Très souvent, dans la forêt, vous rencontrez un champignon qui ressemble à une masse blanche, mais qui n'a en fait rien à voir avec cela. De plus, cette espèce peut constituer une menace sérieuse pour la santé et la vie humaines.
Nous vous proposons de découvrir toutes les variétés de champignons qui ressemblent à des champignons de lait blanc et de lire leurs caractéristiques complètes afin de savoir lesquelles d'entre elles sont comestibles sous condition et lesquelles sont mortellement toxiques. Cette information vous aidera à éviter les erreurs lors de la «chasse tranquille» en forêt et vous protégera contre les intoxications involontaires. Alors, lisez ce que les champignons sont similaires aux champignons et par quels signes ils peuvent être distingués sur le terrain sans équipement spécial.
Assurez-vous de regarder un champignon qui ressemble à une boule blanche sur la photo et rappelez-vous que vous ne devriez jamais le prendre, car il est très toxique.
Vrai lait (blanc)
Une vraie motte blanche pousse dans les forêts de bouleaux et les forêts mixtes avec un mélange de bouleau. C'est assez rare, mais parfois en grands groupes, de juillet à octobre. Le chapeau est grand, jusqu'à 20 cm de diamètre, chez les jeunes champignons, blanc, arrondi-convexe, puis en forme d'entonnoir, avec un bord velu replié, blanc ou légèrement jaunâtre, souvent avec des rayures concentriques aqueuses faiblement visibles. Par temps humide, il est visqueux, pour lequel ce champignon est appelé "poids cru". La pulpe est blanche, ferme, cassante, avec une odeur épicée. Le jus laiteux est blanc, âcre, de goût amer; dans l'air, il devient jaune soufre. Les plaques descendant le long du pédicule, blanches ou crème, à marge jaunâtre, larges, clairsemées. La tige est courte, épaisse, nue, blanche, parfois avec des taches jaunâtres, chez les champignons matures, elle est creuse à l'intérieur. Comestible sous condition, première catégorie. Utilisé pour le décapage, moins souvent pour le décapage. Les champignons au lait salé ont une teinte bleutée.
Champignons blancs, semblables aux champignons au lait (avec photo)
Il existe différents champignons blancs, similaires aux champignons de lait, et il est important de pouvoir les reconnaître par les plus petites différences. Bien sûr, ils confondent les champignons au lait blanc avec des violons - des cèpes durs secs, comme deux gouttes d'eau similaires aux champignons au lait blanc. Les mycologues ne peuvent pas non plus parvenir à un accord - dans cette famille de champignons, quelqu'un d'autre attribue un champignon blanc (bien que ce soit le même violon qui pousse en symbiose avec les trembles, comme les cèpes), quelqu'un d'autre attribue un champignon blanc. En général, confusion. Avec comestibilité - aussi. Chers auteurs sont complètement confus, ils ont donné au violon une comestibilité conditionnelle, mais le champignon tremble, à leur avis, s'avère non comestible.
Ils ressemblent beaucoup aux vrais champignons de lait jaunes. Ils ont à peu près la même taille, les bords des calottes sont également pubescents et enroulés. Ils ont également un goût similaire. N'ont qu'une couleur jaune intense. Pousse principalement dans le bouleau, moins souvent dans les forêts de conifères. Se produit seul ou en groupe de juillet à octobre. Grand champignon, d'apparence et de taille, il ressemble à un vrai champignon de lait, mais en diffère par sa couleur. Il a un chapeau jaune doré avec des zones concentriques sombres légèrement prononcées et un bord hirsute roulé vers le bas, d'abord arrondi-convexe, puis en forme d'entonnoir. La chair du champignon est blanche, jaune au toucher et à la pause. Lorsqu'elle est abîmée, elle sécrète du jus blanc laiteux, âcre, par temps sec, jaunissant à l'air. La jambe est courte, rétrécie vers le bas, jaune pâle, avec des taches sombres, muqueuses. Comestible sous condition, de première catégorie, il est utilisé pour le décapage et le décapage. Le goût n'est pas inférieur au vrai champignon de lait.
Lait de tremble
Le champignon tremble pousse dans les forêts humides de trembles et de peupliers. Se produit rarement, seul ou en groupe, de juillet à octobre.La calotte mesure jusqu'à 20 cm de diamètre, d'abord convexe, puis en forme d'entonnoir, avec des bords frangés recourbés vers le bas, blanc cassé avec des zones concentriques rosâtres ou aqueuses, muqueuses par temps humide. La pulpe est blanche, sans odeur perceptible et sans goût piquant. Le jus laiteux est blanc, inchangé à l'air. Plaques descendant le long du pédicule, blanchâtres ou légèrement rosées, très fréquentes. La patte est courte, épaisse, dense, rétrécie vers le bas, poudreuse dans la partie supérieure, blanche ou de la même couleur que le bonnet. Comestible sous condition, deuxième catégorie. Convient uniquement pour le salage.
Lait au poivre
Le lait de poivre pousse dans les forêts de feuillus avec un mélange de chêne et de bouleau. Se produit en juillet - octobre assez souvent et en grands groupes. Le champignon entier est d'abord blanc, puis avec une teinte jaunâtre. Le chapeau mesure jusqu'à 20 cm de diamètre, charnu, dense, d'abord plat, avec un bord recourbé, puis en forme d'entonnoir, mat, sec. La pulpe est blanche, sur la coupe elle prend un goût bleu-bleuâtre, épicé-poivré. Le jus laiteux est abondant, blanc, vire au bleu dans l'air. Les plaques sont blanches ou crémeuses, très fréquentes, étroites, descendant le long du pédicule. La tige est courte, dense, lisse, blanche, parfois avec des taches déprimées. Comestible sous condition, quatrième catégorie. Utilisé pour le salage et le marinage après ébullition.
Violoniste
Skrypitsa se trouve assez souvent dans les forêts de conifères et de feuillus de la zone médiane, en grands groupes, de la mi-juin à la mi-septembre. Un chapeau d'un diamètre allant jusqu'à 20 cm, initialement plat-convexe, déprimé au milieu, avec un bord recourbé. Plus tard, il prend la forme d'un entonnoir avec un bord ondulé, souvent fissuré. La surface est sèche, légèrement pubescente, blanc pur, plus tard légèrement chamoisée. Les assiettes sont clairsemées, blanchâtres ou jaunâtres. Jambe atteignant 6 cm de long, épaisse, quelque peu rétrécie à la base, solide, blanche. La pulpe est grossière, dense, blanche, plus tard jaunâtre, avec un jus laiteux piquant-acide blanc abondant.
Les champignons ramassés dans le panier se frottent les uns contre les autres et émettent un grincement caractéristique.
Pour cela, ils étaient appelés «violonistes», «grincements». Les cueilleurs de champignons ne prennent pas toujours ces champignons, bien qu'ils soient utilisés pour le salage, deviennent forts et acquièrent une odeur de champignon. Le champignon devient blanc avec une teinte bleuâtre et grince sur les dents.
Un champignon vénéneux qui ressemble à une boule blanche
Un champignon vénéneux qui ressemble à un champignon de lait blanc est un lait gris-rose et il est absolument immangeable, mortel pour les humains.
Le chapeau a 4-12 cm de diamètre, densément charnu, convexe ou plat à en forme d'entonnoir, parfois avec un tubercule, d'abord avec un bord courbé, puis avec un bord abaissé, sec, fibreux soyeux, finement écailleux, presque nu avec l'âge, ocre-chair-rougeâtre, ocre-gris rosé sale ou rosâtre brunâtre, lorsqu'il est sec avec de vagues taches. Les assiettes sont descendantes, étroites, fines, blanchâtres, puis crème rosâtre et ocre orangé. Jambe 4-8 × 0,8-3,5 cm, cylindrique, dense, éventuellement creuse, tomenteuse, poilue-tomenteuse à la base, couleur de la calotte, plus claire dans la partie supérieure, farineuse. La pulpe est jaunâtre avec une teinte rougeâtre, dans la partie inférieure de la jambe, elle est rouge-brunâtre, douce, sans odeur particulière (sous forme séchée avec une odeur de coumarine); le jus laiteux est aqueux, sucré ou amer; il ne change pas de couleur à l'air. Croissance. Pousse dans les forêts humides de conifères et de feuillus. Forme des fructifications en juillet - octobre. Champignon vénéneux.
