Beaucoup considèrent les champignons marinés comme le meilleur apéritif sur la table. Ainsi, dans les familles russes, les champignons marinés sans stérilisation sont très friands. Par conséquent, dès que la saison de collecte des fruits commence, vous pouvez vous rendre en toute sécurité dans la forêt pour acheter des agarics au miel. Je dois dire que ces champignons sont assez faciles à trouver, car ils poussent dans des familles nombreuses.
Habituellement, les femmes au foyer novices sont déroutées par le processus de stérilisation, car cela prend beaucoup de temps dans la cuisine. C'est pourquoi nous proposons plusieurs recettes pour préparer des champignons marinés pour l'hiver sans stérilisation à la maison. Après les avoir examinés et choisi les options que vous aimez, vous pouvez vous mettre au travail.
Un autre point dont les femmes au foyer doivent se souvenir est la préparation préalable des boîtes de conserve pour rouler les champignons. Ils devront être lavés avec du soda dans de l'eau chaude, bien rincés et stérilisés pendant 15 minutes. Pour cela, vous pouvez utiliser une petite casserole, y placer un disque de stérilisation spécial ou utiliser une bouilloire ordinaire. Cependant, si vous mangez immédiatement une collation d'agarics au miel mariné, les pots ne peuvent pas être stérilisés.
Préparation de marinade pour agarics au miel et conservation sans stérilisation
Une recette pour mariner rapidement les champignons au miel pour l'hiver sans stérilisation vous aidera à gagner du temps. Cependant, l'apéritif s'avère très savoureux et aromatique.
- champignons au miel - 2 kg;
- vinaigre 9% - 100 ml;
- sucre - 2 c. l.;
- sel - 1 c. l.;
- eau - 1 l;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- grains de poivre noir - 7 pcs.
Pour rendre l'apéritif appétissant, il faut savoir mariner rapidement les champignons au miel sans stérilisation.
- Triez les champignons, jetez les vers gâtés, coupez la partie inférieure de la jambe et rincez.
- Versez de l'eau froide salée, laissez reposer 20 minutes, pour que le sable et les larves d'insectes sortent des champignons.
- Retirer avec une cuillère à trous, rincer et verser 1 litre d'eau froide propre. Laisser bouillir et cuire 30 minutes en retirant constamment la mousse de la surface.
- En attendant, vous pouvez commencer à préparer la marinade pour la conservation des champignons sans stérilisation: mélanger le sel, le sucre, le vinaigre dans l'eau et remuer jusqu'à dissolution.
- Mettez les champignons bouillis dans une passoire dans une casserole, versez la marinade et mettez toutes les épices.
- Placer la casserole sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter 50 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois.
- Mettez les champignons marinés dans des bocaux, versez la marinade chaude, fermez les couvercles et laissez refroidir.
- Emmener dans une pièce fraîche et conserver à une température ne dépassant pas + 12 ° C.
Agarics au miel mariné à l'ail sans stérilisation
L'avantage de cette recette pour mariner les champignons au miel sans stérilisation est que l'apéritif est préparé rapidement et que le goût s'avère épicé, avec une douce acidité.
- champignons - 1 kg;
- gousses d'ail - 7 pièces;
- sucre - 1,5 c. l.;
- sel - 3 c. à thé;
- vinaigre 9% - 100 ml;
- piment de la Jamaïque - 5 pois;
- poivre noir moulu - 1 c.
- feuille de laurier - 3 pcs.
- eau - 500 ml.
Comment préparer des champignons et mariner pour l'hiver sans stérilisation? Nous vous suggérons d'apprendre à ce sujet à partir de la recette étape par étape suivante.
Les champignons au miel sont triés des champignons gâtés, nettoyés des restes d'herbe et de feuilles et soigneusement lavés dans une grande quantité d'eau.
Versez de l'eau et faites bouillir pendant 30 minutes à feu moyen, en enlevant de temps en temps la mousse de la surface.
Sortez-le avec une cuillère à fente sur un tamis et laissez-le bien s'égoutter de l'excès de liquide.
La marinade est préparée dans un bol en émail séparé: le sel, le sucre et les épices sont combinés dans l'eau, à l'exception du vinaigre et de l'ail.
Laisser bouillir et introduire les champignons bouillis, faire bouillir pendant 30 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois.
Verser le vinaigre et ajouter l'ail haché, cuire encore 20 minutes à feu doux.
Étalez les champignons dans les bocaux préparés, versez doucement avec la marinade bouillante et roulez immédiatement.
Couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement dans cette position.
Sortez-le au sous-sol ou conservez-le au réfrigérateur.
Recette étape par étape pour faire des champignons marinés sans stérilisation
La recette pour faire des champignons marinés sans stérilisation avec des graines d'aneth et de la cannelle est très pratique et pratique. Mettez-le en service, car votre ménage sera ravi de cette option.
- champignons - 1,5 kg;
- eau - 500 ml;
- sel - 4 c. à thé;
- sucre - 1,5 c. l.;
- vinaigre 9% - 100 ml;
- graines d'aneth - 2 c.
- feuille de laurier - 3 pièces;
- cannelle - ½ bâton;
- grains de poivre blanc - 5 pcs.
Une recette pas à pas pour faire des champignons marinés sans stérilisation vous aidera à faire une délicieuse préparation correctement et sans écarts.
- Les champignons sont pelés, lavés et bouillis dans de l'eau avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. l. sel 30 min.
- Penchez-vous en arrière sur un tamis avec une cuillère à fentes pour égoutter complètement.
- Ensuite, ils sont versés avec de l'eau nouvelle, du sucre, du sel, toutes les épices et épices, à l'exception du vinaigre, sont ajoutées.
- Faire bouillir pendant 20 minutes à feu moyen, verser le vinaigre en un mince filet (pour qu'il n'y ait pas beaucoup de mousse).
- La marinade est mélangée et bouillie avec des champignons pendant encore 30 minutes à feu doux.
- Les champignons sont versés avec la marinade dans des bocaux stérilisés, fermés avec des couvercles hermétiques.
- Retourner et isoler jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Champignons marinés au miel sans stérilisation à la maison: une recette sans vinaigre
Une autre recette pour une collation incroyable de champignons marinés sans stérilisation à la maison ne laissera personne indifférent. Cette préparation est faite sans vinaigre et plaira sûrement à votre famille et à vos amis.
Les champignons au miel marinés sans vinaigre et sans stérilisation seront un bon complément à votre alimentation quotidienne en hiver.
- champignons au miel - 2 kg;
- eau - 1 l;
- acide citrique - 7-10 g;
- oeillet - 3 bourgeons;
- sel - 1,5 c. l.;
- sucre - 2 c. l.;
- poivre blanc et pois noirs - 5 pièces;
- feuille de laurier - 4 pcs.
- Nous nettoyons les champignons d'agaric au miel de l'herbe et des feuilles adhérentes, coupons la partie inférieure de la jambe et faisons cuire dans l'eau pendant 25 à 30 minutes.
- Nous sortons avec une cuillère à fente et étalons sur un tamis pour qu'il glisse bien.
- Dans l'eau, nous mélangeons le sucre, le sel et toutes les épices, sauf l'acide citrique, laissez bouillir.
- Versez les champignons bouillis dans une casserole avec la marinade et faites bouillir pendant 25 minutes.
- Versez l'acide citrique, mélangez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
- Mettre les champignons dans des bocaux stérilisés, remplir de marinade et rouler.
- Nous la réchauffons avec une couverture, la laissons refroidir, puis la portons au sous-sol.
La récolte des champignons marinés sans vinaigre et sans stérilisation n'est pas conservée plus de 4 mois.
Comment mariner les champignons au miel pour l'hiver sans stériliser les canettes
Sur la table de fête, cette recette de champignons marinés cuits sans stérilisation sera hors compétition.
- champignons - 1 kg;
- sel - ½ c. l.;
- sauce de soja - 3 c. l.;
- vinaigre - 50 ml;
- eau - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 1 c. l.;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- poivre noir moulu - ½ c.
Comment mariner les champignons au miel sans stériliser les canettes dans cette version?
- Les champignons pré-nettoyés sont bouillis dans de l'eau pendant 25 minutes, inclinés dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
- Ils sont à nouveau versés avec de l'eau, toutes les épices y sont ajoutées, à l'exception du vinaigre et de la sauce soja.
- Faire bouillir pendant 30 minutes, puis verser le vinaigre et la sauce soja, faire bouillir encore 15 minutes.
- Ils sont disposés dans des bocaux, bouchés et refroidis sous une couverture.
- Placé au réfrigérateur et conservé pas plus de 3 mois. à température constante.
Comment mariner des champignons au miel avec de la muscade pour l'hiver sans stérilisation
Sachant comment mariner les champignons au miel pour l'hiver sans stérilisation à l'essence de vinaigre et à la muscade, vous préparerez un plat extrêmement savoureux. Personne n'entreprendra de contester son goût. Essayez de vous en tenir aux règles de base de la cuisson étape par étape, et l'apéritif sera à son meilleur.
- champignons au miel - 2 kg;
- essence de vinaigre - 2,5 c. l.;
- noix de muscade - une pincée;
- poivre moulu - ½ cuillère à café;
- eau - 800 ml;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- sel - 1 c. l.;
- sucre - ½ c. l.;
- oeillet - 2 bourgeons;
- piment de la Jamaïque - 5 pois;
- le romarin est un brin.
Vous serez surpris de la facilité et de la rapidité du décapage des agarics au miel pour l'hiver sans stérilisation.
- Nous envoyons les champignons pelés à ébullition dans de l'eau pendant 25 minutes, les mettons dans une passoire.
- Préparez la marinade: mélangez toutes les épices dans l'eau (sauf l'acide acétique) et faites bouillir pendant 10 minutes.
- Nous introduisons des champignons dans la marinade et faisons cuire 30 minutes à feu doux.
- Versez l'acide, mélangez et faites bouillir pendant 15 minutes.
- Répartir avec une cuillère à trous dans des bocaux stérilisés, remplir de marinade et ajouter 1 c. l. huile végétale calcinée.
- Fermer avec des couvercles en plastique, couvrir d'une couverture et laisser refroidir.
- Nous le mettons au réfrigérateur ou le transportons au sous-sol pour le ranger.
