Parmi les produits de boulangerie faits maison, les produits aux garnitures combinées complexes se démarquent toujours. La tarte au poulet et aux champignons appartient à une telle catégorie, ce qui nécessite une approche prudente lors de la préparation de la garniture.
Une recette photo qui illustre la séquence des étapes vous aidera à faire une délicieuse tarte aux champignons et au poulet. Et ils sont vraiment sur cette page. Vous pouvez également trouver d'autres instructions sur la façon de faire une tarte aux champignons et au poulet à la maison. Des options de cuisson avec l'ajout de différents produits sont proposées. Choisissez une recette appropriée pour la tarte au poulet et aux champignons et expérimentez, surprenez votre ménage avec un goût délicieux inhabituel. Et chaque recette avec une photo montrera une tarte au poulet aux champignons sous une forme prête à l'emploi, servie pour servir.
Recette de tarte au poulet et aux champignons
Les ingrédients de cette recette de pâte feuilletée au poulet et aux champignons sont:
1 kg de pâte feuilletée fraîche.
Remplissage:
- 500 à 600 g de viande de poulet ou de dinde bouillie,
- 2 oeufs,
- 2 tasses de sauce blanche
- 1 verre de crème
- 50 g de champignons blancs séchés ou 10 gros champignons frais,
- 2 verres de cognac.
Sauce blanche:
- 1 cuillère à soupe. l. beurre,
- 1 cuillère à soupe. l. farine de blé de la plus haute qualité,
- 2 tasses de bouillon de poulet
Graisse: 1 oeuf.
Méthode de cuisson.
Abaisser la pâte feuilletée de 7 à 8 mm d'épaisseur, déposer la garniture en une couche uniforme, recouvrir de la couche supérieure de la pâte, pincer les bords, piquer avec une fourchette, badigeonner d'un œuf, cuire au four.
Sauce: Faites chauffer un bon beurre de haute qualité dans une poêle. Lorsque le beurre est dissous, ajoutez la farine de blé et, en remuant continuellement, portez le mélange et la farine jusqu'à consistance lisse. Puis versez progressivement le bouillon de poulet en un mince filet. En remuant continuellement, porter la crème sure jusqu'à épaississement et assaisonner avec du sel.
Garniture: ajouter la crème et 2 jaunes à la sauce blanche, bien mélanger. Ajoutez ensuite la viande de poulet ou de dinde blanche bouillie très finement hachée, les cèpes ou champignons bouillis et finement hachés et, en remuant continuellement, portez à feu doux jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir. Ajouter 2 verres de cognac ou de rhum à la garniture réfrigérée, assaisonner de sel et de muscade.
Cuire le gâteau à 240 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré. La préparation d'une tarte à la pâte feuilletée peut être déterminée comme suit: si le coin de la tarte est soulevé avec un couteau ou une spatule et qu'il ne se plie pas, la pâte est bien cuite - la tarte est prête.
Servir la pâte feuilletée à la manière du comte avec des boissons nobles à la table de fête, son goût est magique.
Tarte à la levure au poulet et champignons
La tarte à la levure au poulet et aux champignons est préparée sur une pâte spéciale, pour laquelle nous prenons:
- 4 tasses de farine
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara,
- 4 œufs,
- 1 cuillère à café sel,
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol,
- 5 g de levure sèche
- 1 verre de lait.
Remplissage:
- 1 kg de champignons frais (400 g bouillis),
- 2-3 champignons séchés (blancs, cèpes),
- 300 g de filet de poulet,
- 3 oignons, 1 c. l. beurre,
- sel,
- poivre,
- l'aneth et le persil.
Méthode de cuisson.
Mélangez la farine avec la levure. Chauffer le lait à 40 ° C, y dissoudre le sel et le sucre et verser dans la farine. Ajouter 3 œufs et remuer. Ajouter le beurre fondu et pétrir la pâte. S'il est épais, ajoutez du lait, s'il est mince, ajoutez de la farine.
La pâte finie doit bien coller des mains et des parois des plats.
Versez en dernier l'huile végétale. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et lever.
Remplissage: écraser les champignons séchés en poudre. Faire bouillir les champignons frais, les jeter dans une passoire. Faites bouillir le filet et coupez-le en petits morceaux. Hachez l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les champignons bouillis et la poudre de champignons. Passer dans un hachoir à viande. Diluez avec la sauce blanche.
Lorsque la pâte lève, divisez-la en 3 parties - deux égales et une plus petite pour la décoration. Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée, couvrir de plastique et laisser reposer.
- Étalez la pâte, mettez la garniture, alignez la pâte en forme de rectangle, pincez les bords, rabattez la couture et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Laissez reposer 15 minutes.
- Secouez le jaune, ajoutez 0,5 c. arrosez et graissez le kulebyaka.
- Découpez les ornements décoratifs de la pâte bien roulée à l'aide de moules ou d'un couteau.
- Étalez-les sur une surface graissée de jaune, graissez dessus.
- Faites plusieurs crevaisons avec une fourchette ou une épingle à cheveux en bois - sur le dessus et sur les côtés du kulebyaki.
- Placer le kulebyaka dans un four préchauffé et cuire 35 minutes à 180 ° C.
- Lorsque vous êtes prêt, sortez du four, couvrez d'une serviette et laissez refroidir pendant 20 minutes.
Tarte au riz, poulet et champignons
Pâte à tarte avec riz, poulet et champignons: 500 g de farine, 3 œufs, 100 g de margarine, 30 g de levure, 1 verre de lait, sucre, sel.
Remplissage:
- 200 g de riz
- 4-5 champignons séchés,
- 100 g de filet de poulet bouilli,
- 2 oignons,
- 50 g de margarine,
- poivre,
- sel.
Sauce:
- 1 cuillère à soupe. l. farine,
- 1 verre de bouillon de champignons,
- 100 g de crème sure
- persil.
Méthode de cuisson.
Tamiser la farine, verser le lait chaud avec la levure diluée, remuer, couvrir d'une serviette et laisser lever. Ajouter les jaunes, écrasés avec une pincée de sucre et de sel, et pétrir la pâte en versant la margarine fondue. Couvrir et placer dans un endroit chaud. Lorsque la pâte remonte, étalez-la de 1,5 cm d'épaisseur en forme de rectangle, placez la garniture le long (plus près du bord), pincez les bords de la tarte. Transférer sur une plaque graissée et laisser reposer. Badigeonner de protéines, piquer profondément avec une fourchette et cuire au four chaud pendant 35 à 40 minutes. Servir chaud, arrosé de beurre ou de sauce.
Garniture: mélanger le riz bouilli avec l'oignon frit dans la margarine, les champignons bouillis émincés, la viande, le sel et le poivre.
Sauce: Faites légèrement frire la farine dans la graisse, versez le bouillon de champignons, ajoutez le sel, le poivre, le persil haché (vous pouvez le sécher), faites bouillir, retirez du feu et ajoutez la crème sure.
Tarte tressée aux champignons, poulet et brocoli
Cette tarte à collation incroyablement satisfaisante et délicieuse avec du poulet, des champignons et du brocoli peut à juste titre être considérée comme le "clou de la fête". Il peut être servi avec de la soupe légère, du bouillon ou du thé.
Structure:
- Pour le test:
- 450 g de farine
- 20 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche,
- 225 ml de lait
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à café Sahara,
- 1 cuillère à café sel.
Pour remplissage:
- 200 g de champignons
- 150 g de filet de poulet bouilli,
- 300 g de brocoli
- 150 g de fromage
- 1 cuillère à soupe. l. moutarde,
- 1 oeuf,
- sel,
- poivre noir moulu.
Faire un gâteau en osier:
Dissoudre la levure dans le lait chaud, ajouter le sucre, remuer et laisser jusqu'à ce que la mousse apparaisse (environ 10-15 minutes).
Mélangez la farine tamisée avec du sel, versez la pâte cuite et le beurre fondu (elle ne doit pas être chaude, sinon la levure risque de mourir), pétrissez une pâte lisse et non collante.
Ajoutez plus de farine si nécessaire, mais assurez-vous que la pâte n'est pas trop raide. Couvrez-le d'une serviette et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, la pâte doit augmenter de volume de 1,5 à 2 fois.
Pour préparer la garniture, divisez le brocoli en inflorescences, blanchissez-le dans de l'eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes.
Ensuite, mettez-le dans une passoire, rincez à l'eau froide et laissez l'eau s'écouler.
Coupez les champignons et le filet bouilli en cubes, ajoutez les inflorescences de brocoli, le fromage râpé, l'œuf battu à la moutarde, le sel et le poivre, mélangez doucement.
Pétrir la pâte finie, l'étaler en une couche rectangulaire d'environ 30 × 40 cm.
Placez la garniture dans une bande au milieu du rectangle. Coupez la pâte en vrac des deux côtés de la garniture en bandes de 2 à 3 cm de large. Enroulez alternativement les bandes sur la garniture des deux côtés en les déposant en forme de "queue de cochon".
Placez le gâteau en osier sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé huilé et placez-le dans un endroit chaud pour le lever pendant 30 minutes. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à une température ne dépassant pas 190 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré (35 à 45 minutes) .
Pain pita au poulet et champignons
Pour faire une tarte lavash avec du poulet et des champignons, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- 3 feuilles de pain pita
- 200 g de fromage râpé à pâte dure
- 150 g de filet de poulet ou de poulet
- 100 g de beurre bouilli ou de champignons
- 5-6 pommes de terre
- 100 g d'oignons verts
- 3 oeufs
- 2-3 st. cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe. cuillères de lait
- 100 g de beurre
- huile végétale - pour lubrifier le moule
- poivre et sel au goût
Préparez une purée de pommes de terre avec du beurre, 2 œufs battus et 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure. Hachez finement l'oignon vert et mélangez avec la purée de pommes de terre. Saler et poivrer la garniture obtenue, ajouter les champignons bouillis et bien mélanger.
Placez une feuille de pain pita sous une forme graissée avec de l'huile végétale. Répartir la garniture de pommes de terre avec les champignons sur le dessus du filet de poulet (coupé en petits morceaux), recouvrir d'une deuxième feuille de pain pita et saupoudrer de fromage râpé. Ensuite, mettez la troisième feuille de pain pita et badigeonnez-la avec l'œuf restant, battu avec du lait.
Cuire au four jusqu'à coloration dorée à feu moyen. Badigeonner le gâteau chaud fini avec le beurre restant et placer dans le four éteint jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Tarte au poulet et champignons fourrée à la crème
Nous commençons à préparer une tarte au poulet, aux champignons et à la crème de la pâte, pour laquelle vous aurez besoin des produits suivants:
- 250 g de farine
- 20 g de levure
- 50 ml d'eau tiède
- sel au goût
Pour la garniture de la tarte au poulet et aux champignons, prenez les ingrédients suivants:
- 350 g de filet de poulet
- 200 g de girolles bouillies
- 150 g de saindoux veiné de viande
- 400 g de pommes de terre bouillies
- 1/2 tête de chou frisé
- 1 oignon
- 200 g de crème sure
- 100 g de n'importe quel fromage râpé
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- poivre et sel au goût
Tamisez la farine dans un bol et faites un puits. Ajouter la levure émiettée, mélanger avec 50 ml d'eau tiède et un peu de farine. Couvrir et réserver 30 minutes. Pétrissez ensuite la pâte en ajoutant le reste de farine, 75 ml d'eau tiède et du sel. Couvrir la pâte obtenue et laisser reposer 30 minutes.
Pour la garniture au chou, retirez les grosses nervures des feuilles. Blanchir les feuilles, plier dans une passoire et verser dessus avec de l'eau froide. Coupez les feuilles et le saindoux en lanières. Coupez les pommes de terre en petits cubes.
Hachez l'oignon et laissez mijoter dans l'huile végétale. Ajouter le saindoux, les filets hachés et bien tout faire frire, ajouter les champignons après 15 minutes, tout mélanger et faire frire. Mélangez ensuite avec les pommes de terre et le chou. Saler et poivrer la garniture obtenue et bien mélanger.
Après ce temps, pétrissez à nouveau la pâte et placez-la dans un plat de cuisson graissé. Nous préparons cette tarte avec du poulet et des champignons avec une garniture: pour cela, mélangez les œufs, la crème sure, le fromage, le sel et le poivre. Étalez la garniture sur la pâte et versez le mélange de crème sure obtenu. Cuire au four à 200 ° C pendant 25 minutes.
Tarte française au poulet et champignons
Les ingrédients de la tarte au poulet et aux champignons sont les suivants:
- Filet de poulet - 300 g
- Champignons - 400 g
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Farine de blé - pile de 2.
- Œuf de poule (1 - dans la pâte, 2 - dans la garniture) - 3 pcs
- Beurre - 200 g
- Crème - 200 g
- Verts (oignon, persil)
- Sel (au goût)
- Hachez la farine et le beurre pour faire une chapelure. Ajoutez l'œuf et pétrissez la pâte.
- Coupez le filet de poulet en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les champignons hachés au poulet, ajouter un peu d'eau, du sel et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mettre la pâte dans un plat allant au four, percer la pâte avec une fourchette et cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 10 minutes.
- Battre légèrement les œufs avec la crème et une pincée de sel.
- Mettez la garniture dans la pâte séchée, versez la crème, saupoudrez de fromage râpé et d'herbes hachées. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 200 ° C.
Servir chaud.
Recette de tarte Kurnik au poulet et aux champignons
- Pâte à levure - 400 g,
- 100 g de champignons bouillis,
- poulet - 1 pc.,
- sarrasin - 600 g,
- oeufs - 6 pcs.,
- beurre - 200 g,
- persil ou aneth haché - 1/2 tasse
Cette recette de tarte kurnik au poulet et aux champignons appartient à la catégorie de difficulté moyenne, alors lisez attentivement les instructions.
Faites bouillir le poulet dans un peu d'eau, coupé en petits morceaux, séparé des os.
Broyer le gruau avec 1 œuf cru, sécher, passer au tamis.
Coupez les champignons en petits morceaux et mélangez avec le filet de poulet.
Faire bouillir 1,5 tasse d'eau avec 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter les céréales et bien mélanger immédiatement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, cuire pendant 5 à 10 minutes, mettre au four pour sécher légèrement, déplacer avec des œufs durs hachés et des herbes hachées, du sel à déguster ...
Mettez un gâteau à la pâte aigre sur un plat en métal, sur la moitié de la viande hachée cuite et sur le poulet coupé aux champignons, couvrez avec le reste de la viande hachée et, avant de mettre au four, saupoudrez d'herbes hachées, et versez un verre de bouillon de poulet au centre, couvrez d'un autre gâteau plat, humidifiez avec l'œuf et faites cuire.
Tarte diététique au poulet et champignons
Ingrédients pour la recette de la tarte diététique au poulet et aux champignons:
remplissage
- filet de poulet 350 gr
- champignons 300 gr
- épinards frais ou surgelés 200 gr
- oignon 1 pc.
- huile d'olive 1-2 cuillères à soupe
- fromage maigre 40 gr
pour le test
- son de blé 80 grammes
- œufs 3 pièces (dont 1 œuf entier, le reste uniquement des protéines)
- fromage cottage faible en gras 200 grammes
- levure chimique pour la pâte
Comment faire une tarte diététique au poulet et aux champignons dans votre cuisine à domicile est décrite ci-dessous.
Faites bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau légèrement salée pendant 20 minutes. Coupez la viande finie en cubes.
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive. Vous pouvez prendre des champignons pour la cuisson, stocker des champignons ou des champignons forestiers, les couper en tranches. Ajouter aux oignons frits. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 10 minutes. Pendant la cuisson des champignons, rincez les épinards, secouez l'excès d'eau, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle avec les champignons, assaisonnez de sel. Lorsque les épinards sont chauds et perdent du volume, éteignez le feu sous la casserole.
Pour la pâte, mélangez les œufs avec du fromage cottage, ajoutez une pincée de sel. Ajouter le son, le sel, la levure chimique au caillé et bien mélanger.
Graisser une forme avec un côté détachable avec de l'huile, étendre la pâte, la niveler avec vos mains, faire un côté bas.
Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, graissez-les avec de l'huile. Superposez les champignons et les épinards en couches, puis les tranches de poitrine hachée.
Mettez le fromage râpé sur une râpe fine dans la dernière couche.
Cuire une tarte diététique dans un four préchauffé à 180 C pendant 30 minutes.
Lorsque le fromage est fondu et que la pâte commence à dorer, la tarte est prête. La tarte peut être consommée chaude et froide. Bon appétit.
Tarte au poulet et aux champignons Lorraine
La pâte à tarte lorraine au poulet et champignons est très simple au niveau de la composition des produits:
- 50 gr. beurre:
- 1 oeuf.
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe d'eau glacée:
- 1 verre de farine (pour moi, cela équivaut à 200 g)
- Une pincée de sel
Le remplissage est plus compliqué:
- 300 g de filet de poulet bouilli (peut être remplacé par du jambon maigre)
- 400 g de champignons (j'ai des champignons forestiers, mais vous pouvez utiliser des champignons)
- 200 g d'aubergine
- 100 g d'oignons
- 1 à 2 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel au goût
Verser la sauce est la principale "puce":
- 150 g de crème épaisse (au moins 20% de matière grasse)
- 150 g de fromage à pâte dure
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de muscade
- Poivre noir - au goût
Cuisson de la pâte:
Broyez le beurre avec un œuf, versez de l'eau et ajoutez la farine tamisée mélangée avec du sel. Pétrissez la pâte jusqu'à consistance lisse, enveloppez-la dans un sac et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Cuisson de la garniture:
- Faire bouillir le poulet, refroidir et hacher finement.
- Épluchez les aubergines, coupez-les en fines tranches, salez et laissez reposer 20 minutes sous pression pour libérer le jus amer. Ensuite, nous lavons le jus et le sel.
- Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile, ajoutez les champignons finement hachés, faites revenir 10 minutes. Ajouter l'aubergine et le poulet, faire frire encore 10 minutes.
- Mélangez et salez la garniture.
- Cuisson de la garniture en sauce:
- Ajouter la crème, le fromage finement râpé, le poivre noir et la muscade à l'œuf battu, mélanger délicatement le tout avec une cuillère.
- Nous mettons la pâte sous une forme graissée ou tapissée de papier sulfurisé (j'ai utilisé une forme fendue d'un diamètre de 29 cm), nous fabriquons des côtés. Nous étalons la garniture, répartissons la garniture de sauce sur le dessus. S'il vous semble qu'il est trop liquide, ne vous inquiétez pas, il s'épaissira considérablement pendant la cuisson.
- Nous faisons cuire au four pendant 35 à 40 minutes à une température de 180 degrés. La préparation est facilement déterminée par les bords dorés de la pâte et la croûte dorée.
Tarte paresseuse au poulet et aux champignons
Pour le test:
- oeuf - 2 pcs.,
- beurre - 100 g,
- crème sure - 200 g,
- farine - 3 tasses,
- sel au goût
Pour remplissage:
- poulet de taille moyenne - 1 pc.,
- crème - 50 ml,
- citron - 1/4 pcs.,
- riz - 1 verre
- oeufs - 5 pcs.,
- un tas de verts,
- champignons,
- bouillon de poulet,
- Noix de muscade,
- persil
Pour faire une tarte paresseuse au poulet et aux champignons, remplacez d'abord la pâte: versez 2 œufs dans une casserole, ajoutez le beurre, la crème sure, ajoutez la farine, le sel et remuez.
Faites bouillir le poulet, retirez-le du bouillon, laissez refroidir légèrement, coupez la poitrine en tranches, retirez le reste de la viande des os. Laisser mijoter les os dans le bouillon. Puis versez 1 1/4 tasse de bouillon de poulet, ajoutez la crème, la muscade, mélangez et faites bouillir tout cela pour qu'il reste la moitié du liquide, mettez du persil finement haché, quelques gouttes de jus de citron et toute la viande de poulet dans la sauce obtenue, frais.
Lavez le riz à l'eau froide, égouttez, versez dans l'eau bouillante, faites bouillir, mettez sur un tamis, rincez à l'eau froide, plongez dans 3 tasses de bouillon de poulet bouillant avec un petit bouquet de légumes verts, faites cuire jusqu'à faire bouillir, saler. Hachez les œufs durs. Faites frire plusieurs champignons blancs ou marinés dans de l'huile et de la crème sure.
Lorsque tout est prêt, prenez la pâte cuite, laissez une quatrième partie sur le couvercle du poulet et étalez les trois quarts de la pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur, lui donnant une forme ronde, et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Mettez la moitié du riz au milieu de la pâte, aplatissez, laissez les bords de la pâte découverts. Répartir uniformément la moitié des œufs sur le riz, puis la moitié du poulet et des champignons, encore une fois le riz, les œufs et le poulet aux champignons. Avec une cuillère, écrasez la viande hachée plus fermement, tirez les bords de la pâte vers le haut, mais avec précaution pour que la pâte ne se brise pas.
Mettez un couvercle sur le morceau de pâte roulée restant, pincez les bords, laissez un trou au milieu et décorez le dessus avec diverses figurines de pâte. Donnez au kurnik une forme conique uniforme. Badigeonner d'un œuf, mettre au four chaud. Lorsque la viande hachée bout et que le poulet bouge facilement, il est prêt.
Recette de tarte aux juliennes au poulet et aux champignons
Cette recette de tarte julienne au poulet et champignons peut être classée comme plat de fête, mais rien ne vous empêche de faire cette pâtisserie en semaine.
Pour le test:
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour remplissage:
- 2 filets de poulet
- 250 g de champignons quelconques
- 150 g de fromage
- 150 g de crème sure
- 150 g de crème
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1-2 oignons
- Sel, épices au goût
- Dans un bol, battre le beurre fondu avec le fromage finement râpé, l'œuf, le sel et le sucre.
- Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et pétrir rapidement en une pâte molle.
- Étalez la pâte avec vos mains sur le fond et les côtés de la forme fendue. Placez au réfrigérateur:
- Pour la garniture, battez la crème froide avec la crème sure et la farine.
- Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile.
- Ajouter les filets finement hachés. Faites frire rapidement.
- Ajoutez les champignons. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Versez le mélange crémeux.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que la masse épaississe légèrement.
- Remplissez l'encoche de la pâte avec la garniture obtenue.
- Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
- Mettre au four à 180 degrés.
- Sortez après 40 minutes.
- Refroidissez la tarte, sortez-la du moule et coupez-la ensuite en morceaux.
Tarte à la crème sure au poulet et champignons (recette vidéo)
Pour faire une tarte à la crème sure avec du poulet et des champignons, prenez:
- 300 g de filet de poulet,
- 200 g de cèpes bouillis,
- 1,5 kg d'ortie,
- 500 g de farine
- 1 litre de crème sure
- sel au goût.
- Faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée, coupé en lanières. Hachez finement les champignons et mélangez avec la viande. Triez les jeunes orties, rincez-les, échaudez-les à l'eau bouillante et hachez-les finement, salez.
- Faire une pâte dure avec de la farine, de l'eau et du sel, laisser reposer 30 minutes. Ensuite, étalez-le finement et coupez-le en cercles en forme de pot.
- Placez la pâte, les filets de champignons et d'orties en couches dans des pots, versez chaque couche épaisse avec la crème sure chaude et mettez au four.
Regardez une vidéo d'une recette de tarte au poulet et aux champignons: la technologie de cuisson et les étapes de cuisson à la maison sont présentées.
La plus délicieuse tarte au poulet et aux champignons au four
La tarte au poulet et aux champignons la plus délicieuse est toujours préparée selon la recette classique avec l'ajout de crème sure.
Pour remplissage:
- 2 oignons,
- 400 g de filet de poulet,
- 200 g de champignons au miel,
- 150 g de riz bouilli,
- 4 œufs durs
- huile végétale pour la friture,
- beurre pour la cuisson.
Pour le test:
- 2/3 tasse de farine de blé
- 2 cuillères à café levure chimique,
- 250 g de crème sure
- 2 oeufs,
- sel, poivre - au goût.
- Hachez finement l'oignon et faites-le frire en mode "Cuire" jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons au miel à l'oignon et faire revenir. Éteignez le multicuiseur. Placez l'oignon et les champignons dans un bol.
- Faire bouillir le filet de poulet et le hacher finement. Broyez les œufs durs, ajoutez-les avec le filet de poulet et le riz bouilli aux oignons frits, mélangez la garniture.
- Battre les œufs avec du sel, ajouter la crème sure, mélanger, continuer à battre. Tamiser la farine avec la levure chimique, ajouter aux œufs avec de la crème sure. Continuez à fouetter jusqu'à ce qu'un mélange homogène épais et fluide se forme. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes.
- Graisser le bol multicuiseur avec du beurre. Versez environ 2/3 de la pâte. Répartissez doucement la garniture, versez sur la pâte restante.
- Réglez la minuterie pour le mode "Cuisson" pendant 60 minutes. Après le signal, ouvrez le couvercle du multicuiseur, laissez le gâteau refroidir légèrement.
Ou vous pouvez faire cuire cette tarte avec du poulet et des champignons au four à 220 degrés pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Tarte au filet de poulet simple aux champignons
Pour faire une simple tarte aux poitrines de poulet aux champignons, vous devez prendre les produits suivants:
- 1 oignon
- 500 g de pommes de terre
- 300 g de poitrine de poulet fumée
- 250 g de porc bouilli,
- 100 g de champignons marinés,
- 100 g de fromage à pâte dure
- 100 g de fromage feta,
- 2 oeufs,
- 3/4 tasse de lait
- huile végétale pour la friture,
- 50 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 50 g de chapelure
- sel, poivre - au goût.
Cette tarte aux poitrines de poulet et aux champignons est la plus facile à préparer avec un multicuiseur.
- Hachez finement l'oignon et faites-le frire en mode "Cuisson" jusqu'à ce qu'il soit brun olive. Coupez le porc bouilli en petits morceaux, ajoutez-le à l'oignon et faites-le frire en mode "Cuisson" ou "Friture" pendant 3 minutes. Éteignez le multicuiseur.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites cuire en mode "Cuisson vapeur" pendant 25 minutes.
- Éteignez le multicuiseur.
- Transférer les pommes de terre dans un bol, ajouter le beurre et le lait chaud, écraser dans la purée de pommes de terre.
- Écrasez les gousses d'ail avec un presse-ail, coupez le fromage feta et le fromage en cubes, les champignons en morceaux, coupez la poitrine de poulet en morceaux, ajoutez-les à la purée de pommes de terre avec les œufs et le porc bouilli aux oignons. Assaisonner de sel et de poivre au goût, remuer.
- Graisser le bol multicuiseur avec du beurre. Étalez le mélange, lissez, saupoudrez de chapelure.
- Avant de cuire une tarte avec un filet de poulet et des champignons, vous devez régler la minuterie de cuisson ou de cuisson au four sur 45 minutes. Après le signal, ouvrez le couvercle du multicuiseur, laissez le gâteau refroidir légèrement.
Recette simple de tarte en portions avec poulet, aubergines et champignons
Ce dont vous avez besoin pour une tarte en portions avec du poulet, des aubergines et des champignons: 2 feuilles de pain pita fin, 300 g de poitrine de poulet, 1 grosse aubergine, 200 g de champignons, 3 tomates, 2 oignons, 150 g de fromage, 6 c. l. huile végétale, 1 bouquet d'herbes, ail, sel au goût
Il s'agit d'une recette simple de tarte au poulet et aux champignons, pour la cuisson des aubergines, coupées dans le sens de la longueur et faites-les frire des deux côtés. Coupez les tomates en tranches et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Hachez les champignons et la poitrine et faites-les également frire. Hachez et faites revenir l'oignon. Râper le fromage sur une râpe fine. Hachez les légumes verts. Coupez le lavash en 6 morceaux rectangulaires égaux (selon la taille de la plaque à pâtisserie). Disposez les couches sous une forme graissée dans l'ordre suivant: lavash, aubergine, filet, oignon, légumes verts; pain pita, tomates, oignons, herbes; pain pita, champignons, fromage; pain pita, aubergine, filet, oignon, herbes, ail haché; lavash, fromage, lavash. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 ° C.
Tarte feuilletée au poulet et champignons
En fait, ce sont de petites tartes au poulet et aux champignons à base de pâte feuilletée à la levure avec aubergines, pommes de terre, oignons et graines de sésame. En tatare, ils sont appelés "Echpochmaks".
Pour la tarte aux champignons en pâte feuilletée au poulet, vous devrez prendre:
- farine - pour pâte molle
- 1 sac de levure sèche (7 g)
- 100 g de crème sure
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 jaunes
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à café de sucre
- graines de sésame - au goût
- 2 cuillères à café de sel
Pour remplissage:
- 500 g de filet de poulet
- 100 g de champignons
- 1 aubergine
- 6 pommes de terre moyennes
- 2 petits oignons
- épices pour viande, poivre et sel - au goût
Pour le test, chauffez le lait à la température corporelle. Mélangez une partie du lait avec le sucre, la levure et placez pendant 10 à 15 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'un bonnet mousseux se forme. Mélangez le reste du lait avec l'œuf, le sel, la crème sure, le beurre ramolli et la pâte assortie. Ajoutez ensuite la farine par petites portions, pétrissez une pâte molle et légèrement collante et placez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures. Ensuite, préparez la pâte feuilletée: pour cela, nous la roulons en une couche de 1 cm d'épaisseur, la graissons avec de l'huile et la plions en deux. Rouler à nouveau et répéter la lubrification avec de l'huile. Répétez la procédure 10 à 15 fois.
Divisez la pâte assortie en morceaux égaux et pétrissez-les en gâteaux plats. Placez la garniture sur chacun d'eux et pincez les bords de la pâte, donnant au produit une forme triangulaire et laissant un trou au centre. Badigeonner de jaune et parsemer de graines de sésame. Cuire les gâteaux portionnés au four pendant 50 à 60 minutes à 160 ° C.
Pour la garniture, coupez la viande, les champignons, les pommes de terre et les oignons en petits cubes. Ajouter les épices, le sel, le poivre et bien mélanger la garniture obtenue. Les aubergines peuvent être coupées dans le sens de la longueur et frites des deux côtés.
