Si la viande ou le poulet est un ingrédient nécessaire pour votre plat prévu, vous pouvez essayer de «l'alléger» en utilisant un surlonge ou une poitrine au lieu de la poitrine ou des cuisses. Nous vous suggérons d'utiliser des recettes pour des plats à base de pommes de terre, de champignons et de filets de poulet: bien sûr, vous ne pouvez pas les appeler diététiques, mais vous pouvez vous débarrasser de certaines calories. Et si vous utilisez une dinde, le plat se révélera encore plus diététique.
Recettes de pommes de terre aux champignons et filets de poulet
Gnocchi de pommes de terre avec filet de poulet et champignons
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de fromage
- 200-300 g de farine (je ne suis pas sûr de la quantité exacte nécessaire, j'ai ajouté progressivement, obtenant la consistance de pâte souhaitée)
- 400 g de filet de poulet
- 300 g de champignons (j'ai pris des champignons)
- 1 PC. carottes
- 1 PC. oignons (ou 50g de poireaux)
- 50 ml de vin rouge sec
- 3 cuillères à soupe l. huile d'olive
- 2 cuillères à café thym
- 3 cuillères à soupe Sauce Sacla Originale Parmigiana
- quelques feuilles de persil pour la garniture
- sel, poivre noir au goût
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, faites bouillir dans de l'eau salée. Nous devrons en faire de la purée de pommes de terre.
Hachez finement les carottes et les oignons, faites-les revenir dans l'huile d'olive, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
Ajouter le filet de poulet, coupé en morceaux, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le vin, attendez qu'il s'évapore.
Ajouter les champignons émincés, le thym, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis saler et poivrer.
Faites de la purée de pommes de terre, ajoutez 150 g de fromage râpé, puis ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains et qu'il devienne possible de sculpter des saucisses.
Après avoir fait des saucisses à partir d'une pâte d'un diamètre d'environ 1,5 cm, coupez-les en morceaux de 2-3 cm de long.
Trempez les gnocchis dans de l'eau bouillante salée, faites cuire 5 minutes.
Ajouter la sauce Sacla à notre ragoût, retirer les gnocchis avec une cuillère à égoutter, remuer. La sauce Sacla peut être remplacée par de la purée de tomates + du fromage râpé + une branche de céleri finement hachée avec un peu de farine.
Au moment de servir des gnocchis en filet avec des champignons et des pommes de terre, saupoudrer du reste du fromage, garnir de persil.
Salade aux champignons, pommes de terre et poulet
Ingrédients:
- carottes - 1 pc.
- huile végétale - pour la friture
- champignons porcini - 250 g.
- pommes de terre bouillies - 2 pcs.
- filet de poulet bouilli - 250 g.
- œufs durs - 4 pcs.
- concombres marinés - 4 pcs.
- Mayonnaise
- noix - moulues 50 g.
Pour préparer une salade de filet de poulet avec pommes de terre et champignons, râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faites frire séparément les cèpes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Coupez le poulet en petits cubes et placez-le dans un bol.
Coupez les pommes de terre en petits cubes et pliez-les sur le poulet.
Mettez les carottes et les champignons ici.
Râper les blancs d'œufs et les mettre dans un bol.
Coupez les concombres en cubes et ajoutez-les au reste des ingrédients.
Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, mélanger. Réfrigérez toute la nuit.
Déposer la salade sur une assiette à l'aide d'un anneau avant de servir. Saupoudrer la surface de la salade de filet de poulet de champignons et de pommes de terre avec du jaune et des noix hachés. Servir à table.
Escalopes de poulet aux champignons en pâte
- 1 kg de filet de poulet,
- 500 g de pommes de terre
- 400-500 g de champignons,
- 2 oignons moyens
- 2 œufs, ½ tasse d'huile végétale,
- 4-5 Art. l. chapelure,
- 2-3 st. l. farine,
- sel et épices au goût
Lavez le filet de poulet. Épluchez l'oignon. Passer le poulet et un oignon dans un hachoir à viande. Lavez les champignons, épluchez-les, coupez-les en petites tranches. Coupez le deuxième oignon en petits cubes. Étalez les champignons et les oignons dans un peu d'huile, ajoutez à la viande hachée, salez, ajoutez les épices, battez un œuf et mélangez bien. Former des escalopes de viande hachée, panées dans de la chapelure. Battre l'œuf restant avec de la farine, une pincée de sel et 1 à 2 cuillères à soupe. l. l'eau dans une mousse luxuriante.Tremper les escalopes dans la pâte et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faites bouillir les pommes de terre, mettez-les sur un plat et servez avec des escalopes de poulet. Bon appétit!
Recette de pommes de terre au four avec champignons et filet de poulet
- filet de poulet - 1 kg;
- champignons (selon votre goût) - 500 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- farine - st. la cuillère;
- ail - 2 gousses;
- crème - il est préférable d'utiliser le plus gras, 500 ml;
- fromage - graisse, 200 g;
- sel et poivre, un morceau de beurre.
Préparation:
Retirez la peau des seins (si vous n'avez pas de filets) et retirez les os. Coupez la viande en tranches.
Faites-le frire légèrement, mais pas jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Dans la même poêle, faites dorer l'ail haché, ajoutez-y vos champignons préférés. Ajouter les pommes de terre coupées en petites pailles. Lorsque l'eau s'est évaporée, ajoutez la farine. Au bout d'une minute, il est temps d'ajouter de la crème, du sel un peu, du poivre. Après quelques minutes, la masse épaissira et vous pourrez l'éteindre. Faites-le chauffer à feu doux.
Mettez le poulet dans le moule, dessus - le mélange de champignons et de pommes de terre, saupoudrez de fromage et - au four. Après 30 minutes à 200 degrés, les pommes de terre cuites au four avec des champignons et un filet de poulet peuvent être servies.
Nids de poulet, pommes de terre et champignons au four
Remplissage:
- champignons 100 g
- oignon 1 pc.
- crème sure 100 ml
- filet de poulet 200 g
- Fromage russe 100 g
- poivre noir moulu 1 pincée
- curry 1 pincée
- 1 pincée de sel
Pour paner:
- craquelins moulus 100 g
Nids:
- pommes de terre 5 pcs.
- oeuf 1 pc.
- beurre 20 g
- farine 1 c. l.
- sel 1 cuillère à café
Faites de la purée de pommes de terre. Ajouter le beurre à la purée encore tiède. Laisser refroidir. Prenons soin de la garniture: épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Coupez les champignons en tranches.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les champignons et évaporer tout le liquide. Faites frire pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite la crème sure, le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter 7 à 10 minutes à feu doux.
Lavez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette, coupé en petits cubes. Faire frire environ 10 minutes, saler et poivrer au goût, assaisonner de curry.
Râper le fromage sur une râpe grossière. Ajouter un œuf à la purée, puis fariner et bien mélanger jusqu'à consistance lisse!
Diviser la pâte de pommes de terre en 7 boules, rouler chacune dans la chapelure. Placer dans un moule graissé au beurre.
Formez un nid à partir de chaque boule.
Placez quelques tranches de filet de poulet frit dans chaque puits.
Puis une cuillère à café de champignons. Et cuire au four pendant 20 minutes à une température de 200 degrés.
Retirez la forme avec les nids des filets de poulet, pommes de terre et champignons du four, saupoudrez-les de fromage et envoyez-les au four pendant encore 8 à 10 minutes!
Filet de poulet aux champignons et pommes de terre à la crème sure
Ingrédients:
- Filet de poulet 600 g
- Champignons frais 450 g
- Pommes de terre - 6 pcs.
- Oignons bulbes 2 pcs.
- Crème sure 7 c. l.
- Farine 3 c. l.
- Beurre 60 g
- Sel, poivre au goût
Pour préparer un plat de filets de poulet, de pommes de terre et de champignons dans une sauce à la crème sure, vous devez éplucher l'oignon et le hacher finement.
Coupez les champignons en tranches, s'ils sont de taille moyenne, ou en cubes.
Rincer le filet de poulet et le couper en morceaux de taille moyenne.
Coupez les pommes de terre en petits cubes.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y d'abord revenir les oignons, puis ajoutez les champignons.
Le poulet peut être ajouté après 10 minutes. Tout en remuant, faites frire pendant environ 5 minutes tous ensemble. Ajouter les pommes de terre et faire frire pendant environ une demi-heure.
Préparez la sauce à la crème sure. Pour ce faire, diluez la crème sure avec une petite quantité d'eau bouillie et ajoutez de la farine. Pour éviter la formation de grumeaux, vous pouvez tamiser la farine à travers une passoire dans la crème sure dissoute, en remuant continuellement. En conséquence, vous devriez obtenir une sauce homogène sans grumeaux.
Versez la sauce sur le filet de poulet aux champignons et pommes de terre directement dans la poêle.
Assaisonnez de sel, de poivre et, si vous le souhaitez, ajoutez vos épices préférées. Mélangez bien le tout.
Laisser mijoter les poitrines de poulet dans la sauce à la crème sure avec les champignons sous le couvercle pendant environ une demi-heure.
Recette de pommes de terre aux champignons et filet de poulet dans une mijoteuse
Pommes de terre aux champignons et filet de poulet cuit à la vapeur
Des produits:
- Pommes de terre: 1 kg. Champignons: 400 g.
- Filet de poulet: 200 gr.
- Oignons: 2 pcs. Sel: ½ cuillère à café
- Huile végétale raffinée: 3-4 c. l.
- Verts: 1 à 2 c. l. (persil, aneth, marjolaine, basilic, coriandre).
- Épices (un mélange de piments forts ou de poivrons rouges, d'origan ou un mélange prêt d'herbes, de cumin moulu).
Comment cuisiner:
Rincez les champignons et coupez-les en quartiers.
Filet coupé en petits cubes ou en fibres.
Hachez finement l'oignon.
Faites légèrement revenir l'oignon avec les champignons dans l'huile végétale dans une autre poêle pendant 5 à 10 minutes.
Coupez les pommes de terre en gros quartiers.
Trempez les pommes de terre dans le mélange: cumin moulu, poivre, herbes, sel.
Placez les pommes de terre dans un plat en filet.
Versez 2 tasses d'eau dans le bol multicuiseur.
Faites cuire les légumes en mode VAPEUR pendant 30 minutes.
Ajouter les champignons frits, les oignons et les filets.
Saupoudrer d'herbes finement hachées.
Faites cuire les pommes de terre avec les champignons et les filets dans un multicuiseur en mode VAPEUR pendant 10 minutes supplémentaires.
Plat de filet de dinde aux pommes de terre et champignons
Ingrédients requis:
- 0,8 kg de filet de dinde;
- 0,3 kg de champignons quelconques;
- 0,6 kg de pommes de terre;
- 0,4 kg d'oignons;
- sel poivre;
- 0,4 kg de crème sure;
- le vinaigre;
- 0,2 kg de fromage.
Méthode de cuisson:
- Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles, faites-le mariner dans de l'eau acidifiée au vinaigre pendant 15-20 minutes.
- Couper la dinde en morceaux aléatoires, assaisonner de sel, poivre et placer dans un plat allant au four au four.
- Retirer l'oignon de la marinade, presser légèrement et étaler sur la viande.
- Coupez les champignons en tranches, mettez l'oignon, salez. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire frire légèrement dans une poêle, afin qu'ils soient plus aromatiques.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et étalez-les sur les champignons et assaisonnez de sel. Si une dinde aux champignons est cuite royalement sans elle, sautez simplement cette étape.
- Saler la crème sure, poivrer, verser les pommes de terre sur le dessus et envoyer le formulaire au four pendant 40 minutes. La température requise est de 190-200 ° C.
- Sortez ensuite le plat, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse. Ne gardez pas le plat de filet de dinde avec les pommes de terre et les champignons au four pendant une longue période, sinon le fromage deviendra dur et sec.
Pots avec filet de poulet, pommes de terre et champignons forestiers
Pommes de terre au poulet et champignons en pots
Ingrédients:
- Filet de poulet - 400 gr
- Pommes de terre - 250 gr
- Champignons des bois - 250 gr
- Fromage - 60 gr
- Crème sure - 40 gr
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Farine - 80 gr
- Eau - 150 ml
- Le sel
- Pimenter
- Poivre
Tout d'abord, rincez le filet de poulet sous l'eau froide et mettez-le sur des serviettes en papier. Ensuite, dès que la viande est sèche, coupez-la en petits morceaux. Ajouter le sel, les épices, le poivre à la farine, mélanger et rouler la viande, faire revenir de tous les côtés dans l'huile. Hachez finement l'oignon et les champignons en morceaux.
Faites d'abord frire les oignons, puis ajoutez-les aux champignons et faites à nouveau frire. Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes et placez-les au fond des casseroles. Râpez le fromage, ajoutez-y la crème sure, les épices, l'ail pressé, l'eau et les herbes hachées et mélangez bien. Sur les pommes de terre, mettez la viande dans des pots, après les champignons et remplissez avec la sauce préparée. Placez les pots dans un four préchauffé à 230 degrés pendant environ 40 minutes. Servir le filet de poulet avec les pommes de terre et les champignons directement dans des casseroles, en plaçant des assiettes en dessous.
Filet de poulet aux champignons et lait en pot
Ingrédients requis:
- filet de poulet;
- oignon;
- carotte;
- Champignons forestiers;
- pommes de terre;
- lait;
- sel poivre.
Méthode de cuisson:
- Nous coupons le filet en morceaux arbitraires, les envoyons frire dans une poêle.
- Hachez l'oignon et les champignons, faites-les revenir plusieurs minutes avec la volaille.
- Placez les aliments frits dans des pots.
- Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes. Pommes de terre en dés, carottes en fines tranches, vous pouvez râper sur une râpe grossière. Nous disposons dans des pots.
- Saler le lait, bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et remplir les pots à moitié. Couvrir les pots de filet de poulet, champignons et pommes de terre avec couvercles et cuire au four pendant environ une heure à température moyenne.
Casserole de filet de poulet aux pommes de terre et champignons
Des produits:
- Filet de poulet - 500 g
- Pommes de terre - 1 kg
- Champignons - 200 g
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Oignons - 150 g
- Mayonnaise - 50 g
- Crème sure - 300 g
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- Assaisonnement au poulet - au goût
- Huile végétale - 1-2 cuillères à soupe. cuillères
Allume le four. Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en petits morceaux.
Pliez le filet préparé dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez la mayonnaise. Bien mélanger et réfrigérer 20 minutes.
Maintenant, pour cuire des filets de champignons et de pommes de terre au four, vous devez éplucher et laver les oignons. Couper en demi-anneaux.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches.
Hachez les champignons à votre guise.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
Graisser la forme avec de l'huile végétale. Disposez la première couche - les oignons.
Mettez une couche de la moitié des pommes de terre sur l'oignon.
Faites de la sauce à la crème sure, pour ce mélange crème sure, poivre, sel et épices au goût. Mélangez bien le tout.
Graisser les pommes de terre avec la moitié de la sauce à la crème sure. Garnir de la moitié du filet de poulet. Disposez les champignons hachés. Saupoudrer la moitié du fromage sur le dessus.
Ensuite, étalez les pommes de terre restantes. Badigeonner avec le reste de crème sure. Disposez le filet de poulet. Saupoudrer de fromage sur le dessus.
Placez la cocotte de poulet sur l'étagère du milieu.
Cuire la casserole de poulet au four à 180 ° C pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
La cocotte avec filet de poulet, pommes de terre et champignons est prête.
Bon appétit!
