Il est difficile aujourd'hui de trouver une personne qui n'aimerait pas la viande frite, à part, bien sûr, des végétariens convaincus. Ce produit protéiné contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles, sans lesquels il est plus difficile pour le corps humain de faire face à ses tâches quotidiennes. La viande avec des champignons et des légumes aidera à reconstituer les «bacs d'utilité» dans le corps humain, qui peuvent être cuits de différentes manières selon les préférences personnelles. Il peut être bouilli et cuit, cuit à la vapeur, frit et cuit au four. Les recettes suivantes pour cuisiner de la viande avec des champignons et des légumes vous aideront à diversifier votre menu et à nourrir votre famille avec de délicieux plats.
Recette de viande cuite aux champignons et légumes
Pour de nombreuses femmes au foyer modernes, le ragoût de viande aux champignons et aux légumes est un plat classique familier préparé par nos grands-mères.
Cependant, tout le monde ne sait pas comment le cuisiner au mieux pour trouver un équilibre entre le goût du porc, des champignons et des légumes juteux.
Ingrédients:
- 0,4 kg de porc (de préférence frais);
- 1 \ 2 c. À soupe crème sure faible en gras;
- 0,6 kg de champignons de taille moyenne;
- une carotte;
- deux oignons (des oignons violets peuvent être utilisés);
- 1 \ 3 c. À soupe huile de tournesol raffinée;
- trois cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre;
- sel, poivre et herbes au goût.
Préparation:
1. Lavez le porc, coupé en petites portions, ajoutez les herbes à votre goût, salez, poivrez et laissez mariner 10 à 15 minutes;
2. Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, faites revenir rapidement le porc dessus jusqu'à ce qu'il soit doré;
3. Ajouter l'oignon, pré-coupé en demi-anneaux, laisser mijoter 5 minutes et ajouter les carottes. Il peut être haché sur une râpe grossière;
4. Ajouter le beurre dans le plat de légumes, laisser mijoter pendant trois minutes, puis ajouter les champignons lavés et tranchés, faire revenir jusqu'à tendreté.
Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème sure et mélangez bien le tout. Peut être servi sans accompagnement en compagnie avec du ketchup épicé.
Viande aux légumes et champignons, cuite à la poêle
La viande avec des légumes et des champignons cuits à la sauce tomate s'avère très originale et étonnamment savoureuse.
Ingrédients:
- 600 g de bœuf frais;
- 250 à 300 g de champignons;
- sauce soja;
- un verre de bouillon;
- deux oignons;
- pâte de tomate;
- une carotte;
- trois tomates;
- poivron;
- épices, sel et herbes au goût.
Préparation:
- Couper le bœuf en cubes, faire revenir dans l'huile végétale chaude pendant dix minutes;
- Ajouter la sauce soya au goût, assaisonner de sel et de poivre et continuer à cuire;
- Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une deuxième casserole, ajoutez-y les carottes râpées, les poivrons et les tomates pelées. Dès que tous les légumes sont frits, vous devez y ajouter de la pâte de tomate, laisser mijoter pendant cinq minutes;
- Ensuite, vous devez ajouter du bouillon, des champignons hachés, bien mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux pendant une heure et demie à deux heures.
Vous pouvez servir une telle viande avec des champignons et des légumes cuits dans une casserole avec de la purée de pommes de terre et de la bouillie de riz friable. Si la sauce s'avère fine, le plat peut être servi en plus des pâtes.
Ragoût appétissant aux champignons, légumes et viande
Vous pouvez également faire un délicieux ragoût avec des champignons, des légumes et de la viande et être sûr que la famille restera bien nourrie.
Ingrédients:
- 800 g de bœuf;
- 400 g de champignons;
- 500 g de pommes de terre;
- un verre de bouillon;
- deux oignons;
- deux petites aubergines;
- un poivron;
- cinq gousses d'ail;
- huile végétale;
- pimenter.
Préparation:
- Lavez le bœuf, coupez-le en petits cubes et envoyez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile, faites-le frire à feu vif jusqu'à formation d'une croûte;
- Lavez et épluchez tous les légumes, coupez le poivron en lanières, l'oignon en demi-rondelles, les rondelles d'aubergine, les pommes de terre en morceaux moyens. Frire tout sauf les pommes de terre;
- Divisez les champignons en trois parties, coupez 2/3 en tranches, laissez une partie entière. Épluchez l'ail, divisez-le en quartiers;
- Mettez la viande dans un chaudron, dessus une couche d'oignons, de champignons hachés, d'aubergines, de pommes de terre, de champignons entiers et après eux de poivrons;
- Ajouter l'ail entier, les épices, le sel et un verre de bouillon, cuire à couvert pendant 40 minutes.
Après la cuisson, remuez, servez avec les herbes dans des bols profonds.
Comment faire cuire de la viande avec des champignons et des légumes au four
La viande aux champignons et légumes cuits au four est particulièrement savoureuse et aromatique.
Ingrédients:
- 0,7 kg de pulpe de porc;
- 150 g de fromage;
- 0,4 kg de champignons;
- 0,3 kg de tomates;
- 0,1 oignon;
- deux brins de romarin;
- 1 \ 2 c. À soupe huile végétale;
- 0,6 kg de pommes de terre;
- sel poivre.
Préparation:
- Peler les pommes de terre, les couper en tranches moyennes, saler, poivrer, les faire frire;
- Coupez la viande en morceaux moyens et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite;
- Couper les oignons et les tomates en demi-anneaux;
- Lavez les champignons, coupez-les en morceaux moyens, faites-les frire rapidement;
- Mélanger tous les ingrédients et transférer dans un plat allant au four, assaisonner de sel, poivre, ajouter le romarin, moudre avec du fromage râpé et enfourner à 180 degrés pendant une demi-heure.
Servir comme plat séparé pour le déjeuner ou le dîner, combiné avec des légumes frais.
Recette de viande aux champignons et légumes en pot
Vous pouvez également faire cuire de la viande avec des champignons et des légumes dans des pots. Dans ce cas, tous les ingrédients sont distribués en quantités approximativement égales sous plusieurs formes.
Ingrédients:
- 0,5 kg de veau;
- 0,350 kg de champignons blancs frais;
- 50 g de fromage;
- 230-250 ml de crème sure;
- deux poivrons;
- trois tomates;
- un oignon;
- un oeuf;
- huile de tournesol;
- sel et épices à votre goût.
Préparation:
- Les champignons doivent être lavés, coupés, bouillis, jetés dans une passoire;
- Lavez la viande, coupez-la en tranches, battez-la avec un marteau de cuisine, salez, poivrez et faites-la frire rapidement dans l'huile chaude;
- Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les tomates et les poivrons, laissez mijoter pendant 5 minutes, puis ajoutez les champignons;
- Battre un œuf, ajouter la crème sure et le fromage râpé;
- Disposer la viande dans des pots, ajouter les légumes frits aux champignons, ajouter la sauce aux œufs et à la crème sure, cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
Servir le plat avec des herbes fraîches et du poivre noir. Vous pouvez le faire directement dans des pots ou en transférant le plat dans des assiettes profondes.
Comment faire cuire de la viande avec des champignons et des légumes dans une mijoteuse
La viande avec des champignons et des légumes dans une mijoteuse se révélera savoureuse et juteuse.
Ingrédients:
- 600g de filet de bœuf;
- 200 g de beurre frit;
- deux oignons;
- une carotte;
- sel, épices au goût.
Préparation:
- Épluchez la viande des films, épluchez les carottes, coupez le tout en cubes;
- Épluchez l'oignon, coupez-le en gros cubes;
- Faites cuire le bœuf en mode "Fry" pendant cinq minutes, puis ajoutez les carottes, ajoutez l'oignon au bout de cinq minutes;
- Ajouter les champignons et un verre d'eau chaude dans le fourré, mettre le multicuiseur en mode "Ragoût" pendant une demi-heure.
Une telle viande aux champignons se marie bien avec une purée de pommes de terre et de pois et une salade de légumes frais.
