;
  • 1 petit poivron;
  • 1 gousse d'ail;
  • 4 pommes de terre;
  • 1,5 litre d'eau;
  • 200 ml de crème (non grasse);
  • Sel, poivre, beurre;
  • Persil (pour servir)
  1. Les champignons frais, après le traitement initial, font bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
  2. Passez l'eau dans une passoire et laissez les champignons égoutter l'excès de liquide.
  3. Pendant ce temps, placez une casserole d'eau sur la cuisinière et ajoutez les pommes de terre coupées en dés ou en coin.
  4. Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle et faites revenir les oignons et les poivrons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. Faites frire les champignons bouillis et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes.
  6. Ajouter la crème et l'ail passé au pressoir, laisser mijoter la masse à feu doux pendant encore 5 minutes.
  7. Lorsque les pommes de terre sont complètement cuites, ajoutez la friture, le sel et le poivre.
  8. Laissez bouillir la soupe, puis éteignez le feu.
  9. Servir à table, saupoudrer de persil haché ou de ses branches individuelles.

Soupe sèche de champignons au miel et oeufs

Lorsque vous avez des champignons secs à portée de main, faire de la soupe à partir de cet ingrédient est un pur plaisir. Ce sont les corps de fruits secs qui ont un goût et un arôme forestiers prononcés.

  • 50 g de champignons au miel séchés;
  • 300 g de pommes de terre;
  • 1 carotte et 1 oignon;
  • 2 œufs de poule;
  • 1,8 litre d'eau;
  • Huile végétale, sel et épices préférées;
  • 1 feuille de laurier.

Grâce à une recette étape par étape avec photo, la soupe aux champignons aux œufs se révèle savoureuse et aromatique.

  1. Versez les fruits secs avec de l'eau ou du lait et laissez gonfler pendant plusieurs heures.
  2. Ensuite, nous coupons soigneusement les champignons finis en gros morceaux.
  3. Épluchez les pommes de terre, hachez-les et plongez-les dans une casserole d'eau.
  4. Immédiatement, après les pommes de terre, nous envoyons des carottes, coupées en cubes, à ébullition.
  5. Pendant ce temps, nous faisons frire: faites revenir les oignons et les champignons dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  6. Nous envoyons la friture dans la poêle, ajoutons du sel, des épices préférées et des feuilles de laurier.
  7. Battez légèrement les œufs dans un bol, puis versez-les dans la soupe en un mince filet, en remuant constamment.
  8. Nous faisons bouillir pendant quelques minutes, éteignons le feu et laissons infuser un peu la soupe.

Soupe aux champignons et au miel cuite dans une mijoteuse avec lentilles

La soupe aux champignons à base d'agarics au miel, cuite à la mijoteuse avec des lentilles, vous plaira non seulement pour son goût, mais aussi pour sa simplicité de préparation. Après tout, ayant un tel "assistant" dans la cuisine, n'importe quel plat peut être transformé en un chef-d'œuvre culinaire.

  • 400 g de champignons au miel;
  • 5 cuillères à soupe l. lentilles rouges;
  • 2-3 pommes de terre;
  • 1 pc. oignons et carottes;
  • 3 gousses d'ail;
  • Une pincée de thym (thym);
  • Quelques petits pois de poivre noir;
  • Huile végétale, sel et 1 feuille de laurier.

Une recette étape par étape avec une photo vous aidera à cuisiner une délicieuse soupe aux champignons dans une mijoteuse.

  1. Coupez les fruits en morceaux, rincez soigneusement les lentilles et jetez-les dans une passoire.
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes ou en cubes de 1,5 cm d'épaisseur
  3. Épluchez et hachez finement les carottes, les oignons et l'ail.
  4. Versez de l'huile végétale dans un bol multicuiseur et faites revenir les carottes et les oignons en mode "Cuisson" jusqu'à tendreté.
  5. Envoyez les pommes de terre et les champignons aux légumes frits, versez de l'eau pour qu'elle recouvre la masse d'environ 3-4 doigts de haut.
  6. Ajouter la feuille de laurier et cuire en mode "Ragoût" pendant 35 minutes.
  7. Ouvrez le couvercle, ajoutez les lentilles, l'ail, le thym et le poivre.
  8. Continuez à faire mijoter la soupe dans le même mode pendant encore 1 heure, pendant 10 minutes. jusqu'à la fin du processus, salez au goût.

Soupe de champignons aux agarics au miel avec viande et pommes de terre

La soupe aux agarics au miel et à la viande est un premier plat plutôt copieux, qui sera sans aucun doute apprécié par les représentants de la moitié forte de l'humanité.

  • 200 g de côtes de porc fumées;
  • 300 g de pulpe de porc ou de bœuf;
  • 300 g de champignons au miel (bouillis);
  • 3-4 pommes de terre;
  • 2,5 litres d'eau;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • Persil vert (frais) et / ou aneth;
  • Sel, huile végétale inodore.

Comment faire cuire la soupe aux champignons à partir d'agarics au miel avec de la viande?

  1. Rincer la pulpe de porc ou de bœuf, retirer le film le cas échéant et couper en morceaux d'environ 2x2 cm.
  2. Mettre dans une casserole, verser sur l'eau indiquée dans la recette et mettre le feu.
  3. Lorsque l'eau avec de la viande bout, envoyez-y des côtes fumées.
  4. Cuire 15 minutes, puis ajouter les pommes de terre hachées, les champignons et les carottes hachées.
  5. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  6. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché et faites bouillir le tout pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
  7. Assaisonner de sel et de poivre au goût et, en éteignant le feu, laisser infuser.
  8. Servir garni d'herbes fraîches et d'un quartier de citron.

Comment faire cuire une soupe aux champignons avec des champignons marinés et des saucisses: une recette détaillée

La recette de la soupe aux champignons marinés au miel et à la saucisse ressemble vaguement à un méli-mélo ou à un kharcho. C'est un premier plat riche en calories, mais très savoureux et satisfaisant qui satisfait parfaitement la faim.

  • 350 g de champignons marinés;
  • 350 g de saucisse bouillie;
  • 2-3 st. l. riz;
  • 3-4 pommes de terre;
  • 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
  • 2-3 gousses d'ail;
  • 1 PC. oignons;
  • Huile végétale;
  • Sel, poivre, houblon suneli;
  • Crème sure et herbes pour servir.

Une recette détaillée vous montrera comment faire cuire la soupe aux champignons à partir d'agarics au miel et de saucisses.

  1. Retirer les champignons du pot et rincer à l'eau, laisser égoutter.
  2. Pendant ce temps, hachez la saucisse en cubes ou en fines lanières. Il est préférable de prendre des saucisses sans morceaux de bacon à l'intérieur, la soupe sera moins grasse. En ce qui concerne les champignons, il est recommandé de ne couper que de gros spécimens et de laisser les petits intacts.
  3. Mettez une casserole d'eau sur le feu, laissez bouillir.
  4. Hachez les pommes de terre en cubes et mettez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante, puis envoyez le riz lavé.
  5. Pendant que les céréales bouillent avec les légumes, faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle.
  6. Nous étalons l'oignon et le faisons frire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  7. Nous envoyons des champignons, des saucisses et de l'ail haché à la friture, les faisons frire pendant plusieurs minutes.
  8. Ajoutez la pâte de tomate, diluez-la avec le bouillon de la casserole, salez (si nécessaire), poivrez et ajoutez le houblon suneli au goût.
  9. Laisser mijoter la masse à feu doux pendant 5 minutes, puis transférer dans une casserole.
  10. Laisser mijoter la soupe après ébullition à feu doux pendant 20 minutes.
  11. Servir avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Soupe d'été aux champignons des prés

La soupe d'été à base de champignons des prés plaira certainement à ceux qui adhèrent à une silhouette mince ou, pour une raison quelconque, ne mangent pas de viande. Le bouillon est préparé à base de légumes, mais des ingrédients à base de viande peuvent être ajoutés si vous le souhaitez.

  • 250 g de champignons des prés;
  • 1 grosse carotte;
  • 1 petit oignon;
  • 1 céleri moyen et 1 racine de persil chacun;
  • 100 g de pois surgelés;
  • 2 tubercules de pomme de terre;
  • 30 g de beurre;
  • 1,5 litre d'eau;
  • Sel et poivre.

De plus, la description de la recette montrera comment faire cuire la soupe aux champignons au miel.

  1. Nettoyez les champignons de la saleté adhérente et faites bouillir pendant 10 minutes. dans l'eau salée, égoutter dans une passoire.
  2. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
  3. Avec les carottes, coupées en demi-anneaux, faites bouillir les pommes de terre.
  4. Ajoutez ensuite la racine de persil en dés à l'eau des légumes.
  5. Pendant que le bouillon est en ébullition, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et le céleri, qui doivent être coupés en cubes.
  6. Ajouter les champignons et continuer à faire frire le mélange pendant environ 5 minutes.
  7. Ensuite, nous envoyons les pois à la friture et, après avoir réduit le feu, faisons mijoter la masse pendant encore 5 minutes.
  8. Ajoutez la friture à la soupe, salez, poivrez et après quelques minutes, éteignez le feu.

Recette pour faire une soupe de champignons au miel avec des boulettes de viande et des pommes de terre

Personne ne refusera la soupe aux champignons et aux boulettes de viande, même les gourmets les plus exigeants. Je dois dire qu'il vaut mieux ne pas ajouter d'épices à ce plat, ainsi que de l'ail, afin de ne pas interrompre le goût et l'arôme naturels.

  • 300 g de champignons préparés;
  • 3-4 pommes de terre;
  • 1 petite carotte;
  • Huile végétale;
  • Verdure pour la décoration;
  • sel.

Pour les boulettes de viande:

  • 300 viande hachée de qualité (n'importe laquelle);
  • 1 oignon;
  • 70 g de riz bouilli;
  • 1 jaune de poulet;
  • Le sel.

La recette pour faire une soupe aux champignons avec des boulettes de viande est divisée en étapes.

  1. Tout d'abord, nous sommes engagés dans les boulettes de viande: ajoutez du riz, du jaune et un oignon tordu dans un hachoir à viande à la viande hachée.
  2. Pétrir la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, en ajoutant en parallèle au goût.
  3. Nous formons des boulettes de viande rondes et les répartissons sur la surface de travail, mais de manière à ce qu'elles ne se touchent pas.
  4. Ensuite, nous nous livrons au bouillon et à la friture: versez les pommes de terre pelées avec de l'eau et faites-les cuire sur la cuisinière.
  5. Dans une poêle à l'huile végétale, faire revenir les carottes avec les champignons jusqu'à tendreté.
  6. Quand il devient clair que les pommes de terre sont presque cuites, nous y envoyons les boulettes de viande, et après encore 7 minutes. ajouter la friture.
  7. Saler au goût, mélanger et après 5-7 minutes. éteignez le feu, laissez infuser la soupe.
  8. Nous décorons chaque assiette de service avec des herbes fraîches.

Recette de soupe d'agarics au miel avec fromage fondu dans un bouillon de poulet

Dans cette recette, vous ne pouvez pas mettre du poulet dans une soupe avec des agarics au miel et du fromage, mais seulement en faire un bouillon.

  • 300 g de champignons au miel (marinés);
  • 2 litres de bouillon de poulet;
  • 1 oignon et 1 carotte;
  • 5 pommes de terre;
  • 2 briquettes de fromage fondu (100 g chacune);
  • 20-30 g de beurre;
  • Sel, poivre noir.

Il n'est pas difficile de faire cuire une soupe aux champignons dans un bouillon de poulet, une description étape par étape vous aidera.

  1. Épluchez et hachez tous les légumes: coupez les pommes de terre en cubes, râpez les carottes, hachez finement l'oignon.
  2. Dans le bouillon de poulet, plongez les pommes de terre et ½ partie des carottes râpées, mettez sur feu moyen.
  3. Pendant ce temps, vous pouvez faire la friture: faites d'abord frire l'oignon dans du beurre, puis ajoutez la seconde moitié des carottes.
  4. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez les champignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux.
  5. Ajouter la friture dans la poêle, remuer et laisser mijoter 10 minutes.
  6. Pendant ce temps, râpez le fromage et ajoutez-le à la soupe.
  7. Gardez la soupe à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
  8. Assaisonnez de sel et de poivre au goût et laissez infuser, en laissant sur le feu.

Recette de soupe aux champignons sauvages avec nouilles maison

La soupe aux champignons au miel et aux nouilles maison est ce dont vous avez besoin pour un déjeuner délicieux et copieux.

  • 250 g de champignons forestiers frais (bouillir);
  • 5 pommes de terre;
  • 150 g de nouilles (à cuire à l'avance);
  • 1 carotte + 1 oignon;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 cuillère à soupe. l. crème aigre;
  • Le sel;
  • Quelques petits pois de poivre noir;
  • 1 feuille de laurier;
  • Huile de tournesol pour la friture.

La recette de la soupe aux champignons des bois avec des nouilles maison est décrite en étapes distinctes.

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans une casserole d'eau.
  2. Ajoutez ensuite les carottes, râpées sur une râpe grossière ou coupées en petits cubes.
  3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons hachés.
  4. Ajouter les champignons et l'ail pressé. Je dois dire que les champignons pour la soupe peuvent être pris congelés, séchés et même en conserve, la technologie de cuisson ne changera pas de cela.
  5. Remuez la masse d'oignon-champignon, versez la crème sure et ajoutez les grains de poivre noir.
  6. Faites cuire la friture pendant 10 minutes. à feu doux et envoyer dans une casserole.
  7. Faites bouillir la soupe pendant 7 à 10 minutes. et ajoutez les nouilles, remuez.
  8. Assaisonner de sel au goût et après 5 minutes. éteignez le feu et laissez infuser la soupe.

Soupe de champignons d'automne bouillie aux haricots verts

L'agaric au miel d'automne est le plus courant de tous les types d'agaric au miel. Bien qu'il soit classé dans la 3ème catégorie de comestibilité, sous forme frite et bouillie, il n'est en aucun cas inférieur aux cèpes et à la caméline. Dès les champignons d'automne, la soupe s'avère très parfumée, et les haricots verts donnent des notes de fraîcheur.

  • 300 g de champignons d'automne;
  • 4 grosses pommes de terre;
  • 2 petites carottes;
  • 1 poivron rouge;
  • 250 g de haricots verts frais ou surgelés;
  • Huile d'olive pour la friture;
  • 1 PC. oignons;
  • 1,7 litre d'eau;
  • Sel et poivre;
  • Verts frais.

Dans ce cas, la soupe aux champignons est à base de champignons au miel bouillis. Cette procédure doit être prise en compte à l'avance, immédiatement après le nettoyage initial.

  1. Faites bouillir les champignons dans l'eau salée pendant 15 minutes, puis rincez et laissez égoutter.
  2. Après les avoir épluchées, coupez les pommes de terre en cubes et plongez-les dans une casserole d'eau.
  3. Ajoutez-y 1 carotte, préalablement râpée sur une râpe grossière.
  4. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition.
  5. Pendant ce temps, faites revenir les oignons hachés, les poivrons et une deuxième carotte dans l'huile d'olive.
  6. Ajouter les champignons hachés et continuer à faire frire pendant environ 10 minutes.
  7. Envoyez la friture dans la casserole avec les pommes de terre et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes.
  8. Ajouter les haricots verts, le sel et le poivre au goût.
  9. Après 7 minutes. le poêle peut être éteint et la soupe peut être servie à table, garnie d'herbes.

Nous vous proposons également de visionner une vidéo de préparation de soupe avec des agarics au miel et des haricots verts.

Est-il possible de cuisiner une soupe avec des champignons, des agarics au miel et des orties: une recette avec une photo

Est-il possible de cuisiner une soupe d'agaric au miel avec une plante aussi "épineuse"? Oui, cela s'avère être un premier cours facile que tous les membres de la famille apprécieront avec plaisir.

  • 250 g de champignons surgelés;
  • 4 pommes de terre;
  • 1,5 litre d'eau;
  • Orties fraîches (la quantité est prise à volonté);
  • Plusieurs plumes d'oignons verts;
  • Aneth et persil frais;
  • 3 cuillères à soupe l. huile végétale;
  • Sel, poivre noir.

Une recette avec une photo aidera à préparer une soupe aussi inhabituelle aux champignons.

  1. Après les avoir épluchées, envoyez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante.
  2. Faire bouillir pendant 15-20 minutes, puis ajouter les champignons et les carottes (râper).
  3. Versez l'ortie avec de l'eau bouillante, puis hachez-la finement.
  4. Ajouter à la casserole et y envoyer les oignons verts hachés, le persil et l'aneth.
  5. Versez l'huile végétale, ajoutez du sel et du poivre au goût.
  6. Faites bouillir la soupe pendant 10 à 15 minutes, éteignez le feu et laissez infuser un peu.

Délicieuse soupe aux champignons aux agarics au miel et au sarrasin: une recette avec une photo

Une délicieuse soupe aux champignons à base d'agarics au miel peut également être préparée avec l'ajout de sarrasin.

  • 300 g de champignons au miel;
  • 5 tubercules de pomme de terre;
  • 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail;
  • 3 cuillères à soupe l. céréales de sarrasin;
  • 2 feuilles de laurier;
  • 1,8 litre d'eau ou de bouillon de viande;
  • Huile végétale, sel et poivre.

La recette avec une photo aidera à rendre la soupe aux champignons et au sarrasin populaire sur la table de tous les jours. De plus, il est très facile de préparer un tel plat.

  1. Hachez les champignons et faites-les revenir avec les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Après les avoir épluchées, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis ajoutez le sarrasin lavé.
  3. Faites bouillir la soupe pendant 5 à 7 minutes. et envoyez l'ail frit et haché dans la poêle.
  4. Faire bouillir environ 15 minutes de plus, puis assaisonner de sel et de poivre et ajouter les feuilles de laurier.
  5. Éteignez la cuisinière, laissez reposer la soupe pendant un moment, puis appelez le ménage à table.

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