Le riz à la viande est une combinaison traditionnelle de produits que l'on retrouve depuis longtemps dans la cuisine orientale. Dans la cuisine moderne de différents peuples du monde, il existe également une grande variété de plats, dont les principaux ingrédients sont la viande et le riz. Tous sont délicieux, satisfaisants et sains. En plus de ces deux aliments, les champignons sont souvent ajoutés aux plats pour aider à enrichir leur saveur et leur arôme. Il existe plusieurs façons de cuire du riz avec de la viande et des champignons, à savoir: au four, dans une mijoteuse, dans des casseroles ou simplement dans une poêle. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus populaires pour ces produits.
Délicieuse viande au four avec champignons et riz
Le riz est mieux combiné avec de l'agneau, mais le plus souvent, il est cuit dans notre pays avec du bœuf et du porc. Pour que la viande cuite au four avec des champignons et du riz soit savoureuse et juteuse, elle doit d'abord être portée à mi-cuisson et seulement ensuite combinée avec d'autres ingrédients.
Vous pouvez préparer un plat délicieux et rapide à partir des ingrédients suivants:
- 150 g de riz bouilli;
- 150 g de champignons;
- 300 g de porc;
- poivrons, carottes, oignons - 1 pc;
- 30 ml d'huile végétale;
- épices, sel.
Rincer la viande, couper en assiettes, battre à travers un sac en plastique, sel, poivre, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée.
Garnir de champignons tranchés, d'oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec les carottes et les poivrons.
À la fin, mettez le riz, couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et envoyez au four pendant 20 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 minutes.
Comment faire cuire de la viande avec des champignons et du riz frit
Pour cuire de la viande avec des champignons et du riz frit, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 200 g de gruau de riz;
- 0,5 kg de viande (bœuf, agneau ou porc);
- 100 g de champignons;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale et la même quantité de mayonnaise;
- 3 oeufs;
- 4 cuillères à soupe cuillères de sauce soja;
- poivre noir, sel et épices au goût.
Étapes de cuisson.
Rincez le riz, retirez les mauvais grains, versez de l'eau bouillante dans un rapport 1: 2 et mettez le feu. Cuire 10 minutes, retirer du feu, couvrir et laisser encore 10 minutes. Passé ce délai, toute l'eau doit être absorbée dans le riz. Si cela ne se produit pas, le liquide en excès doit être égoutté et le riz refroidi complètement.
Cassez les œufs dans un bol séparé, ajoutez-y de la mayonnaise, du sel, des épices et du poivre, battez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure ou du lait. Dans une poêle préchauffée ou dans une casserole avec de l'huile végétale, cuire une omelette du mélange obtenu, la refroidir et couper la "crêpe" frite des deux côtés en fines et longues lanières.
Rincez la viande sous l'eau courante, séchez-la soigneusement avec une serviette en papier, coupez-la en petits morceaux. À feu vif, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à formation d'une croûte, puis ajoutez les champignons finement hachés et portez à feu moyen. Assaisonner de sel, poivre, ajouter les épices.
Lorsque la viande est prête, ajoutez-y le riz et l'omelette préparée dans une poêle, mélangez doucement, ajoutez la sauce soja, faites frire pendant 5-7 minutes et retirez du feu.
Riz à la viande, légumes et champignons
Le riz se marie bien avec les champignons. Une excellente preuve en est la recette ci-dessous pour cuisiner du riz avec de la viande, des légumes et des champignons, qui ne laissera personne indifférent à la table de fête.
Ingrédients:
- 500 g de porc frais;
- 200 g de riz;
- 150 g de champignons;
- une carotte;
- deux poivrons;
- tête d'oignon;
- trois tomates fraîches;
- une gousse d'ail;
- six feuilles de chou;
- pâte de tomate et huile végétale - 3 cuillères à soupe chacune cuillères;
- sel, poivre moulu (noir ou mélange de cinq poivrons), épices et herbes séchées.
Etapes de cuisson:
Rincer le porc à l'eau courante, sécher et couper en morceaux de taille moyenne. Rincer le chou et les tomates et les couper en cubes. Lavez le poivron, retirez les tiges et les grains, coupez-les en fines lanières. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Épluchez les carottes, rincez, râpez. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Épluchez l'ail et passez au pressoir. Rincer le riz 3 à 5 fois, couvrir d'eau froide et laisser reposer une heure.
Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu vif, ajoutez-y les oignons et les carottes, laissez mijoter pendant 5-7 minutes, puis ajoutez le poivre, les tomates, les champignons et l'ail, faites cuire encore 5 minutes. Diluez la pâte de tomate avec un peu d'eau, versez dans une casserole, ajoutez du sel et du poivre, ajoutez des épices, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
Mettez le chou au fond d'une casserole profonde, sur le dessus d'une couche uniforme de riz. Ensuite, étalez la viande frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu vif avec des légumes et des champignons sur le riz. Ajouter de l'eau et mettre à feu vif jusqu'à ébullition, puis réduire le feu au minimum et laisser mijoter sous un couvercle sans remuer jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Recette de riz avec viande et champignons dans une mijoteuse
Vous pouvez également faire cuire du riz avec de la viande et des champignons dans une mijoteuse. Le plat s'avérera très juteux et aromatique. Le schéma de sa préparation est similaire au précédent, seules toutes les opérations sont effectuées à l'aide d'un multicuiseur. la composition des produits peut être la même ou légèrement modifiée, par exemple comme suit:
- 300 g de viande;
- 300 g de riz;
- 8 gros champignons;
- ampoule;
- carotte;
- ail 5 gousses;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte de tomate ou, 5 c. jus de tomate;
- 4 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel, poivre noir, épices au goût.
Viande aromatique aux champignons et riz dans une casserole
Le riz à la viande et aux champignons cuit au four est très savoureux et aromatique. Les étapes de cuisson sont similaires aux recettes précédentes, à la seule exception qu'à la fin de la cuisson, les ingrédients ne sont pas placés dans la casserole dans le four et ne sont pas transférés dans le bol multicuiseur, mais sont envoyés au four dans le chaudron.
Les ingrédients peuvent être pris dans le rapport suivant:
- 350 g de champignons;
- 300 g de pulpe de porc;
- 250 g de riz;
- 2 oignons;
- 2 poivrons;
- 1 carotte;
- 80-100 ml d'huile végétale;
- assaisonnements, sel, poivre au goût.
Rincer la viande, la couper en morceaux, la faire frire dans l'huile, mettre les champignons, les couper en tranches, les oignons en dés, les carottes râpées. Assaisonner de sel et de poivre, cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Transférer la viande avec les légumes dans un chaudron, garnir de riz lavé et trempé une heure avant, ajouter de l'eau. Cuire au four à feu moyen jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis couvrir, éteindre le feu et laisser infuser dans le four chaud.
Selon cette recette, vous pouvez également faire cuire le pilaf dans un grand pot en argile ou dans de petits pots en portions. La viande aux champignons et au riz dans une casserole s'avère très aromatique, car elle absorbe pleinement les arômes d'herbes et d'épices.
