Les champignons au miel sont des champignons d'automne étonnants qui poussent dans de grandes familles et sont très utiles pour le corps humain. Ils contiennent des vitamines et des nutriments qui peuvent remplacer des aliments tels que la viande et le poisson. En outre, une variété de préparations maison pour l'hiver peuvent être préparées à partir des champignons d'automne. Ils sont marinés, frits, séchés, congelés et salés.
Les champignons d'automne marinés sont considérés par beaucoup comme le plat le plus délicieux et le plus aromatique. Par conséquent, cet article se concentrera sur ce processus.
Chaque femme au foyer, s'étant familiarisée avec les recettes proposées, saura mariner correctement les champignons d'automne pour l'hiver. À partir de la version de base, vous pouvez ajouter votre propre note d'épices et d'épices.
Les champignons au miel ont leurs propres avantages par rapport aux autres champignons: ils ne nécessitent pas un long trempage et un nettoyage en profondeur. Il suffit de les plonger dans de l'eau froide et de les rincer simplement des débris et du sable. Les pattes d'agaric au miel, bien que dures, sont assez comestibles. Ils peuvent être coupés en entier ou en deux puis séchés pour être utilisés comme vinaigrette pour les soupes ou les sauces aux champignons.
Il convient de dire qu'il n'est pas recommandé d'ajouter toutes les épices et épices connues à la fois dans les recettes de champignons d'automne marinés. Même si vous décidez d'utiliser quelque chose d'inhabituel, n'en faites pas trop pour ne pas interrompre le goût des champignons eux-mêmes. Il existe 2 façons de mariner les champignons au miel: froid et chaud. La première consiste à faire bouillir les champignons séparément, puis à les faire bouillir dans une marinade. La deuxième option est lorsque les corps de fruits sont immédiatement bouillis dans une marinade.
Comment faire mariner les champignons d'automne avec de l'ail
Comment mariner correctement les champignons d'automne à l'ail pour que vos proches apprécient le résultat final de la récolte?
- 3 kg d'agarics au miel;
- 1 litre d'eau;
- 2,5 cuillères à soupe l. Sahara;
- 1,5 cuillère à soupe l. sel;
- 70 ml de vinaigre 9%;
- 15 gousses d'ail;
- 2 bourgeons d'oeillet;
- 3 feuilles de laurier.
- Nettoyez les champignons des débris forestiers, coupez la majeure partie de la jambe et rincez abondamment à l'eau, par exemple dans un seau.
- Placez les champignons dans une casserole avec de l'eau bouillante et laissez bouillir pendant 20-30 minutes à feu moyen, en enlevant constamment la mousse de la surface.
- Égoutter, égoutter les champignons et les tremper dans la marinade bouillante.
- Préparation de la marinade: ajoutez du sel et du sucre à l'eau chaude, remuez et ajoutez toutes les autres épices et herbes, y compris le vinaigre.
- Faites bouillir les champignons au miel dans la marinade pendant 20 minutes à feu doux et répartissez-les dans des bocaux stérilisés en versant la marinade jusqu'au sommet.
- Fermez avec des couvercles en plastique hermétiques et couvrez avec une vieille couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
- Placez les champignons au réfrigérateur ou conservez-les au sous-sol.
Comment faire cuire des champignons d'automne marinés pour l'hiver avec des oignons
Les champignons d'automne marinés, cuits en hiver avec l'ajout d'oignons, sont une excellente option de collation pour un festin festif. L'oignon donnera à la préparation son goût et son arôme uniques.
- 2 kg d'agarics au miel;
- 500 g d'oignons;
- 1 litre d'eau;
- 1,5 cuillère à soupe l. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 50 ml de vinaigre 9%;
- 3 feuilles de laurier;
- 7 grains de poivre noir.
Comment faire cuire des champignons d'automne marinés pour l'hiver grâce aux instructions étape par étape?
- Mettez les champignons pelés, dans lesquels la plupart des pattes sont coupées, dans un seau d'eau et rincez-les du sable.
- Transférer dans une casserole avec de l'eau avec une cuillère à trous, ajouter du sel, porter à ébullition et égoutter.
- Rincer à l'eau froide, mettre les champignons dans l'eau bouillante (1 l) et laisser bouillir.
- Ajouter toutes les épices et herbes sauf le vinaigre et les oignons, cuire 5 minutes et verser doucement le vinaigre.
- Faites bouillir les champignons au miel dans la marinade pendant encore 10 minutes et mettez-les dans des bocaux stérilisés, au fond desquels sont déposés des oignons coupés en demi-anneaux.
- Versez la marinade dessus, couvrez et placez dans l'eau chaude pour la stérilisation.
- Stérilisez les bocaux de 0,5 litre à feu doux pendant seulement 30 minutes.
- Fermer avec des couvercles hermétiques, isoler avec une couverture et, après refroidissement, aller au sous-sol.
Comment faire cuire des champignons marinés d'automne avec du raifort
Pour cuisiner des champignons d'automne marinés avec des champignons de raifort, vous n'avez pas besoin de compétences et de capacités spéciales.
Il suffit de suivre une recette simple étape par étape et vous obtiendrez des champignons croustillants et savoureux.
- 2 kg d'agarics au miel;
- 2 petites racines de raifort;
- 1 litre d'eau;
- 1,5 cuillère à soupe l. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 7 pois de piment de la Jamaïque;
- 80 ml de vinaigre 9%;
- 5-8 feuilles de cassis.
Comment mariner correctement les champignons d'automne pour l'hiver avec de la racine de raifort, vous pouvez apprendre de la description étape par étape.
- Les champignons au miel sont nettoyés des impuretés et lavés à l'eau du sable.
- Versez de l'eau froide dans une casserole en émail et laissez mijoter 10 minutes.
- Égouttez l'eau et versez-en une nouvelle, ajoutez un peu de sel et de vinaigre, faites bouillir pendant 20 minutes après ébullition et égouttez à nouveau.
- Jetés dans une passoire, laissez le temps aux champignons de s'égoutter complètement.
- Pendant ce temps, une marinade est en cours de préparation: sel, sucre, toutes les épices sont mélangées dans l'eau (coupez les racines de raifort en petits morceaux), à l'exception du vinaigre, portez à ébullition et faites bouillir pendant 3-5 minutes.
- Laisser refroidir légèrement et verser ensuite le vinaigre.
- Les champignons au miel bouillis sont étalés dans des bocaux, versés avec de la marinade et stérilisés pendant 20 minutes à feu doux.
- Rouler, retourner, réchauffer avec une vieille couverture et laisser refroidir.
- Pour un stockage à long terme, ils sont emmenés dans une pièce fraîche et sombre.
Recette pour préparer les champignons marinés d'automne aux graines de moutarde
Cette recette, qui vous permet d'apprendre à mariner les champignons d'automne avec de la moutarde et du beurre, vous aidera à préparer une collation incroyablement savoureuse pour tous les jours. L'huile végétale rendra le goût des champignons au miel plus tendre et les graines de moutarde - plus piquantes.
- 3 kg d'agarics au miel;
- 1,5 litre d'eau;
- 2,5 cuillères à soupe l. Sahara;
- 1,5 cuillère à soupe l. sel;
- 150 ml d'huile raffinée;
- 1 cuillère à soupe. l. graines de moutarde;
- 4 feuilles de laurier;
- 5-8 pois de piment de la Jamaïque;
- 70 ml de vinaigre 9%.
Nous vous proposons une description étape par étape de la recette avec une photo montrant comment mariner les champignons d'automne:
Nous nettoyons les champignons, rincons et mettons dans l'eau chaude de la recette, laissons bouillir pendant 5 minutes et ajoutons toutes les épices et herbes, sauf le vinaigre. Faire bouillir pendant 10 minutes, verser le vinaigre et retirer immédiatement du feu.
Nous sortons les champignons avec une cuillère à égoutter dans une autre casserole avec de l'eau froide, portons à ébullition et faisons cuire pendant 10 minutes, égouttez l'eau, remplissez avec du nouveau et faites cuire les champignons pendant encore 15 minutes.
Nous sortons et remplissons les bocaux stérilisés avec une cuillère à fente aux 2/3 de la hauteur.
Versez la marinade jusqu'en haut, couvrez avec des couvercles, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
Comment faire cuire des champignons d'automne marinés avec du miel et des clous de girofle
La recette pour faire des champignons d'automne marinés avec du miel et des clous de girofle est une option de collation très intéressante et savoureuse.
Les champignons sont aigres-doux avec des notes de miel et un arôme de clou de girofle. Une telle préparation peut être servie sur la table comme plat indépendant ou ajoutée aux salades.
- 3 kg d'agarics au miel;
- 1,5 litre d'eau;
- 3 cuillères à soupe l. mon chéri;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- 1,5 cuillère à soupe l. sel;
- 7-9 pois de poivre noir;
- 3 cuillères à soupe l. vinaigre 9%;
- 5 bourgeons d'oeillet;
- 2 feuilles de laurier.
Comment faire mariner les champignons d'automne avec du miel pour que vos invités soient satisfaits du goûter?
- Nous lavons les champignons pelés avec les cuisses coupées en deux et mis dans une casserole avec de l'eau pour cuire 15 minutes.
- Remettez-le sur un tamis ou une passoire et laissez-le égoutter.
- Ajouter le sucre et le sel à l'eau indiquée dans la recette, ajouter toutes les épices et herbes, à l'exception du miel et du vinaigre.
- Laisser bouillir pendant 3 à 5 minutes et verser le vinaigre et le miel.
- Placez les champignons et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Nous distribuons les champignons au miel dans des bocaux, pressons un peu et les remplissons de marinade filtrée jusqu'au cou.
- Nous le fermons avec des couvercles en plastique étanches et le laissons refroidir à l'envers sous une couverture.
- Nous sortons les canettes refroidies avec la pièce au sous-sol.
Comment mariner des champignons d'automne à l'aneth: une recette avec une photo
Cette recette pour faire des champignons d'automne marinés pour l'hiver à l'aneth peut être consommée en quelques heures. Il vaut mieux ne pas réduire la quantité de vinaigre pour que le décapage se déroule comme il se doit.
- 1 kg d'agarics au miel;
- 40 ml de vinaigre 6%;
- 500 ml d'eau;
- 1 cuillère à café sel;
- 1,5 cuillère à café Sahara;
- 4 gousses d'ail;
- 4 parapluies d'aneth / ou 1 déc. l.des graines;
- 6 grains de poivre noir.
Comment faire cuire des champignons d'automne marinés à l'aneth, en suivant les instructions étape par étape?
- Nous nettoyons les champignons forestiers de la saleté et coupons la moitié de la jambe.
- Rincer abondamment à l'eau et faire bouillir pendant 25 à 30 minutes dans une casserole en émail.
- Nous égouttons le liquide, mettons les champignons dans une passoire et laissons égoutter.
- Préparez la marinade: laissez bouillir l'eau avec toutes les épices et herbes.
- Une fois que la marinade a bouilli pendant 2 à 4 minutes, éteignez le feu et filtrez.
- Nous distribuons les champignons dans des bocaux stériles et secs, remplissons de marinade chaude jusqu'au sommet.
- Fermer avec de simples couvercles en plastique et couvrir avec une couverture chaude.
- Après 2 heures, nous mettons les canettes de collations sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, laissez refroidir pendant 2-3 heures et vous pouvez manger.
