Souvent, la perception du goût dépend des options de réglage de la table utilisées. C'est un fait scientifiquement établi. Par conséquent, même les plats les plus délicieux et savamment préparés doivent être servis correctement.
Dans cet article, nous parlerons de la façon de servir les champignons de lait comme collation et repas de tous les jours. Nous retirerons une attention particulière à la façon de servir les champignons au lait salé de manière à souligner leur goût délicat et raffiné. Toutes les options sont testées par des experts, testées en restaurant et adaptées à un usage domestique. Voyez comment servir des champignons de lait à table, choisissez plusieurs options de service et de décoration pour vous-même et appliquez ces connaissances dans la vie de tous les jours.
Comment servir les champignons de lait à la table
Il est impossible d'imaginer le goût de nombreux plats préférés, y compris les salades, sans un arôme subtil de champignon. Les champignons sont un produit de saison, et il est très important de saisir le moment, de ne pas manquer ce cadeau de la nature, riche en composants bioactifs rares. Essayez de faire cuire les salades de champignons plus souvent, car elles contiennent une substance très rare - le tréhalose (sucre de champignon). La julienne aux champignons peut être considérée comme le «roi» des hors-d'œuvre chauds - un plat exquis et incroyablement savoureux. Il peut être cuit et servi dans des cocottes ou des petites casseroles en portions. Ils sont placés sur une assiette à collation recouverte d'une serviette en papier. Sur la même assiette, placez, avec la poignée vers la droite, une fourchette à collation. Avec ce réglage, les poignées des cocotiers, recouvertes de papillots en papier, doivent être tournées vers la gauche. Les apéritifs chauds aux champignons peuvent être utilisés pour garnir les croûtons et les tartelettes. Avant de servir les champignons de lait à table, choisissez une recette pour leur préparation.
Salade de champignons avec filet de poulet et fromage
Ingrédients:
- 200 g de champignons de lait
- 100 g de filet de poulet
- ⅓ céleri-rave
- 50 g de fromage hollandais
- 1 concombre mariné
- 1 tomate
- 150 g de mayonnaise
- sel.
Préparation:faire bouillir la viande de poulet, les champignons frais, le céleri-rave et les couper en lanières. Râper le fromage sur une râpe fine. Coupez le concombre en tranches, la tomate en tranches. Mélanger les aliments cuits et la moitié des tranches de tomates, ajouter du sel et garnir de mayonnaise.
Décorez avec les tranches de tomates restantes.
Comment servir des champignons au lait salé
Ingrédients:
- 300 g de champignons au lait salé
- 1 oignon
- 2 cuillères à café moutarde
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- poivre.
Avant de servir des champignons au lait salé: Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en rondelles. Pour préparer la sauce, mélangez l'huile végétale avec le poivre et la moutarde. Rincer les champignons salés à l'eau froide, les couper en tranches, les mettre dans un plat, mettre les rondelles d'oignon sur le dessus, verser sur la sauce et servir.
Comment servir des champignons au lait salé à table
Ingrédients:
- 400 g de champignons au lait salé
- 2 carottes
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe l. huile végétale
- sel et poivre.
Avant de servir les champignons au lait salé à table: éplucher et laver les carottes et les oignons. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-anneaux, les champignons de lait en lanières. Mélangez ensuite le tout, salez, poivrez et assaisonnez avec de l'huile végétale.
Comment servir des champignons au lait mariné
Ingrédients:
- 200 g de champignons au lait mariné
- 1 radis
- 4 cuillères à soupe l. huile végétale
- 1 oignon
- 2 cuillères à café 3% de vinaigre
- 1 cuillère à café Sahara
- 1 bouquet de laitue
- sel.
Avant de servir les champignons au lait mariné: éplucher le radis, laver, râper grossièrement et saupoudrer de sucre. Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en rondelles, saupoudrez de vinaigre et de sel. Couper les champignons marinés en tranches, mélanger avec les radis, mettre la laitue sur un plat, puis les champignons et les radis, verser sur le tout avec de l'huile végétale, décorer avec des rondelles d'oignon et servir.
Autres options de service et de service
Il existe d'autres façons de servir et de servir des plats avec des champignons au lait - nous vous suggérons de les découvrir plus loin sur la page.
Apéritif aux champignons et chou blanc
Ingrédients:
- 400 g de champignons de lait
- 300 g de chou blanc
- 3 tubercules de pomme de terre
- 1-2 oignons
- 2-3 gousses d'ail
- 100 ml d'huile végétale
- sel.
Méthode de cuisson:
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en lanières.
- Lavez et hachez le chou.
- Épluchez, lavez et hachez l'oignon.
- Épluchez, lavez et hachez l'ail.
- Rincer les champignons, les éplucher et les couper en tranches.
- Mettez les champignons dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée, ajoutez le chou, les pommes de terre, les oignons, le sel, versez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
- Mettez l'apéritif fini sur un plat, saupoudrez d'ail haché et servez.
Champignons cuits aux tomates
Ingrédients:
- 800 g de champignons de lait
- 8 tomates
- 2 oignons
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe. l. farine
- 200 g de crème sure
- 1 bouquet d'aneth
- sel.
Méthode de cuisson:
Épluchez, lavez et hachez l'oignon.
Lavez les tomates. Hachez 5 tomates, coupez le reste en tranches.
Lavez les feuilles d'aneth.
Trier les champignons, les éplucher, les rincer, les couper en tranches et les faire revenir au beurre pendant 15 minutes.
Ajouter l'oignon, la farine et faire frire encore 10 minutes.
Puis versez un peu d'eau, salez, ajoutez la crème sure, les tomates hachées et laissez mijoter à feu doux jusqu'à tendreté.
Mettre les champignons finis sur un plat, garnir de brins d'aneth, disposer avec des tranches de tomate et servir.
Salade de champignons aux bâtonnets de crabe
Ingrédients:
- 300 g de champignons au lait frais
- 100 g de bâtonnets de crabe
- 3 pommes de terre
- 50 g de radis
- 30 ml d'huile végétale
- 100 g de crème sure
- légumes verts
- poivre
- sel.
Méthode de cuisson: Épluchez les champignons, faites bouillir dans de l'eau salée aux épices et coupez-les en petits cubes. Faire bouillir les pommes de terre "dans leur peau", les éplucher et les couper en cubes. Hachez les bâtonnets de crabe. Mélangez les aliments préparés, ajoutez du sel, du poivre, de l'huile végétale et de la crème sure.
Décorez la salade d'herbes, de tranches de radis et de petits champignons bouillis.
Salade de champignons au jambon et fromage
Ingrédients:
- 250 g de champignons au lait frais
- 100 g de jambon
- 100 g de fromage
- 100 g de pommes
- 100 g de tomates
- 100 ml de kéfir
- légumes verts
- du sucre
- jus de citron
- moutarde.
Méthode de cuisson: mélanger le kéfir avec le sucre et le jus de citron. Ajouter la moutarde et bien mélanger. Rincez les champignons, faites bouillir dans de l'eau salée et coupez-les en petits morceaux. Hachez le jambon en petits cubes. Râper le fromage sur une râpe grossière. Coupez les pommes et les tomates en quartiers. Mélanger les plats préparés et assaisonner avec la sauce. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées.
Salade aux champignons salés et jambon
Ingrédients:
- 200 g de champignons au lait salés (ou marinés)
- 100 g de jambon maigre
- 4 pommes de terre bouillies
- 1 concombre
- 1 tomate
- 1 oignon
- 200 g de crème sure
- 1 œuf à la coque
- vinaigre de table
- moutarde
- salade verte
- aneth et persil
- du sucre
- sel au goût.
Préparation: couper les champignons, le jambon, les pommes de terre et les concombres en lanières égales, mélanger. Ajouter le vinaigre, la moutarde, le sel et le sucre à la crème sure. Versez les produits préparés avec la vinaigrette obtenue. Décorez le repas avec des tranches d'oeuf et de tomate, de la laitue et des herbes.
Salade aux champignons et légumes au lait salé
Ingrédients:
- 150 g de champignons au lait salé
- 50 g de cornichons
- 50 g de pommes de terre
- 50 g de betteraves
- 50 g de carottes
- 50 g de chou blanc
- 30 g d'oignons
- 50 ml d'huile végétale
- légumes verts
- du sucre
- sel au goût.
Méthode de cuisson: hachez finement les champignons et les concombres salés. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, les éplucher et les couper en cubes. Faites bouillir les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière. Hachez le chou et les oignons. Mélangez les produits préparés. Ajoutez du sel, du sucre et de l'huile végétale. Décorez le plat fini avec des herbes.
Rôti aux champignons de lait
Ingrédients:
- 180 g de filet de bœuf
- 15 g de champignons au lait blanc séchés
- 140 g de pommes de terre
- 50 g d'oignons
- 25 g de beurre
- 10 g de fromage
- 2 cuillères à soupe. cuillères à crème sure
- 3 g de persil
- 20 g de tomates fraîches
- sel
- poivre
Méthode de cuisson: Épluchez la viande des films, coupez-la en morceaux, salez, poivrez et faites-la revenir dans une poêle chaude des deux côtés. Faites frire les champignons bouillis hachés, les oignons et les tomates séparément.Faites bouillir et faites frire les pommes de terre, puis mettez la viande dans la poêle, mettez les champignons, les oignons et les tomates dessus, et à côté d'eux - pommes de terre frites, versez la crème sure et saupoudrez de fromage râpé. Mettre au four pour la cuisson. Saupoudrer de persil avant de servir. Servir sur la table dans une poêle.
