Salades de champignons aux champignons: recettes de délicieux apéritifs

La salade aux champignons dans ses différentes variantes peut souvent être vue sur la table de fête. En règle générale, ces plats sont préparés rapidement, mais le résultat est très savoureux et satisfaisant. Les recettes de salade de champignons aux champignons se composent d'une grande variété d'ingrédients, de sorte qu'à chaque fois, vous pouvez surprendre votre ménage et vos invités avec de délicieux plats de fête.

Une salade simple et délicieuse aux champignons: une recette avec une photo

C'est une salade assez simple avec des champignons, elle se prépare rapidement et facilement, mais elle s'avère délicieuse et satisfaisante.

Produits requis:

  • 200 g de champignons;
  • 100 g de concombres;
  • carottes - 80 grammes;
  • un oeuf;
  • une gousse d'ail;
  • aneth - un demi-bouquet;
  • huile végétale;
  • Mayonnaise;
  • sel poivre.

Pour préparer une délicieuse salade de champignon à l'aide de cette recette, suivez ces instructions étape par étape:

1. Lavez les champignons, retirez les cuisses. Coupez les chapeaux en deux ou en 4 parties.

2. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à frire, à feu vif, faire revenir les morceaux de chapeaux de champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.

3. Pendant que les champignons rôtissent, épluchez et écrasez une gousse d'ail, ajouter aux champignons, remuer, faire frire encore une minute et retirer du feu pour refroidir.

4. Faire bouillir l'œuf, le peler et le couper en cubes. Épluchez le concombre et coupez-le en fines lanières.

5. Laver les carottes, les éplucher et les râper grossièrement. Lavez l'aneth et hachez-le aussi finement.

6. Mettre tous les ingrédients dans un bol, ajouter le sel, le poivre, la mayonnaise et bien mélanger pour obtenir une masse homogène.

Salade aux champignons et haricots en conserve

Pour préparer une salade avec des champignons et des haricots, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • une boîte de haricots rouges en conserve;
  • carotte;
  • ampoule;
  • une boîte de champignons en conserve;
  • 100 g de parmesan;
  • une tomate;
  • 2 gousses d'ail;
  • les verts d'aneth;
  • huile végétale;
  • sel, poivre, mayonnaise.

Suivez la séquence suivante pour préparer une salade aux champignons selon cette recette étape par étape avec une photo:

1. Lavez les carottes, peler et râper. Coupez l'oignon en petits dés.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les oignons, les carottes et les champignons en conserve pendant 10 minutes en remuant constamment.

3. Lavez la tomate et coupez-la en petits cubes, râper le fromage, hacher finement l'aneth.

4. Égouttez le liquide des haricots, et mettez-le dans un bol dans lequel la salade sera mélangée. Ajouter les composants restants de la salade aux haricots, presser l'ail, le sel et le poivre, assaisonner de mayonnaise, mélanger et transférer dans un plat de service.

Salade aux champignons, noix et poitrine de poulet

Une salade aux champignons et aux noix est un plat délicieux et inhabituel qui décorera une table de fête. Pour préparer une telle salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • champignons - 350 g;
  • poitrines de poulet - 300 grammes;
  • une tomate;
  • 100 grammes de craquelins;
  • jus de citron;
  • olives - 10 pièces;
  • feuilles de laitue;
  • noix - ¼ de verre.

En utilisant cette délicieuse recette de salade de champignon, préparez votre plat comme ceci:

1. Épluchez les champignons frais, laver, couper en petits morceaux et faire frire dans l'huile végétale dans une casserole, saler légèrement.

2. Transférer les champignons frits dans un bol pour les refroidir.

3. Coupez les tomates en cubes.

4. Faire bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée, refroidir et également coupé en cubes.

5. Mélangez bien tous les composants, ajoutez du jus de citron à votre goût.

6. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les de l'humidité, mettez-les dans des assiettes. Mettez une portion de salade sur une feuille de salade pour chaque invité, décorez-la avec des olives et des noix râpées sur le dessus.

Salade de poulet aux champignons, noix et fromage

Une salade aux champignons et aux noix peut être préparée selon cette recette. Utilisez ces produits:

  • poitrine de poulet - trois morceaux;
  • noyer - un demi-verre;
  • champignons - 300 grammes;
  • beurre - 50 g;
  • 100 g de fromage;
  • mayonnaise - 100 grammes;
  • sel - une cuillère à café.

Processus de cuisson:

1. Lavez les poitrines de poulet, versez de l'eau froide et faites bouillir dans de l'eau salée. Faites cuire environ 15 minutes.

2. Laisser refroidir les poitrines et les couper en petits cubes ou en lanières.

3. Lavez les champignons, épluchez-les et hachez-les finement.

4. Mettez le beurre dans une poêle préchauffée, faire fondre et faire revenir les champignons à feu moyen en remuant constamment.

5. Laisser un quart des noix pour décorer le plat fini., broyer le reste dans un mortier ou un mixeur.

6. Combiner les noix hachées dans un bol avec champignons frits et poitrine de poulet tranchée.

7. Réservez 20 grammes de fromage pour garnir la salade. Râpez le reste du fromage. Ajouter le fromage râpé au reste des ingrédients de la salade hachée, saler légèrement.

8. Assaisonner la salade de poulet avec les champignons et les noix avec de la mayonnaise. Décorez le dessus avec des noix et du fromage râpé.

Salade aux champignons et ananas

Cette délicieuse et simple salade de champignons est composée des ingrédients suivants:

  • noix - 55 grammes;
  • poitrine de poulet fumée - 300 grammes;
  • champignons en conserve - 300 grammes;
  • maïs en conserve - 400 g;
  • cinq œufs;
  • pommes de terre - 5 tubercules;
  • un bouquet d'oignons verts;
  • ananas - un petit;
  • Mayonnaise.

Dans le processus de cuisson, suivez cette recette avec une photo d'une délicieuse salade aux champignons:

1. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs en veste, les peler et les couper en cubes.

2. Coupez le poulet fumé et l'ananas en conserve dans les mêmes cubes.

3. Champignons en conserve, s'ils sont gros, coupés en cubes.

4. Mettez tous les ingrédients dans un bol. Poivrer, sel, mélanger, assaisonner avec de la mayonnaise.

5. Transférer la salade dans le saladier, posez les moitiés de noix sur le dessus, faites une "queue" d'ananas avec des oignons verts et servez.

Salade aux champignons, tomates et jambon

Pour préparer une salade avec des champignons et des tomates, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 3-4 tomates;
  • 200 g de jambon;
  • 300 grammes de champignons;
  • trois œufs de poule;
  • fromage - 100 grammes;
  • oignons - 150 g;
  • huile végétale;
  • Mayonnaise;
  • sel, poivre noir.

En cours de cuisson, suivez cette recette étape par étape avec une photo d'une salade de champignons, de jambon et de tomates:

1. Faire bouillir les œufs, les peler et les râper, râper aussi le fromage.

2. Coupez les tomates et le jambon en petits carrés ou en lanières.

3. Champignons et oignons, pelez et hachez finement. Chauffer l'huile végétale dans une poêle, y mettre les champignons et les oignons, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, refroidir.

4. Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol, salez, poivrez, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien. Envoyez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures, disposez-le sur des assiettes et servez.

Salade aux champignons, champignons, jambon et œufs

Une salade aux champignons et au jambon peut être préparée selon une autre recette. Pour préparer ce délicieux plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 400 grammes de jambon;
  • 300 grammes de champignons marinés;
  • trois oeufs;
  • deux oignons;
  • fromage fondu - 2 morceaux;
  • deux gousses d'ail;
  • sel, poivre, mayonnaise.

Processus de cuisson:

1. Coupez le jambon et l'oignon en cubes assez petits, les champignons en tranches.

2. Râpez les œufs durs. Râpez également le fromage fondu et mettez-le dans un autre bol.

3. Écraser les gousses d'ail, mélanger avec de la mayonnaise.

4. Disposez la salade en couches: oignon, jambon, champignons, fromage, œufs. Chaque couche doit être graissée avec un peu de mayonnaise et légèrement saupoudrée de sel fin.

Recette de salade aux pruneaux et champignons

Ceci est une autre recette de salade de champignons simple que de nombreuses femmes au foyer préparent.

Produits requis:

  • poitrine de poulet - 400 grammes;
  • 300 grammes de champignons;
  • deux cents grammes de pruneaux;
  • fromage - 200 grammes;
  • pommes de terre - 2-3 pièces;
  • deux ou trois œufs;
  • concombre;
  • mayonnaise pour s'habiller.

Salade de cuisine aux pruneaux et champignons:

1. Faire bouillir les pommes de terre pelées, les œufs et la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Versez les pruneaux avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes.

3. Coupez les champignons en petites assiettes et faites-les frire dans l'huile végétale dans une poêle bien chauffée. Coupez les pruneaux, les pommes de terre, le poulet et les œufs en petits morceaux.

4. Préparez une casserole fendue et disposez ces ingrédients de salade en couches dans l'ordre suivant: pruneaux - poitrine de poulet - mayonnaise - pommes de terre - mayonnaise - champignons frits - œufs râpés - mayonnaise - fromage râpé.

5. Décorez le dessus de la salade "Venise" avec des tranches de concombre frais.

Salade aux champignons, pommes de terre et concombres

Une autre recette simple pour une salade aux champignons avec une photo aidera chaque femme au foyer à faire plaisir à son ménage avec un nouveau plat délicieux. Il convient plus à tous les jours qu'à une table de fête. Pour préparer ce délicieux plat, vous aurez besoin des produits suivants:

  • pommes de terre - 5-6 pièces;
  • concombres - 3-4 pièces;
  • 100 g de champignons;
  • un oignon;
  • huile de tournesol - 5 cuillères à soupe;
  • persil;
  • poivre moulu, sel, mayonnaise.

Le processus de cuisson de cette salade ressemble à ceci:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les refroidir, les éplucher et les couper en cubes de taille moyenne.

2. Coupez le concombre frais, l'oignon et les légumes verts en petits morceaux.

3. Épluchez les champignons, coupez-les en fines tranches.

4. Versez l'huile dans une poêle chaude, mettez les oignons, faites frire jusqu'à ce que translucide, ajouter les champignons, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans ce cas, toute l'humidité de la casserole doit s'évaporer, retirer du feu, refroidir les champignons et les oignons.

5. Mélanger tous les ingrédients de la salade du village dans un bol, saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.

Salade aux champignons et carottes "Bonaparte"

La délicieuse salade aux champignons et carottes "Bonaparte" ravira certainement vos convives.

Ingrédients:

  • 500 g de champignons frais;
  • un demi-kilo de carottes;
  • 0,5 kg de filet de poulet;
  • fromage à pâte dure - 300 g;
  • quatre œufs durs;
  • pommes de terre - 2 pièces;
  • deux oignons;
  • Mayonnaise.

Préparation:

1. Épluchez les champignons, coupez-les en assiettes et mettre dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Faire frire de tous les côtés jusqu'à coloration dorée, assaisonner de sel et de poivre, transférer dans un bol et laisser refroidir.

2. Râpez les carottes pelées sur une râpe fine, faire frire dans l'huile, ajouter un peu de sel, transférer dans un récipient séparé.

3. Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée avec la feuille de laurier, poivrer et laisser refroidir. Faites bouillir les pommes de terre.

4. Râper le fromage, les œufs et les pommes de terre sur une râpe moyenne, coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans un peu d'huile végétale.

5. La salade de carottes et de champignons est disposée en couches dans cet ordre: pommes de terre, champignons, filet de mayonnaise, morceaux de poulet, oignons, carottes, mayonnaise, œufs, fromage, filet de mayonnaise.

6. Mettez la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des champignons marinés ou le disposer à votre discrétion.

Recette de salade de champignons et haricots

Pour préparer un apéritif selon cette recette pour une salade aux champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • haricots en conserve - ¾ tasse;
  • gros champignons frais - 0,5 kg;
  • oignon doux - 1 pc;
  • un bouquet de persil;
  • jus de citron - 1 c. l.;
  • sel poivre;
  • un brin de thym, de poireau, de laurier, de grains de poivre;
  • 100 ml de mayonnaise.

Préparation:

1. Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant quatre heures, en changeant l'eau toutes les heures. Après quatre heures, égouttez l'eau, ajoutez à nouveau de l'eau et faites bouillir les haricots. Égouttez l'eau des haricots préparés, laissez refroidir.

2. Épluchez les champignons, coupez-les en 4 parties, mettez-les dans une casserole avec le thym, le poireau, le laurier, le poivre, faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée. Jeter dans une passoire et laisser refroidir.

3.Mettez les haricots bouillis dans un bol, ajoutez-y des champignons.

4. Coupez les oignons en demi-rondelles, mélangez-les avec le reste des ingrédients.

5. Hachez finement le persil, presser le jus de citron dans la mayonnaise, mélanger la salade, ajouter du sel et du poivre au goût.

Salade de calamars et champignons salés

Cette salade épicée aux calmars et champignons sera une bonne collation pour un festin. Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

  • deux carcasses de calamars;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • champignons salés ou marinés - 200 grammes;
  • 2-3 concombres marinés;
  • ampoule;
  • beurrer une cuillère à soupe;
  • une gousse d'ail;
  • sel poivre;
  • Mayonnaise;
  • feuilles de laitue pour servir.

Le processus de préparation d'une salade avec des champignons salés et des calmars ressemble à ceci:

1. Trempez les calmars dans une casserole d'eau bouillante, après deux minutes, les carcasses doivent être retirées de l'eau bouillante, légèrement refroidies et rincées à l'eau courante, retirer le film supérieur et les entrailles. Il ne vaut pas la peine de faire bouillir les carcasses de calmar pendant longtemps, sinon elles deviendront dures et insipides. Les calmars pelés doivent être coupés en fines rondelles.

2. Œufs de poule durs, peler et couper en tranches.

3. Coupez les concombres marinés dans le sens de la longueur, pour faire de fines tranches, puis les couper en lanières.

4. Combiner les calmars hachés, les œufs et les concombres dans un bol.

5. Peler les champignons, laver, couper en petites assiettes. Coupez l'oignon en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle préchauffée, y faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter du sel et du poivre, transférer dans une assiette et laisser refroidir.

6. Mettez les oignons et les champignons frits aux autres ingrédients., bien mélanger tous les ingrédients de la salade et assaisonner avec de la mayonnaise et de l'ail.

7. Tapisser le fond du saladier avec des feuilles de salade lavées et séchées., et posez la salade sur le dessus avec une lame. Décorez le plat comme vous le souhaitez.

Salade de langue et champignons: une recette classique

Selon la version classique de la recette, la salade à la langue et aux champignons comprend l'ensemble de produits suivant:

  • 200 g de langue de bœuf, pré-bouillie;
  • champignons - 100 grammes;
  • deux ou trois œufs durs;
  • 50 g de fromage à pâte dure;
  • ampoule;
  • concombre frais - 2-3 morceaux;
  • mayonnaise - 3 c. l.;
  • huile végétale;
  • feuilles de salade pour la décoration;
  • sel poivre.

Processus de cuisson:

1. Décollez la langue bouillie du film et coupez-la en fines lanières.

2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, champignons - en petites tranches. Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée et faites-y revenir les champignons et les oignons. Faites frire les oignons et les champignons jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et qu'une croûte dorée se forme.

3. Pendant que les champignons et les oignons sont frits, coupez les œufs en tranches et le fromage en lanières.

4. Le concombre frais est également coupé en fines lanières.

5. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, assaisonner de mayonnaise et mettre dans un saladier sur les feuilles de laitue.

Salade aux champignons frais et aux noix

Une salade de champignons frais, assaisonnée d'huile d'olive, est un apéritif assez léger et savoureux.

Ingrédients:

  • Salade frisée - 150 g;
  • noix - verre ¾;
  • un demi oignon échalote;
  • estragon - 3 branches;
  • huile d'olive - 1/3 tasse;
  • huile de noix - 3 c. l;
  • 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de vin blanc;
  • sel - ½ c.

Préparation:

1. Faites frire les noix pelées dans une poêle sèche jusqu'à brun clair - environ 5 minutes. Laisser refroidir et casser en petits morceaux.

2. Épluchez et hachez finement les échalotes et les feuilles d'estragon.

3. Mélanger les échalotes, l'estragon, le vinaigre et le sel dans un bol et remuer.

4. Ajoutez de l'huile d'olive et de l'huile de noix à ces ingrédients.

5. Lavez et épluchez les champignons, couper en fines tranches et recouvrir de la moitié de cette vinaigrette, remuer et laisser reposer 15 minutes.

6. Déchirez la salade Frise en longs morceaux, versez-la sur le reste de la vinaigrette et remuez.

7. Mettez Frise sur un plat, sur le dessus - champignons. Ajouter les noix restantes à la vinaigrette, remuer et placer sur les champignons.

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