Les chanterelles étaient toujours considérées comme l'un des champignons les plus délicieux. À partir d'eux à la maison, vous pouvez cuisiner une variété de plats à la fois pour les vacances et pour tous les jours. Ils sont frits, marinés, salés, congelés et même séchés. Les chanterelles frites avec de la crème sure sont particulièrement savoureuses. Selon des experts culinaires professionnels, ces plats sont si exquis et aromatiques qu'ils sont servis même dans des restaurants chers dans de nombreux pays.
Traitement primaire des chanterelles
En choisissant la meilleure recette de girolles frites à la crème sure parmi celles présentées sur cette page, vous pouvez préparer un plat qui plaira même aux connaisseurs les plus exigeants de plats gastronomiques. Nous proposons plusieurs options montrant comment bien cuire les girolles, frites avec de la crème sure. Cependant, avant de commencer à préparer un plat de girolles, vous devez effectuer le traitement initial.
- Nettoyez les champignons des débris forestiers, coupez la partie inférieure de la jambe et rincez à l'eau froide. Vous pouvez également les faire tremper pendant environ 20 à 30 minutes. Important: les chanterelles noires doivent être trempées dans l'eau pendant au moins 3 heures.
- Après le trempage, faites bouillir les fruits dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes, rincez-les, placez-les sur une grille ou une passoire afin que l'excès de liquide soit du verre.
- Ensuite, vous pouvez continuer en toute sécurité à d'autres processus.
La recette classique des girolles frites à la crème sure
Les chanterelles, frites avec de la crème sure selon la recette classique, peuvent même être préparées par une hôtesse novice, car le plat est assez simple à réaliser. Le point culminant de cette version sera la sauce à la crème sure, qui doit être correctement préparée.
- 1 kg de girolles bouillies;
- 500 ml de crème sure faible en gras;
- Sel et poivre noir moulu au goût;
- Houblon-suneli - 1/3 c.
- Huile végétale;
- Verts frais.
Une recette avec une photo et une description étape par étape aidera à visualiser la technologie de cuisson des chanterelles frites avec de la crème sure.
Rincer les girolles bouillies à l'eau froide, égoutter et sécher un peu.
Couper en tranches et placer dans une poêle chaude et sèche.
Faites frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'en soit complètement évaporé.
Versez 5-6 c. l. huile raffinée et faire frire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant constamment la masse pour qu'il n'y ait pas de brûlure.
Assaisonner de sel et de poivre au goût, ajouter le houblon suneli et verser la crème sure.
Remuer, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Avant de servir, saupoudrez les champignons d'herbes hachées avec de la crème sure.
Le goût du plat fini sera au plus haut niveau, donc aucun membre de votre ménage ne pourra refuser une portion supplémentaire.
Recette de chanterelles frites à la crème sure et ajout de pommes de terre
Les chanterelles frites avec de la crème sure et des pommes de terre peuvent être cuites pour un dîner en famille. Un tel plat conquérera sûrement votre foyer avec son goût et son arôme incroyables.
- 1 kg de girolles;
- 700 g de pommes de terre;
- 300 g d'oignons;
- 500 ml de crème sure faible en gras;
- Huile végétale;
- Sel et poivre noir moulu au goût.
La recette des chanterelles frites à la crème sure et l'ajout de pommes de terre est préparée par étapes.
- Les chanterelles, débarrassées des débris forestiers et lavées à grande eau, sont coupées en morceaux.
- Mettez dans une poêle profonde et versez de l'eau, mais cela ne doit pas recouvrir complètement les champignons.
- Ragoût avec le couvercle ouvert à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement, tout en remuant constamment la masse.
- Versez un peu d'huile végétale et faites frire jusqu'à coloration dorée.
- Des oignons hachés sont ajoutés, la méthode de coupe est choisie comme vous le souhaitez.
- Faire frire 15 minutes et réserver.
- Les pommes de terre sont pelées, lavées, coupées en lanières et frites dans l'huile jusqu'à tendreté.
- Combinez les pommes de terre avec les champignons et les oignons, salez et poivrez au goût, mélangez et versez la crème sure.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
Saupoudrer le plat fini d'aneth ou de persil haché avant de servir. Il est très savoureux de faire une salade de légumes frais pour les chanterelles frites.
Chanterelles frites cuites avec de la crème sure et des oignons
Les chanterelles frites cuites avec de la crème sure et des oignons sont une recette compréhensible même pour les débutants en cuisine. Ce plat de champignons incroyablement savoureux et satisfaisant plaira à toute votre famille et vos amis. Il peut être fait pour tout événement festif, ou vous pouvez simplement organiser un dîner familial tranquille.
- 2 kg de girolles bouillies;
- 700 g d'oignons;
- 500 g de crème sure;
- Huile végétale pour la friture;
- Sel et poivre noir moulu au goût.
Grâce à la photo, une recette pas à pas de chanterelles frites à la crème sure facilitera la cuisson.
- Coupez les girolles bouillies en morceaux et mettez-les dans la casserole (sans ajouter d'huile).
- Nous mettons le feu et faisons frire jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
- Ajouter de l'huile aux champignons, saler, poivrer au goût, remuer et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Introduisez l'oignon coupé en demi-anneaux et continuez à faire frire pendant 15 minutes.
- Verser la crème sure, bien mélanger jusqu'à consistance lisse et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Les chanterelles peuvent être servies aussi bien chaudes que froides.
Chanterelles frites à la crème sure et aux œufs
La recette des girolles, frites avec de la crème sure, cuit assez rapidement et se mange encore plus vite, et surtout - avec plaisir. Tout dîner avec un tel plat ira avec un bang!
- 1 kg de girolles bouillies;
- 500 g d'oignons;
- 5-7 œufs;
- 300 ml de crème sure;
- Huile végétale;
- Sel au goût;
- 1 cuillère à café poivre noir moulu.
- Couper les champignons en cubes, combiner avec l'oignon, haché en demi-anneaux et faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale.
- Faire bouillir les œufs, les peler et les couper en cubes, les combiner avec les champignons et remuer.
- Assaisonner de sel et de poivre, ajouter la crème sure et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Au moment de servir, vous pouvez décorer les girolles avec des herbes hachées. Servir en accompagnement avec de jeunes pommes de terre bouillies ou cuites au four.
Comment faire cuire des girolles frites avec de la crème sure et de l'ail
Comment bien cuire les girolles frites avec de la crème sure et de l'ail pour faire un plat incroyablement savoureux, tendre, piquant et aromatique? Le temps passé à cuisiner ne prendra pas plus de 40 à 45 minutes.
- 1 kg de girolles bouillies;
- 2 têtes d'oignons;
- 5 gousses d'ail;
- 50 ml d'huile végétale;
- 300 ml de crème sure (faible en gras);
- Sel au goût.
- Coupez les girolles bouillies en plusieurs morceaux et mettez-les dans une poêle sèche.
- Faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore puis ajoutez un peu d'huile, continuez à faire frire jusqu'à ce que le liquide soit doré.
- Verser l'oignon coupé en dés et l'ail, faire revenir 15 minutes.
- Ajouter le sel, verser la crème sure, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
