Les nouilles sont souvent ajoutées aux soupes aux champignons - un type de pâtes de forme plate. Comme pour les vermicelles, les nouilles sont placées dans de l'eau ou du bouillon porté à ébullition. Vous pouvez cuisiner des premiers plats avec des pâtes du commerce ou faire vos propres nouilles à partir de farine de blé ou de riz avec l'ajout d'eau. Des épices aromatiques sont ajoutées pour donner à la soupe un goût spécial.
Comment faire cuire des nouilles au champignon: recettes simples
Soupe aux champignons avec nouilles maison et champignons.
Ingrédients
- farine - 400 g
- champignons séchés - 5-6 pcs.
- pommes de terre - 10-12 pcs.
- carottes - 1 pc.
- oignons - 1 tête
- huile végétale - 2 c. cuillères
- sel au goût
- persil ou céleri au goût
Il est préférable de faire soi-même des nouilles pour cette soupe aux champignons, car les nouilles faites maison sont beaucoup plus savoureuses que celles achetées dans un magasin, ce qui signifie que le plat n'en bénéficiera que.
Donc, pour faire des nouilles, pétrissez la pâte avec de l'eau et de la farine, couvrez-la d'une serviette pendant une demi-heure et laissez-la dans un endroit chaud.
Ensuite, la pâte doit être étalée finement, séchée un peu sur la table, puis coupée en nouilles.
Vous pouvez maintenant procéder à la préparation du plat lui-même. Rincez les champignons, épluchez-les, mettez-les dans un récipient avec de l'eau froide, laissez-les pendant 3 heures, puis faites bouillir, mettez dans une passoire, égouttez l'excès de liquide. Ne versez pas le bouillon de champignons, sauf pour faire de la soupe.
Coupez les carottes lavées et pelées en fines lanières, les pommes de terre en cubes et faites bouillir avec les carottes dans de l'eau légèrement salée.
Placez les légumes bouillis dans le bouillon de champignons, ajoutez-y des nouilles maison précuites.
Hachez finement l'oignon, coupez les champignons en lanières, faites frire ces composants dans différentes casseroles dans de l'huile végétale, puis mettez-les dans le bouillon de champignons.
Porter la soupe à ébullition, assaisonner de sel.
Saupoudrez de persil frais sur la soupe prête à l'emploi avec des nouilles et des champignons maison, préparés selon cette recette simple.
Soupe aux champignons, nouilles aux œufs et porc.
Ingrédients
- 700 g de porc
- 1,2 kg de champignons frais
- 200 g de nouilles aux œufs
- 4 œufs
- 500 g de concombres frais
- 28 ml de sauce soja
- 2 g de gingembre moulu
- sel au goût
- Rincez soigneusement un morceau de porc, faites-le bouillir entier ou coupez-le en deux. Coupez la viande finie en cubes. Rincez les champignons, hachez-les finement, faites de même avec le concombre. Battez les œufs.
- Porter le bouillon à ébullition, ajouter les nouilles, le porc, les champignons, les concombres, le gingembre, la sauce soja, le sel. Après ébullition, versez les œufs soigneusement battus, remuez immédiatement et laissez bouillir à nouveau les nouilles aux champignons.
Soupe de nouilles aux champignons.
- 1,5 l d'eau
- 300 g de champignons frais
- 50 à 70 g de nouilles
- 1 tête d'oignon
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- 1 racine de persil aux herbes
- 1 cuillère à soupe. l. aneth haché
- sel
Avant de cuire les nouilles aux champignons, épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon, hachez le persil. Faites ensuite revenir le tout dans de l'huile végétale, mettez dans une casserole avec un peu d'eau, ajoutez les champignons hachés, laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite de l'eau, portez le bouillon à ébullition, ajoutez du sel, ajoutez des nouilles, laissez cuire encore 10 minutes. Quelques minutes avant d'être prêt, hachez les légumes verts hachés dans la soupe de nouilles aux champignons préparée selon cette recette.
Soupe de nouilles aux champignons et ghee dans un airfryer.
Ingrédients
- 1 tasse de nouilles (de préférence faites maison)
- 1 litre d'eau
- 4-5 champignons séchés
- 1 tête d'oignon
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de ghee
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil haché et d'aneth
- épices et sel au goût
- Pour cuire des nouilles aux champignons, les champignons séchés doivent être lavés, trempés pendant 40 minutes dans un litre d'eau tiède pendant 3 heures.
- Une fois le temps écoulé, hachez les champignons, mettez-les dans un récipient profond en céramique.
- Faites frire l'oignon dans le ghee, ajoutez-y les nouilles, ajoutez de l'eau dans laquelle les champignons ont été trempés, salez.
- Fermez bien le récipient avec un couvercle, placez-le dans l'airfryer pendant 25 minutes à une température de 260 degrés et un taux de ventilation élevé.
- Après la fin du programme spécifié, ajoutez des herbes hachées et des épices à la soupe et laissez cuire encore 10 minutes en utilisant les mêmes paramètres.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, les nouilles aux champignons préparées selon cette recette doivent être servies avec des herbes fraîches et de la crème sure:
Recettes pour faire des soupes de nouilles et de champignon
Nouilles udon aux champignons.
Ingrédients
- Champignons 200 g
- Poireaux 60 g
- Piment 1 pc.
- Nouilles Udon (bouillies) 400 g
- Huile végétale 200 ml
- Saké 80 ml
- Sauce teriyaki 60 ml
- Sauce aux huîtres 60 ml
- Oignons verts 20 g
- Sel poivre
- Pour la sauce aux champignons
- Oignon 10 g
- Ail 1 gousse
- Branche de céleri 15 g
- Champignons 20 g
- Huile d'olive 10 ml
- Pâte miso légère 50 g
- Saké 20 ml
- Mirin 30 ml
- Sésame 3 g
Pour préparer une telle soupe aux champignons avec des nouilles et des champignons, vous devez préparer une sauce. Pour ce faire, coupez l'oignon, l'ail, le céleri et les champignons en petits cubes. Versez l'huile d'olive dans une casserole préchauffée, mettez les légumes à frire. Ajoutez ensuite la pâte de miso, remuez et faites frire pendant quelques minutes. Verser le saké et le mirin, remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter les graines de sésame, mettre à feu doux. Réchauffez, retirez du feu et laissez refroidir.
Retirez les tiges des champignons et faites des encoches en forme d'étoile sur les bouchons. Coupez les poireaux en diagonale en rondelles. Coupez le piment en rondelles.
Faites bouillir les nouilles dans de l'eau bouillante, puis rincez à l'eau froide.
Versez un peu d'huile végétale dans une poêle préchauffée et mettez les rondelles de piment, puis ajoutez les nouilles, mélangez. Assaisonner de sel, poivre, verser la sauce préparée. Bien mélanger le tout et mettre sur des assiettes.
À part, verser l'huile végétale dans une poêle préchauffée, faire revenir les champignons pendant plusieurs minutes, puis ajouter les poireaux, sel, poivre, verser le saké, la sauce teriyaki et la sauce aux huîtres, bien mélanger.
Placez les champignons sur les nouilles en cercle. Décorer au centre avec de la ciboulette.
Soupe de nouilles aux champignons.
Ingrédients
- 300 g de porc
- 1 concombre frais
- 200 g de champignons séchés
- 100 g de nouilles
- 2 cuillères à café sauce soja
- 1 g de gingembre moulu
- glutamate monosodique
- sel sur la pointe d'un couteau
Lavez et faites bouillir le porc. Coupez la viande bouillie en tranches. Hachez les champignons. Lavez le concombre et coupez-le en tranches. Faites bouillir le bouillon de porc, ajoutez les nouilles, baissez les champignons, les tranches de porc, le concombre, le gingembre, le glutamate monosodique, la sauce soja et le sel. Porter à ébullition la soupe de nouilles et de champignons.
Bouillon de champignons avec nouilles maison.
Ingrédients
- champignons - 15-20 pcs.
- beurre - 1-2 cuillères à soupe
- farine - 1 verre
- oeuf - 1 pc.
- persil
- aneth
- sel
Préparez le bouillon de champignons, filtrez-le, assaisonnez avec du beurre, du sel et mettez le feu pour réchauffer. Coupez les champignons en nouilles. Préparez des nouilles maison. Pour ce faire, tamisez la farine de blé, mettez-y un œuf cru, ajoutez un peu d'eau et pétrissez. Abaisser la pâte finement, la sécher, puis la couper en lanières. Faites bouillir les nouilles et mélangez avec les champignons. Au moment de servir, mettez les nouilles aux champignons sur les assiettes, versez sur le bouillon chaud.
Saupoudrer de la soupe de nouilles aux champignons préparée selon cette recette avec de l'aneth et du persil finement hachés.
Soupe aux champignons séchés avec nouilles.
Ingrédients
- Champignons - 150 gr.
- beurre - 1-2 cuillères à soupe
- oignon - 1 pc.
- tomates - 2 pcs.
- nouilles - 2-3 cuillères à soupe
- lait aigre - 1 verre
- oeufs - 2 pcs.
- poivre noir
- persil
- sel
- Pour préparer une soupe avec des nouilles et des champignons selon cette recette, les champignons séchés doivent être triés, rincés et recouverts d'eau froide pendant 2-3 heures.
- Faites légèrement revenir l'oignon, la farine, le poivron rouge et les tomates dans l'huile, versez-y de l'eau bouillante, ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Versez ensuite le riz, les nouilles, les légumes coupés dans la soupe.
- Assaisonner la soupe avec du lait aigre et des œufs,
- Assaisonner de poivre et de persil avant de servir.
Soupe de nouilles maison aux champignons frais.
Ingrédients
- champignons - 400 g
- carottes - 80 g
- oignons - 2 pcs.
- persil - 40 g
- farine - 150 g
- graisse - 60 g
- oeuf - 1 pc.
- sel
- pimenter
- légumes verts
Coupez les champignons en lanières et laissez mijoter légèrement dans un peu d'eau et de graisse. Versez les nouilles dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, mettez les légumes légèrement frits (carottes, persil, oignons), coupés en lanières, champignons cuits au bouillon, grains de poivre, feuilles de laurier, sel et faites cuire jusqu'à tendreté.
Comme le montre la photo, soupe de nouilles et de champignon préparée selon cette recette, au moment de servir, vous devez saupoudrer d'herbes finement hachées:
Soupe de nouilles maison aux champignons.
Ingrédients
- Nouilles maison - 1 verre
- Eau - 1,5 l
- Champignons séchés - 4-5 pcs.
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Beurre - 2 cuillères à soupe
- Persil et aneth hachés - 1 cuillère à soupe chacun
- Feuille de laurier - 1 pc.
- Sel au goût
Faites tremper les champignons séchés dans de l'eau tiède, puis versez-les dans un bol vapeur et faites cuire à la vapeur pendant environ 35 à 40 minutes. Hachez l'oignon en lanières, faites-le revenir dans l'huile végétale et ajoutez-le aux champignons avec les nouilles, ajoutez les herbes hachées, le sel et les épices et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes. Avant de servir, assaisonnez la soupe chaude avec du beurre. Servir avec des herbes fraîches et de la crème sure.
Délicieuses soupes aux nouilles, poulet et champignons
Chaudrée de Carélie à base de champignons frais et de nouilles aux œufs.
Ingrédients
- 500 g de poulet (poitrine)
- 200 g de champignons frais
- 70 g de nouilles aux œufs
- 1 carotte
- 2 tubercules de pomme de terre
- 1/2 racine de panais
- 1 tige de poireaux
- l'eau
- sel
- poivre noir moulu
- 4 cuillères à soupe l. huile végétale
- Pour préparer une soupe avec des nouilles, du poulet et des champignons aux champignons, vous devez laver et éplucher les carottes, coupées en fines lanières. Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Triez les champignons, enlevez ceux qui ne conviennent pas, lavez, coupez. Lavez les poireaux, séparez les parties blanches et vertes et hachez-les séparément.
- Lavez la viande et coupez-la en morceaux de taille moyenne.
- Placez la partie blanche des poireaux, des carottes, des champignons et de la viande dans un bol multicuiseur et faites-les frire dans une petite quantité d'huile en mode CUISSON pendant 8 à 10 minutes.
- Ajouter les poireaux verts, les panais, les pommes de terre. Ajoutez du sel et du poivre, versez 1,5 à 2 litres d'eau chaude et activez le mode CUISSON.
- Dans ce mode multicuiseur, la chaudrée carélienne sera prête en 60 minutes.
- Au moment de servir, ajoutez de la crème sure et des herbes à la soupe.
- Faites cuire les nouilles aux champignons et au poulet en mode CUISSON pendant 1 heure, puis laissez-les chauffer pendant encore 15 minutes.
Soupe poulet et nouilles aux champignons.
Ingrédients
- 500 g de poulet
- 150 g de champignons
- 1 litre d'eau
- 1 carotte moyenne
- 1 oignon
- 100 g de céleri-racine
- 1 tubercule de pomme de terre
- 1 feuille de laurier
- 50 g de nouilles
- persil ou aneth pour servir
- sel, poivre noir
- Coupez le poulet en petits morceaux et mettez-le dans le bol multicuiseur.
- Versez de l'eau et faites cuire en mode CUISSON pendant 1 heure.
- Hachez les champignons pelés, les carottes, les oignons, le céleri et les pommes de terre, ajoutez-les au bouillon de poulet.
- Ajouter les feuilles de laurier, le sel et le poivre au goût. Poursuivez la cuisson en mode CUISSON pendant 1 heure.
- Versez les nouilles dans le bol multicuiseur 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Au moment de servir, saupoudrez la délicieuse soupe de nouilles, les champignons et le poulet d'herbes hachées.
Soupe au chou chinois, nouilles de riz et champignons
Ingrédients
- 1 tête de chou chinois
- 200 g de champignons frais
- 300 g de poitrine de poulet
- 50 g de nouilles de riz
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja
- 1 oignon
- oignons verts
- pimenter
- Versez l'huile dans le bol multicuiseur et faites frire les champignons hachés préparés et les oignons hachés en mode CUISSON pendant 10 minutes. Une fois l'oignon et les champignons cuits, déposez la viande de poulet coupée en fines lanières.
- Poivrez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres en mode CUISSON pendant environ 40 minutes.Ajouter la sauce soja dans les dernières minutes de cuisson.
- Remettez-le ensuite en mode CUISSON, seulement pendant 20 minutes, et versez de l'eau bouillante, un peu en dessous de la ligne limite.
- Mettez les nouilles de riz dans l'eau bouillante et faites cuire 10 minutes.
- Hachez le chou en fines lanières. Ajouter le chou environ 2 minutes avant que les nouilles de riz ne soient prêtes. Ensuite, mettez la soupe en état de préparation en mode de chauffage pendant environ 1 heure.
- Saupoudrer de légumes verts hachés sur la soupe de nouilles de riz et de champignons avant de servir.
Recettes de soupes de nouilles et de champignon au bouillon de poulet
Soupe au champignon avec nouilles.
Ingrédients
- 200 g de champignons frais
- 1 oignon
- 1 racine de persil
- 1 carotte
- bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre
- 60 à 80 g de nouilles
- persil haché
- sel au goût
Épluchez l'oignon, rincez à l'eau courante froide, coupez-le en rondelles. Rincer le persil, hacher, éplucher les carottes, les couper en petites tranches. Trempez tous les composants énumérés dans une casserole avec du bouillon de poulet prêt à l'emploi, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque les légumes et les herbes sont presque prêts, mettez les champignons coupés en fines assiettes et laissez mijoter encore 10 minutes.
Une fois le temps écoulé, ajoutez des nouilles précuites au bouillon avec des légumes et des champignons.
Soupe cuite au bouillon de poulet avec champignons et nouilles, saupoudrer de persil frais haché.
Soupe aux champignons et nouilles maison.
Ingrédients
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 petit oignon
- 1 persil ou céleri-rave
- 150 g de champignons frais
- nouilles
Pour les nouilles
- 160 g de farine
- 1 cuillère à café de beurre fondu
- 2-3 st. cuillères d'eau
Pétrissez la farine avec d'autres produits jusqu'à formation d'une pâte visqueuse, puis étalez-la sur une planche en une couche de course et coupez-la en lanières. La pâte est plus facile à couper si on la laisse sécher légèrement lorsqu'elle est étalée. Trempez les nouilles hachées dans de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Si vous n'avez pas besoin de faire cuire toutes les nouilles en même temps, le reste doit être séché. Sous cette forme, il est bien conservé. Dans le bouillon de poulet bouillant, tremper les racines et les champignons coupés en lanières, coupés en deux ou en quartiers, cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les nouilles bouillies à la soupe de poulet préparée avec les champignons préparés selon cette recette.
Nouilles maigres aux champignons, champignons et céleri
Ingrédients
- gros champignons - 6 pcs.
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- céleri - 1 pc.
- laurier. feuilles - 3 pcs.
- grains de poivre noir - 6 pcs.
- aneth - 1 cuillère à soupe
- crème sure - 4 cuillères à soupe
- nouilles
- sel
Pour préparer des nouilles maigres aux champignons champignon, cuire un peu les champignons pré-trempés, les retirer, les couper en lanières, les remettre dans le bouillon bouillant, ajouter les oignons hachés, les carottes, le céleri et cuire jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits. Versez les nouilles dans le bouillon bouillant et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes, en fin de cuisson mettez le poivre et le laurier. Au moment de servir, assaisonner avec de la crème sure et des herbes.
Ici vous pouvez voir une sélection de photos pour les recettes de nouilles aux champignons et champignon présentées sur cette page:
