Viande aux pleurotes: photos, recettes de cuisson à la poêle et au four

Les champignons sont un cadeau unique de la nature, qui, en termes de valeur nutritionnelle et de présence de vitamines, ne sont même pas inférieurs à la viande. C'est pourquoi ils sont attrayants pour le jeûne et les végétariens.

Beaucoup considèrent les pleurotes comme l'un des organes de fructification les plus précieux. Ils diffèrent des autres types de champignons par leur goût prononcé. De plus, les pleurotes sont cultivés artificiellement, ce qui leur permet d'être achetés à tout moment de l'année.

Les pleurotes sont largement utilisées dans les recettes culinaires. Ils peuvent être frits dans de la crème sure, cuits avec des oignons et des tomates, cuits au four, préparés à partir de ces tartes, sauces, julienne. Ils se marient bien avec les produits carnés, ce qui vous permet d'obtenir des plats aux caractéristiques gustatives absolument incroyables. Si vous faites cuire des pleurotes avec de la viande, ce plat deviendra le plat préféré de votre menu familial.

Nous proposons plusieurs recettes de viande aux pleurotes, qui vous aideront à faire le bon choix et à démarrer la cuisson.

Comment faire cuire de la viande avec des pleurotes: une recette étape par étape

Un plat très savoureux et satisfaisant peut être préparé à partir de porc et de pleurotes - c'est la combinaison parfaite de produits. Il peut remplacer le déjeuner même sans accompagnement, et votre ménage appréciera son goût, personne ne restera indifférent. Nous vous proposons une recette pas à pas avec une photo de pleurotes à la viande de porc.

  • Pulpe de porc - 400 g;
  • Pleurotes - 400 g;
  • Oignons - 3 pcs.;
  • Tomates - 2 pcs.;
  • Crème sure - 200 ml;
  • Huile végétale;
  • Origan (sec) - une pincée;
  • Poivre noir moulu - 1 c.
  • Le sel;
  • Feuilles de persil - 1 bouquet.

Lavez la viande et coupez-la en cubes fins et longs.

Nettoyez les champignons de la saleté, rincez et coupez en morceaux.

Abaissez les tomates pendant 10 secondes. dans de l'eau bouillante, puis immédiatement dans de l'eau froide, retirez la peau et coupez-la en petits cubes.

Mettez les morceaux de viande dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faites frire l'oignon, pelé et coupé en demi-anneaux, jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Mettez les tomates et les champignons hachés sur l'oignon, faites-les revenir 10 minutes.

Combinez la viande frite avec les champignons, les oignons et les tomates. Assaisonner de sel, ajouter du poivre moulu, mélanger et verser sur la crème sure.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Saupoudrer de persil haché, d'origan sec, remuer et éteindre le feu.

Laissez infuser sous le couvercle pendant 10 minutes et peut être servi.

Maintenant, vous savez comment faire cuire de la viande avec des pleurotes. Dépêchez-vous de faire plaisir à vos proches avec un délicieux déjeuner et commencez à cuisiner.

Viande avec pommes de terre et pleurotes en pot

Un autre plat copieux populaire est la viande avec des pommes de terre et des pleurotes. Pour cette option, vous pouvez utiliser des pots de cuisson en céramique. Ce plat est parfait pour le dîner et même pour une table de fête. Cependant, si vous avez beaucoup d'invités, il est préférable de faire cuire la viande avec des pleurotes en grande forme.

  • Pommes de terre - 1 kg;
  • Porc - 400 g;
  • Fromage à pâte dure - 200 g;
  • Mayonnaise - 100 g;
  • Pleurotes - 300 g;
  • Tomates - 1 pc.;
  • Oignons - 2 pcs.;
  • Huile végétale;
  • Concombre mariné - 1 pc.;
  • Le sel;
  • Poivre noir moulu - 1 c.
  • Aneth frais - 1 bouquet.

Les pleurotes en pots avec pommes de terre et viande seront cuites au four à 180 ° C.

Coupez le porc en petits cubes et faites-le frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mélanger les champignons pelés et hachés avec les demi-rondelles d'oignon et les faire revenir dans l'huile pendant 15 minutes.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches.

Graisser les pots avec de la mayonnaise et disposer les produits en couches dans cet ordre: pommes de terre, (poivre, sel), puis une couche de viande, pleurotes aux oignons, concombre mariné râpé.

Ainsi, disposez tous les produits en couches, sur la couche supérieure, répartissez la tomate coupée en morceaux.

Râper le fromage et recouvrir d'une dernière couche.

Mettre au four et cuire 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, laissez les casseroles au four encore 15 minutes.

Au moment de servir, saupoudrer d'aneth haché. La viande aux champignons, pleurotes et pommes de terre est préparée tout simplement même pour une femme au foyer novice.

Les pleurotes avec de la viande à la crème sure dans une casserole

Les pleurotes avec de la viande à la crème sure peuvent être présentées comme un plat indépendant ou servies avec des pommes de terre bouillies. Ce plat plaira à toute votre famille et vos invités avec son goût unique.

  • Viande (cuisses de poulet) - 2 pièces;
  • Pleurotes - 400 g;
  • Oignons - 2 pcs.;
  • Crème sure - 200 ml;
  • Huile végétale;
  • Le sel;
  • Poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
  • Curry - ½ cuillère à café

Traditionnellement, la viande aux pleurotes est cuite dans une casserole ou un ragoût. Pour le plat, il est préférable de prendre de la crème sure grasse, elle se révélera épaisse et plus nutritive.

Retirer la peau des cuisses de poulet, laver et couper en petits morceaux.

Faites frire un peu dans l'huile végétale - 15 minutes.

Épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Épluchez les champignons, coupez-les en morceaux et laissez-les sécher au four pendant quelques minutes, ce qui leur donnera un goût et un arôme plus riches.

Faire frire les pleurotes avec les oignons pendant 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le curry et bien mélanger.

Mélanger les champignons avec les oignons et la viande, ajouter la crème sure, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Couvrir et laisser mijoter à nouveau pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Éteignez le feu et laissez infuser sous le couvercle pendant 10 minutes.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes hachées au goût.

Recette de viande française aux pleurotes au four

Si vous voulez surprendre votre mari avec un plat exquis, faites-lui cuire de la viande à la française avec des pleurotes. Il n'est pas difficile de le préparer, mais il s'avère très savoureux.

  • Viande de porc - 500 g;
  • Pleurotes - 500 g;
  • Oignons - 3 pcs.;
  • Fromage à pâte dure - 200 g;
  • Mayonnaise - 150 ml;
  • Huile d'olive;
  • Le sel;
  • Un mélange de poivrons moulus au goût;
  • Verts d'aneth et de persil - 1 bouquet.

Lavez le porc, séchez-le avec une serviette et coupez-le en petits morceaux de 1 cm d'épaisseur.

Assaisonner la viande avec du sel, du poivre et laisser reposer 15 minutes.

Enveloppez chaque pièce avec un film plastique et battez avec un marteau de cuisine.

Épluchez les pleurotes, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Saler les champignons, poivrer avec un mélange de poivrons moulus et laisser mijoter 5 minutes.

Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, disposer les morceaux de viande battue de manière à ce qu'il n'y ait pas d'espace vide.

Épluchez et coupez les oignons en demi-anneaux, répartissez-les sur la viande.

Mettez les champignons sur le dessus, faites une grille avec de la mayonnaise, saupoudrez d'herbes hachées et râpez une couche de fromage à pâte dure dessus.

Refaites un filet de mayonnaise et mettez la viande à la française avec les pleurotes au four. Cuire au four à 200 ° C pendant 40 minutes.

Placer la viande à la française dans des assiettes et servir.

Sinon, comment faire cuire de la viande avec des pleurotes au four

Cuire de la viande avec des pleurotes vous prendra très peu de temps, tandis que le plat complétera parfaitement n'importe quelle table de fête. La recette utilise de la poitrine de poulet, mais peut être remplacée par des filets de dinde si vous le souhaitez.

  • Poitrine de poulet - 400 g;
  • Pleurotes - 400 g;
  • Huile végétale;
  • Crème - 500 ml;
  • Oignons - 2 pcs.;
  • Le sel;
  • Feuilles d'aneth et de persil - 1 bouquet;
  • Curry - ½ cuillère à café;
  • Poivre noir moulu - 1 cuillère à café

Pour cuire la viande aux pleurotes au four, coupez la poitrine de poulet en petits morceaux.

Faites chauffer une poêle profonde avec du beurre et mettez-y les morceaux de poitrine de poulet.

Faire frire à feu doux des deux côtés.

Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en cubes.

Mettez dans l'huile chaude et faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mélanger la viande avec les oignons, le poivre, le sel, ajouter le curry et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Nettoyez les pleurotes de la saleté, rincez à l'eau courante, égouttez-les bien et coupez-les en morceaux.

Ajouter les champignons à la viande et les oignons, couvrir la poêle et laisser mijoter le ragoût pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Verser la crème, bien mélanger et mettre la casserole dans un four préchauffé.

La température du four doit être de 180 ° C, la viande aux pleurotes doit être cuite pendant 20 minutes.

Mettre le plat fini en portions dans des assiettes, garnir d'herbes hachées et servir.

Je dois dire que la poitrine de poulet aux pleurotes se marie bien avec les pâtes ou les pommes de terre.

Recette de viande frite aromatique aux pleurotes à la crème sure

Nous vous proposons une recette de viande frite aux pleurotes à la crème sure. Cette version du plat vous ravira par l'arôme raffiné qui apparaît lorsque vous combinez des champignons et de la viande.

  • Bœuf - 400 g;
  • Pleurotes - 600 g;
  • Poivre bulgare - 4 pcs.;
  • Gousses d'ail - 5 pièces;
  • Piment (moulu) - sur la pointe d'un couteau;
  • Oignon - 3 têtes;
  • Sauce soja - 2 cuillères à soupe l.;
  • Huile végétale;
  • Sel au goût.

Couper le bœuf en petits cubes, verser sur la sauce soja et laisser mariner 30 minutes.

Mettre dans une poêle chauffée à l'huile et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Allumez ensuite le feu au maximum et faites frire la viande pendant 7 à 10 minutes.

Nettoyez les pleurotes de la saleté, rincez à l'eau, démontez les grappes en champignons séparés, coupez la partie inférieure de la jambe.

Couper en tranches et faire revenir dans l'huile végétale.

Ajouter l'ail haché, ajouter la sauce soja et le piment.

Faire frire 10 minutes à feu moyen en remuant continuellement avec une spatule en bois.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le revenir avec les champignons pendant 5 minutes.

Poivrer pour enlever les graines et les tiges, laver et couper en nouilles.

Ajouter aux champignons et faire frire 7 à 10 minutes à feu vif.

Mélangez tous les ingrédients dans un récipient, versez 0,5 cuillère à soupe. eau et laisser mijoter 5 à 7 minutes à feu vif.

Laisser refroidir légèrement le plat fini, disposer en assiettes en portions et servir.

Maintenant, vous vous êtes déjà familiarisé avec la cuisson des pleurotes avec de la viande dans différentes variantes. Il ne reste plus qu'à acheter tous les produits nécessaires et à commencer à préparer le plat que vous aimez selon les recettes proposées.

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