La violette ryadovka (Lepista irina) est un type de fructification appartenant à la famille ryadovkovy. Il a une couleur de chapeau intéressante et un agréable parfum floral (pas de parfum). C'est un bon champignon comestible qui a le goût de la ryadovka violette. Cependant, certains amateurs de «chasse tranquille» n'osent pas prendre et cuire ce type de corps fruitier. Le fait est que de nombreux cueilleurs de champignons qui n'ont pas d'expérience peuvent confondre la rangée violette avec un champignon venimeux. De plus, un parfum violet clair peut être conservé dans sa structure même après un traitement thermique. Mais beaucoup considèrent cette fonctionnalité comme une opportunité d'ajouter de l'originalité et du piquant au plat.
Afin de mieux se familiariser avec le rameur violet, nous vous suggérons de regarder la photo et la description appartenant à cette espèce.
Description ligne violette (Lepista irina)
Nom latin: Lepista irina.
Famille: Ordinaire (Tricholomataceae). Certains mycologues ont transféré ce type de champignon au genre Govorushka (Clitocybe).
Synonymes: lépiste violet. Synonymes latins: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Chapeau: assez grand, 5-15 cm de diamètre, charnu, chez les jeunes spécimens, il se présente sous la forme d'une sphère. Ensuite, il acquiert une forme en forme de cloche et, déjà à l'âge adulte profond, se prosterne, avec des bords ondulés et inégaux. La surface du bouchon est sèche, soyeuse et lisse au toucher. La couleur est blanche avec une teinte rose perceptible, qui vire au brun rougeâtre à maturité. La zone située au centre même du bonnet a une teinte plus foncée que les bords.
Jambe: 5-11 cm de hauteur, jusqu'à 2 cm d'épaisseur, solide, fibreux, légèrement élargi à la base, parfois même. La photo montre que dans la rangée, la jambe violette est recouverte de traits verticaux caractéristiques, mais ils ne sont pas toujours visibles. L'anneau-jupe est complètement absent sur cette partie du corps fructifère. La surface de la jambe est de la même couleur que le bonnet - blanchâtre, pâle ou rose crème.
Pulpe: épais, dense, blanc, avec un agréable parfum floral et un goût sucré. Par temps humide, sa structure devient aqueuse. La chair de la tige est fibreuse et plutôt coriace, surtout à la base.
Plaques: libre, fréquent, adhérent à la jambe, parfois ne l'atteignant pas. La couleur des assiettes des jeunes champignons est blanchâtre, après quoi elles deviennent roses, et à maturité, une nuance délicate est perceptible, rappelant la couleur de la cannelle.
Comestibilité: un champignon comestible, cependant, il y a eu des cas d'intoxication légère. Apparemment, cela est dû au fait que le corps du fruit a été collecté dans des endroits écologiquement pollués - à proximité des autoroutes, des usines et d'autres entreprises industrielles.
Similitudes et différences: cette ligne peut parfois être confondue avec un locuteur enfumé. Cependant, ce dernier se distingue par une pâte de coton en vrac et des plaques descendant le long de la jambe. De plus, la govorushka a une forte odeur de parfumerie, tandis que la pulpe de violette lepista a un délicat parfum floral. De plus, ce champignon est très similaire au tronc comestible (Tricholoma truncatum). Ces deux espèces ont presque la même odeur et la même couleur, mais la rangée violette a une tige plus haute. Cependant, même si vous confondez ces champignons, vous ne devriez pas avoir de raison de vous inquiéter. La rangée tronquée est une espèce comestible de bon goût. Il est également connu pour être comestible frais et mariné.
Distribution et application de la ligne violette
Distribution: pays européens, ainsi qu'en Amérique du Nord. En Russie, la ryadovka violette se trouve dans les territoires de Primorsky et Khabarovsk, ainsi que dans la région de l'Amour.Pousse en groupes ou en rangées, en choisissant des forêts mixtes, de conifères et de feuillus. Se produit en automne (fin août-octobre), formant des "anneaux de sorcière".
Le pic de la cueillette des champignons se situe en septembre-début octobre.
Si les conditions météorologiques le permettent, la fructification peut être trouvée même en novembre et décembre. Dans ce cas, vous devez porter une attention particulière aux espaces ouverts: la lisière de la forêt, les lisières de forêt et les prairies. Il pousse simultanément avec la rangée pourpre (Lepista nuda) - un champignon comestible. Il n'est pas rare que les deux espèces se trouvent aux mêmes endroits.
Application: il existe de nombreuses options de traitement pour les champignons violets. Le plus souvent, ils sont marinés, salés et frits. Parfois, les femmes au foyer gèlent le corps du fruit pour l'hiver. Le champignon nécessite une ébullition préalable pendant 20 minutes.
Les photos et les descriptions données du champignon violet ryadovka vous aideront à bien vous préparer à la cueillette des champignons et à ne pas manquer un seul champignon comestible.
Cependant, n'oubliez jamais la règle principale lors de la collecte des corps fruitiers: "pas sûr - ne le prends pas!».
