Comment faire une tarte aux champignons et pommes de terre: recettes avec champignons salés et frais, pâte feuilletée

Une tarte délicieuse et aromatique aux champignons, champignons et pommes de terre est un plat de bienvenue pour le thé dans n'importe quelle famille. Vous pouvez découvrir comment faire une tarte aux champignons de lait sur cette page, qui propose une grande variété de recettes.

Vous pouvez faire une tarte aux champignons au lait à tout moment de l'année, et c'est une caractéristique distinctive de ces produits de boulangerie. Pour la garniture, vous pouvez utiliser non seulement des champignons frais, mais aussi salés. Et comment dans ce cas les cuire correctement - les conseils de cette page sont donnés. Une tarte aux champignons et aux pommes de terre, qui a une valeur nutritive élevée et un goût excellent, peut devenir votre préférée. Essayez, expérimentez et délectez vos pâtisseries maison.

Comment faire une tarte aux champignons au lait salé

Les ingrédients pour faire une tarte aux champignons au lait salé sont les suivants:

• 1 kg de champignons au lait salé
• 0,5 kg de viande hachée
• 1 tasse de crème ou de crème sure
• sel, poivre au goût

Avant de cuire des tartes aux champignons au lait, une couche de levure, une pâte bien fermentée et appropriée doit être déposée sur une plaque à pâtisserie. Soulevez les bords du juteux de 1 cm. Disposez les champignons au lait salé d'une petite taille (pas plus du diamètre d'un verre à facettes) en rangées, serrées les unes aux autres avec les assiettes vers le haut. Sur chaque morceau, mettez une petite quantité de viande hachée cuite dans de la crème ou de la crème sure. Couvrir tout le gâteau d'une fine feuille de pâte (0,5 cm) et cuire au four ou au four russe.

Tarte aux champignons au lait frais

Les ingrédients de la tarte au lait frais sont des aliments tels que:

• 30 g de champignons de lait
• 30 g de ghee
• 50 g de riz
• sel poivre

Abaisser la pâte à levure, y déposer la viande hachée préparée, recouvrir de la seconde moitié du jus, pincer, graisser avec un œuf et cuire au four pendant 25-30 minutes. Pour la viande hachée, utilisez des champignons frais, vous pouvez assortir. Faites-les bouillir, mettez-les sur une passoire, séchez, hachez et faites revenir dans du beurre avec des oignons. Ajouter le riz bouilli et le sel.

Comment faire une tarte avec des champignons au lait frais et des pommes de terre

Les ingrédients de la tarte aux champignons au lait frais et aux pommes de terre nécessitent les aliments suivants:

• 200 g de champignons au lait frais
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de crème sure
• Le sel

Avant de faire une tarte aux champignons et aux pommes de terre, vous devez préparer la pâte:

• 600 g de pommes de terre
• 4 œufs
• 1 cuillère à café de farine
• sel

1. Faire bouillir les pommes de terre pelées, les écraser avec un écrasement, les mélanger avec les jaunes d'œufs et les blancs fouettés.
2. Préparez de la viande hachée à partir de champignons frais avec des oignons frits et de la crème sure mélangée à de la farine.
3. Mettez les deux tiers de la masse de pommes de terre dans une poêle profonde, graissée d'huile.
4. Mettez les champignons hachés sur une couche de masse de pommes de terre.
5. Faites un rouleau épais avec le reste de la masse et placez-le le long du bord de la casserole.
6. Graisser le rouleau avec un œuf battu. Faites cuire la tarte au four.

Tarte au lait cru

Ingrédients:

• 2 tasses d'huile végétale
• 2 verres de bière
• 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre granulé
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• trempé avec 6% de vinaigre
• 1 oeuf
• farine, sel.

Pour remplissage:

• 1,5 kg de champignons au lait frais
• 3 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 verre de crème sure
• 1 cuillère à soupe. cuillère à l'aneth
• sel poivre

Pour faire une tarte aux champignons au lait cru, mélangez l'huile végétale avec du sucre granulé et du sel, versez de la bière avec du soda, trempée avec du vinaigre à 6%. Puis, tout en remuant, ajoutez progressivement la farine pour faire une pâte fine. Divisez la pâte obtenue en deux, roulez-la en deux couches, enveloppez chaque couche dans une enveloppe et mettez-la au réfrigérateur pendant 1/2 heure, puis roulez-la à nouveau et enveloppez-la dans une enveloppe. Alors répétez 3 fois. Mettez l'une des dernières couches roulées sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale, mettez la garniture dessus en une couche uniforme, fermez-la avec une deuxième couche, pincez les bords de la pâte en cercle.

Au milieu de la couche supérieure, faites un trou pour que la vapeur s'échappe de la garniture pendant la cuisson du gâteau.

Badigeonner la pâte avec un œuf. Cuire une tarte au four à feu moyen. Cuisson de la garniture. Champignons frais pelés et lavés, coupés: très gros - en 3-6 morceaux, petits - en deux. Faites frire les champignons dans l'huile végétale, assaisonnez de sel, saupoudrez d'aneth et de poivre, mettez au point. Versez la crème sure, portez à ébullition, laissez refroidir et étalez uniformément sur la pâte. Si vous le souhaitez, les champignons peuvent être hachés et, lors de la friture, ajoutez 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de farine pour que le jus de champignon soit complètement épais.

Recettes de tartes maison avec champignons au lait salé et pommes de terre

Il existe différentes recettes de tartes aux champignons au lait salé, mais l'option la plus idéale est une combinaison de pommes de terre, de champignons et de fromage. Par conséquent, nous vous recommandons vivement: préparez cette tarte maison avec des champignons au lait salé et des pommes de terre dans votre cuisine et profitez de son goût inoubliable.

Pour le test:

• 2 tasses de farine
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
• 100 g de beurre ou de margarine
• 6 cuillères à soupe cuillères à soupe de crème sure
• 1 oeuf
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel

Pour remplissage:

• 300 g de pommes de terre pelées
• 160 g de fromage feta
• 1 oignon
• 160 g de beurre ou de margarine
• 1 tasse de champignons marinés
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparez une pâte non sucrée:

1. Mélanger la farine avec le soda, la crème sure, le sucre, mélanger le sel jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.
2. Battre le beurre pré-écrasé ou la margarine dans un bol avec une spatule en bois pendant 10 minutes, ajouter progressivement le mélange de crème sure et d'oeuf, puis pétrir rapidement (en 30 secondes) la pâte.
3. Au lieu de la crème sure, vous pouvez ajouter du yogourt, du kéfir ou un autre produit laitier fermenté.
4. Rouler les 3/4 de la pâte en une couche de 2 cm d'épaisseur et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Pommes de terre bouillies, oignons frits, fromage feta, champignons marinés et poivrons hachés.
6. Répartissez la garniture uniformément sur la couche.
7. Étalez une autre couche du reste de la pâte, couvrez-en la garniture.
8. Cuire le gâteau pendant 30 à 40 minutes dans un four très préchauffé. Après la cuisson, graissez le gâteau avec du beurre.

Cuisson des tartes aux champignons au lait salé "à la Voronej"

Les ingrédients pour faire des tartes aux champignons au lait salé "In Voronezh" sont des produits si simples:

• 1,5 tasse d'huile végétale
• 1 litre de lait caillé
• 1/2 tasse de sucre
• farine
• acide citronné
• sel au bout d'une cuillère à café

Pour remplissage:

• 2 kg de champignons au lait salé
• 3 oignons
• 100 g d'huile végétale
• poivre

Dissoudre le sucre dans le lait caillé.

En continuant à remuer, ajoutez un peu d'huile végétale, d'acide citrique et de farine - autant que nécessaire pour ramollir la pâte.

Pétrissez bien la pâte à la main.

Rouler les 3/4 de la pâte préparée en une couche, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale, mettre la garniture en une couche uniforme dans la pâte et recouvrir avec le reste de la pâte, également roulée dans la couche.

Pincez les bords des deux couches sur les côtés.

Au milieu de la couche supérieure, faites un trou pour que la vapeur s'échappe de la garniture pendant la cuisson du gâteau.

Graisser la tarte avec un œuf et cuire au four à feu moyen.

Cuisson de la garniture. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée.

Dès que l'oignon commence à jaunir, ajouter les champignons au lait salé lavés et hachés, poivrer au goût et faire légèrement revenir avec les oignons.

Tartes aux champignons de lait et pommes de terre feuilletées

Ces tartes feuilletées peuvent être servies en complément des soupes et des plats principaux. Ou vous pouvez utiliser une tarte avec des champignons au lait et des pommes de terre feuilletées comme gâterie pour boire du thé.

Assurez-vous d'essayer de le faire cuire, c'est rapide et savoureux.

Pour 6 portions:

• champignons de lait - 350 g
• pommes de terre - 350 g
• lait - 200 ml
• emballage double crème - 142 ml
• 1 gousse d'ail
• beurre - 50 g
• une pincée de muscade moulue
• pâte feuilletée prête à l'emploi - 250 g
• un peu de farine, fromage à pâte molle (facile à faire fondre) - 100 g
• feuilles de laitue.

Hachez les champignons. Épluchez et hachez finement les pommes de terre.Versez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez l'ail et portez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre et faites cuire 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 ° C et faites chauffer la plaque à pâtisserie. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, faire revenir les champignons environ 10 minutes, jusqu'à ce que le jus de champignons soit complètement évaporé. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les du feu, ajoutez du poivre, du sel et de la muscade. Retirer les champignons du feu et assaisonner également. Abaisser la pâte et la placer dans un moule bas de 23 cm de diamètre, y déposer les pommes de terre, puis les champignons et saupoudrer de fromage. Placer le plat sur une plaque à pâtisserie chaude et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite. Servir chaud avec une salade verte.

Tarte aux champignons au lait noir et choucroute

Pour le test:

• farine - 500 g
• 4 œufs
• 3-4 st. cuillères à soupe de beurre
• Levure

Pour la viande hachée:

• choucroute - 500 g
• champignons au lait noir - 500 g
• 1 oignon
• sel

Pour préparer une tarte aux champignons au lait noir, vous devez rincer le chou et le faire mijoter sous le couvercle. Ajouter une cuillère à soupe de beurre, champignons de lait hachés, oignons hachés, sautés au beurre. Mélangez le tout, salez et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Puis réfrigérez. Abaisser la pâte à levure et la transférer sur une plaque à pâtisserie graissée. Mettez la garniture sur la pâte, faites une tarte et faites cuire au four.

Tarte à la levure avec champignons au lait, oignons et bouillie de sarrasin "Là où il y a une tarte aux céréales, il y a tout le monde avec une main"

Ingrédients:

• 500 g de pâte levée prête à l'emploi
• 500-600 g de champignons frais
• 1-2 oignons
• 1 tasse de sarrasin
• 1 oeuf
• huile végétale et sel - au goût

Faites bouillir le sarrasin dans deux verres d'eau salée. Hachez grossièrement l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il brunisse. Émincez les champignons, mettez-les sur les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Assaisonner de sel avant de terminer la friture. Passer les champignons avec les oignons et la bouillie de sarrasin dans un hachoir à viande. Divisez la pâte en deux parties inégales et étalez 2 gâteaux plats. Placez la garniture sur un grand pain plat et recouvrez d'un petit pain plat. Pincez les bords, graissez le dessus du produit avec du jaune et laissez le produit s'éloigner un peu. Cuire au four pendant 25-30 minutes à 200-220 ° C.

Autres types de tartes aux champignons au lait

Examinons maintenant d'autres types de tartes aux champignons au lait - beaucoup d'entre elles peuvent être facilement préparées dans votre cuisine.

Tarte feuilletée Lavash aux champignons, aubergines, tomates, oignons, herbes, ail et fromage Kravchensky

Ingrédients:

• 3 feuilles de pain pita
• 200 g de champignons de lait
• 1 grosse aubergine
• 3 tomates
• 2 oignons
• 150 g de fromage à pâte dure
• tous les légumes verts, l'ail, l'huile végétale et le sel - au goût

Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en fines tranches et faites-les frire, salée, dans l'huile végétale des deux côtés. Coupez les tomates en cercles et faites-les frire séparément, salez, dans de l'huile végétale. Coupez les champignons en fines tranches, hachez l'oignon finement et faites-le également frire, salez, séparément. Râpez le fromage sur une râpe fine, hachez les herbes. Coupez les feuilles de lavash en 6 rectangles égaux (pour épouser la forme). Placez-y un morceau de pain pita et étalez-y des aubergines, des oignons et des herbes. Couvrir d'un deuxième morceau de pain pita et disposer les tomates, quelques oignons et herbes. Mettez le troisième morceau de pain pita sur le dessus et placez les champignons et une partie du fromage. Sur la quatrième tranche, étalez l'aubergine restante, l'oignon, les herbes et l'ail haché. Placez ensuite le cinquième morceau de pain pita, saupoudrez-le du reste du fromage et recouvrez du sixième morceau de pain pita. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 ° C.

Tarte aux champignons et bouillie

• Farine 800 g
• 1,5 tasse d'eau
• Huile végétale 120 g
• Levure 15 g
• 0,5 cuillère à café de sel
• Sucre 0,5 cuillère à soupe
• Sarrasin 500 g
• Champignons séchés 100 g
• Oignons 1 pc.
• Remplir de sel au goût

Préparez une pâte à partir de la moitié de la farine, de l'eau et de la levure et mettez-la dans un endroit chaud. Ajouter le sel, le sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, le reste de farine à la pâte et pétrir la pâte. Cela ne devrait pas rester entre vos mains. Mettez la pâte dans une casserole et laissez-la lever. Versez de l'eau bouillante sur les champignons séchés et laissez tremper pendant 10 heures. Faites bouillir les champignons et hachez-les très finement.Faites cuire la bouillie de sarrasin friable. Épluchez et hachez les oignons, faites-les revenir dans de l'huile végétale. Mélanger les oignons, les champignons et la bouillie, le sel et faire chauffer dans une casserole avec l'ajout d'huile végétale. Divisez la pâte en deux et étalez les deux. Mettez la garniture refroidie sur une couche de pâte, couvrez de l'autre et pincez les bords. Placez le gâteau dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Cuire au four chaud pendant 40 à 50 minutes.