Avec les champignons lamellaires tubulaires, ils sont les plus abondants et les plus consommés de la planète. La principale caractéristique de ces organes de fructification est la présence obligatoire d'un hyménophore sous forme de plaques. Il était de coutume de combiner tous les champignons avec des assiettes dans la famille Agaric. Dans la classification moderne, ils sont divisés en différents groupes. Les champignons lamellaires sont décrits en détail dans ce document.
Champignons lamellaires avec assiettes blanches et grises
Rangée de mai (Calocybe gambosa).
Famille: Lyophile (Lyophyllaceae)
Saison: mi-mai - mi-juin
Croissance: seul et en groupe
La description:
Le chapeau est bosselé, puis mi-étalé, crème, puis blanc.
La pulpe est blanche, dense, avec un goût et une odeur de farine fraîche.
La tige est cylindrique, blanchâtre, légèrement jaunâtre, fréquente, adhérente, blanchâtre Les plaques sont étroites, fréquentes, adhérentes, blanchâtres.
Il est utilisé frais (bouilli pendant 10 à 15 minutes) dans les soupes et les plats principaux, peut être séché et mariné.
Écologie et distribution:
Ces champignons lamellaires comestibles se trouvent dans les forêts de feuillus légères, les prairies et les jardins.
Rangée à pieds lilas (Lepista personata).
Famille: Ordinaire (Tricholomataceae)
Saison: mi-septembre - fin octobre
Croissance: rarement seuls, plus souvent en groupes, formant des anneaux
La description:
Chez les jeunes, la casquette a un bord droit et enveloppé.
La tige des jeunes champignons est violette, fibreuse feuilletée, le chapeau est fondu en diamètre, gris clair à brunâtre, uniforme et lisse.
Les assiettes sont blanches ou grises, inégales, la chair est blanchâtre ou grisâtre, avec une odeur agréable.
Un bon champignon comestible, ne nécessite pas de pré-ébullition, a un excellent goût sous forme marinée et salée, adapté au séchage.
Écologie et distribution:
Ces champignons aux assiettes blanches poussent dans les prairies, les jardins, les pâturages, ils aiment beaucoup les sols fertilisés par le bétail.
La rangée est jaune-brun (Tricholoma fulvum).
Famille: Ordinaire (Tricholomataceae)
Saison: Août sept
Croissance: seul ou, plus souvent, en groupe
La description:
La pulpe avec une aine de farine de concombre Le chapeau est arrondi, puis usé, avec un tubercule, brun rougeâtre, rougeâtre.
La patte est fusiforme ou chiot ci-dessous, creuse, rougeâtre.
Les plaques sont entaillées ou adhérentes avec une dent, blanches, fréquentes, couvertes de taches brunes avec l'âge.
Le champignon n'est pas comestible en raison de son goût amer.
Écologie et distribution:
Trouvé dans les forêts de feuillus et mixtes. Résistant à la sécheresse.
Rangée séparée (Tricholoma sejunctum).
Famille: Ordinaire (Tricholomataceae)
Saison: fin juillet - fin septembre
Croissance: généralement en petits groupes
La description:
Les assiettes sont grisâtres, soyeuses, larges, clairsemées, fourchues-ramifiées, avec des assiettes.
La tige est finement écailleuse, blanc verdâtre en haut, gris sale en bas, gonflée à la base, les bords de la calotte sont légèrement recourbés vers le bas.
Le chapeau est convexe, avec un tubercule conique, olive foncé, muqueux par temps humide.La chair est blanche, jaunâtre sous la peau du chapeau et de la tige, avec une odeur de farine fraîche, amère.
Champignon comestible sous condition. Après ébullition, il convient au décapage.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec les feuillus et les conifères. On le trouve principalement dans les forêts de feuillus et mixtes, moins souvent dans les conifères. Préfère les endroits humides et les sols fertiles.
Rangée de terre (Tricholoma terreum).
Famille: Ordinaire (Tricholomataceae)
Saison: mi-août - octobre
Croissance: en groupes
La description:
La calotte est grise, d'abord largement en forme de cloche, puis prostrée, lavée d'écailles fibreuses.Le bord de la calotte est ondulé, craquelé.Les plaques sont adhérentes, larges, fréquentes, blanches ou grisâtres.
La chair est fine, blanche ou grisâtre.
La patte est cylindrique, creuse, grisâtre.
Ces champignons lamellaires aux assiettes blanches s'utilisent frais (bouillant environ 15 minutes), peuvent être salés et marinés.
Écologie et distribution:
On le trouve dans les forêts de conifères et de feuillus (souvent avec des pins), dans les plantations, dans les arbustes, dans les herbes rares et sur la litière.
Udemansiella muqueuse (Oudemansiella mucida).
Famille: Physalacriacées
Saison: mi-mai - fin septembre
Croissance: plus souvent en paquets, moins souvent seuls
La description:
La calotte est blanche, gris clair ou brun crème, convexe, avec une surface muqueuse.
La pulpe est ferme, jaunâtre-blanchâtre.
Les plaques sont largement adhérentes, denses, blanches, avec des intervalles bien définis, la patte est sèche et lisse.
Le champignon est comestible mais presque insipide.
Écologie et distribution:
Il pousse sur d'épaisses branches d'arbres vivants, sur des troncs morts d'arbres à feuilles caduques, plus souvent sur des hêtres, des érables, de la base à la couronne. Distribué dans le monde entier. En Russie, il est commun dans le sud de Primorye, dans la partie européenne, il est rare.
Cystoderm amianthinum (Cystoderma amianthinum).
Famille: Champignon (Agaricaceae)
Saison: Août sept
Croissance: seul et en petits groupes
Le chapeau est plat-convexe ou plat, avec un tubercule émoussé; couleur allant du brun rougeâtre au jaune ocre. Le chapeau des jeunes champignons est conique ou hémisphérique. Les restes floconneux du voile le long du bord du chapeau. Le bord du chapeau est frangé. L'anneau est souvent absent.
La jambe est solide, plus tard - creuse, fibreuse, de la même couleur que le bonnet.
Les plaques sont inégales, étroites, fréquentes, adhérentes à la tige, blanches chez les jeunes champignons, puis jaunâtres.
La pulpe est jaunâtre, avec une odeur de moisi.
Le champignon est considéré comme comestible sous condition, mais son goût est faible.
Écologie et distribution:
Il pousse dans les conifères, moins souvent dans les forêts mixtes, dans les clairières, parfois dans les prairies, les friches, dans les parcs; dans la mousse, parmi les fougères, dans les airelles rouges, s'enfouissant souvent profondément dans le sol forestier.
Champignons lamellaires à chapeau brun ou rouge
Entoloma pressé (Entoloma rhodopolium).
Famille: Entolomacées (Entolomatacées)
Saison: Août sept
Croissance: dans l'herbe et sur la litière de feuilles en groupes, rangées, anneaux
La description:
Le chapeau des jeunes champignons est en forme de cloche, puis s'ouvre sur des tons bruns presque plats, secs, lisses.
La pulpe est cassante, fondante blanchâtre, légèrement translucide, avec une odeur fraîche.
Les plaques sont rares, adhérentes au pédicule, puis avec une dent descendant vers lui, elles deviennent rose vif avec l'âge.
La patte est blanche, lisse, avec une ouate, puis avec un milieu creux.
Le champignon provoque une intoxication sévère de l'estomac: après 1 à 3 heures, des maux de tête, des étourdissements apparaissent, puis des vomissements sévères, de la diarrhée, pouvant durer jusqu'à trois jours.
Écologie et distribution:
Ce champignon lamellaire à tête brune se trouve dans les forêts de feuillus et mixtes, formant des mycorhizes avec de l'orme et du bouleau.
Bracelet webcap (Cortinarius armillatus).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: fin juillet - mi-octobre
Croissance: en groupe et individuellement
La description:
Il y a plusieurs bandes irrégulières rouges sur la jambe.
Chair avec une teinte jaunâtre et une odeur désagréable.
La calotte est d'abord en forme de cloche, puis prostrée, avec un tubercule au centre, rouge-brun. Les plaques sont adhérentes, larges, brun clair. La couverture en toile d'araignée est brunâtre-rosâtre. La jambe est en forme de club épaissie à la base .
Il est utilisé frais (bouilli pendant 15 minutes) en deuxième plat et mariné. Il est préférable de récolter les jeunes champignons avec un bouchon non ouvert.
Écologie et distribution:
Ce champignon lamellaire à coiffe brun rougeâtre se trouve dans les forêts de conifères (à pin) et mixtes (à bouleau), dans les endroits humides, en bordure de marais, dans la mousse.
Capsule visqueuse (Cortinarius mucosus).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: mi-août - fin septembre
Croissance: en groupe et individuellement
La description:
La calotte est d'abord en forme de cloche émoussée, puis convexe, brun rougeâtre, recouverte d'une épaisse couche de mucus.
La jambe est muqueuse, soyeuse, blanche, avec de faibles restes fibreux du couvre-lit.
La pulpe est d'abord ferme, puis molle, blanchâtre.Les plaques sont adhérentes à la dent, brunâtre, avec un bord dentelé.
Il s'utilise frais en deuxième plat (après ébullition), salé et mariné. Il est préférable de récolter les jeunes champignons avec des bouchons ouverts.
Écologie et distribution:
On le trouve dans les pinèdes sèches et les forêts mixtes, sur les sols sableux, dans la mousse. Peut accumuler des métaux lourds.
Bonnet en peluche (Cortinarius orellanus).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: Juillet - octobre
Croissance: seul ou en petits groupes
La description:
La pulpe est jaunâtre ou brunâtre, avec une odeur de radis.
Légèrement rétréci vers la base, jaune clair, avec des écailles fibreuses longitudinales, sans ceintures, les plaques sont adhérentes, larges, épaisses, clairsemées, couleur de la calotte.
La calotte est convexe, puis plate, avec un tubercule au centre, feutrée ou à écailles fines, orange ou rouge.
Un champignon vénéneux mortel contenant la toxine orellanine qui affecte le foie et les reins. Les symptômes d'empoisonnement apparaissent après 3 à 14 jours.
Écologie et distribution:
On le trouve dans les forêts de feuillus, le plus souvent sur des sols sableux sous les chênes et les bouleaux.
La plus belle webcap (Cortinarius rubellus).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: Août sept
Croissance: seul ou en petits groupes
La description:
La calotte est conique, puis prostrée-conique, avec un tubercule acéré, fibreux, finement écailleux, rouge.
La pulpe est chamoisée, avec une odeur brute et rare.
Légèrement épaissies à la base, fibreuses, couleur de la calotte avec des bandes irrégulières jaunâtres plus claires Les plaques sont adhérentes ou à petite encoche, larges, clairsemées, épaisses, orange-chamoisées.
Un champignon vénéneux mortel contenant la toxine orellanine.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec l'épinette. Présent dans les forêts d'épinettes et d'épinettes et de pins sur des sols légèrement podzoliques. Vue rare. En Russie, il n'a été trouvé que sur l'isthme carélien (région de Leningrad).
Voyez à quoi ressemble ce champignon lamellaire sur la photo:
Bouchon de la plaque rouge (Cortinarius semisanguineus).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: début août - fin septembre
Croissance: seul et en groupe
La description:
La calotte est convexe, avec un tubercule au centre, brunâtre ou brun olive.
La pulpe est brun clair.
La patte est de la couleur du bonnet ou plus claire, dans la partie supérieure avec une teinte violette, recouverte de restes filiformes du voile.Les plaques sont adhérentes, rares, rouge sang ou brun rouge.
Le champignon n'est pas comestible, selon certaines sources, il est toxique.
Écologie et distribution:
Répandu, pousse dans les forêts de conifères (pins) et mixtes. Forme des mycorhizes avec le pin, peut-être aussi avec l'épinette.
Voici des exemples d'autres champignons lamellaires avec des descriptions et des photographies.
Exemples d'autres champignons lamellaires
Rangée squameuse (Tricholoma scalpturatum).
Famille: Ordinaire (Tricholomataceae)
Saison: Juin - fin octobre
Croissance: forme souvent des «cercles de sorcières», parfois des groupes de champignons poussent en grappes
La description:
La calotte est d'abord convexe, puis prostrée, parfois concave, avec un tubercule.La peau est à fibres fines ou à petites écailles apprimées, grisâtres.
La chair est très fragile, blanche, l'odeur et le goût sont farineux.
La tige est fibreuse, grisâtre, parfois avec des restes de voile sous forme de lambeaux de peau.Les plaques sont fréquentes, adhérentes à la dent, jaunissantes.
Champignon de goût médiocre. Il est utilisé frais, salé, mariné après ébullition préliminaire.
Écologie et distribution:
Un champignon lamellaire appelé ryadovka squameux pousse dans divers types de forêts, jardins, parcs, abris forestiers, dans l'herbe, le long des routes.
Rangée jaune-rouge (Tricholomopsis rutilans).
Famille: Ordinaire (Tricholomataceae)
Saison: mi-juillet - fin octobre
Croissance: en groupes
La description:
La pulpe est jaune vif, avec une odeur aigre.
La calotte est convexe, la peau est jaune orangé, sèche, veloutée, couverte de petites écailles violettes, les plaques sont étroitement accrétées, jaunâtre ou jaune vif, sinueuses.
La tige est pleine, puis creuse, souvent courbée, avec un épaississement à la base, de la même couleur que la calotte.
Champignon comestible conditionnellement de mauvaise qualité. Seuls les jeunes champignons conviennent à la nourriture. Après ébullition, ils sont consommés frais, salés et marinés.
Écologie et distribution:
On le trouve dans les forêts de conifères, principalement de pins, pousse sur du bois mort.
Entoloma toxique (Entoloma sinuatum).
Famille: Entolomacées (Entolomatacées)
Saison: fin mai - début octobre
Croissance: sur sols argileux seuls et en petits groupes
La description:
La pulpe est blanche, brunâtre sous la peau du bonnet, chez les champignons mûrs avec une odeur désagréable.
La patte des jeunes champignons est solide, à maturité - avec une garniture spongieuse.
La calotte est d'abord convexe, blanche, puis prostrée, avec un gros tubercule jaunâtre.La surface de la patte est blanche, soyeuse, puis ocre-jaunâtre, brunâtre lorsqu'elle est pressée.
Le champignon provoque une intoxication gastrique sévère, comme un entolome pressé.
Écologie et distribution:
Sur le territoire de la Russie, on le trouve dans le sud de la partie européenne, dans le Caucase du Nord et dans le sud de la Sibérie. Pousse dans les forêts légères de feuillus et mixtes (en particulier les forêts de chênes) et les parcs, formant des mycorhizes avec du chêne, du hêtre, du charme.
Webcap paresseux (Cortinarius bolaris).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: septembre octobre
Croissance: groupes de champignons d'âges différents
La description:
La pulpe est blanche, jaunâtre ou orange clair.
La calotte est convexe, puis presque plate, densément couverte de petites écailles rougeâtres.
La patte est brun rougeâtre, couverte d'écailles rouge-rouge, parfois avec un épaississement à la base. Dans la partie supérieure de la patte il y a des bandes rougeâtres. Les plaques sont adhérentes, légèrement descendantes, d'abord jaune clair, puis rouillées. couleur ocre.
Écologie et distribution:
Il pousse dans divers types de forêts, dans des endroits humides, dans des mousses. Préfère les sols acides. Forme des mycorhizes avec des arbres de différentes espèces. Distribué en Europe occidentale et centrale. Sur le territoire de la Russie, on le trouve dans la partie européenne, dans le sud de l'Oural et en Sibérie orientale.
Toile d'araignée reconnaissable (Cortinarius sodagnitus).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: septembre octobre
Croissance: seul ou en petits groupes
La description:
Le chapeau est d'abord convexe, puis presque plat, collant, violet vif.
La chair est blanche dans la calotte, lilas dans la tige, les plaques sont adhérentes aux dents, fréquentes, pourpre brillant, puis brun pourpre.
À la base du pédoncule se trouve un nodule bien défini, la couverture fibreuse des jeunes fructifications est violet pâle et le pédicule est de couleur vive.
Écologie et distribution:
On le trouve dans les forêts de feuillus sur des sols calcaires, forme des mycorhizes avec le hêtre, le charme, le tilleul, le chêne. Vue rare. En Russie, il a été trouvé dans la région de Penza et dans le Caucase occidental (territoire de Krasnodar).
Webcap brillant (Cortinarius splendens).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: Août sept
Croissance: seul ou en petits groupes
La description:
La pulpe est de couleur jaune citron ou jaune soufre, parfois avec une odeur de pain.
Le chapeau des jeunes champignons est hémisphérique, puis s'ouvre et devient convexe, recouvert de mucus.
La tige est jaune. Dans la partie centrale, la calotte est à écailles fibreuses, la couleur est jaune soufre ou jaune chrome. La partie inférieure de la tige est pubescente, bulbeuse épaississante. Les plaques avec une encoche, adhérentes à la tige , sont jaunes chez les jeunes champignons, puis acquièrent une teinte flaxie.
Champignon vénéneux mortel. Contient probablement la toxine orellanine.
Écologie et distribution:
Trouvé dans les forêts de pins et mixtes. Distribué en Europe. Trouvé sur le territoire de la Russie dans la région de Penza.
Bouchon jaune (Cortinarius triumphans).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: début août - fin septembre
Croissance: en groupe et individuellement
La description:
Le chapeau est plat-convexe, collant par temps humide, jaune ocre-rouge au centre.
La patte est jaune pâle, épaissie vers la base.
La chair est blanchâtre avec une odeur agréable. La coiffe des jeunes champignons est hémisphérique, parfois aplatie au centre. Sur la tige il y a des bandes rouges écailleuses déchirées. Les plaques sont dentées adhérentes, fréquentes, larges, lavande, puis argile.
La plus délicieuse des toiles d'araignée, elle est utilisée fraîche dans les plats principaux (après ébullition), salée, marinée et séchée.
Écologie et distribution:
On le trouve dans les forêts de feuillus (bouleau, chêne), mixtes et résineux (épicéa-bouleau, dans les plantations de pins), dans les endroits lumineux, dans l'herbe et sur la litière.
Webcap violet (Cortinarius violaceus).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: mi-août - fin septembre
Croissance: en groupe et individuellement
La description:
La calotte est d'abord convexe, puis prostrée, tomenteuse-squameuse, violet foncé.
La chair est blanchâtre, bleuâtre, violette ou violet grisâtre.
Pédoncule, fibreux, brunâtre ou violet foncé, recouvert de petites écailles dans la partie supérieure Plaques adhérentes à la dent, larges, clairsemées, de couleur violet foncé Epaississement tubéreux à la base de la tige.
Champignon comestible de qualité moyenne, utilisé frais après ébullition pendant 20 minutes, salé.
Écologie et distribution:
On le trouve dans les forêts de feuillus et de conifères (avec des pins), dans les forêts de pins, dans les endroits humides. Vue rare. Inscrit dans le livre rouge de la Russie.
Campagnol cylindrique (Agrocybe cylindracea).
Famille: Bolbitiacées
Saison: printemps - fin de l'automne
Croissance: nombreux groupes
La description:
La calotte de ce champignon lamellaire est d'abord hémisphérique, puis de convexe à plate, avec un tubercule légèrement prononcé; la couleur est blanche, ocre, puis brunâtre, la peau est lisse, sèche, couverte d'un filet de craquelures.
Tige cylindrique, soyeuse, densément pubescente au-dessus de l'anneau.
La chair est charnue, blanche ou légèrement brunâtre, avec une odeur de vin.L'anneau est bien développé, blanc, brun à maturité, attaché haut.Les plaques sont fines et larges, étroitement accrétées, au début claires, puis brunes.
Champignon comestible largement consommé dans le sud de l'Europe et cultivé.
Écologie et distribution:
Pousse sur des arbres à feuilles caduques vivants et morts. Largement distribué dans les régions subtropicales et dans le sud de la zone tempérée septentrionale.
Début écailleux (Agrocybe praecox).
Famille: Bolbitiacées
Saison: fin mai - mi juin
Croissance: en groupes
La description:
La coiffe est convexe et convexe avec un tubercule large, blanchâtre ou jaunâtre.La coiffe des jeunes champignons est hémisphérique avec un voile pelliculaire.
Le pédoncule est creux, fibreux brunâtre sous l'anneau. Les plaques sont fréquentes, adhérentes aux dents, blanchâtres. L'anneau est membraneux, pendant.
La pulpe est blanche, brunâtre à la base de la patte, avec une odeur de champignon.
Les champignons comestibles conditionnellement, utilisés frais en plats principaux (après ébullition), peuvent être marinés.
Écologie et distribution:
On le trouve en lisière de forêt, dans les parcs, les jardins potagers, à proximité des routes, dans les buissons, dans l'herbe, sur un sol humifère.
Galerina marginata.
Famille: Hyménogastrique (Hymenogastracea)
Saison: mi juin - octobre
Croissance: en petits groupes et individuellement
La description:
Les plaques sont largement accrues, jaunâtres, la patte est dure, creuse, claire, jaunâtre dessus, ocre jaunâtre en dessous de l'anneau.
Le chapeau est convexe, avec un tubercule obtus large et un bord fin, lisse, rouge ocre lorsqu'il est mouillé, jaune lorsqu'il est sec.
La chair est aqueuse, rougeâtre, l'anneau est incurvé, ocre foncé, le chapeau des jeunes champignons est en forme de cloche, recouvert par le bas d'une couverture fibreuse.
Le champignon est toxique, contient des amatoxines qui endommagent le foie.
Écologie et distribution:
On le trouve sur le bois moussu en décomposition d'espèces de conifères et de feuillus, dans des endroits humides, près des marécages.Répandu dans l'hémisphère nord.
Bonnet annelé (Rozites caperatus).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: début juillet - début octobre
Croissance: généralement en petits groupes
La description:
Le bonnet est charnu, en forme de bonnet, se redresse au fur et à mesure de sa croissance, la couleur va du gris-jaune à l'ocre.
La pulpe est lâche, blanche, jaunissant plus tard, avec une odeur et un goût agréables.
La tige est solide, épaissie à la base, solide, soyeuse. Les fibres soyeuses sur le chapeau sont les restes d'une couverture. Par temps sec, les bords du chapeau se fissurent souvent. Un anneau de film mince de forme irrégulière épouse étroitement la tige. Les plaques sont relativement rares, adhérentes, de longueurs différentes.
Délicieux champignon comestible, peut être cuit de n'importe quelle manière.
Écologie et distribution: Forme des mycorhizes principalement avec les conifères. Il pousse dans les endroits moussus des forêts de conifères et mixtes, en particulier dans les bleuets, moins souvent dans les forêts de chênes. En Russie, il est distribué dans les régions occidentales et centrales de la partie européenne.
Psathyrella candolleana.
Famille: Psathyrellacées
Saison: mi juin - mi octobre
Croissance: en groupes, en bundles
La description:
Le bord des chapeaux se fissure souvent. La calotte est hémisphérique, puis en forme de cloche ou largement conique. À maturité, la calotte s'ouvre en un plat, avec un tubercule arrondi.
La pulpe est blanche, fragile, sans goût ni odeur particuliers. Les restes fibreux de la couverture sont visibles dans les jeunes champignons le long des bords de la coiffe. Les plaques sont adhérentes, fréquentes, étroites, à maturité, elles changent de couleur de blanchâtre à sombre marron.
Tige à base épaissie, creuse, blanche ou crème.
Les informations sur la comestibilité de ce champignon, qui appartient à l'assiette, sont contradictoires; la collecte n'est pas recommandée.
Écologie et distribution:
Il pousse sur le sol et le bois de feuillus en décomposition, sur les souches, dans les buissons, le long des chemins et des routes, rarement sur les arbres vivants.
Rangée de chaussures (Tricholoma caligatum).
Famille: Ordinaire (Tricholomataceae)
Saison: Août sept
Croissance: seul ou en petits groupes
La description:
La coiffe est hémisphérique, puis tendue de manière convexe, les restes d'une couverture de feutre le long du bord de la coiffe Les plaques sont fréquentes, avec des plaques.
La jambe au-dessus de l'anneau est lisse, blanche; la surface du bonnet est fibreuse laineuse; la jambe est fibreuse de feutre ou écailleuse.
La pulpe est blanche, ferme, fragile dans la coiffe. Le goût est frais, farineux, l'odeur est rare-fruitée.
Le champignon est comestible, il est considéré comme un mets délicat en Chine et au Japon. Utilisé en médecine orientale.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec le pin. Pousse dans les forêts de pins sur des sols limoneux sableux. Vue rare. En Russie, on le trouve dans le territoire de Krasnoïarsk et en Extrême-Orient.
Matsutake (Tricholoma magnivelare).
Famille: Ordinaire (Tricholomataceae)
Saison: fin d'été - automne
Croissance: forme une colonie annulaire
La description:
La calotte est blanche chez les jeunes spécimens, jaune ou orange-brunâtre chez les matures.
La pulpe est blanche, charnue, avec un arôme délicat.
La tige est dense, blanche charnue. Chez un champignon mûr, le chapeau se fissure le long du bord. Les plaques sont fréquentes, adhérentes, blanches virent au brun avec l'âge. Les restes du couvre-lit forment un anneau massif.
Particulièrement apprécié dans les cuisines japonaise et chinoise pour son arôme spécifique de pin et son goût exquis.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec du pin ou du sapin. Il pousse au pied des arbres, se cachant sous les feuilles mortes. Préfère un sol sec et stérile. Trouvé en Asie, Europe du Nord, Amérique du Nord.
Hebeloma conique (Hebeloma radicosum).
Famille: Strophariaceae (Strophariaceae)
Saison: Juillet - octobre
Croissance: seul ou en petits groupes
La description:
La peau est de couleur presque blanche à brun argileux ou brique claire, brillante. La surface est couverte d'écailles brunes, les plaques sont lâches ou échancrées, adhérentes, fréquentes, convexes ou pâles convexes.
La tige est gris pâle ou brun pâle, le fond de la tige est fusiforme et la longue partie effilée de la tige est immergée dans le substrat.
Le capuchon est hémisphérique avec des bords recourbés, puis plat-convexe, l'anneau est pelliculaire, situé sous les plaques mêmes.
La pulpe est charnue, dense, avec une odeur d'amande amère.
Non comestible en raison du goût amer.
Écologie et distribution:
Forme des mycorhizes avec les arbres à feuilles caduques, en particulier le chêne. Il se produit dans les forêts de feuillus sur des sols calcaires bien drainés, le long des sentiers, se développe souvent sur de vieilles souches et des débris de bois, dans des trous de souris.
Champignon du miel (Hypholoma capnoides).
Famille: Strophariaceae (Strophariaceae)
Saison: mi-août - fin octobre
Croissance: en groupes et en bouquet, en colonies
La description:
La calotte est convexe, puis prostrée, de couleur jaune à brunâtre.
La jambe est creuse, sans anneau, parfois avec des restes de voile privé, jaunâtre, brun rouille en bas.
La pulpe est blanche ou avec une odeur agréable, les assiettes de jeunes champignons sont blanchâtres ou jaunâtres, puis gris bleuâtre.
Un bon champignon comestible, après ébullition, il est utilisé dans les soupes et les plats principaux, salé, mariné et séché.
Écologie et distribution: On le trouve dans les forêts de conifères sur du bois de pin ou d'épinette en décomposition, sur des souches, sur les racines et autour d'elles, sur du bois mort.
Fausse mousse jaune soufre (Hypholoma fasciculare).
Famille: Strophariaceae (Strophariaceae)
Saison: fin mai - fin octobre
Croissance: en groupes et en bouquet, en colonies
La description:
La calotte est convexe, puis mi-étalée, jaune, au centre avec une teinte rougeâtre.
La pulpe est jaune soufre, amère, avec une odeur désagréable, les plaques sont adhérentes, jaune soufre, puis olive verdâtre.
La patte est creuse, souvent courbée, jaune.
Champignon faiblement toxique, provoque des troubles intestinaux.
Écologie et distribution:
On le trouve dans les forêts de feuillus et de conifères sur du bois de feuillu en décomposition (bouleau, chêne) et, moins souvent, sur des conifères (pin, épicéa), sur des souches, à proximité, sur du bois mort.
Champignon du miel d'été (Kuehneromyces mutabilis).
Famille: Strophariaceae (Strophariaceae)
Saison: fin mai - fin octobre
Croissance: group-beam, colonie
La description:
Le chapeau des jeunes champignons est convexe.
La jambe est dense; dans la partie supérieure, il est plus clair que la calotte, lisse. La peau est lisse, visqueuse. L'anneau est pelliculaire, étroit, bien visible chez les jeunes champignons. Sous l'anneau sur la tige, de petites écailles sombres apparaissent. À mesure que le champignon vieillit, la calotte devient plate, avec un tubercule large bien prononcé, l'anneau est souvent de couleur ocre-brun par les spores tombées.
Les plaques sont adhérentes ou descendantes, relativement initialement brun clair brun brunâtre. La chair est aqueuse, de couleur jaune-brun pâle, avec un goût doux et une agréable odeur de bois frais. Les bords du chapeau présentent des rainures visibles. Avec l'âge, le l'anneau peut disparaître. Le bonnet est souvent plus clair au milieu et plus foncé sur les bords. Dans la jambe, la chair est plus foncée. Par temps pluvieux, le bonnet est translucide, brunâtre, par temps sec, il est mat, jaune miel.
De délicieux champignons comestibles, utilisés frais (après ébullition pendant 5 minutes) dans les soupes et les plats principaux, peuvent être salés, séchés et marinés. Il vous suffit de récupérer les chapeaux. Les pattes sont comestibles chez les jeunes champignons non ouverts; plus tard, ils deviennent durs. Par temps sec, les champignons au miel deviennent souvent vermifuges à partir de la jambe.
Écologie et distribution:
Il pousse dans des forêts de feuillus et mixtes, moins souvent de conifères, sur du bois de feuillus en décomposition (généralement du bouleau), sur des arbres vivants endommagés, rarement sur du bois d'épinette, sur des souches et autour d'eux, dans des jardins, des parcs, sur des bâtiments en bois. Dans certains pays européens et au Japon, il est cultivé à l'échelle industrielle.
Espèces similaires.
Le champignon du miel d'été peut être confondu avec une galerie bordée de champignons vénéneux dangereux (Galerina marginata). Gallerinae diffèrent par une taille légèrement plus petite et une surface fibreuse de la partie inférieure de la tige. Les faux champignons non comestibles ou faiblement toxiques du genre Hypholoma (Hypholoma) n'ont pas d'anneau sur la jambe.
Voyez à quoi ressemblent les champignons lamellaires sur la photo, dont les noms sont donnés ci-dessus:
Écaille dorée (Pholiota aurivella).
Famille: Strophariaceae (Strophariaceae)
Saison: fin juillet - mi-octobre
Croissance: en grands groupes, souvent pendant plusieurs années au même endroit
La description:
La coiffe des jeunes champignons est hémisphérique avec des bords incurvés, jaune d'or ou jaune rouille.La coiffe des champignons mûrs est plate-arrondie, parfois avec un tubercule au centre.
La chair des jeunes champignons est blanche, jaunâtre chez les champignons matures, par temps humide, la coiffe est collante, la coiffe est recouverte d'écailles brunes clairsemées.
La tige est jaune, couverte d'écailles brun foncé, l'anneau disparaît chez les champignons matures, les plaques adhérant à la tige avec une dent, d'abord jaune, puis brun rouille.
Champignon comestible sous condition. Après ébullition, il est consommé frais, salé et mariné. Les pattes de champignons mûrs ne sont pas comestibles.
Écologie et distribution:
Ils poussent sur du bois caduc mort et vivant (tremble, bouleau, saule).
Échelle d'aulne (Pholiota alnicola).
Famille: Strophariaceae (Strophariaceae)
Saison: mi-août - fin septembre
Croissance: groupes et colonies
La description:
Le chapeau des jeunes champignons est convexe.
La pulpe est jaunâtre, avec une odeur désagréable et un goût amer.Les plaques sont adhérentes, jaunâtres, brun rouille à maturité.
Sur la tige, il y a un anneau brun étroit ou ses restes. Le chapeau des champignons mûrs est étalé, avec un tubercule au centre, jaune ou rougeâtre, collant. La tige sous l'anneau est brun rouille, fibreuse. Sur le chapeau sont écailles brunâtres rares visibles.
Écologie et distribution:
Ils poussent dans les forêts de feuillus, à la base des feuillus (bouleau, aulne, saule), sur des souches et à proximité, dans l'herbe.
Écaille jaune-verdâtre (Pholiota gummosa).
Famille: Strophariaceae (Strophariaceae)
Saison: mi-août - mi-octobre
Croissance: en groupes
La description:
La pulpe est jaunâtre, inodore et insipide.
La coiffe est hémisphérique, puis prostrée, avec un tubercule au centre.
La tige est recourbée, dense, à la base d'une couleur rouille. Les plaques adhérentes à la tige, fréquentes, muqueuses crémeuses, collantes, jaune clair, parfois avec une teinte verdâtre, finement squameuses. La surface de la calotte est muqueuse, collante , jaune clair, parfois avec une teinte verdâtre, finement squameuse.
Champignon comestible sous condition. Après ébullition, il est consommé frais et mariné.
Écologie et distribution:
Ils poussent sur des souches d'arbres à feuilles caduques et autour d'eux, dans l'herbe.
Ici vous pouvez voir des photos de champignons comestibles lamellaires et vénéneux, dont les noms et les descriptions sont présentés dans cet article:
Flocon aimant le carbone (Pholiota highlandensis).
Famille: Strophariaceae (Strophariaceae)
Saison: mi juin - novembre
Croissance: en groupes
La description:
Les plaques sont étroitement accrétées, fréquentes, légères, puis brun olive, la calotte est convexe, puis convexe, avec un tubercule large et tronqué.
La chair est brun jaunâtre avec une légère odeur désagréable.Les flocons fibreux du voile sont visibles dans les jeunes champignons au bord du chapeau.
La patte est couverte de petites écailles rouge-brun dans la partie inférieure, la peau est brun ocre, légèrement collante, avec de petites écailles radiales.
Il n'a aucune valeur culinaire, mais après ébullition, il peut être utilisé frais dans les plats principaux et mariné.
Écologie et distribution:
Il pousse dans des cheminées abandonnées dans des endroits ouverts et éclairés. Distribué dans la zone tempérée nord.
Écailles collantes (Pholiota lenta).
Famille: Strophariaceae (Strophariaceae)
Saison: fin août - novembre
Croissance: en groupes
La description:
Le chapeau est d'abord convexe, puis ouvert, collant, crémeux.
La chair est dense, jaunâtre, avec une odeur piquante. La chair de la patte est aqueuse. Les plaques sont fréquentes, adhérentes, crémeuses. Sous les anneaux de la patte se trouvent des écailles légèrement pressées.
La tige est dense, avec des restes fibreux de l'anneau.
Champignon comestible de mauvaise qualité. Après ébullition, il peut être utilisé frais en plat principal, salé et mariné. Il vaut mieux ramasser quelques chapeaux.
Écologie et distribution:
Il pousse près des conifères (épicéa, pin), près du bois pourri, dans les buissons, dans la mousse.
Écailleuse commune (Pholiota squarrosa).
Famille: Strophariaceae (Strophariaceae)
Saison: mi-juillet - début octobre
Croissance: groupes-grappes, colonies
La description:
La coiffe est couverte de nombreuses écailles pointues brunes, les plaques sont adhérentes, fréquentes, jaune-olive, la coiffe est chamoisée, jaune pâle le long du bord, chez les jeunes champignons elle est arrondie ou hémisphérique.
Une jambe avec une bande écailleuse en forme d'anneau dans la partie supérieure.
La pulpe est dense, jaunâtre ou brunâtre, sous la ceinture, la patte est densément couverte d'écailles brunes.
Champignon comestible sous condition. Mieux utilisé dans les cornichons et les cornichons.
Écologie et distribution:
Il pousse sur du bois mort et vivant, autour des troncs, sur les racines des feuillus (bouleau, tremble) et moins souvent résineux (épicéa), sur les souches et autour d'eux.
Stropharia coronilla.
Famille: Strophariaceae (Strophariaceae)
Saison: Juin - septembre
Croissance: dispersés ou en petits groupes, seuls ou 2-3 dans un joint
La description:
Le chapeau est hémisphérique, lisse, jaune citron.
La chair est blanchâtre, dense, charnue, le goût et l'odeur sont agréables, l'anneau est étroit, dense, strié.
Tige uniforme, parfois épaissie en dessous, blanche Plaques collées à la tige par une dent, gris lilas, puis noir brunâtre.
Les informations sur la comestibilité sont contradictoires; manger n'est pas recommandé.
Écologie et distribution:
Il pousse dans l'herbe dans les prairies, dans les champs, dans les jardins et les parcs, dans les pâturages, moins souvent dans les forêts. Préfère les sols sableux ou fertilisés.
Teigne (Stropharia rugoso-annulata).
Famille: Strophariaceae (Strophariaceae)
Saison: Juin - octobre
Croissance: en groupes
La description:
L'anneau est membraneux, blanchâtre, les plaques dans la jeunesse sont gris-violet, dans la vieillesse sont brun-violet, fréquentes, adhérentes à la tige, la chair est dense, blanche, tendre.
Le chapeau dans la vieillesse est ouvert, jaune ou brun rougeâtre. Le chapeau dans la jeunesse est hémisphérique, fermé. Le bord du bonnet est d'abord enroulé, avec les restes d'un voile.
La patte est épaisse, dure, lisse, blanchâtre, puis brunâtre, avec un anneau côtelé, creuse dans la vieillesse.
Le champignon peut être frit, bouilli, cuit, utilisé pour les salades et la mise en conserve.
Écologie et distribution:
Pousse sur un sol bien fertilisé, des débris végétaux, généralement en dehors de la forêt, mais parfois dans des forêts de feuillus. En Russie, on le trouve en Extrême-Orient. Cultivé de manière industrielle.
Stropharia hémisphérique (Stropharia semiglobata).
Famille: Strophariaceae (Strophariaceae)
Saison: Août sept
Croissance: en petits groupes, rarement seuls
La description:
La coiffe à un jeune âge est hémisphérique, puis convexe, parfois plate, lisse, jaune clair ou jaune-brun
La chair est blanchâtre ou jaunâtre. Le bord de la calotte est parfois recouvert de restes blanchâtres du voile. Les plaques adhérant à la tige, grisâtres à un jeune âge, brun pourpre foncé à maturité.
La tige est droite ou légèrement épaissie à la base.
Les informations sur la comestibilité sont contradictoires.
Écologie et distribution:
Il pousse sur du fumier de cheval et de vache ou sur un sol fertilisé. Apparaît après les pluies.
Champignon du miel d'automne (Armillaria mellea).
Famille: Physalacriacées
Saison: Août - octobre
Croissance: en groupes
La description:
La chair de la jambe est fibreuse, dure; la partie supérieure de la jambe est un anneau blanc
Le chapeau des jeunes champignons est sphérique, puis plat-convexe avec un tubercule au centre, jaune-brun, avec de petites écailles brunes. La chair est dense, blanche, avec une odeur agréable et un goût aigre. Les assiettes sont légèrement descendantes, fréquentes , d'abord blanc-jaunâtre, puis brun clair.
La jambe est claire dessus, brune dessous.
Beau champignon comestible. L'ébullition est nécessaire avant utilisation.
Écologie et distribution:
Il pousse sur les arbres morts et vivants. Préfère le bois dur, en particulier le bouleau. Pendant la saison, il y a une ou deux «vagues» où les champignons au miel se retrouvent en grande quantité.
Écailles à base de plantes (Phaeolepiota aurea).
Famille: Champignon (Agaricaceae)
Saison: Août - octobre
Croissance: généralement en groupe
La description:
La pulpe est charnue, blanche ou jaunâtre, les plaques sont fréquentes, fines, adhérentes, jaunâtres.
La tige est élargie vers la base ou gonflée au milieu, unicolore avec une coiffe La coiffe des champignons mûrs est convexe-prostrée, jaune ocre.
La coiffe des jeunes champignons est hémisphérique ou conique, avec un voile privé dense ocre gris. La bague est courbée, large, pelliculaire.
Ce champignon lamellaire à chair blanche a longtemps été considéré comme comestible et savoureux, mais des recherches récentes ont révélé des traces d'acide cyanhydrique.
Écologie et distribution:
Il pousse dans de rares forêts de feuillus et de résineux, dans les clairières et les espaces ouverts, sur les bords des routes et des clairières, dans l'herbe, les orties, dans les buissons, sur des sols riches.
Ces photos illustrent la description des champignons lamellaires:
Fibre de spores étoilées (Inocybe asterospora).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: Juin - octobre
Croissance: parfois en grands groupes
Description du champignon lamellaire spore stellaire filamenteux:
Le chapeau des jeunes champignons est en forme de cloche. Le chapeau des champignons mûrs est large, radial-fibreux, souvent avec un bord disséqué en lame, brun.
La pulpe ou jaune pâle, avec une forte odeur spermatique et un goût désagréable.Les plaques sont adhérentes, fréquentes, larges, brunâtre sale, parfois avec une teinte olive, avec un bord floconneux-pubescent.
La patte est clavée, solide, fibreuse longitudinalement, brunâtre.
Un champignon lamellaire toxique mortel, contient la muscarine toxine.
Écologie et distribution:
Pousse dans les forêts de feuillus et mixtes, dans la mousse, sur la litière.
Fibre Patuyar (Inocybe erubescens).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: Mai - octobre
Croissance: seul et en petits groupes
La description:
La coiffe est généralement rougeâtre, en forme de cloche au début, se redresse avec le temps.Les bords de la coiffe présentent des fissures radiales profondes, en particulier chez les vieux champignons.La peau est lisse, avec un éclat soyeux.
La pulpe est blanche, si elle est endommagée, elle devient rouge, avec un goût poivré.
La tige est de la même couleur que la calotte, forte, légèrement épaissie à la base, avec des rainures longitudinales.Les plaques sont très fréquentes, pas larges, roses, puis brunes, blanches sur les bords et couvertes de duvet.
Un champignon vénéneux mortel contenant la muscarine toxine.
Écologie et distribution:
Il pousse dans les forêts de feuillus, de conifères, mixtes, les parcs, les jardins, généralement sur des sols calcaires et argileux. Forme des mycorhizes avec le hêtre, le tilleul.
Fibre de terre (Inocybe geophylla).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: mi-juillet - mi-septembre
Croissance: seul et en petits groupes
La description:
Le chapeau est convexe, prostré avec un tubercule acéré, brillant, d'abord blanchâtre, puis crème ou ocre. Le chapeau des jeunes champignons est conique. Les plaques sont fréquentes, larges, presque libres, gris-jaunâtre, puis brun jaunâtre.
La patte est solide, puis creuse, blanchâtre, puis brunâtre.
La chair est blanchâtre, avec une légère odeur désagréable.
Ce type de champignon lamellaire est mortellement toxique et contient la toxine muscarine.
Écologie et distribution:
Il pousse dans les forêts de conifères, de conifères-feuillus et de feuillus, en lisière de forêt, dans les parcs, dans les arbustes, dans l'herbe.
Fibre déchirée (Inocybe lacera).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: Juillet - septembre
Croissance: seul et en petits groupes
La description:
Le chapeau est semi-étalé, en forme de cloche, avec un tubercule au centre, à écailles fines, jaune-brun et le bord du chapeau est blanc, squameux.
La chair du bonnet est blanche, le goût est d'abord sucré, puis amer.
Le pédoncule est dense, brun, avec des écailles fibreuses, les plaques sont larges, adhérentes au pédicule, brun brunâtre avec une marge blanche.
Un champignon vénéneux mortel contenant la muscarine toxine.
Écologie et distribution:
Il pousse dans les endroits humides, le long des bords des routes et des fossés. Préfère les sols sableux, les montagnes, les forêts de conifères et de feuillus.
Fibre fracturée (Inocybe rimosa).
Famille: Toiles d'araignées (Cortinariacées)
Saison: mi-juillet - mi-septembre
Croissance: seul et en petits groupes
La description:
Le chapeau des jeunes champignons est conique, en forme de cloche, la couleur varie du blanchâtre au jaune brunâtre. Le chapeau des champignons mûrs est largement en forme de cloche, étalé d'un tubercule acéré, craquelé, à pulpe translucide. Les assiettes de ce champignon sont fréquents, larges, presque gratuits.
La chair est blanchâtre, brunâtre dans la tige, parfois avec une odeur désagréable.
La patte est profondément enfoncée dans la litière, fibreuse, souvent tordue.
Un champignon vénéneux mortel contenant la muscarine toxine.
Écologie et distribution:
Il pousse dans les forêts de feuillus et de conifères, le long des lisières, dans l'herbe.
Psathyrella velutina.
Famille: Psathyrellacées
Saison: mi-juillet - octobre
Croissance: seul et en groupe
La description:
Le chapeau est brun rougeâtre, à écailles tomenteuses avec un tubercule; le bord du chapeau est avec un bord fibreux.
La jambe est fibreuse-squameuse, creuse, avec des restes en forme d'anneau du couvre-lit.
La pulpe est brun fané, friable, avec une odeur épicée, les assiettes sont brunâtres dans la jeunesse, puis violet-noir, courbes, entaillées-adhérentes, avec des gouttelettes blanchâtres de liquide.
La plupart des sources classent le champignon comme comestible sous condition. Utilisé frais après ébullition.
Écologie et distribution:
Il pousse dans les forêts de feuillus et mixtes, dans les endroits dégagés, sur le sol et le bois pourri, dans l'herbe, le long des routes, près des chemins forestiers.
Champignon du miel des prés (Marasmius oreades).
Famille: Ininflammable (Marasmiaceae)
Saison: fin mai - fin octobre
Croissance: copieux, souvent en rangées, arcs et "cercles de sorcières"
La description:
Le bonnet est d'abord en forme de cône, puis convexe, étiré, terne-grumeleux, brun clair par temps humide, par temps sec, il se fane en crème pâle.
La pulpe est jaunâtre pâle, avec une agréable odeur piquante.Les plaques sont clairsemées, larges, adhérentes, puis presque libres, légères.
La tige est uniforme, fibreuse, dense, solide, unicolore avec une coiffe, le bord de la coiffe est irrégulier, dentelé.
Délicieux champignon comestible. Seuls les chapeaux sont utilisés car les jambes sont très rigides. Convient à tous les types de traitement.
Écologie et distribution:
Il pousse dans les zones herbeuses ouvertes - prairies, pâturages, potagers, vergers, en bordure de champs, au bord des routes, en lisière de forêt et dans les clairières.
Conique fragile (Psathyrella conopilus).
Famille: Psathyrellacées
Saison: printemps automne
Croissance: seul et en groupe
La description:
La calotte est de forme conique, sillonnée, la peau est lisse, de couleur brun-brun foncé, lorsqu'elle sèche, elle devient jaune ocre.
La tige est blanche, creuse, fragile, les plaques sont adhérentes, fréquentes, cassantes, du gris au noir avec un bord blanc.
La pulpe est brune, très fine, avec un goût doux.
N'a aucune valeur nutritive. Écologie et distribution:
Il pousse dans les forêts de feuillus, sur des sols humides, des parcs, des jardins, sur des sols riches en azote, sur des pelouses, sur des branches ou des déchets de bois, sur des feuilles mortes, sur des sols fertilisés. En Russie, on le trouve dans la partie européenne, dans le Caucase, en Extrême-Orient.
Laque commune (Laccaria laccata).
Famille: Ordinaire (Tricholomataceae)
Saison: mi-juillet - octobre
Croissance: en groupes
La description:
Le chapeau est convexe, rose-charnu ou jaune-rougeâtre. Le chapeau des champignons mûrs est décoloré, prostré avec un bord fissuré irrégulier. Les plaques sont adhérentes ou faiblement descendantes, épaisses, larges, cireuses. Le centre du chapeau a une dépression.
La pulpe est aqueuse, inodore.
La jambe est uniforme, de la même couleur que le bonnet, translucide.
Le champignon est comestible, utilisé frais après ébullition.
Écologie et distribution:
Pousse dans les forêts légères de feuillus et mixtes, en lisière de forêt, dans les prairies, dans les parcs et jardins, dans les arbustes. Évite les endroits excessivement humides, secs et sombres.
Concombre Macrocystidia (Macrocystidia cucumis).
Famille: Ordinaire (Tricholomataceae)
Saison: fin juin - mi-octobre
Croissance: en groupes
La description:
Le chapeau est largement en forme de cloche, avec un tubercule.
La tige est cylindrique ou aplatie veloutée, brune.
La chair est dense, jaune foncé, avec une odeur de hareng aigre. Les plaques sont basses, avec un ventre, rosâtre. Le bord du chapeau est avec une bordure ocre pâle. La surface du chapeau est marron-marron, lisse .
Écologie et distribution:
Pousse dans les forêts de conifères (épicéa) et mixtes (avec bouleau), en lisière de forêt, prairies de plaine inondable, parcs, jardins, sur sol, vallon moussu, débris végétaux, fumier.
L'entolome est beau (Entoloma nitidum).
Famille: Entolomacées (Entolomatacées)
Saison: mi-juillet - fin septembre
Croissance: petits groupes
La description:
Les assiettes sont assez fréquentes, blanchâtres, puis virent au rose.
La pulpe est blanchâtre, dense, avec une faible densité ou de la farine.
Un bonnet avec un tubercule visible au centre, gris-bleu, brillant.
La jambe est lisse, brillante, doublée longitudinalement, de la même couleur que le bonnet.
Écologie et distribution:
Il pousse dans les forêts mixtes (pin, épicéa, bouleau) et conifères, dans la mousse, dans les endroits humides. Préfère les sols acides. Répandu en Europe, mais plutôt rare.
Rangée pourpre (Lepista nuda).
Famille: Ordinaire
Saison: fin août - décembre
Croissance: en groupes, en rangées et en anneaux
La description:
La tige est légèrement épaissie vers la base, solide chez les jeunes champignons, plus tard avec des cavités.
Le chapeau est charnu, chez les jeunes champignons, il est hémisphérique, violet vif, puis convexe-prostré ou déprimé, brunâtre.
La pulpe est dense, violet clair, plus tardive - plus douce, ocre-crème, avec une légère odeur d'anis Les plaques sont fréquentes, fines, adhérentes à une dent ou presque libres, violettes.
Champignon conditionnellement comestible, utilisé après ébullition pendant 20 minutes frais (frit, cuit), salé et mariné (jeunes champignons résilients).
Écologie et distribution:
Il pousse sur la litière de feuilles pourries, sur le sol, près des tas de broussailles, sur les aiguilles tombées, dans les forêts de conifères et mixtes, dans les jardins, sur les tas de compost. Il tolère bien les petites gelées.
Et en conclusion - une autre sélection de photos de champignons lamellaires comestibles et non comestibles:
