La plupart d'entre nous sont très friands de champignons - il est agréable non seulement de «chasser» pour eux, mais aussi de les manger. De nombreux cueilleurs de champignons savent de leur propre expérience que les cèpes sont l'un des fruits les plus précieux du royaume des champignons. Ils ont non seulement un goût excellent, mais également des propriétés utiles. Dans cet article, nous ne parlerons que des avantages et des dangers des champignons au beurre.
Composition de champignons huileux
Pour en savoir plus sur les propriétés bénéfiques des champignons au beurre, vous devez d'abord vous familiariser avec leur composition. Ainsi, le corps fructifère du beurrier est composé à près de 90% d'eau. Les 10% restants sont des glucides, des fibres, des minéraux, des protéines, ainsi que des sels de potassium, de phosphore, etc. Comme vous le savez, tous ces éléments sont simplement nécessaires au fonctionnement normal et sain de tous les organes internes d'une personne. De plus, il n'y a pas si longtemps, les scientifiques ont découvert des vitamines, des polysaccharides et d'autres oligo-éléments très importants et rares (cuivre, zinc, iode, manganèse) dans la composition du beurre, qui ont un effet positif sur le travail de tout l'organisme.
On sait également que les cèpes sont considérés comme un produit hypocalorique - seulement 19,3 kcal pour 100 g, ils sont donc activement conseillés à ceux qui suivent la figure et veulent perdre du poids.
Il faut dire que la valeur nutritionnelle des cèpes est au même niveau que celle des cèpes. Quant aux acides aminés, leur composition est similaire à celle des protéines animales. Ainsi, les cèpes peuvent remplacer adéquatement la viande dans l'alimentation quotidienne. Par example: 1 kg de beurre contient plusieurs fois plus de protéines que 1 kg de poisson ou de bœuf. De plus, la protéine du champignon (avec une consommation modérée) est facilement et rapidement absorbée par le corps - à 85%.
Des études récentes ont montré que la vitamine B, qui se trouve dans les huiles, se trouve également dans les céréales et le beurre. De plus, ces champignons contiennent autant de vitamine «PP» que le foie de bœuf ou le poisson. Bien sûr, les jeunes cèpes ont la plus forte teneur en nutriments.
Pourquoi les cèpes sont-ils utiles pour le corps humain?
Les propriétés bénéfiques des huiles huileuses sont évidentes et incontestables. Ces petits champignons ont une gamme d'avantages pour la santé. Et que dire des bienfaits spécifiques de l'huile pour le corps humain, car on sait qu'ils sont utilisés même à des fins médicales?
Les scientifiques ont réussi à découvrir que la composition de l'huile contient des composés antibiotiques et des immunostimulants. Ces substances, qui se trouvent principalement dans le chapeau du champignon, aident à tuer les agents pathogènes. Ainsi, il est possible que la consommation de ces champignons contribue à une guérison rapide des maladies infectieuses, ainsi qu'au renforcement du système immunitaire.
Les composés résineux qui rendent le chapeau de champignon glissant et huileux sont très efficaces pour lutter contre la goutte. Après tout, ils sont connus pour aider à se débarrasser de l'acide urique dans le corps. Je dois dire que les cèpes retiennent les substances résineuses même pendant le traitement thermique et le décapage.
Cependant, ce ne sont pas tous les avantages des champignons au beurre. En raison de la teneur en lécithine, une substance qui a un matériau de construction irremplaçable pour la régénération cellulaire, le fond hormonal d'une personne se normalise et le niveau d'hémoglobine augmente. Manger de l'huile de beurre peut tonifier la glande thyroïde et améliorer la composition sanguine. De plus, cette substance spéciale aide à fournir au corps le fonctionnement normal du système nerveux central, ce qui améliore l'humeur, soulage la dépression et augmente la vitalité.
À quoi d'autre l'huile peut-elle servir de champignon, compte tenu de son riche complexe de vitamines? Il s'avère que la teinture de ces champignons est excellente dans la lutte contre diverses douleurs, y compris même les maux de tête et les migraines.
Vitamines actives et composants qui composent l'huile, restaurent les cellules hépatiques, préviennent les maladies du système cardiovasculaire et du système musculo-squelettique. De plus, les bêta-glucanes sont responsables de la prévention des tumeurs cancéreuses.
On sait que les sauces de ces champignons sont prescrites par les médecins à leurs patients en période postopératoire. De plus, les beurriers seront très utiles pour les représentants de la moitié forte de l'humanité, car ils sont impliqués dans l'augmentation de la puissance.
Sachant à quel point les cèpes sont utiles pour les humains, il devient clair pourquoi ils sont considérés comme les meilleurs parmi tous les autres représentants du monde des champignons. Cependant, en plus des propriétés bénéfiques de l'huile, il existe également des contre-indications.
Dommage de l'huile et contre-indications
Il s'avère que tout le monde ne peut pas manger du beurre. En raison de la teneur en chitine, un composé naturel du groupe des polysaccharides azotés, ces champignons sont considérés comme des aliments lourds. Pour une personne ayant un système digestif sain, la chitine sera bénéfique - elle nettoiera le corps et éliminera toutes les substances nocives. Cependant, pour ceux qui ont des troubles du tractus gastro-intestinal, il est recommandé de manger ces champignons en quantités strictement limitées. Cela est particulièrement vrai pour les exacerbations saisonnières des ulcères, de la gastrite, de l'insuffisance rénale et des maladies du foie. Dans ce cas, il est préférable d'exclure complètement les cèpes de votre alimentation, car la chitine ralentit le processus de digestion et conduit à une intoxication. De plus, les champignons ne doivent pas être donnés aux jeunes enfants en raison de la faiblesse de leur système digestif. Par conséquent, afin d'éviter des conséquences désagréables, il est nécessaire de se familiariser à l'avance avec les informations sur les avantages et les inconvénients de l'huile, puis d'en prendre note.
Il faut dire que la majeure partie de la chitine se trouve dans la patte du fruit du champignon, elle est donc souvent jetée. Cependant, cela n'est pas nécessaire, car avec un traitement thermique soigneux et un bon broyage, une telle partie du graisseur convient parfaitement à la consommation.
Le film de champignons oléagineux est-il nocif?
Et qu'en est-il du film d'huile - est-il nocif? Après tout, on sait que leur peau grasse, comme une éponge, absorbe les radiations et les sels de composés lourds de l'air. Il est à noter que le film d'huile jeune est absolument sans danger. De nombreuses femmes au foyer ne nettoient même pas ces fructifications, car elles n'ont pas le temps de collecter des substances nocives. En outre, si vous avez confiance dans le lieu de collecte des huiles huileuses, à savoir en l'absence d'entreprises industrielles à proximité, vous pouvez collecter en toute sécurité ces champignons. Cependant, il vaut mieux faire autrement avec les adultes et retirer tout le film des bouchons huileux.
En résumé, nous pouvons dire avec certitude: néanmoins, les furoncles de beurre sont plus utiles pour les humains que nocifs. Très souvent, les teintures et les extraits de ces champignons sont utilisés dans la médecine traditionnelle - pour le traitement de l'ostéochondrose, de la radiculite, de l'anémie, du nettoyage vasculaire et de la cicatrisation des plaies. De nombreux nutritionnistes, sachant comment l'huile peut être utile, prescrivent des régimes spéciaux aux champignons à leurs patients.
Règles de collecte et de traitement de l'huile
Pour que les cèpes apportent un bénéfice maximal et soient parfaitement absorbés par le corps, il est nécessaire de suivre plusieurs règles simples concernant leur collecte et leur traitement. Tout d'abord, comme déjà indiqué, vous devez cueillir des champignons dans des endroits éprouvés, à proximité desquels il n'y a pas de routes et d'entreprises industrielles. Deuxièmement, il est important de se rappeler que les papillons se détériorent rapidement, ils doivent donc être traités immédiatement. Troisièmement, il est préférable de couper finement les corps fruitiers et de les soumettre à un traitement thermique obligatoire.
Nous espérons qu'après avoir lu notre article, les beurriers vous apporteront le plus grand plaisir et bienfait.
