La ryadovka tachetée est considérée comme un champignon vénéneux de faible toxicité. Cet organe de fructification, également appelé rangée en ruine, est à l'origine d'une intoxication gastro-intestinale. Par conséquent, vous devez savoir à quoi ressemble un champignon, afin de ne pas le confondre avec une espèce comestible et de ne pas le mettre dans votre panier.
En rang, elle est aussi matsutake - un type de fruits comestible et rare, très apprécié en Extrême-Orient. C'est un délicieux champignon largement utilisé dans la cuisine de la Corée, de la Chine, du Japon et de l'Amérique du Nord. Possède un goût exquis et un arôme délicat de pin.
Ligne repérée: photo, description et distribution
Nous vous suggérons de vous familiariser avec une description détaillée de la ligne repérée.
Nom latin:Tricholoma pessundatum.
Famille: Ordinaire (Tricholomovye).
Synonymes: ryadovka ruiné, ryadovka patte ondulée, ryadovka moucheté, Gyrophila pessundata.
Chapeau: hémisphérique ou convexe, 4-15 cm de diamètre. Avec l'âge, le bonnet s'aplatit, devient plat, il y a parfois une légère dépression au centre. La surface est lisse, de couleur brun-rouge ou jaune-brun, avec un bord côtelé plus clair. Avec une humidité élevée, le capuchon du corps fructifère devient muqueux.
Jambe: 3-6 cm de hauteur et jusqu'à 2 cm d'épaisseur, cylindrique, légèrement élargie vers le bas, lisse, fibreuse, parfois creuse. Dans la partie supérieure, une zone de lumière pâle est clairement visible, qui devient brune à la partie inférieure de la jambe.
Pulpe: le plus souvent blanc, parfois une légère teinte brune. Le goût et l'odeur sont farineux, mais pas prononcés, légèrement amers.
Plaques: fréquents, adhérents au pédoncule ou échancrés. Blanchâtre à un jeune âge et jaunâtre chez les spécimens plus âgés. En plus des assiettes principales, la ryadovka tachetée a également plusieurs assiettes.
Comestibilité: champignon vénéneux.
Nous vous proposons de voir une photo d'une rangée tachetée, prise dans une pinède:
Similitudes et différences: ce type de corps fructifère peut être confondu avec la rangée de peupliers, un type de champignon comestible. Ce dernier se distingue par une surface lisse du capuchon, qui, de plus, a une forme régulière. De plus, le peuplier ryadovka ne se trouve pratiquement pas dans les forêts de feuillus et de conifères.
Diffuser: pousse en groupes dans les forêts mixtes et de conifères à travers l'Europe et l'Amérique centrale. La période de fructification est de septembre à octobre, parfois en novembre, si le temps est favorable.
Rangée ferrée: photo, description et application
Le nom même «matsutake» du japonais signifie «champignon de pin». Il a été baptisé pour les conditions de vie caractéristiques correspondantes. Ainsi, le champignon ryadovka matsutake pousse exclusivement dans les forêts de pins et de pins et de chênes.
Nom latin:Tricholoma caligatum.
Famille: Ordinaire.
Synonymes: matsutake, champignon de pin, cornes de pin.
Chapeau: large, 6-20 cm de diamètre, épais, charnu. Semi-circulaire, avec l'âge, il devient plat-convexe avec un tubercule au centre. La couleur varie du gris brunâtre au châtain brunâtre. La surface du capuchon est recouverte de petites écailles soyeuses, situées sur un fond plus clair. Les bords sont le plus souvent fissurés, et on peut donc voir de la chair blanche.
Jambe: haut, peut atteindre 20 cm, épais - jusqu'à 2,5 cm, légèrement élargi, souvent incliné, tombant près du sol, bien qu'à la racine, il soit solidement maintenu. La partie supérieure de la jambe de champignon est chaussée de blanc, puis il y a une jupe en anneau. Sous l'anneau, la jambe est brune avec des taches blanches visibles.
Pulpe: blanc, dense, a une légère odeur de cannelle.
Plaques: léger, fréquent, adhérent à la tige. Les jeunes spécimens ont un film protecteur sous lequel les plaques sont cachées.
Application: possède un bon goût et est apprécié dans la cuisine japonaise, chinoise et coréenne. Après le traitement thermique, il reste un arrière-goût sucré agréable. Il est frit, bouilli, mariné et également salé. Le ryadovka matsutake contient un antibiotique spécial qui a des propriétés antitumorales.
Comestibilité: Le champignon comestible, bien que peu connu, est idéal pour diverses méthodes de traitement.
Diffuser: le territoire de l'Europe de l'Est et de l'Ouest, du Canada, des États-Unis, du Japon, de la Chine et de la Corée. En Russie, la crête ferrée se trouve principalement en Sibérie orientale, dans l'Oural, ainsi que dans les territoires de Primorsky et Khabarovsk. Le champignon pousse en grandes colonies, formant les soi-disant «cercles de sorcières». Le pédoncule se trouve profondément dans le sol, se cachant sous une couche d'aiguilles et de feuilles mortes. Préfère les forêts de pins et de pins et de chênes, porte ses fruits tout l'automne. Le champignon tolère bien les légères gelées et, dans des conditions favorables, sa récolte se poursuit même au mois de novembre.
Nous proposons également pour plus de clarté de voir une photo du rang chaussé:
