Pendant les fêtes religieuses, lorsque vous avez besoin de jeûner ou lorsque vous suivez un régime, vous voulez vous faire dorloter avec du pilaf. Dans ce cas, la viande est souvent remplacée par des champignons. Il s'avère un plat rapide et facile à préparer - du pilaf maigre aux champignons.
Si vous ajoutez du curcuma, des légumes et de l'ail au pilaf, vous pouvez vous assurer que ce plat prendra la place qui lui revient même sur la table de fête. Vous pouvez prendre une variété de champignons pour le pilaf maigre: cèpes, champignons, agarics au miel, blancs, chanterelles, etc. Des champignons forestiers frais et congelés sont utilisés. Vous pouvez faire cuire le pilaf dans n'importe quel récipient: en fonte, en émail ou simplement dans une poêle profonde.
Une règle importante: pour que le pilaf soit savoureux et nutritif, il est conseillé de "laisser l'oignon" légèrement, en essayant de ne pas trop le cuire. Le riz doit être lavé 2 à 3 fois et le pilaf lui-même doit être versé avec de l'eau bouillante à 3 cm au-dessus du niveau des céréales. Ces conseils aideront les ménagères novices à faire face à la préparation du pilaf maigre.
Nous portons à votre attention plusieurs recettes de pilaf maigre aux champignons.
Pilaf maigre aux champignons: une recette
- 2 cuillères à soupe. riz à grain long;
- 2 grosses carottes;
- 2 oignons;
- 50 ml d'huile végétale (peut être remplacé par de l'huile d'olive);
- 300 g de champignons bouillis;
- 3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café Safran des Indes;
- 1 cuillère à soupe. l. épices pour pilaf;
- 3 cuillères à soupe l'eau;
- sel au goût.
Pour préparer le plat, coupez les champignons en morceaux, l'oignon en demi-rondelles et les carottes en lanières.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les champignons et les légumes hachés. Faites frire la masse éteinte pendant 10 minutes, en remuant continuellement, afin de ne pas brûler.
Versez le riz lavé dans les champignons, ajoutez l'ail coupé en tranches, salez au goût et épices. Versez de l'eau bouillante dessus, remuez et fermez hermétiquement avec un couvercle.
Laisser mijoter le pilaf aux champignons à feu doux pendant 30 à 35 minutes sans ouvrir les plats. Chaque femme au foyer choisit une variété de riz à sa discrétion, le temps de cuisson peut donc différer légèrement.
Recette de pilaf maigre aux champignons champignons
La prochaine version de pilaf maigre avec des champignons et des champignons est également cuite pendant 30 à 40 minutes. Dans le même temps, le pilaf est obtenu avec un arôme de champignon riche et un goût incroyable.
Pour lui, nous avons besoin de:
- 400 g de champignons frais;
- 1,5 cuillère à soupe riz;
- 2 oignons moyens;
- 2 carottes;
- 0,5 cuillère à soupe l. céleri-rave haché;
- 5 cuillères à soupe l. huile végétale pour la friture;
- 2 cuillères à café sel;
- 2,5 cuillères à soupe l'eau;
- 3 gousses d'ail;
- 0,5 cuillère à café poivre noir;
- 0,5 cuillère à café paprika;
- 0,5 cuillère à café Safran des Indes;
- 1 bouquet d'oignons verts;
- 1 bouquet de persil.
Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe "coréenne".
Chauffer l'huile végétale dans une poêle, transférer les légumes hachés, les champignons hachés et le céleri-rave râpé sur une râpe grossière. Faire frire à feu doux pendant 7 à 10 minutes en remuant constamment.
Ajouter le riz bien lavé dans le bol avec les légumes et couvrir d'eau. Ajouter le sel, l'ail haché, les épices, bien mélanger, couvrir et mettre à feu doux. Laisser mijoter pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps doucement pour que le pilaf ne brûle pas.
Pour le piquant du pilaf, vous pouvez ajouter une pincée de poivron rouge moulu.
Servir chaud, garni d'oignons verts et de persil.
Recette de pilaf maigre aux champignons et riz rond
Nous vous proposons une autre recette intéressante de pilaf maigre aux champignons avec la photo ci-dessous.
- 1,5 cuillère à soupe riz rond;
- 3 cuillères à soupe l'eau;
- 400 g de champignons frais;
- 2 carottes moyennes;
- 3 oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 5 cuillères à soupe l. huile végétale;
- 0,5 cuillère à café de chaque piment et noir moulu;
- 3 pois de piment de la Jamaïque;
- 1 cuillère à café basilic, coriandre, origan, paprika doux;
- sel au goût.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en fines lanières, hachez finement l'ail.
Faites bouillir les champignons sauvages dans de l'eau salée à l'avance et jetez-les dans une passoire, puis coupez-les en gros morceaux.
Chauffer l'huile végétale dans une casserole, y mettre l'oignon et faire sauter pendant 5 minutes au maximum. Ajouter les carottes et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mettez les champignons avec les légumes et laissez mijoter avec le mélange de légumes pendant 15 minutes.
Mettez le riz lavé dans une casserole avec les champignons, ajoutez de l'eau et du sel au goût. Ajouter tous les assaisonnements et épices au pilaf, bien mélanger et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 25-30 minutes.
De temps en temps, vous devez ouvrir le couvercle et vérifier l'état de préparation du riz.
Le pilaf maigre aux champignons accompagnera bien les salades de légumes légères. Un tel plat a également l'air "riche" sur la table de fête et est idéal pour les repas quotidiens.
