La viande cuite au four est un plat préféré dans de nombreuses familles. Il est préparé dans diverses variantes avec divers additifs et produits auxiliaires. Une viande particulièrement juteuse et aromatique est obtenue si vous la faites cuire au four avec des champignons, des herbes et des tomates. Comment faire cuire de la viande avec des champignons en papillote pour la rendre savoureuse et aromatique? Les recettes ci-dessous vous aideront à préparer un plat vraiment délicieux.
Viande cuite en papillote avec champignons et tomates
Ce plat est parfait pour un déjeuner de tous les jours et un dîner de fête.
Ingrédients:
- 650 à 700 g de porc (cou, épaule);
- 350 à 400 g de champignons, tels que des champignons;
- 250 à 300 g de fromage;
- 100 g de mayonnaise;
- 1 grosse tomate
- 2 oignons;
- 30 ml d'huile de tournesol;
- sel poivre.
La quantité d'ingrédients ci-dessus est conçue pour préparer 6 à 8 portions d'un plat délicieux et aromatique qui plaira à tout le monde sans exception.
La préparation des aliments:
1. Lavez le porc, séchez-le, coupez-le en morceaux comme pour les côtelettes, battre chaque morceau à travers un fouet alimentaire des deux côtés (vous devriez obtenir 6-8 morceaux en portions);
2. Lavez les champignons, hachez-les et envoyez-les dans la poêle avec de l'huile chauffée;
3. Épluchez l'oignon, hachez-le, ajoutez-le aux champignons, faire frire les aliments à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits;
4. Lavez la tomate, coupez-la en rondelles.
Ensuite, vous devez couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, graisser sa surface avec de l'huile végétale. Mettez les côtelettes à distance les unes des autres, salez, poivrez, graissez avec de la mayonnaise. Mettez 2 tranches de tomate sur chaque morceau de porc, mettez des champignons et des oignons frits dessus, saupoudrez de fromage râpé. Couvrir la plaque à pâtisserie avec le futur plat avec du papier d'aluminium sur le dessus, en pinçant fermement les bords.
Vous pouvez maintenant l'envoyer dans un four préchauffé pendant une demi-heure, après quoi la feuille supérieure peut être retirée. Cela doit être fait pour qu'une croûte dorée appétissante apparaisse sur la viande en papillote avec des champignons et des tomates. Après 10 minutes, le plat sera prêt et pourra être servi aux convives avec des légumes et des pommes de terre.
Le plat se marie bien avec les céréales, la purée de pommes de terre et les légumes frais sous forme de salades.
Recette de viande aux champignons cuits en portions en papillote
La viande en papillote avec des champignons cuits en portions avec des pommes de terre a un goût et un arôme tout simplement uniques, ainsi que de la tendreté et de la jutosité.
Ingrédients:
- 0,6 kg de jeune bœuf;
- 0,8 kg de pommes de terre;
- 350 g de champignons;
- oignons - 2 pièces;
- sel au goût;
- poivre noir et blanc moulu.
La préparation des aliments:
1. Lavez le bœuf, coupé en petits morceaux fins, battre des deux côtés, poivrer et saupoudrer de sel;
2. Laver les pommes de terre, les éplucher, les couper en tranches;
3. Épluchez l'oignon, rincez à l'eau, coupez-le en demi-anneaux;
4. Lavez les champignons et coupez-les en assiettes.
Ensuite, vous devez couper le papier d'aluminium en morceaux d'environ 40 cm de long. Mettez 1 à 2 tranches de bœuf au milieu d'un de ces segments, en fonction de leur taille, saupoudrez d'oignons, mettez des champignons dessus, salez tout. Après cela, mettez les pommes de terre sur les champignons, salez et poivrez. Pliez le papier d'aluminium dans un bateau. La même chose devrait être faite avec le reste des pièces.
Tous les «bateaux» doivent être placés dans une plaque à pâtisserie profonde et cuits à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes. Servir chaud comme plat séparé ou garnir d'herbes hachées.
Viande cuite au four en papillote avec champignons et fromage
De la même manière, vous pouvez cuire de la viande en papillote avec des champignons et du fromage, seule la séquence de présentation des produits sera la suivante: bœuf, oignons, pommes de terre, champignons, fromage râpé.
Ingrédients:
- 0,5 kg de bœuf;
- 0,8 kg de pommes de terre;
- 0,5 kg de champignons;
- 0,2 kg de fromage;
- tête d'oignon;
- sel, poivre noir.
La préparation des aliments se fait de la même manière que dans la recette ci-dessus.Le temps de cuisson de la viande aux champignons au four en papier d'aluminium est d'une demi-heure, après quoi le plat doit être ouvert et cuit pendant 10 minutes supplémentaires pour former une croûte de fromage. Servir chaud avec des herbes et des légumes.
Viande cuite en papillote avec champignons, fromage et tomates
La viande cuite en papillote avec des champignons et des tomates est un plat français aromatique. Il s'avère incroyablement savoureux grâce au pré-marinage de la viande.
Ingrédients:
- 0,8-0,9 kg d'agneau;
- 0,3 kg de fromage à pâte dure;
- 0,2 kg de champignons;
- 0,2 kg d'oignons;
- 50 g de mayonnaise;
- 30 g de ketchup chaud;
- 20 g de moutarde;
- 5 tomates;
- sel et poivre au goût.
Vous devez d'abord faire une marinade, pour cela, vous devez mélanger la moutarde, la mayonnaise et le ketchup, ajouter des épices, du sel et du poivre. La marinade obtenue doit être enduite de lavé, séché et coupé en morceaux plats de mouton et laisser reposer pendant 3-4 heures.
La préparation des aliments:
1. Rincez les champignons et coupez-les en fines tranches;
2. Lavez les tomates et coupez-les en fines rondelles;
3. Peler l'oignon, le laver et le couper en demi-anneaux;
4. Râpez le fromage.
Mettez l'agneau mariné sur le papier d'aluminium séparément, l'oignon dessus, après les tomates, les champignons dessus. Bien envelopper le papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant environ une heure. Déplier doucement, saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 15 minutes. Servir avec des légumes frais et du vin de table.
Viande au four avec champignons, pommes de terre, fromage et poivrons
Si vous voulez un plat plus satisfaisant, alors selon la recette donnée ci-dessus, vous pouvez faire cuire de la viande avec des pommes de terre avec des champignons en papillote. Pour ce faire, vous devez ajuster légèrement la liste des produits utilisés et préparer un plat de cuisson profond.
Pour faire la sauce, vous devez également prendre de la mayonnaise, du ketchup chaud et de la moutarde - 4 cuillères à soupe de chaque produit. cuillères.
Les ingrédients principaux:
- 1 kg d'agneau (vous pouvez prendre du porc et du bœuf);
- 1 kg de pommes de terre;
- 250 à 300 g de fromage à pâte dure;
- 250 g de champignons;
- oignons 3 pcs .;
- 1 poivron doux;
- 4 tomates de taille moyenne;
- sel et poivre au goût.
La viande est également marinée 3-4 heures avant la cuisson. Après cela, mettez-le en couche uniforme au bas du formulaire, placez-y des pommes de terre coupées en tranches, puis des oignons en demi-anneaux, des tomates, des poivrons et des champignons dessus. Le plat doit être salé et poivré, la forme doit être bien enveloppée dans du papier d'aluminium et envoyée au four pendant 45 à 50 minutes, après cela, vous devez ouvrir le plat, moudre le tout avec du fromage râpé et cuire encore 10 minutes.
