À partir d'un produit aussi polyvalent que les champignons, vous pouvez préparer des collations à la fois pour une table de fête et pour les repas de tous les jours. Ces plats sont généralement préparés très rapidement, et le résultat sera certainement excellent. Pour surprendre vos invités et ravir vos proches, vous pouvez utiliser à la fois des champignons frais et des champignons en conserve pour les collations. Un peu de talent - et un plat original décorera n'importe quel festin!
Délicieuses collations aux champignons et au fromage cuites au four
Apéritif au champignon avec du fromage au four.
Ingrédients:
- champignons (champignons) - 200 g,
- fromage à pâte dure - 100 g,
- jambon - 300 g,
- pois verts (surgelés ou frais) - 200 g,
- huile végétale - 50 ml.
Cuisine.
Coupez les champignons lavés et pelés en quartiers. Faites frire dans l'huile de tournesol.
Coupez le jambon en minces cercles ou carrés, selon la forme du morceau.
Mettez le jambon dans les moules à muffins, en le tassant pour que la garniture puisse être ajoutée à l'intérieur. Mettez les champignons et les pois préparés à l'intérieur. Si vous utilisez des pois surgelés, décongelez-les et égouttez-les avant la cuisson.
Râpez le fromage à pâte dure et saupoudrez généreusement les muffins pour que, une fois fondus, ils combinent le reste des ingrédients de la garniture.
Envoyez le moule au four préchauffé à 180 ° C. Cuire au four pendant 15 minutes.
Cet apéritif aux champignons et au fromage peut être servi chaud ou froid, mais vous ne devez pas le conserver trop longtemps au réfrigérateur.
Apéritif chaud aux champignons et poulet.
Ingrédients:
- champignons - 200 g,
- fromage à pâte dure - 100 g,
- tomates fraîches - 6 pièces,
- filet de poulet - 300 g,
- oignon - 1 oignon moyen,
- huile végétale - 50 ml,
- beurre - 50 g,
- sel, poivre - au goût.
Méthode de cuisson.
Abaisser la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 mm et découper des cercles d'un diamètre de 10 mm. Placez les cercles de pâte dans les moules à muffins pour former un panier. Hachez le fond avec une fourchette et faites cuire au four préchauffé pendant 5 minutes. Broyez le filet de poulet dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajoutez du sel et du poivre. Hachez finement les champignons et l'oignon et faites-les revenir dans l'huile de tournesol. Coupez les tomates en deux, il est préférable de choisir celles qui correspondent au diamètre de la forme. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Mettez une demi-tomate dans un moule avec une pâte feuilletée. Ajouter le poulet haché. Garnir de champignons et d'oignons frits. Saupoudrez généreusement tout cela de fromage râpé. Cuire au four pendant 20 minutes. Servez l'apéritif au champignon chaud.
Collation avec du poulet et des champignons garnis de fromage.
Ingrédients:
- pâte feuilletée, filet de poulet - 300 g,
- champignons (champignons) - 300 g,
- oignons - 2 pièces,
- Fromage hollandais - 150 g,
- crème sure - 2 c. l.,
- huile végétale - 50 ml,
- sel au goût.
Méthode de cuisson.
Placer les mugs à pâte dans un moule à muffins, les piquer à la fourchette et les placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 5 minutes. Préparez la garniture pour les muffins. Faire bouillir la poitrine de poulet pendant 20 minutes, laisser refroidir et hacher finement. Hachez finement deux oignons moyens et laissez mijoter à feu doux. Hachez les champignons et ajoutez-les à l'oignon. Laisser mijoter à feu moyen. Mélanger le poulet, les champignons frits et les oignons et assaisonner avec 2 c. l. crème aigre. Mettez la garniture dans les muffins. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Envoyez l'apéritif au champignon et au fromage au four pendant 10 à 15 minutes. Servir chaud.
Apéritif au champignon et au fromage.
Ingrédients:
- champignons (champignons) - 500 g,
- fromage à pâte dure - 100 g,
- farine - 1 verre,
- kéfir - 1 verre,
- oeufs - 2 pcs.,
- beurre - 100 g,
- huile végétale - 20 ml,
- soude - ½ c. éteinte avec du vinaigre,
- sel, poivre - au goût.
Méthode de cuisson.
- Hachez finement les champignons et faites-les revenir dans l'huile de tournesol.
- Pour la pâte, mettez la soude éteinte avec du vinaigre dans le kéfir. Conduisez dans les œufs. Faire fondre le beurre, refroidir et verser dans le mélange. Ajoutez de la farine.
- Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Ajouter les champignons et le fromage râpé à la pâte. Battre dans un mixeur.
- Graisser les moules à muffins avec du beurre.
- Préchauffer le four à 180 ° C.
- Versez la pâte dans les moules à muffins presque jusqu'au bord (elle ne lèvera pas).
- Envoyez un délicieux apéritif au champignon au four pendant 30 minutes.
Recette pour une collation rapide à base de champignons crus
Ingrédients:
- 400 g de champignons frais,
- 1 poivron
- 1 carotte,
- 1 oignon
- 150 g de cervelat
- 50 ml d'huile végétale,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 gousse d'ail
- feuilles de laitue verte,
- persil,
- poivre,
- sel.
Méthode de cuisson.
Pour cette recette de collation au champignon cru, les champignons doivent être lavés, pelés et coupés en fines tranches. Lavez la laitue et le persil. Peler les carottes, les poivrons et les oignons, les laver et les couper en lanières avec le cervelat. Épluchez, lavez et hachez l'ail. Mélanger le vinaigre avec de l'huile végétale, ajouter l'ail haché, le sel et le poivre. Mettez les champignons, les légumes et le cervelat sur les feuilles de laitue, versez sur la vinaigrette préparée. Garnissez une collation rapide de champignons crus avec des brins de persil et servez.
Recettes simples de collations au champignon en conserve
Un apéritif avec des champignons en conserve.
Structure:
- champignons en conserve - 200 g,
- pommes de terre - 200 g,
- choucroute - 1 verre,
- concombre mariné - 1 pc.,
- huile végétale - 2-3 cuillères à soupe. l.,
- sel, poivre, herbes.
Méthode de cuisson.
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les couper en tranches. Hachez finement les champignons, triez la choucroute, pressez l'excès de saumure. Mélanger les légumes avec les champignons, ajouter l'oignon finement haché, verser l'huile et le vinaigre, saupoudrer de sel, poivre et bien mélanger. Décorez une simple collation de champignons en conserve avec des tranches de concombres marinés, de petits chapeaux de champignons, de l'aneth finement haché et du persil.
Apéritif de champignons et oignons en conserve.
Ingrédients:
- 200 g de champignons en conserve,
- 3 oignons,
- 50 ml d'huile végétale,
- 1 bouquet d'aneth
- poivre.
Méthode de cuisson.
Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en rondelles. Lavez les feuilles d'aneth. Coupez les champignons marinés en tranches, mettez-les dans un plat, mettez l'oignon dessus, poivrez, versez avec de l'huile végétale. Décorez le goûter au champignon en conserve préparé selon cette recette avec de l'aneth et servez.
Cuire des collations aux champignons à partir de champignons frits
Apéritif de champignon frit sur une brochette.
Pour préparer un apéritif de champignons frits à la broche, laver les grosses côtes à l'eau froide, assaisonner de sel, saupoudrer de poivre, enfiler sur une brochette en métal et faire revenir sur des charbons chauds dans un brasier (sans flamme) pendant 10 minutes.
Pendant la friture, les champignons doivent être périodiquement graissés avec du beurre et la broche doit être retournée pour que les champignons soient uniformément frits.
Au moment de servir, retirez les champignons de la brochette, placez-les sur un plat préchauffé et assaisonnez avec des tomates fraîches frites sur une brochette, des oignons et des oignons verts et du persil.
Un apéritif avec des cuisses de champignon frites.
Ingrédients:
- 12 gros champignons,
- 1 poireau (partie blanche) ou oignon,
- 150-180 g de fromage maison faible en gras,
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de chapelure ou de chapelure,
- sel,
- poivre fraîchement moulu.
Méthode de cuisson.
Pour cet apéritif, les champignons sont lavés et séchés. Dans les champignons, les pattes sont soigneusement retirées pour ne pas endommager les bouchons. Placez les bouchons dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie et salez-les légèrement à l'intérieur. Préparez la garniture: hachez l'oignon finement ou râpez-le.
Les cuisses des champignons sont hachées. Le fromage fait maison est râpé sur une râpe moyenne, de l'oignon râpé est ajouté. Ajoutez ensuite les cuisses de champignon, salez, poivrez et faites revenir les champignons et les oignons pendant environ 5 minutes. (de l'ail finement haché peut être ajouté) dans une poêle antiadhésive.Ajouter la chapelure ou la chapelure et mélanger. Les champignons et les oignons sont légèrement refroidis et mélangés à la moitié du fromage râpé. La garniture est disposée dans des chapeaux de champignons, saupoudrée de fromage sur le dessus.
Voyez à quoi ressemblent les apéritifs au champignon préparés selon ces recettes sur la photo:
Apéritifs originaux de chapeaux champignon
Chapeaux de champignon farcis aux œufs et aux oignons.
Ingrédients:
- 500 g de champignons,
- 5-7 œufs (durs),
- 2 bouquets d'oignons verts,
- 100 g de mayonnaise
- 1 bouquet de persil
- poivre,
- sel.
Méthode de cuisson.
Trier les champignons, les éplucher, les rincer et les faire bouillir entiers dans de l'eau salée, puis séparer les bouchons des cuisses. Épluchez et hachez les œufs. Lavez et hachez les oignons verts. Lavez le persil. Passer les cuisses de champignons dans un hachoir à viande, mélanger avec les œufs, les oignons verts et la mayonnaise, poivrer et farcir les chapeaux de champignons avec le mélange préparé. Mettre l'apéritif original des chapeaux de champignon sur un plat, garnir de brins de persil et servir.
Chapeaux de champignon farcis aux œufs, riz et aneth.
Ingrédients:
- 500 g de champignons,
- 5 œufs,
- 2 bouquets d'aneth
- 100 g de riz (bouilli),
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- poivre,
- sel.
Méthode de cuisson.
Triez les champignons, rincez, séchez et faites bouillir entiers dans de l'eau salée, puis séparez les chapeaux des cuisses. Faire bouillir les œufs durs, les peler et les hacher. Lavez et hachez l'aneth. Passer les cuisses de champignons dans un hachoir à viande, mélanger avec les œufs, l'aneth, le riz et la mayonnaise, poivrer et farcir les chapeaux de champignons avec le mélange préparé. Mettre l'apéritif champignon sur un plat, laisser refroidir et servir.
Chapeaux de champignon farcis de fromage et de saucisse bouillie.
Ingrédients:
- 500 g de champignons,
- 200 g de fromage (au choix),
- 100 g de saucisse bouillie,
- 2 œufs (durs)
- 1 bouquet d'aneth
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- poivre,
- sel.
Méthode de cuisson.
Trier les champignons, les éplucher, les rincer et les faire bouillir entiers dans de l'eau salée, puis séparer les bouchons des cuisses. Broyez la saucisse. Râper le fromage sur une râpe grossière. Épluchez et hachez les œufs. Lavez et hachez les feuilles d'aneth.
Passer les cuisses de champignons dans un hachoir à viande, mélanger avec la saucisse, le fromage, les œufs, l'aneth et la mayonnaise, poivrer et farcir les chapeaux de champignons avec le mélange préparé.
Mettez un délicieux apéritif au champignon sur un plat, versez-y du ketchup et servez.
Chapeaux de champignon farcis de poulet et d'ananas.
Ingrédients:
- 500 g de champignons,
- 200 g de viande de poulet (bouillie),
- 3 oeufs,
- 150 g d'ananas (en conserve)
- 4 cuillères à soupe de crème sure
- 1 bouquet de persil
- poivre,
- sel.
Méthode de cuisson.
Triez les champignons, rincez, séchez et faites bouillir entiers dans de l'eau salée, puis séparez les bouchons des cuisses. Faire bouillir les œufs, les peler et les hacher. Lavez le persil. Hachez finement les ananas et pressez le jus. Passer les cuisses de champignons dans un hachoir à viande avec la viande, mélanger avec les œufs, les ananas, assaisonner avec la crème sure, le poivre et farcir les chapeaux de champignons avec le mélange préparé.
Mettez l'apéritif aux champignons des champignons sur un plat, garnissez de brins de persil et servez.
Autres collations aux champignons et champignons
Un apéritif de champignons marinés, d'oignons et de pommes.
Ingrédients:
- 3 oignons,
- 300 g de champignons marinés,
- 2 pommes,
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil
- poivre.
Méthode de cuisson.
Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en rondelles. Lavez le persil, séchez et hachez. Lavez les pommes, évidez-les et coupez-les en petites tranches. Couper une collation rapide au champignon en tranches, mélanger avec des pommes, mettre sur un plat, mettre l'oignon dessus, poivrer, verser d'huile d'olive, saupoudrer de persil et servir.
Un apéritif de champignons marinés et de pois verts.
Ingrédients:
- 500 g de champignons marinés,
- 200 g de pois verts (en conserve),
- 2 œufs (durs)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 50 g de crème sure
- 1 poivron
- 1 bouquet d'aneth.
Méthode de cuisson.
Épluchez et hachez les œufs. Lavez le poivron, retirez la tige et les graines, coupez-les en rondelles. Lavez les feuilles d'aneth. Couper les champignons en tranches, mélanger avec les œufs et les pois verts, mettre sur un plat, assaisonner avec un mélange de mayonnaise et de crème sure. Décorez l'apéritif au champignon mariné avec des rondelles de poivron et des brins d'aneth et servez.
Apéritif au champignon et aux œufs.
Ingrédients: 300 g de champignons, 3-4 œufs durs, 1 cuillère à soupe de vinaigre 3%, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 bouquet d'aneth, poivre, sel.
Méthode de cuisson.
Épluchez les champignons, rincez, faites bouillir dans de l'eau bouillante salée, puis mettez-les dans une passoire, laissez refroidir et coupez-les en tranches. Épluchez et hachez les œufs. Laver les feuilles d'aneth, hacher et saupoudrer de vinaigre. Mélanger les champignons avec les œufs, le poivre, mettre sur un plat, verser dessus d'huile végétale, saupoudrer d'aneth et servir.
Apéritif champignon et pomme de terre.
Ingrédients:
- 300 g de champignons,
- 1 oignon
- 2 pommes de terre,
- 100 g de pois verts (en conserve)
- 100 g de mayonnaise
- persil,
- les feuilles d'estragon,
- poivre,
- sel.
Méthode de cuisson.
Rincer les champignons, les éplucher, les faire bouillir et les couper en tranches. Lavez les pommes de terre, faites bouillir, puis épluchez-les et coupez-les en cubes. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Lavez le persil et l'estragon. Mélanger les champignons, les pommes de terre, les pois verts, les oignons et l'estragon haché, assaisonner de sel, poivre, assaisonner de mayonnaise et remuer à nouveau. Décorez l'apéritif fini avec des brins de persil et servez.
Apéritif au champignon et au fromage.
Ingrédients:
- 500 g de champignons,
- 100 g de fromage (au choix),
- 200 g de mayonnaise,
- 2 bouquets d'oignons verts,
- 1 bouquet de persil
- poivre,
- sel.
Méthode de cuisson.
Rincer les champignons, les éplucher et les faire bouillir entiers dans de l'eau salée, puis séparer les bouchons des cuisses. Lavez et hachez les oignons verts et le persil. Râper le fromage sur une râpe grossière. Passer les cuisses de champignons dans un hachoir à viande, mélanger avec le fromage, les oignons verts et la mayonnaise, poivrer et farcir les chapeaux de champignons avec le mélange préparé. Mettre les chapeaux farcis sur un plat, garnir de brins de persil et servir.
Pâté de champignon et champignons au miel marinés.
Ingrédients:
- 300 g de champignons,
- 200 g de champignons au miel (marinés),
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 100 g d'oignons verts
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 3 gousses d'ail
- poivre,
- sel.
Méthode de cuisson.
Épluchez, lavez et hachez les oignons. Lavez, séchez et hachez les oignons verts. Épluchez, lavez et écrasez l'ail. Rincer les champignons, les sécher, les faire bouillir dans de l'eau salée et les hacher avec les champignons marinés. Mettez les oignons dans une poêle, ajoutez les champignons, l'huile d'olive, le poivre, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter pendant 10-15 minutes. Mélanger le pâté de champignons avec l'ail écrasé et le vinaigre, mettre sur un plat, saupoudrer d'oignons verts hachés et servir.
Une collation rapide avec des champignons à la sauce au citron.
Ingrédients:
- 100 g de champignons
- 150 g de crème
- 2 oeufs
- 1/2 citron
- 20 g de câpres
- sel.
Méthode de cuisson.
Bien battre les œufs avec un fouet, mélanger avec la crème, ajouter le zeste de citron et battre jusqu'à épaississement dans un bain-marie, puis assaisonner avec du jus de citron et du sel au goût. Hachez les champignons et faites bouillir avec les câpres, puis mettez-les sur un tamis et combinez-les avec la sauce.
Apéritif champignon et œuf de caille.
Ingrédients:
- Champignons - 400 g,
- gélatine - 20 g,
- œufs de caille bouillis - 4 pièces,
- verts de persil - 30 g,
- sel au goût.
Méthode de cuisson.
Les champignons sont coupés en grosses tranches, bouillis dans de l'eau salée et finement hachés. La gélatine pré-trempée est versée avec du bouillon de champignons et chauffée, en remuant, jusqu'à dissolution complète. Les champignons sont placés dans des moules, versés avec du bouillon avec de la gélatine et placés dans un endroit frais pendant 1 heure. Les œufs sont pelés et coupés en 2 morceaux chacun.
L'apéritif est décoré avec des œufs coupés en deux et des brins de persil et servi.
Apéritif de champignons frais.
Structure:
- champignons - 200 g,
- gélatine - 1 c. la cuillère,
- bouillon de champignons - 300 g,
- légumes verts.
Méthode de cuisson.
Épluchez les champignons frais, coupez-les en gros morceaux et faites-les bouillir dans un peu d'eau, puis jetez-les, salez et, en laissant reposer pendant un moment, hachez-les finement.
La gélatine pré-trempée et gonflée doit être dissoute dans un bouillon de champignon, sel et chaleur jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Versez un peu de bouillon de champignons dans de petits moules, laissez-le geler dans un endroit froid, puis mettez les champignons hachés, une tranche d'oeuf dur et un brin de verdure sur une couche de gelée congelée, versez soigneusement le bouillon de champignons, laissez-le geler . Placez ensuite l'apéritif froid aux champignons sur un grand plat commun.
