Les raviolis faciles à cuisiner aux champignons au lait deviendront un plat indispensable pendant le jeûne. Ils sont préparés avec des aliments simples et maigres. Du riz et des pommes de terre, du poisson et d'autres fruits de mer riches en protéines précieuses peuvent être ajoutés à la garniture.
Si vous voulez essayer des boulettes avec des champignons au lait, choisissez la présentation de produit appropriée sur cette page et essayez de les faire cuire. Vous ne regretterez pas le temps passé à coup sûr. Ici, il est décrit en détail comment faire cuire des boulettes avec des champignons au lait à la maison par vous-même, cela est également montré dans la vidéo - à quel point c'est simple. Regardez dans la recette avec une photo de boulettes avec des champignons au lait et d'autres additifs dans la garniture - vous pouvez voir quelle variété de combinaisons de saveurs.
Dumplings aux champignons de lait et pommes de terre
Pour la viande hachée:
- 150 g de pommes de terre bouillies
- 40 g de champignons séchés
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- Le sel
- poivre noir moulu
- persil et aneth au goût
Pour faire des boulettes avec des champignons au lait et des pommes de terre, tamisez la farine pour la pâte, saupoudrez d'une lame, faites une dépression au centre, versez de l'eau et un œuf, salez légèrement. Pétrir une pâte dure, laisser reposer 20 à 30 minutes, recouverte d'une serviette en toile. Ensuite, coupez la pâte en morceaux et formez des boulettes.
Préparation de la viande hachée: Faire tremper les champignons, les faire bouillir, les hacher finement et les faire frire légèrement. Ajouter les oignons sautés, les herbes aux champignons, combiner avec les pommes de terre bouillies et tout mélanger. Faites cuire les boulettes dans une grande quantité d'eau salée (pour 1 kg de boulettes, 4 litres d'eau et 40 g de sel). Servir avec du beurre, du beurre et du vinaigre, de la crème sure, du fromage épicé râpé.
Dumplings au lait cru
- 200-300 g de champignons
- 1-2 oignons
- 2 tasses de farine
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe l. ghee
- sel au goût
Pour coller les boulettes aux champignons au lait cru, rincer les champignons, les hacher finement, saler, faire bouillir la moitié des champignons, cuire le reste dans une casserole. Lorsque le liquide s'est évaporé, ajoutez les champignons bouillis, le beurre aux champignons cuits et faites-les revenir. Faire revenir séparément les oignons finement hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mélanger avec les champignons et le sel. Préparez la pâte à boulettes, roulez-la en une fine couche et coupez-la en carrés ou en rectangles. Mettez des champignons hachés sur chaque moitié du carré de pâte, graissez les bords avec du lait ou du blanc d'oeuf légèrement battu. Couvrir avec la seconde moitié de la pâte, appuyer sur les bords. Trempez les boulettes dans un bouillon de champignons légèrement bouillant, et quand elles remontent, faites cuire environ 10 minutes de plus. Retirer les boulettes finies avec une cuillère à trous et servir avec une sauce aux champignons. Peut être pré-frit.
Dumplings aux champignons et oignons au lait sec
- 100 g de champignons au lait séché
- 3 oignons
- 3 tasses de farine
- 1 oeuf
- 1 verre d'eau
- sel au goût
Rincer les champignons, les faire tremper dans l'eau froide pendant 1,5 heure, puis cuire (environ 2 heures), les hacher finement et les faire frire. Répartir les oignons séparément, mélanger avec les champignons. Préparez la pâte à boulettes, roulez-la en une fine couche et coupez-la en carrés ou en rectangles. Mettre les champignons hachés sur chaque moitié du carré, graisser les bords avec du lait ou du blanc d'oeuf légèrement battu. Couvrir avec la seconde moitié de la pâte, appuyer sur les bords. Faites cuire les boulettes préparées dans de l'eau salée, jetez-les dans une passoire, puis faites-les frire dans une poêle. Lorsque vous servez des boulettes avec des champignons au lait sec et des oignons, versez-les sur de la crème sure ou toute autre sauce.
Recette de boulettes aux champignons au lait salé
- 500 g de champignons au lait salé
- 100 g de crème sure
- 2 oeufs
- 3 oignons
Cette recette de boulettes aux champignons au lait salé conseille de passer les champignons dans un hachoir à viande (ou de les hacher finement) avec les oignons, diluer la viande hachée avec de la crème sure, ajouter les œufs. Si les champignons sont très salés, rincez-les d'abord à l'eau froide. Préparez la pâte à boulettes, roulez-la en une fine couche et coupez-la en carrés ou en rectangles.Mettez des champignons hachés sur chaque moitié du carré de pâte, graissez les bords avec du lait ou du blanc d'oeuf légèrement battu. Couvrir avec la seconde moitié de la pâte, appuyer sur les bords. Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée. Servir avec de la crème sure ou de la sauce aux champignons.
Dumplings aux champignons avec différentes garnitures
Vous pouvez faire des boulettes de champignons à partir de champignons au lait avec l'ajout de différentes garnitures. Jetons un coup d'œil aux options.
- 100 g de champignons au lait en poudre
- 400 g de filet de poisson (esturgeon, saumon, flétan)
- 2 oignons
- 100 ml d'huile végétale
- Le sel
- poivre noir moulu au goût
Rincez bien les champignons, ajoutez de l'eau pour qu'elle les recouvre de 2 cm et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passer les filets de poisson, les champignons, les oignons dans un hachoir à viande, ajouter du sel, du poivre, bien mélanger le tout et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pétrir la pâte de boulettes de la manière habituelle. Former des boulettes. Faire bouillir dans de l'eau salée.
Servir avec de l'huile végétale chaude.
Dumplings aux champignons de lait et poisson
- 100 g de champignons au lait en poudre
- 400 g de n'importe quel filet de poisson (meilleur esturgeon, saumon, flétan)
- 2 oignons
- 1/2 tasse d'huile végétale
- Le sel
- Poivre à goûter
Rincez bien les champignons, ajoutez de l'eau pour qu'il les recouvre de 2 doigts et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passer les filets de poisson, les champignons, les oignons dans un hachoir à viande, bien mélanger le tout et faire revenir jusqu'à tendreté dans une poêle avec de l'huile. Ensuite, faites cuire les boulettes de la manière habituelle.
Dumplings dans une casserole avec des champignons au lait
- 200 g de boulettes
- 1/2 tasse de lait
- 30 g de champignons séchés
- sel
Versez les champignons séchés avec du lait et laissez gonfler. Tremper les boulettes dans de l'eau bouillante salée et cuire 3 minutes. Ensuite, mettez les boulettes dans une casserole en portions avec les champignons et le lait, le sel. Fermer la casserole avec un couvercle et mettre au four pendant 15 à 20 minutes.
Au lieu de champignons séchés, vous pouvez utiliser 100 champignons frais.
Dumplings aux champignons au lait
Ingrédients:
Pour le test:
- 2½ tasses de farine
- 1 oeuf
- 250 ml d'eau
- sel
Pour la viande hachée:
- 700 g de foie de volaille
- 2 oignons
- 1 oeuf
- 120 g de beurre
- ¼ h. L. poivre
- sel
Pour la sauce:
- 500 g de champignons frais
- 4 oignons
- 6 cuillères à soupe l. ghee
- 500 ml de crème sure
- Pétrir une pâte dure avec de la farine, des œufs, de l'eau et du sel.
- Couvrir d'un chiffon humide et laisser reposer 15 à 20 minutes. Hacher l'oignon.
- Passez le foie avec les oignons dans un hachoir à viande.
- Mettez un œuf dans la viande hachée, versez le ghee, ajoutez du poivre, du sel et mélangez.
- Former des boulettes à partir de la pâte et de la viande hachée.
- Hachez l'oignon pour la sauce.
- Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 25 à 30 minutes, puis hachez-les.
- Faites frire les champignons et les oignons.
- Mettez les boulettes dans des pots en argile portionnés, graissés avec du beurre, ajoutez les champignons et les oignons et versez sur la crème sure. Cuire au four pendant 25 minutes.
Dumplings aux champignons de lait et oeufs
Ingrédients:
Pour le test:
- 3½ tasses de farine
- 3 jaunes
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café sel
Pour la viande hachée:
- 10 oeufs
- 40 g de champignons séchés
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- Poivre
- sel au goût
Pour la sauce:
- 5 oignons
- 100 g de beurre
- 500 ml de crème sure
Pétrir une pâte dure avec de la farine, des œufs, de l'eau et du sel. Couvrir d'un chiffon humide et laisser reposer 15 à 20 minutes. Faites tremper les champignons pendant 2-3 heures dans de l'eau froide, puis faites bouillir, hachez et faites frire. Hachez l'oignon et faites-le frire. Faire bouillir les œufs, les hacher et les écraser. Mélanger les champignons, l'oignon et les œufs, ajouter le sel, le poivre et remuer. Former des boulettes de pâte et de viande hachée et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Hachez et faites revenir l'oignon pour la sauce. Placer les boulettes en couches dans des pots huilés, saupoudrer chaque couche d'oignons, ajouter la crème sure et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Dumplings à la viande, champignons au lait et crevettes au bouillon
Ingrédients:
Pour le test:
- 600 g de farine de blé premium
- 2 oeufs
- 150 ml d'eau
- sel au goût
Pour remplissage:
- 200 g de porc
- 200 g de boeuf
- 100 g de chair de crevettes
- 5 ml d'huile d'olive
- 25 g d'oignons
- 50 g de champignons au lait bouilli
- 10 ml de vodka infusée de zeste de citron
- 3 g de gingembre moulu
- 3 g de sucre
- poivre et sel au goût
Pour le dépôt:
- 200 g de beurre
- 80 g de persil et d'aneth
La méthode de préparation des boulettes aux champignons au lait est montrée étape par étape dans la recette avec une photo, mais vous devez d'abord préparer la pâte.
Conduisez les œufs dans la farine tamisée, ajoutez de l'eau et du sel, pétrissez la pâte.
Couvrez-le d'un chiffon propre et humide et laissez reposer 20 minutes.
Ensuite, roulez la pâte en une fine couche, découpez soigneusement les cercles pour les boulettes avec un verre.
Rincer le porc et le bœuf, couper en fines lanières, couper les champignons bouillis en petits cubes.
Rincer la chair des crevettes, sécher et hacher finement.
Épluchez, lavez et hachez finement les oignons.
Mettre la viande, les champignons, les oignons et les crevettes dans un bol profond, ajouter la vodka, le sucre, le gingembre, le poivre et le sel et bien mélanger, saupoudrer d'huile d'olive et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau à la viande hachée pour qu'elle ne sèche pas trop.
Mettre la viande hachée sur les cercles de pâte, mouler les boulettes.
Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée.
Quand ils remontent, ajoutez de l'eau froide et portez à nouveau à ébullition.
Mettez les boulettes finies avec une cuillère à trous dans des bols, filtrez le bouillon dans lequel elles ont été bouillies, filtrez et versez dans des bols, mettez un morceau de beurre dans chacun, saupoudrez d'aneth et de persil lavés et hachés.
Servir chaud.
Regardez attentivement comment faire cuire des boulettes avec des champignons de lait dans la vidéo, qui montre tout le processus culinaire étape par étape.
