Famille: Cochon (Paxillaceae).
Synonymes: gyropore bleu, gyropore de bouleau.
Ci-dessous, il y aura une description et une photo du champignon de contusion, ce qui aidera à le déterminer dans des conditions naturelles.
La description. Le chapeau mesure 5-15 cm de diamètre, convexe à un jeune âge, puis plat, blanchâtre ou brun-jaunâtre à brunâtre-grisâtre, duveteux-tomenteux, devient bleu au toucher.
La pulpe est épaisse, blanche, devient rapidement bleue sur la coupe, sans goût ni odeur particuliers. La couche tubulaire est blanche, plus tard jaune paille ou ocre crème, finement poreuse, devient instantanément bleue au toucher. Jambe 6-10 X 1,5-3 cm, tubéreuse, d'abord dense, puis lâche, creuse (ou avec plusieurs grandes cavités), généralement de la même couleur que le bonnet. Devient bleu au toucher.
Ecchymose aux champignons (voir photo ci-dessus) se produit dans toute la Russie dans la zone forestière tempérée et méridionale (forêts de feuillus et mixtes), forme des mycorhizes avec le chêne, le châtaignier, le pin et le bouleau, préfère les sols sableux. Fructification de juillet à octobre.
Propriétés médicales: Une substance pigmentaire appelée boletol (un dérivé de l'acide purpurine-carboxylique) avec une activité antibiotique a été trouvée dans l'ecchymose.
Applications de cuisson: Consommé frais, adapté au séchage et au marinage.
