Tous les corps fruitiers sont équivalents sur le plan nutritionnel à la viande. Et si la principale quantité de champignons pousse dans les forêts, les champignons sont cultivés même à la maison et ne contiennent pas de substances toxiques.
De nombreux experts culinaires considèrent que les champignons marinés en coréen sont les plus populaires, les plus sains et les plus savoureux. Un tel plat épicé décorera n'importe quel festin festif et «diluera» le menu quotidien de la famille.
Nous présentons à votre attention plusieurs recettes pour faire des champignons marinés en coréen. N'importe quelle option que vous choisissez parmi les fruits ordinaires vous aidera à préparer une collation croustillante et savoureuse pour toutes les occasions. L'essentiel est de suivre la description étape par étape de la préparation et de suivre les conseils de chefs expérimentés.
Champignons instantanés marinés à la coréenne avec des oignons
De nombreuses femmes au foyer sont convaincues qu'il n'y a tout simplement pas de meilleure collation que les champignons marinés en coréen de manière rapide (à peine 2-3 heures avant l'arrivée des invités). Après avoir préparé un plat une fois, vous chouchouterez souvent votre famille et vos amis avec de délicieux champignons.
- 700 g de champignons;
- 2 oignons;
- 100 ml d'huile végétale;
- 7 gousses d'ail;
- 50 ml de vinaigre;
- Sel au goût;
- Une pincée de poivre noir moulu et de coriandre;
- 1 bouquet de persil.
La recette des champignons marinés coréens instantanés est décrite ci-dessous en détail.
- Préparez les champignons: épluchez, coupez le bout des cuisses, rincez et placez dans un pot en émail.
- Versez de l'eau froide et faites bouillir sans sel pendant 15 minutes. à feu doux.
- Jetez sur une passoire ou mettez dans une passoire, laissez refroidir, égouttez bien et vous pouvez presser un peu avec vos mains.
- Épluchez, rincez et hachez l'oignon et l'ail: l'ail en petits cubes, l'oignon en fines demi-rondelles ou quartiers.
- Mettez les champignons dans un récipient profond, ajoutez l'ail et l'oignon, mélangez.
- Verser le vinaigre, l'huile végétale, le poivre moulu et la coriandre, bien mélanger à nouveau avec vos mains.
- Couvrir le récipient avec un couvercle ou un film plastique et réfrigérer pendant 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrez les champignons de persil haché (peut être servi avec la marinade).
Champignons marinés à la coréenne avec carottes et poivrons
Les champignons marinés aux carottes en coréen sont un plat qui plaira même à ceux qui ne sont pas passionnés par les champignons.
- 1 kg de champignons (de préférence petits);
- 2 carottes;
- 1 oignon;
- ½ poivron;
- 3 gousses d'ail;
- 50 ml d'huile végétale pour la friture et la marinade;
- 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
- 2 cuillères à café sel;
- 3 cuillères à café Sahara;
- 1 feuille de laurier;
- 4 pois de piment de la Jamaïque;
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme.
Il est suggéré de préparer les champignons marinés aux carottes à la coréenne comme décrit dans la recette étape par étape.
- Faites bouillir les champignons pelés dans de l'eau salée pendant 15 minutes. et laisser refroidir dans le bouillon.
- Épluchez, rincez et hachez les oignons, les carottes et l'ail: les carottes sur une râpe coréenne, les oignons en quartiers minces, l'ail en petits cubes.
- Couper les poivrons en nouilles, mélanger avec les légumes, mettre dans une poêle préchauffée avec 50 ml d'huile et laisser mijoter (ne jamais faire frire) pendant 5-6 minutes. à feu doux.
- Mélangez le reste de l'huile, toutes les épices et herbes, versez 3-5 cuillères à soupe. l. bouillon de champignons et mélanger avec des légumes.
- Faites chauffer la marinade à feu doux jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
- Ajouter les champignons, remuer et mettre dans des bocaux.
- Fermer avec des couvercles en nylon et après refroidissement, réfrigérer toute la nuit.
Recette de champignons marinés en coréen avec carottes et piment
Si vous utilisez une fois la recette des champignons marinés en coréen avec des carottes et des piments, vous abandonnerez pour toujours les collations vendues dans les magasins. Un tel plat épicé pourra conquérir même les connaisseurs exigeants des collations aux champignons.Vous pouvez vous assurer que la meilleure récompense pour votre travail sera un éloge sincère de la part de membres de la famille satisfaits.
- 1 kg de champignons;
- 500 ml d'eau pour la marinade;
- 50 ml d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
- ½ cuillère à soupe l. sauce à la grenade;
- 3 cuillères à soupe l. vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cosse de piment
- 1 cuillère à café coriandre moulue;
- Feuilles de persil;
- ½ cuillère à café graines de sésame;
- 7 gousses d'ail;
- Sel au goût.
Une recette avec une photo de la cuisson des champignons marinés en coréen aidera à mener à bien le processus.
Rincez les champignons, coupez le bout des cuisses et mettez-les dans un récipient en émail.
Remplissez d'eau, ajoutez un peu de sel et faites bouillir pendant 15 minutes.
Dans un autre récipient, mélanger l'huile, les sauces soya et grenade, le vinaigre, le persil haché, la coriandre, les piments en dés, l'ail écrasé, ajouter le sel et bien mélanger.
Dans une poêle sèche, faire revenir les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées (ne pas trop les cuire!).
Ajouter les graines de sésame à la marinade, ajouter de l'eau et laisser bouillir.
Éteignez le feu, mettez les champignons dans la marinade, couvrez, laissez refroidir sur le feu et réfrigérez pendant 10 à 12 heures (remuez le mélange plusieurs fois pendant ce temps pour que la marinade soit uniformément répartie dans les champignons).
Champignons marinés à la coréenne avec des légumes
Les fruits marinés comme collation ne laisseront personne indifférent, surtout s'il s'agit de champignons. En combinaison avec des légumes, ces champignons acquièrent un goût et un arôme incroyables.
La recette pour faire des champignons marinés en coréen est pour ces connaisseurs de plats de champignons.
- 1 kg de champignons;
- 2 oignons;
- 1 grosse carotte;
- ½ partie de chaque poivron rouge, jaune, vert et orange;
- Sel au goût;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%;
- 2 pièces clous de girofle et piment de la Jamaïque;
- 3 cuillères à soupe l. huile végétale;
- 1 brin de basilic, aneth, persil.
- Les champignons sont coupés en 4 parties, bouillis dans de l'eau salée pendant 10 minutes, disposés dans une passoire pour égoutter.
- Versé dans un récipient profond et versé avec de la sauce soja, mélangé et laissé pendant 60 minutes.
- Coupez l'oignon en rondelles, tranches d'ail, lanières de poivron, frottez les carottes sur une râpe coréenne.
- Tous les légumes sont frits dans l'huile à feu doux pendant 10 minutes. et disposé dans les champignons.
- Du vinaigre, du sucre, du sel et d'autres épices sont ajoutés, mélangés, ajoutés si nécessaire.
- Il est disposé dans un récipient en plastique alimentaire et placé au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures, bien que 3 heures suffisent.
Champignons marinés à la coréenne avec carvi et graines de sésame
Des épices comme le carvi et les graines de sésame font des champignons marinés à la coréenne une collation au goût et à l'arôme originaux.
- 500 g de champignons bouillis;
- ½ cuillère à soupe l. cumin;
- 2 cuillères à café sésame;
- Une pincée de coriandre;
- 4 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 50 ml d'huile végétale;
- 2 cuillères à soupe. l. 6% de vinaigre;
- 1 cuillère à café poivre noir moulu;
- Sel et herbes (tous).
- Mélanger l'huile avec la sauce, les herbes hachées, l'ail écrasé, les graines de carvi, le vinaigre, le poivre moulu et la coriandre, mélanger, saler au goût.
- Faites frire les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée, ajoutez-les à la marinade, mélangez.
- Ajouter les champignons coupés en tranches, bien mélanger et laisser au réfrigérateur pendant une journée. Cet apéritif se marie bien avec les pommes de terre bouillies ou frites.
Comment faire cuire des champignons marinés en coréen pour l'hiver
Nous vous proposons une recette pour cuisiner des champignons marinés en coréen pour l'hiver. Cette collation peut être conservée au sous-sol ou au réfrigérateur jusqu'à 10 mois. Mais généralement, un tel délicieux est consommé dans les 2-3 semaines - vous pouvez voir par vous-même dès que vous ouvrez le premier pot de champignons.
- 1 kg de champignons;
- 500 ml d'eau;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- ½ cuillère à soupe l. Sahara;
- 3 feuilles de laurier;
- 7 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café graines de coriandre;
- 5 pois noirs et piment de la Jamaïque;
- 4 œillets;
- ½ cuillère à soupe l. Assaisonnement coréen;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 50 ml de vinaigre 9%.
Les champignons faits maison marinés en coréen peuvent remplacer complètement la collation précédemment achetée dans le magasin et décorer n'importe quel festin.
- Rincer les champignons, couper les pointes des cuisses, verser de l'eau et mettre le feu, laisser bouillir et bouillir pendant 5-7 minutes, mettre dans une passoire pour égoutter complètement l'excès de liquide.
- Préparez la marinade dans une casserole séparée: mélangez toutes les épices et herbes dans l'eau, à l'exception du vinaigre et de l'ail, faites bouillir pendant 5 minutes.
- Ajouter les champignons, faire bouillir pendant 15 minutes, verser le vinaigre, ajouter l'ail coupé en tranches et faire bouillir à nouveau pendant 10 minutes.
- Répartissez les champignons dans des bocaux, versez la marinade chaude filtrée à travers une étamine (vous ne pouvez pas la filtrer), roulez les couvercles, retournez, isolez et, après refroidissement, portez au sous-sol ou réfrigérez.
- Stocker la pièce à usiner dans une pièce bien ventilée à une température ne dépassant pas + 10 ° C.
