Les haricots et les champignons dans les plats sont de délicieux produits qui peuvent être préparés pour le dîner. Cela fournira à votre famille un repas copieux et sain. S'il n'y a pas d'ingrédients d'origine animale dans la recette, la nourriture peut facilement être qualifiée de végétarienne. Découvrez 10 des plats les plus délicieux et sains à base de haricots et de champignons et assurez-vous d'en ravir vos proches.
De nombreuses femmes au foyer, ayant vu un ingrédient tel que les haricots dans la recette, pensent qu'il faudra beaucoup de temps pour cuisiner ce plat. Oui, en effet, faire bouillir des haricots prend beaucoup de temps. Mais si vous le faites tremper le matin et le laissez pendant 6 à 8 heures, il ne vous faudra pas plus d'une heure pour cuisiner le soir. C'est l'un des secrets dont toute femme au foyer devrait se souvenir. Il n'est pas nécessaire de saler l'eau pendant la phase de cuisson - les haricots seront durs.
Avant de cuisiner des haricots aux champignons, vous devez choisir les bons champignons.
Malheureusement, il n'est pas toujours possible de trouver un bon produit sur les tablettes des magasins, voici donc quelques-unes des nuances auxquelles vous devez faire attention lors du choix:
- uniformité de la couleur - il ne devrait y avoir ni taches ni taches sombres. Ombre - blanche ou légèrement grisâtre;
- odeur - agréable, champignon, pas d'humidité;
- le champignon doit être élastique au toucher.
Seuls ces champignons pourront transmettre toutes les qualités gustatives nécessaires du plat dans son ensemble et se combineront bien avec les haricots. Les champignons trop mûrs deviennent très durs pendant la cuisson et ceux qui restent longtemps sur le comptoir acquièrent de l'amertume et une odeur désagréable.
Haricots rouges braisés cuits aux champignons champignons
Parmi les nombreuses façons de cuisiner des haricots avec des champignons, il existe des recettes de plats que vous pouvez préparer rapidement pour votre famille et vos amis à un coût alimentaire minime.
Pour obtenir 2 portions d'un ragoût, vous devrez préparer les ingrédients suivants:
- haricots rouges - 1 tasse;
- champignons frais - 200 g;
- 1 PC. un petit oignon;
- 1-2 gousses d'ail;
- aneth - quelques branches;
- 2-3 st. l. huile de tournesol;
- sel au goût;
- 1 cuillère à café incomplète de poivre rouge moulu et de coriandre.
Les haricots doivent être bouillis après trempage et jetés dans une passoire, permettant à l'excès d'humidité de bien s'égoutter.
Rincez bien les champignons et hachez-les dans le sens de la longueur pour faire de fines tranches.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes, hachez les gousses d'ail.
Libérez les brindilles d'aneth des tiges épaisses et hachez-les finement.
Tous les ingrédients pour les haricots cuits avec les champignons sont préparés, passez à la cuisson.
Faites chauffer une poêle et faites chauffer l'huile de tournesol dessus.
Commencez la cuisson en faisant frire l'oignon, en l'amenant à moitié prêt, ajoutez les champignons.
Couvrir la casserole avec un couvercle, les champignons doivent laisser le jus et le ragoût (15 minutes).
Quand il reste un peu plus de liquide au fond, ajoutez-y des haricots bouillis, de l'ail, gardez-le encore un peu sur le feu en remuant de temps en temps.Après 5 minutes, ajoutez du sel, des épices, des herbes.
Ces haricots rouges cuits aux champignons doivent être servis immédiatement après la cuisson alors que le plat est encore chaud.
Haricots blancs au champignon à la sauce soja
Pour un autre ragoût de haricots aux champignons, vous aurez besoin de ces ingrédients:
- haricots blancs - 1 tasse;
- champignons - 200 g;
- 2 pièces Luke;
- verts (persil et aneth) - un petit bouquet;
- farine - 1,5 c. l.;
- sel, poivre noir, sauce soja - au goût;
- huile végétale (par consommation).
Les haricots sont bouillis et jetés dans une passoire, laissés pour éliminer l'excès d'humidité. Pour ce plat, il est préférable de prendre des haricots blancs, en les combinant avec des champignons, ils ne coloreront pas tous les autres produits et auront l'air très appétissants.
Les champignons doivent d'abord être bouillis dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes.Après l'épluchage, l'oignon est coupé en grosses lanières et frit dans l'huile. Après avoir acquis une couleur dorée, des champignons bouillis sont ajoutés. Gardez tout sur le feu pendant un peu et ajoutez les haricots et les assaisonnements. Lorsque vous ajoutez du sel, n'oubliez pas que la sauce soja qui entre dans la vinaigrette du plat ajoute également du sel au plat, donc très peu est nécessaire.
Versez 100 ml d'eau chaude sur tous les ingrédients et couvrez pendant 10 minutes en laissant mijoter. Pour ces haricots, cuits avec des champignons, vous devez préparer une vinaigrette. Mélanger dans un verre 1,5 c. cuillères à soupe de farine avec 1-2 cuillères à soupe. l. sauce soja. Versez la vinaigrette sur les champignons et les haricots et laissez mijoter encore 10 minutes, ajoutez les herbes, remuez et retirez du feu.
Haricots aux champignons dans une casserole ou une mijoteuse
La recette suivante est idéale pour la saison d'automne, lorsque vous pouvez facilement acheter tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner dans les magasins, et en hiver, un tel plat deviendra tout simplement irremplaçable pour votre table de fête.
Pour la cuisson, en plus de 300 g de haricots rouges avec 200 g de champignons frais, la recette du plat contient également les composants suivants:
- 2-3 tomates;
- 1 PC. poivron;
- 1 PC. oignons;
- huile d'olive - 3-4 cuillères à soupe l.;
- assaisonnements: coriandre et piment de la Jamaïque moulu - 0,25 c. à thé chacun.
Pour commencer, les ingrédients sont préparés: les haricots sont bouillis, les champignons sont coupés en petits cubes, la même chose est faite avec les oignons et les poivrons, la tomate est également pelée et coupée.
L'huile d'olive est chauffée dans une poêle, les oignons et les poivrons y sont frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, les champignons et les tomates sont ajoutés. Tout cela est cuit pendant 10 minutes sous le couvercle. Ensuite, les haricots bouillis et les épices spécifiées sont versés, tout est mélangé et laissé sur le feu pendant encore 5 minutes.
Ces haricots avec des champignons peuvent être cuits dans un multicuiseur; pour cela, tous les composants sont placés dans le bol de l'appareil et versés avec la quantité spécifiée d'huile d'olive. Le mode dans lequel le plat est préparé est "Ragoût", s'il n'est pas prévu dans votre modèle, vous pouvez alors choisir en toute sécurité "Cuisson". Le temps de cuisson total dans une mijoteuse est d'environ 10 à 15 minutes.
Champignons avec haricots verts et haricots en conserve dans une casserole ou une mijoteuse
Les recettes suivantes, qui comprennent des haricots verts et des champignons, peuvent être utilisées comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement pour n'importe quelle viande. Contrairement aux haricots ordinaires, le type asperge cuit très rapidement, c'est pourquoi il est souvent utilisé en cuisine.
- Faire bouillir 400 g de haricots verts en deux portions, hacher finement 1 oignon et faire revenir dans l'huile végétale avec les champignons hachés jusqu'à tendreté. Ajouter les haricots verts préparés et 1 gousse d'ail finement hachée dans la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et garder le feu pendant encore 5 à 10 minutes. Servir un tel plat avec des champignons et des haricots verts est mieux servi chaud. Pour le piquant, vous pouvez expérimenter avec l'huile qui sera utilisée pour la friture. Essayez d'utiliser de l'olive ou du crémeux, mais si vous souhaitez conserver les caractéristiques gustatives de tous les composants du plat, utilisez du tournesol raffiné.
- Pour le plat suivant, les champignons frais doivent être pris en taille moyenne à raison de 400 g et, après les avoir pelés, coupés en 4 parties. Ils sont frits dans une poêle dans de l'huile végétale avec n'importe quel assaisonnement aux champignons, légèrement salés. Lorsque l'humidité s'est évaporée, ajoutez 1 oignon moyen, coupé en lanières. Cette recette est unique en ce que les champignons sont combinés avec deux types de haricots: en conserve (1 boîte) et les haricots verts (400 g). Ajoutez-les à la poêle en même temps. Les haricots verts sont précuits dans de l'eau salée et coupés en morceaux de 5 à 7 cm de long. Les champignons avec oignons et haricots sont laissés à feu doux, en couvrant la casserole avec un couvercle pendant 15 minutes.
- Les haricots verts aux champignons peuvent également être cuits en combinaison avec des carottes. Le résultat est un plat d'accompagnement savoureux et sain pour la viande.Pour la cuisson, faites bouillir 300 g de haricots et 2 jeunes carottes, préalablement coupées en lanières. Le temps de cuisson approximatif des légumes est de 5 à 7 minutes. Faire fondre 2 cuillères à soupe dans une poêle séparément. l. beurre, 1 oignon coupé en demi-anneaux et 300 g de champignons frais, pelés et hachés en gros morceaux. Jeter les légumes bouillis dans une passoire et les ajouter aux champignons pour la friture. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Si vous souhaitez cuire rapidement des haricots verts avec des champignons, faites-les cuire dans une mijoteuse. Faites bouillir 450 g de légumineuses dans de l'eau salée, jetez-les dans une passoire. Pour cette quantité, prenez 300 g de champignons frais, coupés en 4 parties. Râpez 1 carotte moyenne, coupez 1 oignon en cubes. Mettez tous les légumes préparés dans une mijoteuse, ajoutez 4 cuillères à soupe. l. huile végétale, sel et poivre au goût et laisser mijoter 10-15 minutes. Après ce temps, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. tomate ou votre ketchup préféré et la même quantité de mayonnaise, laissez sur le même mode pendant encore 10 minutes.
Les haricots verts en combinaison avec des champignons dans les recettes présentées ci-dessus vont bien comme accompagnement avec n'importe quelle viande, en mettant en valeur ou en ajoutant le goût de cette dernière.
Boeuf en pot avec haricots et champignons frits à la sauce tomate
Voici d'autres façons de combiner des champignons et des haricots, de sorte qu'à première vue, les produits simples deviennent une œuvre d'art culinaire et puissent surprendre non seulement votre famille, mais aussi les invités qui sont venus.
Faites cuire le bœuf avec les haricots en pot et les champignons. La quantité approximative de viande par portion est de 150 g. Elle doit être coupée en cubes de 2 x 2 cm. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, versez un verre d'eau et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez 300 g de champignons: laver, couper en couches. Coupez 1-2 oignons moyens en demi-anneaux, hachez 1-2 poivrons en petits cubes.
Si vous utilisez des haricots en conserve pour la cuisson, il est préférable de les cuire dans de la pâte de tomate. C'est une sorte de recette de haricots à la viande et aux champignons à la sauce tomate. Si vous souhaitez utiliser des haricots frais, faites-les bouillir d'abord, ajoutez 1 c. tomates pour chaque pot. Dans la graisse où la viande a été cuite, faites revenir les champignons, les poivrons et les oignons. Les pots doivent d'abord être graissés avec du beurre.
La viande est placée sur le fond, puis les champignons frits avec des oignons et des haricots. Vous pouvez ajouter des pommes de terre en dés à la recette - environ 1 pc. grande taille pour un pot. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez 0,5 gousse d'ail pour chaque portion, un peu de vos légumes verts préférés, finement hachés, et remplissez le tout de tomate. Mettre au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
Bortsch aux champignons frais et haricots
Le bortsch aux champignons, champignons et haricots est un nouveau son de ce plat. Pour la cuisson, vous devez prendre 100 g de haricots et 50 g de champignons frais par portion. Les haricots sont bouillis dans l'eau presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits, à ce moment 1 carotte râpée, 1 oignon, coupés en dés et les champignons sont frits dans une poêle. Tout cela est envoyé dans la marmite où les haricots sont bouillis.
Le chou est déchiqueté et ajouté au bortsch bouillant. Dans une poêle, faites mijoter 1 petite betterave, coupée en petites lanières, avec le concentré de tomate (1 cuillère à soupe) et un peu d'eau. Une fois qu'elle est molle, ajoutez la vinaigrette au bouillon de haricots et champignons. N'oubliez pas de saler, d'ajouter du poivre moulu et du laurier. Servir avec de la crème sure et saupoudrer d'herbes fraîches.
Haricots aux champignons dans une délicieuse sauce crémeuse
Les haricots aux champignons dans une délicieuse sauce crémeuse peuvent être préparés à partir de haricots bouillis ou de haricots verts. Une portion nécessite 200 g de haricots et de champignons frais, qui sont frits dans différentes casseroles jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les champignons peuvent être accompagnés d'oignons (1 petit oignon, coupé en lanières).Ensuite, les ingrédients sont combinés et remplis de crème (au moins 15% de matière grasse) dans un volume de 200 ml. Tout cela est salé et poivré, 1,5 cuillère à soupe est ajoutée. l. tout assaisonnement pour champignons, la masse entière est cuite pendant 15-20 minutes à feu doux.
Chacune des recettes présentées vous permet de préparer des plats délicieux, sains et appétissants avec lesquels vous pourrez chouchouter votre famille.
