Viande de poulet juteuse, arôme de champignons frits forestiers - tout cela dans une sauce crémeuse délicate et sous une épaisse couche de fromage fondu. Faire une julienne maison avec du poulet et des champignons avec de la crème est un jeu d'enfant.
Julienne de champignons au poulet, beurre et crème
Ingrédients:
- viande de poulet - 400 g;
- champignons (cèpes) - 400 g;
- oignons - 2 pièces;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- crème - 300 g;
- beurre - 30 g;
- farine - 2 c. l.;
- huile végétale - pour la friture;
- sel au goût;
- poivrons moulus noirs et citronnés - 1/3 c. chacun.
Faites bouillir la viande, retirez-la de l'eau, égouttez-la et coupez-la en tranches.
Faites bouillir les champignons pendant 20 minutes, laissez refroidir et coupez-les en fines nouilles.
Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mélanger le beurre avec l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les morceaux de viande, 15 g de beurre au mélange de champignons et laisser mijoter 5 minutes.
Mélanger la crème, le reste du beurre, la farine et remuer à la fourchette jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la sauce aux champignons et à la viande, incorporer le mélange de sel et de poivre, bien mélanger, laisser mijoter 10 minutes.
Disposer la julienne dans des moules, râper une couche de fromage sur le dessus et mettre au four pendant 20-25 minutes à une température de 190 ° C.
La julienne au poulet au four avec de la crème mettra rapidement votre ménage à table avec son arôme.
Julienne épicée au poulet, champignons et crème
Une autre recette de julienne simple avec du poulet, des champignons et de la crème, mais avec d'autres épices, plaira à ceux qui aiment les plats épicés.
Ingrédients:
- poitrine de poulet - 300 g;
- pleurotes (cuits) - 300 g;
- crème - 200 g;
- oignon - 3 têtes;
- farine - 2 c. l.;
- Huile raffinée;
- Fromage hollandais - 200 g;
- poivron rouge moulu - 1/3 c.
- adjika sec (assaisonnement) - 1 cuillère à café;
- ail - 2 gousses;
- sel.
Il y a une épice dans cette recette que de nouveaux ingrédients lui donnent. Cependant, le processus de cuisson de la julienne avec du poulet et de la crème reste inchangé et le goût prend une nouvelle nuance de piquant.
Faites bouillir la poitrine dans de l'eau salée, laissez refroidir et coupez-la en petits morceaux.
Coupez l'oignon et les champignons en dés et faites-les revenir ensemble dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter des morceaux de poitrine aux champignons et faire mijoter 10 minutes.
Versez l'adjika sec, le poivre, le sel et les gousses d'ail coupées en fines tranches dans le mélange de champignons, mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Préparez la sauce séparément: mélangez la crème et la farine, cassez bien les grumeaux.
Mélanger la viande et les légumes avec la sauce, laisser mijoter 10 minutes.
Versez la julienne dans des moules ou des muffins et versez du fromage râpé sur le dessus.
Mettez au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur la julienne.
Julienne de poulet classique aux champignons et crème
Les champignons les plus abordables en hiver sont les champignons, qui peuvent être achetés dans un magasin ou un marché. Par conséquent, nous vous suggérons de préparer une julienne de poulet classique avec des champignons et de la crème.
Ingrédients:
- poitrine de poulet - 1 pc;
- champignons - 300 g;
- chou-fleur - 200 g;
- Fromage parmesan - 100 g;
- crème - 250 g;
- beurre - 30 g;
- farine - 2 c. l.;
- poireaux - 3 pièces;
- paprika - 1 c. à thé;
- huile végétale;
- oignons verts - 1 bouquet;
- sel;
- verts de basilic (pour la décoration).
Faites bouillir la poitrine, laissez refroidir et coupez-la en cubes.
Hachez l'oignon en petites tranches, combinez-le avec des tranches de champignon hachées et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Démontez le chou-fleur en inflorescences et faites cuire dans l'eau salée pendant 10 minutes.
Mélanger la viande, l'oignon avec les champignons et le chou dans une casserole, laisser mijoter pendant 5 minutes.
Pour la sauce, mélanger la crème, le beurre et la farine, remuer à la fourchette et laisser mijoter 5 minutes.
Mélanger la sauce avec un mélange de légumes et de viande, ajouter le paprika et le sel, remuer et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
À la fin, ajoutez les oignons verts hachés, mélangez, mettez dans les cocottes.
Râper le parmesan sur le dessus et mettre au four. Cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 ° C.
Garnir d'herbes de basilic avant de servir.
Julienne originale au poulet, champignons et crème
Parfois, vous voulez cuisiner non pas un plat ordinaire, mais un plat original. Dans ce cas, nous vous proposons une julienne avec du poulet, des champignons et de la crème dans de grosses pâtes en coquille. Chaque femme au foyer devrait avoir de telles pâtes à portée de main, car elles peuvent être farcies non seulement avec de la julienne.
- grandes pâtes à la coque - 1 paquet;
- champignons - 300 g;
- filet de poulet - 300 g;
- crème - 200 g;
- beurre - 70 g;
- fromage - 200 g;
- oignon - 2 têtes;
- crème sure - 150 g;
- farine - 2 c. l.;
- sel;
- poivre blanc moulu - 1/3 c.
- feuilles de rucolla - pour la sauce.
Hachez l'oignon, mélangez-le avec la farine et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Hachez les champignons, mélangez avec les oignons et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Hachez finement le filet de poulet bouilli en morceaux, ajoutez-les aux champignons et aux oignons et faites cuire encore 5 minutes.
Ajouter le sel, le poivre blanc et la crème sure, laisser mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
Faites bouillir les coquilles jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, retirez-les et laissez l'eau s'écouler.
Garnir de julienne, saupoudrer de fromage finement râpé sur le dessus. Mettre au four pendant 10 minutes et cuire à 160 ° C.
Pour faire la sauce: faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse, versez sur la crème et faites bouillir pendant 3 minutes.
Retirer du feu et verser 2-3 cuillères à soupe dans chaque assiette de service, saupoudrer d'herbes rucolla.
Mettez quelques coquilles sur la sauce et servez.
Pour un dîner romantique, la julienne au poulet et aux champignons avec de la crème dans les pâtes en coquille se mariera bien avec le vin rouge.
Recette de julienne à la crème, au poulet, aux champignons et aux noix
Une autre option intéressante est la recette de la julienne à la crème, au poulet et aux champignons, ainsi qu'avec l'ajout de fromage cottage et de noix.
- filet de poulet - 200 g;
- champignons - 200 g;
- fromage blanc - 150 g;
- oignons - 2 pièces;
- fromage à pâte dure - 250 g;
- crème - 200 g;
- noyaux de noix - 100 g;
- sel.
Hachez les champignons avec les oignons et envoyez-les dans la poêle pour les faire frire pendant 15 minutes.
Hacher finement le filet cuit en cubes, mélanger avec les champignons et laisser mijoter 10 minutes.
Mélanger le fromage cottage avec la crème, les noix concassées, le sel et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Mélanger avec les champignons, les filets et bien mélanger.
Disposer dans des moules, râper le fromage à pâte dure et cuire au four pendant 25 minutes.
Essayez de faire une julienne avec du poulet et des champignons et de la crème. Votre maison et vos invités adoreront ces recettes.
