Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse: photos, vidéos et recettes pour cuisiner

Sur les tables des femmes au foyer, le poulet et les champignons sont des ingrédients assez courants pour préparer des seconds plats délicieux et surtout copieux. De nombreuses recettes sont déjà devenues monnaie courante et sont utilisées pour de simples dîners de famille. Si vous voulez surprendre vos proches avec une combinaison intéressante de poulet et de champignons, faites-les cuire dans une sauce crémeuse. Une douce fusion de saveurs ne laissera personne indifférent, et il existe de nombreuses recettes pour cuisiner à partir de ces ingrédients principaux - essayez de trouver votre préférée.

Poulet aux champignons champignons dans une sauce crémeuse à l'ail

Cette option de cuisson est considérée comme la plus simple. Le plat est préparé rapidement, il s'avère appétissant et satisfaisant, idéal pour tout plat d'accompagnement. Découvrez la première recette classique. Préparez les ingrédients suivants pour 2 poitrines:

• Champignons frais - 250 g.
• Crème 10% - 100 ml.
• Un demi-oignon.
• 2 dents. Ail.
• Huile d'olive - 50 ml.
• Assaisonnement "Pour poulet" à base d'herbes, sel au goût.

En fait, vous devriez avoir un poulet aux champignons champignons dans une sauce crémeuse à l'ail. Coupez l'oignon en petits cubes, portez-le à moitié cuit dans l'huile d'olive dans une poêle. Couper le poulet en cubes moyens et l'ajouter à la poêle, assaisonner de sel et assaisonner. Gardez sur le feu, en remuant, pendant 7 à 10 minutes et attachez les champignons à tous ces composants, qui également coupés en 4 parties. Laisser sur le feu encore 5 minutes, ajouter la crème et laisser bouillir. Pressez l'ail et couvrez la poêle, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Regardez pas à pas comment le poulet est cuit dans une délicate sauce crémeuse aux champignons, dans la vidéo:

Poulet aux champignons cuit dans une sauce au fromage à la crème

La deuxième option n'est que légèrement différente de la première, mais voici un autre ingrédient qui donne à la sauce un goût crémeux. Donc, vous aurez besoin de:

• Poitrine de poulet - 2 pcs.
• Champignons frais - 200-250 g.
• Fromage à pâte dure - 150 g.
• 2 dents. Ail.
• Crème 10% - 150 ml.
• Beurre pour la friture.
• Aneth - 1 bouquet.
• Assaisonnement "herbes provençales" et sel en quantité pour amener au goût désiré.

1. Coupez la poitrine en gros morceaux, les champignons - en tranches, faites frire le tout dans l'huile.
2. Pendant que la viande et les champignons sont cuits, passez à la vinaigrette.
3. Pour ce faire, frottez le fromage dans un bol séparé, hachez l'aneth et pressez l'ail, ajoutez la crème et ajoutez l'assaisonnement et le sel.
4. Égouttez le liquide formé dans la casserole et versez la vinaigrette préparée.
5. Faire mijoter le poulet aux champignons dans une sauce crémeuse au fromage, à couvert à feu doux pendant environ 10 minutes.

Recette de poulet aux champignons avec l'ajout de curcuma et de muscade dans une sauce crémeuse

Pour un demi-kilogramme de filet de poulet, vous aurez besoin de:

• 300 g de champignons frais.
• 1 oignon.
• 1 cuillère à soupe. l. farine.
• 1,5 cuillère à café curcuma et muscade moulue.
• 200 ml. 20% de crème.
• 2 cuillères à soupe. l. tout fromage à pâte molle râpé.

> Coupez la viande en portions, les champignons en 4 morceaux. Mettre dans une poêle avec de l'huile de tournesol par étapes: d'abord, amener le poulet jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse, puis ajouter les champignons.

Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans le beurre. C'est la première étape de la préparation d'une sauce de poulet aux champignons dans une délicate sauce crémeuse.

Une fois l'oignon doré, ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute. Ensuite, ajoutez le curcuma et la muscade moulue, recouvrez de crème.

Laisser mijoter et ajouter le fromage. Si la sauce est trop épaisse, ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau.

La dernière étape consiste à combiner la sauce crémeuse avec des champignons frits et du poulet. La muscade utilisée dans la recette ajoutera une saveur délicate et le curcuma une belle teinte dorée.

Poulet au four aux champignons combiné avec une sauce crémeuse

Préparez les ingrédients suivants pour le plat:

• 350 g de champignons frais.
• 700 g de cuisses de poulet.
• Oignons verts - 1 bouquet.
• 1-2 dents. Ail.
• Huile végétale pour la friture.
• Sel, poivre - en quantité pour apporter au goût désiré.
• Fromage à pâte dure - 100 g.
• 8 Crème 20% - 100 ml.

1. Préparez le poulet: pelez les cuisses et séparez la viande de l'os, coupez-les en morceaux. Assaisonner de sel et de poivre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter votre assaisonnement aux herbes préféré, presser l'ail et laisser la viande mariner.
2. Le poulet aux champignons dans une sauce crémeuse selon cette recette nécessite une cuisson préalable des champignons. Pour ce faire, coupez-les en assiettes et faites-les frire dans une poêle sèche.
3. Dès que les champignons libèrent leur jus et que celui-ci s'évapore, ajoutez un peu d'huile végétale et des oignons verts finement hachés. Faites bien attention à ce que le dernier ingrédient que vous mettez ne brûle pas. L'oignon devrait ramollir un peu. Retirez ensuite la casserole du feu.
4. Mettez la viande de poulet marinée dans un chaudron, les champignons préparés dessus, râpez le fromage et saupoudrez-le sur le plat, versez la crème sur le tout. Mettre au four pendant 30 minutes à 190 degrés. Un tel poulet cuit au four avec des champignons en combinaison avec une sauce crémeuse se révélera très tendre.

Poulet aux cèpes dans une sauce crémeuse

Tu auras besoin de:

• 700 g de cuisses de poulet.
• 1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise.
• 15 ml de sauce soja.
• Sel, assaisonnement de poulet et poivre noir au goût.
• 1 tête d'oignon.
• 50 ml d'huile d'olive.
• 200 g de fromage fondu.
• 100 ml de bouillon de poulet ou d'eau.

1. Les cuisses doivent être séparées de l'os et écorchées.
2. Coupez la viande obtenue en morceaux, salez, ajoutez l'assaisonnement au poulet, le poivre noir, la mayonnaise et la sauce soja. Mélangez le tout et laissez mariner à température ambiante.
3. Pendant ce temps, préparez les cèpes: pelez et coupez en portions.
4. Dans une poêle, faites revenir l'oignon coupé en lanières.
5. Ajoutez-y des champignons, préparez-y.
6. Placez le poulet mariné dans le chaudron, où l'huile d'olive est déjà réchauffée. Déposer les champignons et les oignons sur le dessus, râper le fromage fondu et verser le bouillon ou l'eau ordinaire. Laisser le feu pendant 15-20 minutes.
7. Le poulet ragoût aux champignons préparé selon cette recette dans une sauce crémeuse délicate peut être servi comme plat séparé ou en combinaison avec du riz.

Poulet aux champignons sauvages, cuit dans une délicate sauce crémeuse à la crème sure

Vous pouvez faire cuire ce plat dans une poêle ou cuire au four. Pour lui, vous aurez besoin de:

• Filet de poulet - 4 pcs.
• Champignons forestiers - 300-400 g.
• Crème 20% - 200 ml.
• Crème sure - 2-3 cuillères à soupe. l.
• Beurre pour la friture.
• Épices au goût.

Il est bon de faire cuire un tel poulet avec des champignons forestiers dans une sauce crémeuse délicate - ils se marieront très bien avec leur goût.

Commencez la cuisson en préparant la viande: pelez-la du film, lavez-la sous l'eau courante. Faites une incision dans chaque filet pour former une poche. Saupoudrer la viande d'épices, de sel et de poivre et laisser reposer 50 à 60 minutes. Coupez les champignons forestiers, faites-les revenir dans du beurre et combinez-les avec la crème sure, faites un peu de ragoût. Placez-les dans les poches de la viande et envoyez le poulet dans la poêle. Gardez le feu jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur la viande, mettez dans un chaudron.

Pour faire du poulet aux champignons frits dans une sauce crémeuse à la crème sure, verser sur le tout avec de la crème, si nécessaire, porter au goût avec des épices, envoyer au four pendant 15-20 minutes ou laisser mijoter sur le feu avec le couvercle fermé.

Poulet "Kumpao" aux champignons frais dans une sauce crémeuse

Le poulet "Kung Pao" ("Kumpao") est une viande cuite selon une recette chinoise. Pour un tel plat aux champignons dans une sauce crémeuse, vous aurez besoin de:

• 500 g de poitrine de poulet.
• 1 PC. poivron.
• 200 g de champignons frais.
• 2 dents. Ail.
• 1 petite moelle végétale
• 1 piment.
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe l.
• Crème 20% - 200 ml.
• Épices à base de plantes préférées, sel, poivre - pour apporter le goût désiré.
• Huile de tournesol - 1-2 c. cuillères.

1. Le processus de cuisson du poulet Kumpao avec des champignons frais dans une sauce crémeuse commence par mariner la viande.
2. Coupez-le en lanières, salez, poivrez, ajoutez les assaisonnements, l'ail, la sauce soja et laissez-le pendant un moment pendant la cuisson des légumes.
3. Poivrons doux, courgettes coupées en cubes, champignons - dans le sens de la longueur, envoyez le tout dans une poêle et faites-le frire pendant 15 minutes en remuant constamment dans l'huile de tournesol.
4. Ajouter aux champignons et légumes le piment rouge coupé en deux et cuire encore 15 minutes.
5. Il est temps de transformer la viande: il doit être introduit dans le mélange préparé et également faire frire pendant encore un quart d'heure.
6. Versez la crème sur tout, remuez et laissez mijoter encore 10 minutes. Si la sauce s'avère fine, vous pouvez l'épaissir avec de l'amidon ou de la farine.

Voyez à quoi ressemble le poulet Kung Pao aux champignons, cuit dans une sauce crémeuse, sur la photo: