Les cueilleurs de champignons expérimentés préfèrent récolter de vrais champignons, souvent appelés champignons d'épinette. Ces champignons sont des organes de fructification de première classe, car ils surpassent tous les autres types en goût. De plus, tous les champignons comestibles contiennent une énorme quantité de nutriments et d'oligo-éléments dans la pulpe.
Les amateurs de chasse "tranquille" ramassent les champignons aussi parce qu'ils poussent en grands groupes. Par conséquent, à partir d'une clairière, vous pouvez collecter un panier entier sans difficulté. Cependant, les cueilleurs de champignons novices se demandent: y a-t-il de faux champignons et à quoi ressemblent-ils?
Pour commencer, il faut dire que les champignons comestibles ne sont en aucun cas inférieurs en goût aux cèpes. Vous pouvez y cuisiner une grande variété de plats, y compris le marinage et le marinage pour l'hiver. Certains des chapeaux de lait au safran les plus populaires sont l'épinette, le pin et le rouge. Par conséquent, en quoi les champignons diffèrent des faux représentants, vous pouvez le découvrir dans cet article, qui fournit également une description et des photos d'espèces individuelles.
Tous les chapeaux de lait au safran appartiennent au genre des laitiers, ils sont considérés comme comestibles avec des caractéristiques très similaires les uns aux autres.
Y a-t-il des faux champignons de pin et à quoi ils ressemblent: photo et description
Cette espèce pousse dans une forêt d'épinettes ou de pins, a un grand chapeau d'environ 18 cm de diamètre Petits spécimens - avec un chapeau convexe et des bords relevés, des adultes - un chapeau ouvert ressemblant à la forme d'un entonnoir. Si le bouchon est mouillé, il devient collant; une fois sec, sa surface est brillante et lisse. La teinte peut aller du beige à l'orange vif avec des taches ou des cercles prononcés.
La jambe est de la même couleur que la casquette. Il y a de petites entailles sur la surface, la forme ressemble à un cylindre et se rétrécit vers la base. La différence entre un champignon caméline et une fausse espèce réside dans le changement de couleur lorsqu'il est pressé. Si vous appuyez sur les assiettes de champignons de pin avec vos doigts, une teinte verte apparaît immédiatement et, une fois coupée, la pulpe sécrète un jus épais, qui vire au jaune-orange. Les faux types de bouchons de lait au safran n'ont pas cette fonctionnalité.
Existe-t-il de faux chapeaux de lait de safran semblables à ceux d'épinette?
Cette espèce comestible a des caractéristiques légèrement différentes. Existe-t-il de faux chapeaux de lait de safran semblables à ceux d'épinette? Pour répondre à cette question, vous devriez découvrir à quoi ressemble un vrai champignon d'épinette.
Habituellement, cette espèce pousse dans des endroits où il y a beaucoup de jeunes épicéas. Son capuchon ne mesure pas plus de 9 cm, avec des bords arrondis et une dépression au centre. Les fructifications plus matures deviennent complètement concaves plates. Comme le champignon de pin, l'épinette devient collante et glissante par temps humide, et lisse et brillante par temps sec. La couleur de la surface du champignon varie de l'orange foncé au rose clair, avec des cercles bleus ou verts situés à la surface. Une fois coupé, le champignon commence immédiatement à virer au vert, bien que la chair du chapeau soit orange et de la jambe, elle soit blanche.
Les experts notent qu'il n'y a pas de faux champignons similaires à l'espèce d'épinette. Par conséquent, vous pouvez vous rendre en toute sécurité dans la forêt de conifères ou la forêt de pins pour les champignons d'épinette.
À quoi ressemblent les champignons rouges et ces champignons sont-ils faux: photo et description
Cette espèce est assez rare, car elle pousse généralement dans les forêts de conifères denses et impénétrables ou dans les zones montagneuses. Certains cueilleurs de champignons qui commencent tout juste leur carrière de "champignons" demandent à quoi ressemblent les champignons rouges, n'est-ce pas faux?
On constate tout de suite que le champignon rouge n'est jamais faux, et la photo ci-dessous montre clairement sa description. Le chapeau de ce corps fructifère peut être plat, enfoncé ou convexe, avec un diamètre moyen. Chez les spécimens immatures, les bords du chapeau sont toujours fortement recourbés vers le bas, tandis que chez les vieux champignons, les bords sont presque uniformes.La surface scintille au soleil, mais quand il pleut, la saleté, l'herbe et les feuilles y collent immédiatement. La couleur va du rouge vif au auburn.
La patte du champignon ne dépasse pas 6-7 cm de hauteur, elle est creuse à l'intérieur. La couleur est rouge avec un revêtement blanc sur la surface. Les plaques ont une apparence bifurquée et descendent en douceur jusqu'au milieu de la tige. La pulpe est dense avec une couleur inégale, elle peut avoir différentes nuances: blanc et rouge. Une fois coupée, la sève laiteuse devient brune ou rouge.
Le champignon rouge pousse de la mi-juillet à la fin septembre.
Il est à noter qu'il n'y a pas de faux bouchons de lait de safran toxiques dans la nature, vous ne devriez donc pas avoir peur de les confondre avec d'autres. Cependant, il existe encore des espèces qui peuvent être facilement confondues avec de véritables bouchons de lait de safran.
Regardez la photo de ce à quoi ressemblent les faux champignons.
Quelle est la différence entre les bouchons de lait de safran comestibles et le faux lait ambré (avec photo)
À quoi ressemblent les faux champignons, communément appelés le laitier ambré? L'odeur de ce corps fructifère ressemble à la chicorée et il y a un petit tubercule sur le chapeau. La pulpe a une teinte jaunâtre et la surface de tout le corps fructifère est rouge avec un éclat soyeux. Il faut dire que le laitier ambré fait partie des fructifications faiblement toxiques. Par conséquent, faites attention aux autres photos de faux champignons safran, comment les distinguer des espèces réelles par d'autres caractéristiques.
Les faux champignons sont vraiment très similaires aux vrais, appelés rouges. Le diamètre du chapeau est parfois d'environ 15 cm; une fois cassé, la chair jaune est immédiatement visible. Ceci est le plus important par rapport aux espèces comestibles. Par conséquent, faites immédiatement attention au jus laiteux et à sa couleur. La couleur blanche du liquide laiteux ne change jamais de teinte au contact de l'air.
Des photos de fausses bouchons de lait de safran comestibles aideront les cueilleurs de champignons novices à éviter la confusion et à ne couper que de vraies espèces dans leurs paniers.
Assez souvent, les zones concentriques sont complètement absentes sur le chapeau du faux champignon. En touchant les plaques du faux champignon, une couleur marron foncé est visible, qui prend alors une teinte verdâtre. L'arôme et le goût des fausses capsules de lait de safran sont agréables et ne sont pas préoccupants.
Quelques photos supplémentaires montrant à quoi ressemblent les faux champignons:
Une description détaillée et une photo indiquant s'il existe de faux chapeaux de lait de safran aideront à aborder de manière responsable la cueillette des champignons. Après tout, il y a empoisonnement avec ces espèces. Les premiers signes sont: des douleurs abdominales, des vomissements, de la diarrhée et de la fièvre. Par conséquent, en cas d'empoisonnement, vous devez donner beaucoup d'eau à la victime (au moins 1 litre) et appeler une ambulance.
Quels autres faux champignons y a-t-il?
Les faux champignons incluent les champignons - champignons comestibles sous condition. Rien ne vous arrivera si vous faites mariner ou mariner quelques pots d'une telle récolte de champignons. Regardez la photo et vous comprendrez comment distinguer les faux champignons des vrais.
La principale différence entre le bouchon de lait au safran et la vague est la couleur. Le loup est plus rose et il y a des villosités fréquentes à sa surface. Le diamètre du capuchon est d'environ 10-12 cm, la forme est convexe. Avec l'âge, la surface se redresse, formant une petite dépression au centre. Les bords sont légèrement tombés et il y a un motif concentrique sur la surface de la tête. La peau est visqueuse au toucher, avec une teinte blanche ou rose clair. En appuyant sur le capuchon, des taches sombres apparaissent.
La vague pousse, comme de vrais champignons dans des endroits très humides et avec beaucoup de mousse. La patte du champignon mesure jusqu'à 7 cm de hauteur, jusqu'à 2 cm de diamètre.À un jeune âge, la patte est solide, puis elle devient complètement creuse. La sève laiteuse libérée lors de la coupe ne change jamais de couleur lors de l'oxydation et reste blanche.
La description et la photo suivantes montreront s'il y a encore de faux champignons.
Y a-t-il des faux champignons parmi d'autres types de ces organes fruitiers? Cela vaut la peine de dire que non, et vous ne devez pas vous inquiéter que de faux champignons se retrouvent dans votre panier.
Les experts assurent qu'il y a beaucoup de substances utiles dans les capsules de lait de safran, ainsi qu'un antibiotique naturel et puissant - la lactriovioline. Ce composant inhibe les bactéries nocives, y compris le bacille tuberculeux. La présence d'un tel composé antibactérien indique l'innocuité des bouchons de lait de safran, de sorte qu'ils peuvent être consommés même crus, avec un peu de sel ou frits au feu.
Les photos de champignons comestibles et de faux champignons présentées dans l'article aident également à déterminer où poussent ces espèces. Ils préfèrent généralement les forêts mixtes avec une prédominance de pins et d'épicéas. Les endroits préférés des capsules de lait de safran sont les clairières, les jeunes forêts de pins et d'épinettes, ainsi que les lisières ou les clairières forestières. Les zones les plus populaires de notre pays pour la croissance des capsules de lait de safran sont les forêts de l'Oural, de la Sibérie et des régions du nord de la Russie. La saison de récolte pour les différentes espèces varie et peut commencer à la mi-juillet et durer jusqu'à fin octobre.
