Les pâtes telles que les spaghettis ont longtemps été considérées comme un plat courant dans les cuisines de nombreuses femmes au foyer. Ils sont souvent préparés comme accompagnement de la viande. Mais ceux qui veulent diversifier leur table et rendre le plat le plus proche possible de la cuisine italienne préfèrent non seulement les pâtes bouillies, mais les pâtes avec des vinaigrettes différentes.
La sauce aux champignons, qui est utilisée pour les spaghettis, est le "cœur" du plat, elle met parfaitement en valeur et complète l'ingrédient principal. Vous pouvez préparer une telle vinaigrette de plusieurs manières, ce qui vous permet de diversifier le menu et de surprendre à nouveau votre famille et vos amis.
Aujourd'hui, un grand nombre de ces types de pâtes se trouvent dans les rayons des magasins. Non seulement le goût du plat dépend des produits que vous choisissez, mais également de ses caractéristiques externes. N'oubliez pas que les spaghettis de qualité doivent contenir de la farine de blé dur, du sel et de l'eau. Ce sont de telles pâtes de ce type qui ne bouilliront jamais et pourront transmettre toutes les qualités gustatives de la sauce préparée pour cela.
Avant de préparer la sauce aux champignons spaghetti, les pâtes doivent être bouillies correctement. La recette de la préparation correcte doit être indiquée sur l'emballage et elle doit être respectée. Mais il y a un petit secret, dont l'utilisation permettra d'éviter que les pâtes "collent": ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole avec de l'eau salée pour la cuisson.
Sauce tomate aux champignons et concombre mariné pour spaghetti
C'est l'utilisation de tomates comme base pour la sauce qui est une véritable tradition italienne dans la préparation des pâtes.
On pense que c'est la sauce tomate qui a été l'une des premières à être utilisée pour les pâtes dans ce pays. Aujourd'hui, les variétés de cuisson de ces vinaigrettes à base de tomates sont innombrables. La sauce tomate accompagnée de champignons pour les spaghettis est une façon d'ajouter de la variété à vos pâtes.
Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants:
- Grands champignons frais - 6 pcs.
- Oignons - 1 pc.
- Huile de tournesol pour la friture.
- Concombre mariné - 1 pc.
- Tomates fraîches - 4 pcs.
- Sauce tomate ou pâtes - 2 cuillères à soupe l.
- Jus de citron - 1-2 cuillères à café
- Ail - 1 dent
- Poivre noir moulu, sucre, sel - pour apporter le goût souhaité.
- Persil, basilic - quelques brins.
Lavez les champignons et les herbes, séchez-les, hachez l'oignon en petits cubes et coupez les champignons en assiettes.
Préparez une poêle avec de l'huile de tournesol, faites-la chauffer et mettez-y les champignons et les oignons. 5-7 minutes suffisent pour qu'ils atteignent l'état souhaité, puis retirez du feu.
Passez aux tomates: rincez-les sous l'eau courante, coupez-les en deux et râpez-les. Essayez d'empêcher les peaux de tomates de pénétrer dans la masse broyée.
Ajoutez-les aux champignons et oignons et remettez-les sur le feu, laissez mijoter.
Ensuite, ajoutez la pâte de tomate, les herbes, hachées finement et portez au goût désiré avec des épices, de l'ail et du jus de citron.
Laisser sur le feu encore 5 minutes, et pendant ce temps, hacher le concombre mariné en petits cubes et ajouter à la toute fin.
Cette recette de sauce tomate aux champignons est idéale pour les spaghettis, et vous devez la mettre sur des pâtes prêtes à l'emploi, vous pouvez décorer si vous le souhaitez avec des brins de vos légumes verts préférés.
Sauce blanche aux champignons et parmesan pour spaghetti
Pour préparer cette vinaigrette délicate pour 2 portions de spaghettis, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Champignons frais - 200 g.
- Sl. huile - 2 c. l.
- Fromage parmesan - 50 g.
- Farine - 2 c. l.
- Huile d'olive - 2 c. l.
- Lait - 0,5 l.
- 1 jaune.
- Sel, mélange d'herbes italiennes, poivre noir - selon vos préférences.
Épluchez les champignons et coupez-les en fines tranches, faites-les d'abord frire dans une poêle sèche pour qu'ils dégagent leur jus et qu'il s'évapore, puis ajoutez l'huile d'olive et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Prenez la recette de sauce béchamel comme base de préparation: faites fondre le beurre spécifié dans la recette dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien le tout. Dès que le mélange devient jaunâtre, ajoutez-y du lait et mélangez bien, utilisez les assaisonnements et portez le mélange au goût désiré. Une fois qu'elle est suffisamment épaisse, retirez du feu et ajoutez un jaune et du parmesan râpé. Placer la sauce aux champignons blancs préparée pour les spaghettis sur les pâtes cuites.
Sauce au lait aux champignons pour spaghetti
Essayez une autre façon de préparer une vinaigrette crémeuse au lait et aux champignons, dont vous aurez besoin:
- 8 gros champignons frais.
- Un demi poireau.
- Farine - 1 cuillère à soupe. l.
- Tout fromage à pâte dure - 100 g.
- Ail - 1 dent
- Bacon - 100 g.
- Lait - 1 c.
- Huile végétale dans la quantité requise pour la friture.
- Sel, poivre - pour apporter au goût désiré.
Épluchez les champignons, coupez-les en fines couches, les poireaux en rondelles, hachez l'ail, râpez le fromage. Pendant que l'eau pour faire bouillir les pâtes est en ébullition, préparez la sauce aux champignons pour les spaghettis au lait. Versez l'ail dans l'huile végétale chauffée dans une poêle pendant 1 minute, puis ajoutez les champignons et les oignons.
Préparez-vous en remuant constamment, saupoudrez de farine. Versez le lait et après ébullition, laissez sur feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe. Il est maintenant temps d'ajouter les épices, le sel et le fromage râpé. Faites frire les tranches de bacon dans une poêle chaude avant de placer la vinaigrette sur les spaghettis. Mettez la viande sur les pâtes et sur le dessus - la sauce aux champignons.
Sauce crémeuse aux oignons et champignons pour spaghetti
Cette vinaigrette s'avère très aromatique, du fait de l'ajout de cèpes (surgelés, frais ou séchés).
En plus de ce composant dans une quantité de 200-250 g, vous devrez ajouter à la sauce crémeuse aux champignons pour spaghetti selon cette recette:
- Crème 20% - 200 ml.
- 1 oignon.
- Beurre - 2 cuillères à soupe l.
- Poivre et sel - en quantité pour apporter au goût désiré.
Le processus de préparation de la sauce commence par la préparation des cèpes. Les spécimens frais ou congelés doivent être bouillis et les spécimens secs versent simplement de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. De plus, le liquide dans lequel ils ont été trempés n'a pas besoin d'être versé. Il a un arôme et un goût de champignon très prononcés et est utilisé dans la préparation d'une sauce crémeuse.
Après la préparation préliminaire, les champignons doivent être frits dans du beurre, en ajoutant l'oignon, coupé en demi-anneaux. Versez la crème sur tout (plus - eau "champignon"), mettez du sel et du poivre au goût désiré. Cette sauce crémeuse aux cèpes, idéale pour les spaghettis, doit être cuite pendant 15-20 minutes. Ensuite, mélangez les pâtes avec, laissez tremper le liquide.
Sauce spaghetti aux champignons et fromage fondu
Pour que la vinaigrette à spaghetti ait un goût crémeux prononcé, vous pouvez ajouter du fromage fondu à la recette, cela rendra également la sauce plus épaisse.
Pour le préparer avec des champignons, vous aurez besoin de:
- 300 g de champignons frais de taille moyenne.
- 250 ml de crème 20%.
- Beurre pour la friture.
- 100 g de fromage fondu.
- Verts - 1 bouquet.
- 1 tête d'oignon.
- Sel et poivre au goût.
La sauce spaghetti aux champignons, champignons et fromage est cuite en moyenne en 20 minutes. Épluchez d'abord les champignons et coupez-les en tranches, faites-les revenir avec les oignons (demi-rondelles) dans le beurre. Pendant ce temps, préparez un blanc pour la vinaigrette: versez la crème dans un bol et râpez-y le fromage fondu, apportez le goût souhaité avec du sel et du poivre. Dès que les champignons et les oignons deviennent dorés, versez la vinaigrette préparée, laissez bouillir la masse et le fromage se dissoudre.Dès que la sauce épaissit un peu, ajoutez les herbes hachées et finement hachées et laissez mijoter un peu plus.
Sauce spaghetti à la viande hachée et aux champignons
La sauce à spaghetti, à base de viande hachée et de champignons, met environ 40 minutes à cuire. Il est préférable de moudre vous-même un bon morceau de bœuf.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Bœuf haché - 250 g.
- Champignons - 300 g.
- Oignons - 1 pc.
- Crème 20% - 250 ml.
- Huile végétale - 50-70 ml.
- Épices "Pour la viande" d'herbes, sel, poivre - selon vos propres préférences.
La viande hachée doit être frite dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit tendre, et dans une autre poêle - champignons, coupés en tranches, avec des oignons (demi-anneaux). Combinez les deux masses, versez avec de la crème, laissez bouillir un peu et portez au goût désiré avec des épices. Dans la sauce encore piquante, mettre les spaghettis al dente et couvrir, laisser reposer 5 à 10 minutes. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des herbes fines hachées.
