Plats de foie de poulet et champignons champignon: salades, pâtés et autres plats délicieux

Le foie de poulet aux champignons est souvent utilisé pour préparer de délicieux repas. Ces deux produits fonctionnent bien ensemble et permettent aux chefs expérimentés de créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires.

Foie de poulet aux champignons à la crème sure pour une table de fête

Le foie de poulet aux champignons à la crème sure est un bon plat pour une table de fête. Il est simple et rapide à cuisiner, il s'avère très savoureux et convient en même temps à n'importe quel plat d'accompagnement.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 0,5 kg de foie de poulet;
  • 300 g de champignons;
  • oignon - 2 pièces;
  • 250 g de crème sure;
  • une pincée de basilic et d'origan;
  • ail - deux gousses;
  • 1 cuillère à café farine;
  • huile végétale;
  • oignon vert;
  • sel poivre.

La recette du foie de poulet aux champignons ressemble à ceci:

1. Rincez le foie de poulet à l'eau froide, coupez-le en morceaux moyens.

2. Placer dans une poêle avec du beurre bien chauffé, faire frire à feu doux pendant environ sept minutes. Pendant la friture, le foie doit être remué périodiquement afin qu'il soit uniformément frit de tous les côtés. Assaisonnez-le avec un peu de sel et de poivre.

3. Coupez les champignons en fines tranches.

4. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux. Hachez finement les gousses d'ail avec un couteau.

5. Transférer le foie de poulet frit de tous les côtés et presque cuit de la poêle dans une assiette.

6. Dans l'huile où le foie a été frit, faites revenir l'oignon et l'ail.

7. Quand l'oignon acquiert de la transparence, ajoutez-y des champignons et rendez le feu plus fort. Faites frire les champignons et les oignons jusqu'à ce que toute l'humidité soit complètement évaporée de la poêle.

8. Transférer le foie de l'assiette dans la poêle, mélanger avec les oignons et les champignons, bien chauffer, ajouter toutes les épices à ces ingrédients.

9. Dissoudre une cuillerée de farine dans la crème sure, remuer pour éviter la formation de grumeaux et verser dans la casserole. Mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant quelques minutes. En fin de cuisson, ajoutez des oignons hachés dans un plat.

Recette de salade au foie de poulet et champignons en couches

Pour préparer une délicieuse salade feuilletée au foie de poulet et aux champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • foie de poulet et champignons - 300 grammes chacun;
  • 3-4 pommes de terre;
  • 2 morceaux d'oignons;
  • une carotte;
  • trois œufs de poule;
  • 150 g de fromage à pâte dure;
  • 30 g d'huile végétale;
  • mayonnaise 100 grammes;
  • sel poivre.

Préparez une salade avec du foie de poulet et des champignons en couches comme ceci:

1. Lavez les pommes de terre et les carottes, couvrir d'eau froide, mettre le feu et laisser bouillir. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ une demi-heure. Égouttez et laissez refroidir.

2. Faire bouillir les œufs pendant 10 minutes et les refroidir sous l'eau froide.

3. Coupez les oignons pelés en demi-anneaux, retirez la peau des champignons et coupez-les en cubes moyens.

4. Versez l'huile végétale dans une poêle chaude, placez les champignons et la moitié de l'oignon. Faire frire à feu moyen, en remuant constamment, pendant environ 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et transférer dans un bol.

5. Lavez le foie et coupez-le en morceaux. Ajouter l'huile végétale dans la poêle, ajouter la moitié restante des oignons et faire revenir à feu moyen pendant environ trois minutes.

6. Ajouter le foie de poulet, laisser mijoter sous un couvercle fermé, en remuant de temps en temps, pas plus de 5 minutes. Ajouter un soupçon de sel et de poivre, remuer et retirer du feu.

7. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Épluchez les œufs, les carottes et les pommes de terre, puis râpez-les en mettant chacun de ces ingrédients dans un bol séparé.

Disposez la salade feuilletée avec du foie de poulet et des champignons dans l'ordre suivant:

  • 1ère couche - pommes de terre;
  • 2ème - champignons aux oignons;
  • 3e - mayonnaise;
  • 4ème - foie aux oignons;
  • 5ème - carottes;
  • 6ème - mayonnaise;
  • 7ème - fromage;
  • 8ème - mayonnaise;
  • 9e - oeufs.

Le dessus de la salade de foie finie peut être garni de brins de persil.

Pâté de foie de poulet aux champignons champignons

Vous aurez besoin des produits suivants:

  • 500 g de foie de poulet;
  • 250 g de champignons;
  • oignons - 2 pièces;
  • ail - 1 tête moyenne;
  • cognac - 50 ml;
  • miel - 1 cuillère à café;
  • beurre 100 grammes;
  • sel, poivre, assaisonnements;
  • 1 cuillère à soupe. l. beurre fondu.

Le pâté de foie de poulet aux champignons est préparé comme suit:

1. Coupez l'oignon pelé et l'ail en cubes pas trop petits. Placer dans une poêle préchauffée et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit transparente.

2. Ajouter les champignons dans la poêle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. Assaisonner de poivre et de sel au goût.

3. Peler le foie des pellicules, rincer, couper en petits cubes et faire frire à feu vif. Le foie ne doit pas être frit, il est souhaitable qu'il conserve sa couleur rose, il n'est donc pas recommandé de le conserver longtemps dans une casserole. Ajouter le miel et le brandy au foie, bien mélanger, attendre que le brandy se soit complètement évaporé et retirer du feu.

4. Lorsque tous les composants du pâté ont refroidi, ils doivent être placés dans un mélangeur, y ajouter du beurre ramolli et broyer la masse jusqu'à consistance lisse.

5. Mettez le pâté dans les moules, badigeonner de beurre fondu sur le dessus et saupoudrer de poivre noir. Mettez au réfrigérateur pendant deux heures, après quoi vous pourrez offrir à votre ménage un pâté tendre au foie et aux champignons.

Recette pour une salade tiède au foie de poulet et champignons

Une salade chaude avec du foie de poulet et des champignons est préparée à partir des produits suivants:

  • foie de poulet - 250 g;
  • tomates cerises - 150 g;
  • avocat dénoyauté - ½ fruit;
  • champignons - 12 gros morceaux;
  • pignons de pin - 3 c. l.;
  • une cuillère à soupe de jus de citron;
  • olives - 4 pcs.;
  • un bouquet de feuilles de laitue;
  • 1 cuillère à café sauce balsamique;
  • oeufs de caille - 4 pcs.;
  • 3 cuillères à soupe l. huile d'olive;

Faites cuire la salade avec du foie de poulet et des champignons dans l'ordre suivant:

1. Lavez et hachez les tomates cerises et l'avocat. Lavez et séchez les feuilles de laitue verte afin qu'il n'y ait pas d'eau dessus.

2. Faites frire les pignons de pin dans une poêle sans huile.

3. Mélanger l'huile d'olive dans un petit récipient et le jus de citron, sel, poivre et remuer.

4. Lavez le foie et faites-le revenir dans l'huile dans une poêle pendant trois minutes à feu vif. Faites frire les champignons émincés de la même manière.

5. Placer les feuilles de laitue dans une assiette, puis tomates, avocat, foie, champignons, arroser de vinaigrette olive-citron, saupoudrer de pignons de pin. Décorez la salade tiède avec des œufs de caille, de la sauce balsamique et des olives.

Foie de poulet aux champignons, champignons et oignons

Tu auras besoin de:

  • foie de poulet - 500 g;
  • oignons - 2 pièces;
  • deux gousses d'ail;
  • champignons - 150 g;
  • farine une cuillère à soupe;
  • paprika - 1 c. à thé;
  • sel, poivre, herbes;
  • tomate et 50 ml de vin blanc sec - pour la sauce.

Le foie de poulet aux champignons et oignons est préparé comme ceci:

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles, écrasez l'ail avec un couteau.

2. Épluchez les champignons et coupez-les en fines tranches.

3. Faites revenir l'oignon avec l'ail dans une poêle dans l'huile végétale pendant deux minutes. Ajouter les champignons et faire revenir ensemble pendant 7 minutes supplémentaires.

4. Lavez le foie, séchez-le et coupez-le en morceaux moyens.

5. Mélanger le paprika avec la farine dans un bol, bien mélanger. Roulez le foie dans cette masse.

6. Mettez le foie dans la poêle et faire frire quelques minutes dans du beurre.

7. Ajouter les champignons au foie, faire frire pendant environ cinq minutes., sel et poivre, retirer du feu.

8. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la sauce. Pour ce faire, lavez la tomate et mettez-la dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirez-en la peau. Coupez la tomate en tranches et hachez-la dans un mixeur. Mélanger la bouillie de tomate avec le vin, mélanger et verser la casserole avec les champignons, le foie et les oignons.

9. Remettez la casserole sur le feu, laissez mijoter à feu doux pendant 7 minutes. Éteignez le feu et saupoudrez les champignons de foie d'oignons verts hachés.

Recette de foie de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse

Le foie de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse sera un bon ajout à n'importe quel plat d'accompagnement.

Ingrédients:

  • foie de poulet - 1 kg;
  • un gros oignon;
  • champignons - 300 g;
  • ail - 4 gousses;
  • farine - 1 cuillère à soupe. l.;
  • 300 ml de bouillon de légumes;
  • crème 25-30% - 300 ml;
  • sel, poivre moulu;
  • persil haché - 1 c. l.

Cuire le foie de poulet à la crème avec des champignons selon cette recette:

1. Hachez finement l'oignon pelé et l'ail.

2. Coupez les champignons en 2 à 4 morceaux selon leur taille. Les petits champignons n'ont pas du tout besoin d'être coupés.

3. Retirez le film du foie, rincez, séchez et coupez en petits morceaux.

4. Dans une casserole, bien chauffer 2 cuillères à soupe. l. huile végétale. Faites frire le foie en plusieurs passes jusqu'à ce qu'il soit doré, environ trois minutes pour chaque lot. Transférer le foie frit dans une assiette.

5. Réduire le feu et mettre les oignons à l'ail hachés dans une casserole, faire revenir pendant 5 minutes.

6. Ajouter les champignons et faire frire pendant le même temps. Pendant le traitement thermique, les champignons libèrent beaucoup de jus; ils doivent être gardés au feu jusqu'à ce que tout le liquide se soit complètement évaporé.

7. Ajouter la farine dans la casserole aux champignons, bien mélanger et faire frire encore une minute. Versez le bouillon, salez et poivrez.

8. Placer le foie dans le bouillon, porter à ébullition, réduire la flamme au minimum et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

9. Environ 3 minutes avant la cuisson verser la crème de foie de poulet et ajouter le persil haché.

Servir le foie de poulet avec les champignons et la crème avec de la purée de pommes de terre.

Foie de poulet français aux champignons

Tu auras besoin de:

  • foie de poulet (peut être avec des cœurs) - un demi-kilogramme;
  • oignons - 2 pièces;
  • champignons - 200 g;
  • huile végétale - pour la friture;
  • farine - 100 g;
  • sel poivre;
  • assaisonnement au curry;
  • coriandre, ail.

Le processus de cuisson du foie de poulet avec des champignons en français ressemble à ceci:

1. Versez la farine, le sel et le curry dans un bol et mélangez bien.

2. Lavez le foie, coupez-le en morceaux moyens et roulez-le dans la farine.

3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez l'ail sur une râpe fine.

4. Mettez les champignons dans une poêle et faites-les frire dans l'huile végétale chauffée pendant environ 5 minutes. Transférer les champignons frits dans un bol.

5. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Une fois les oignons et l'ail frits, placez-les avec les champignons.

6. Ajoutez 3 cuillères à soupe supplémentaires. l. huile végétale, étalez le foie et faites-le frire encore 7 minutes, en remuant de temps en temps, afin que le foie soit frit uniformément de tous les côtés.

7. Mettre les champignons dans une poêle au foie avec les oignons et l'ail, mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Faites de la purée de pommes de terre comme plat d'accompagnement.

Champignons au foie de poulet et crème au four

Les champignons champignon au foie de poulet peuvent également être cuits au four.

Tu auras besoin de:

  • foie de poulet - 700 g;
  • champignons frais - 350 g;
  • oignon - 1 pièce;
  • farine - ½ tasse;
  • crème - 200 g;
  • sucre - 2 cuillères à café;
  • poivre moulu - 0,5 c. à thé;
  • sel;
  • huile végétale.

Processus de cuisson:

1. Épluchez les champignons, laver et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée.

2. Retirez les champignons du bouillon, placez dans une passoire pour verre tout le liquide, coupé en morceaux pas trop petits.

3. Coupez l'oignon en demi-rondelles.

4. Mettez les champignons hachés dans la poêle avec de l'huile végétale et faire frire jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.

5. Ajouter l'oignon aux champignons, faire revenirjusqu'à ce que les demi-rondelles d'oignon soient dorées, ajoutez du sel et réservez pendant un moment.

6. Rincer le foie, couper en longues tranches pas plus de 2 cm de large Tremper dans la farine et faire frire dans l'huile de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais pas jusqu'à ce qu'ils soient tendres, le jus rouge doit ressortir du foie.

7. Graisser un plat de cuisson avec du beurre, étalez les morceaux de foie et par-dessus les champignons et les oignons.

8. Mélanger la crème avec le bouillon de champignons jusqu'à consistance lisse, ajouter le sucre, le sel au goût et verser ce liquide sur le moule avec les champignons et le foie.

9. Mettez le plat au four, chauffé à 200 degrés et cuire au four pendant 10 à 15 minutes à partir du moment où le liquide bout.

Messages récents

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found