Vous n'avez pas besoin de braiser ou de cuire tous les ingrédients ensemble pour faire un plat de champignons avec des pommes de terre. Vous pouvez servir des champignons avec des pommes de terre précuites ou utiliser des pommes de terre bouillies dans une salade de champignons ou une casserole. Les pommes de terre bouillies à servir avec des champignons peuvent être pelées ou cuites "dans leur peau". Malgré la simplicité de ces plats, ils sont très satisfaisants et savoureux.
Pommes de terre bouillies à la crème sure de lièvre et champignons
Ingrédients:
- 4 kg de lièvre (meilleur dos),
- 1 kg de pommes de terre,
- 200 g de saindoux,
- 500 g de crème sure
- 200 g de champignons rôtis,
- 3 cuillères à soupe cuillères de vinaigre de vin,
- 1 verre de vin rouge sec
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre
- 1 PC. poivron rouge doux,
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de farine de blé,
- 2 oignons,
- 2 carottes,
- 3 pièces. œillets,
- 3 feuilles de laurier,
- 4 choses. piment de la Jamaïque,
- 1 litre d'eau
- 2-3 têtes d'ail, 2
- 00 g de boeuf
- 200 g de courgettes courgettes.
Avant de préparer des pommes de terre bouillies avec des champignons et du lièvre, vous devez faire une marinade: mélangez de l'eau avec du vinaigre de vin, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre noir, le sel, le sucre, faites bouillir et laissez refroidir.
Boucher le lièvre. Hachez les oignons, hachez l'ail. Mélanger la viande avec l'oignon et l'ail, verser sur la marinade et laisser reposer 12 à 24 heures. Faites bouillir le bouillon de bœuf dans 1 litre d'eau. Remplissez la viande marinée de bacon, roulez-la dans la farine et faites-la frire dans une poêle chaude dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Coupez les champignons, les courgettes (courgettes) et les poivrons en tranches, les carottes en tranches. Mettez la viande dans le coq, mettez les champignons tranchés, les carottes, les poivrons, les courgettes en couches sur le dessus. Mélangez la crème sure avec la farine et versez le contenu du coq avec ce mélange. Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf, ajoutez les épices: piment de la Jamaïque, clous de girofle et herbes séchées, versez le vin et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir et mettez-les dans un plat. Servir le rôti de champignons avec des pommes de terre bouillies.
Salade de pommes de terre bouillies et champignons marinés
Ingrédients:
- Champignons marinés - 250 g,
- Pommes de terre - 4pcs,
- Oeufs - 5 pièces,
- Pois verts - 1 boîte,
- Oignons verts au goût
- Oignon bulbe - 1pc,
- Crème sure - 0,5.
Pour une salade de pommes de terre bouillies, coupez les champignons marinés en tranches. Enrober les pommes de terre et les œufs, faire bouillir et laisser refroidir, peler et couper en tranches. Ajouter les pois verts et les oignons verts finement hachés. Mélangez la salade de pommes de terre bouillies avec des champignons préparées selon cette recette avec de la crème sure, saupoudrez d'oignons verts hachés et décorez avec des rondelles d'oignon.
Morilles aux pommes de terre bouillies
Ingrédients:
- Morilles - 0,5 kg
- Pommes de terre - 4pcs
- Citron - 1pc
- Sel, poivre - au goût
Les morilles fraîches sont bouillies pendant 15 à 20 minutes, jetées dans une passoire et pressées, l'eau est égouttée et les champignons sont lavés à l'eau froide. Puis coupez, assaisonnez de sel, poivre, saupoudrez de jus de citron et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
À ce moment, pendant que les morilles sont frites, faites bouillir les pommes de terre. Servir les pommes de terre bouillies avec les champignons.
Plats de pommes de terre bouillies aux champignons à l'oignon
Pommes de terre aux champignons
- Pommes de terre - 1 kg
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- Champignons - 300 g
- Assaisonnement pour champignons - 1/2 cuillère à café
- Sel au goût
- Huile végétale - 50 g
Lavez les champignons, épluchez et rincez les oignons et les pommes de terre. Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
Coupez les pommes de terre pelées en deux ou en 4 parties, si les tubercules sont gros, et faites bouillir presque jusqu'à tendreté.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans de l'huile végétale.
Coupez les champignons en tranches et faites-les frire avec les oignons. Ajouter l'assaisonnement aux champignons.
Égouttez l'eau des pommes de terre et ajoutez les tubercules dans la casserole aux champignons et aux oignons. Le sel. Faites frire les champignons avec les pommes de terre pendant 5 minutes.
Servir les pommes de terre bouillies avec des oignons et des champignons chauds, comme plat indépendant ou comme accompagnement pour le poisson et la viande.
Croquettes de pommes de terre, frites dans la graisse
Ingrédients:
- 8-10 pommes de terre,
- 2 oeufs,
- ½ cuillère à soupe d'huile
- 1 oignon
- 1 tasse de champignons frais bouillis
- 1 tasse de chapelure
- graisse de friture
- farine,
- persil,
- sel
Écrasez les pommes de terre bouillies, ajoutez le sel, les oignons et les champignons finement hachés et frits, le jaune d'oeuf et mélangez le tout. À partir de la masse préparée, faites des boulettes sous forme de carottes, de betteraves ou de pommes de terre, saupoudrez de farine, humidifiez avec un œuf battu, roulez dans la chapelure et faites-les frire.
Au moment de servir, verser sur le beurre fondu. En croquettes, faites sous forme de carottes ou de betteraves, coller sur un brin de persil. Les croquettes peuvent être servies comme accompagnement pour les plats de viande. S'ils sont servis comme deuxième plat, les oignons et les champignons frits ne peuvent pas être mélangés avec de la masse de pommes de terre, mais farcis de croquettes.
La sauce aux champignons, aux tomates ou à la crème sure est servie avec des croquettes.
Salade de champignons, oignons frits et pommes de terre
- 1 boîte de champignons en conserve,
- 2 pommes de terre,
- 1 oignon
- 200 g de mayonnaise,
- 1 boîte de haricots en conserve
Hachez et faites revenir l'oignon, ajoutez-y les haricots et les champignons, faites cuire jusqu'à ce que le liquide disparaisse. Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les couper en cubes. Ajouter les pommes de terre bouillies aux champignons et aux oignons. Cool, assaisonner avec de la mayonnaise.
Pommes de terre farcies dans une mijoteuse
- Nourriture (pour 7 portions)
- Pommes de terre (grosses) - 7 pcs.
- Poitrine de poulet - 70 g
- Champignons - 70 g
- Fromage fumé fondu - 70 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Mayonnaise - 3 c. l.
- Épices au goût
- Sel au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Graisse de porc
Peler des pommes de terre. Retirez le milieu avec un couteau et une cuillère à café. Les pommes de terre devraient ressembler à de petits bateaux. Pour que les pommes de terre soient stables, pour cela, vous devez couper un peu le fond.
Versez les pommes de terre avec de l'eau, mettez le feu et faites bouillir. Mais pour que les pommes de terre ne soient pas trop cuites. C'est important! Épluchez l'oignon de la couche supérieure et hachez-le finement. Lavez les champignons et hachez-les.
Trancher la poitrine de poulet. Le plus petit sera le mieux. Faites frire les oignons dans de l'huile végétale. J'ai ajouté un peu de sucre pour aider l'oignon à devenir doré plus rapidement. Il ne faut que 2-3 minutes pour faire frire. Faites frire les champignons.
Ajoutez maintenant du sel au poulet et faites-le frire dans une poêle pendant 10 minutes. Râpez le fromage sur une râpe fine. Mélanger avec de la mayonnaise (peut être remplacé par de la crème sure grasse). Et bien mélanger.
Maintenant, commencez à bourrer les bateaux.
Mettez les champignons sur le fond. Ajoutez ensuite l'oignon, suivi de la poitrine de poulet finie. Faites un chapeau de fromage. Saupoudrer d'herbes sèches.
Mettez du saindoux haché au fond du bol multicuiseur afin que le fond des pommes de terre soit bien doré. Placez les pommes de terre dans une mijoteuse. Réglez le mode "Cuisson" (durée 60 minutes). Si vous souhaitez cuisiner le plus tôt possible, 30 à 40 minutes suffiront. Les pommes de terre farcies au poulet et aux champignons sont prêtes!
Recettes de pommes de terre et champignons bouillis au four
Pommes de terre bouillies avec fromage et champignons
- Pommes de terre - 10-12 pcs.
- Champignons champignon - 300 g
- Beurre - 60 g
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Crème sure - 100 g
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- Épices préférées à déguster
- Oignons verts - au goût
1. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur «uniforme». Cool et propre. Épluchez, lavez et coupez l'oignon en demi-rondelles. Lavez l'oignon vert et hachez-le finement.
2. Coupez les pommes de terre bouillies en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
3. Faites chauffer la poêle. Faites fondre 30 g de beurre. Faites frire les pommes de terre pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle (30 g) et faire revenir les champignons dans l'huile. Lorsque le jus des champignons s'est évaporé et que les champignons sont légèrement frits et deviennent roses, ajoutez de la crème sure aux champignons. Ragoût de champignons à la crème sure.
5. Chauffez le four à 180 degrés. Placez les pommes de terre préparées sur une plaque à pâtisserie. Mettez les champignons cuits sur les pommes de terre. Ensuite, mettez les oignons et les légumes verts. Frottez le tout avec du fromage à pâte dure.
6.Placez la plaque à pâtisserie au four sur la grille du milieu pendant 5 à 10 minutes. Servir les pommes de terre bouillies cuites au four avec des champignons au four bien chaudes.
Champignons de style campagnard
Laisser refroidir les pommes de terre bouillies dans leurs uniformes, les éplucher, les couper en tranches, en mettre la moitié au fond d'une poêle graissée. Séparer les champignons salés de la saumure, rincer, couper en lanières, faire frire dans l'huile végétale, mélanger avec des oignons hachés frits dans de l'huile végétale, poivre, sel, mettre dans une poêle sur les pommes de terre et recouvrir d'une autre couche de pommes de terre. Verser les champignons avec les pommes de terre avec la crème sure mélangée à la farine et cuire au four jusqu'à tendreté. Servir les pommes de terre bouillies avec les champignons à la crème sure chaude dans le même bol, saupoudrer d'aneth
Duboviks aux pommes de terre
Ingrédients:
- Pour 400 g de bois de chêne,
- 750 g de pommes de terre bouillies,
- 70 g de beurre
- 25-30 g d'oignons,
- 0,5 l de lait
- Carvi,
- sel au goût.
Coupez les bois de chêne brun olive pelés et lavés et les bois de chêne moucheté en petits morceaux, laissez mijoter dans l'huile avec les oignons et une pincée de graines de carvi. Couper les pommes de terre bouillies, mélanger avec les champignons cuits, verser sur le lait et cuire au four. Servir les pommes de terre bouillies avec les champignons préparés selon cette recette, saupoudrer d'herbes.
Pommes de terre bouillies aux champignons marinés et viande hachée
Ingrédients:
- 8 grosses pommes de terre,
- 100 g de champignons marinés,
- 2 cm. cuillères d'huile
- 1 oignon,
- 1 gousse d'ail
- 200 g de porc haché,
- 200 g de crème sure, œuf,
- 80 g de fromage râpé,
- persil,
- sel, vegeta,
- 1 cuillère à café de poivron rouge
- une pincée de poivre noir moulu.
Pour préparer des pommes de terre bouillies avec des champignons marinés, les pommes de terre sont bouillies dans leurs uniformes, pelées. Le dessus est coupé des pommes de terre (il est mis de côté), le milieu est choisi avec une cuillère à café (de sorte qu'il y ait un trou). Les oignons en dés sont frits dans l'huile et versés dans un bol. Ajoutez l'ail et la partie de la pomme de terre que vous avez choisie, les champignons, la viande hachée, l'œuf, le sel, le poivre noir et rouge, le persil finement haché. Bien mélanger et remplir les pommes de terre de cette masse. Sur une plaque à pâtisserie graissée au beurre, étalez les pommes de terre debout, chacune recouverte d'un morceau coupé. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 25 minutes. Enduire le dessus des pommes de terre de crème sure, saupoudrer de fromage râpé et faire dorer au four pendant 10 à 15 minutes.
Ici vous pouvez voir une sélection de photos de recettes avec des pommes de terre bouillies et des champignons:
