Sauce champignon aux champignons: photos et recettes, comment préparer une sauce pour n'importe quel plat

La sauce au champignon est un excellent ajout à tout plat de légumes, de viande ou de poisson. Il est servi avec des pâtes, des pommes de terre bouillies, des escalopes et même des boulettes.

Il faut dire que la sauce est un plat polyvalent qui est considéré à la fois comme une sauce et un apéritif. Pour changer le goût de la sauce, des oignons, des carottes, de la crème, de la crème sure et de la viande sont ajoutés aux champignons et la farine est généralement utilisée comme épaississant.

Nous proposons plusieurs recettes pour faire de la sauce aux champignons avec une description étape par étape du processus.

Comment faire une sauce aux champignons

Comment faire une sauce aux champignons pour les repas de tous les jours pour toute la famille? A noter qu'il pourra compléter et changer radicalement le goût du riz bouilli, du sarrasin et de l'orge perlé. Cette recette polyvalente est un incontournable dans votre cahier de cuisine. Après avoir essayé de le faire une fois, vous pouvez expérimenter davantage avec différentes épices et assaisonnements.

1 tête d'oignon;
500 g de champignons;
2 carottes;
4 cuillères à soupe l. farine;
500 ml de bouillon ou d'eau;
5 cuillères à soupe l. huile végétale;
Sel, poivre noir moulu et herbes italiennes au goût.

Utilisez la recette étape par étape pour vous montrer comment préparer la bonne sauce aux champignons.

Les carottes et les oignons sont pelés, les champignons sont lavés et séchés sur un torchon.
L'oignon est coupé en cubes, les carottes sont râpées et les champignons sont coupés en fines lanières.
Tout d'abord, l'oignon haché est frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ensuite, les carottes râpées sont disposées sur l'oignon et frites pendant 5 minutes.
Les champignons sont introduits, mélangés à des légumes et frits à feu minimum pendant 10 minutes.
La masse entière est saupoudrée de sel, de poivre et d'herbes séchées, versée avec du bouillon et mélangée.
La farine est agitée dans 100 ml de bouillon: battue au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Il est versé dans la masse en un mince filet et constamment mélangé.
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à épaississement.
La garniture est versée avec de la sauce chaude et servie. Il convient de dire que cette recette est utilisée pour préparer une sauce à partir de champignons surgelés. Cependant, les champignons sont d'abord décongelés, puis pressés à la main hors de l'excès de liquide, coupés et frits.

Sauce à base de champignons à la crème

La sauce, à base de champignons à la crème, a un goût crémeux incroyablement délicat. Une sauce parfumée et moyennement épaisse peut décorer n'importe quel plat d'accompagnement.

400 g de champignons;
100 g d'oignons et de carottes;
2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
100 ml de crème;
1,5 cuillère à soupe n'importe quel bouillon (de l'eau plate est possible);
Sel et épices préférées au goût;
1 cuillère à soupe. l. persil vert haché.

La sauce est à base de champignons à la crème selon la recette ci-dessous.

Épluchez et lavez les légumes, hachez-les finement avec un couteau et faites-les revenir dans l'huile: d'abord l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Coupez les champignons pelés en fines lanières, ajoutez-les aux légumes, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant pour éviter de brûler.

Dissoudre la farine dans une petite quantité de bouillon, battre avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Verser dans le bouillon, mélanger et verser sur les champignons et les légumes.

Laissez bouillir 3 minutes, ajoutez la crème, ajoutez du sel et vos épices préférées (n'en faites pas trop, pour ne pas dominer le goût de la crème).

Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, retirer du feu et laisser reposer 5 à 7 minutes. Servir à table, verser du persil haché dans la sauce et remuer - il sera beau et appétissant!

Recette de sauce aux champignons de porc avec oignons, crème sure et champignons

Même un cuisinier novice peut faire une sauce à base de porc aux champignons, s'il considère la recette étape par étape proposée.Un tel plat décorera certainement un festin festif et rendra le menu familial quotidien plus varié.

400 g de porc;
200 g de champignons;
100 ml de crème sure;
2 cuillères à soupe. l. farine;
4 cuillères à soupe l. huile végétale;
3 têtes d'oignon;
Le sel;
1 cuillère à café paprika moulu doux et poivre noir;
2 cuillères à soupe. l'eau;
Verts hachés (tous) - pour la décoration.

La sauce à base de viande et de champignons pour toute la famille est servie avec différents plats d'accompagnement, par exemple: pour le mari - avec des pommes de terre bouillies, pour les enfants - avec des pâtes, pour vous-même - avec du riz.

Coupez la viande en petits morceaux (comme vous en avez l'habitude), faites-la frire avec des demi-rondelles d'oignons, du paprika doux et du poivre noir moulu jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Tout d'abord, dissolvez la farine dans un peu d'eau, puis mélangez avec de l'eau dont la quantité est indiquée dans les ingrédients.
Verser dans la viande et faire bouillir pendant 10 minutes. sur une chaleur minimale.
Après les avoir épluchés, coupez les champignons en cubes, faites-les frire dans l'huile dans une autre poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez-les à la viande.
Assaisonner de sel au goût, verser la crème sure, remuer jusqu'à consistance lisse et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées pour garnir.

Sauce aux champignons maigre de champignons à l'ail pour les pâtes

La sauce aux champignons maigre, servie avec des pâtes, a un goût assez intéressant et est idéale pour perdre du poids si les pâtes proviennent de variétés dures.

400 g de champignons;
1 oignon;
2 gousses d'ail;
300 ml d'eau ou de bouillon de légumes;
1,5 cuillère à soupe l. farine de blé;
Une pincée de muscade;
Huile raffinée;
Sel et poivre noir.

Faire une sauce aux champignons maigre avec des champignons ne prendra pas plus de 30 minutes. de votre temps.

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, hachez l'ail avec un couteau.
Mettez l'oignon et l'ail dans une poêle chaude avec de l'huile, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Coupez les champignons pré-pelés en fines tranches, ajoutez-les aux légumes, faites-les frire 10 minutes.
Ajouter la farine, bien mélanger, saler au goût et poivrer, assaisonner de muscade.
Verser de l'eau ou du bouillon, bien mélanger à nouveau et maintenir à feu minime jusqu'à ce que la masse épaississe.
Servez la sauce avec vos pâtes préférées.

Viande hachée et sauce champignon aux oignons et carottes

Si vous prévoyez de cuisiner des pâtes ou du riz pour le dîner, nous vous suggérons de les compléter avec de la viande hachée et de la sauce au champignon. Un tel plat remplacera tout plat de viande et diversifiera également l'alimentation quotidienne.

500 g de viande hachée (quelconque);
1 oignon et 1 carotte;
400 g de champignons;
200 ml de crème sure;
Huile végétale et sel;
1 cuillère à café toutes les épices au goût.

Comment préparer correctement la sauce aux champignons à partir de champignons et de viande hachée montrera une recette étape par étape.

Mettez la viande hachée dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Épluchez les légumes, rincez et hachez finement avec un couteau.
Ajouter à la viande hachée et faire frire pendant 15 minutes, sans oublier de remuer constamment la masse pour qu'elle ne brûle pas.
Faire bouillir les champignons après un nettoyage préliminaire pendant 10 minutes, les jeter dans une passoire et, après refroidissement et égouttage, les couper en lanières.
Faire frire séparément dans l'huile jusqu'à coloration et combiner avec de la viande hachée.
Verser la crème sure, ajouter le sel et les épices, remuer, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Poulet et sauce champignon à la crème sure

Un plat très savoureux et satisfaisant qui ne nécessite pas beaucoup de temps pour préparer et utiliser de délicieux produits - sauce au poulet aux champignons et crème sure. Préparez une purée de pommes de terre ou des pommes de terre bouillies pour la garniture.

1 filet de poulet;
1 tête d'oignon;
400 g de champignons;
300 ml de crème sure;
Sel et poivre noir moulu;
3 cuillères à soupe l. beurre;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
2 gousses d'ail;
1 cuillère à soupe. l. persil vert haché ou aneth.

Cuire le poulet et la sauce au champignon avec l'ajout de crème sure selon une recette avec une description étape par étape.

Coupez le filet en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez un peu de sel.
Ajouter les oignons, pelés et coupés en fines lanières, et faire revenir avec de la viande pendant 5 à 7 minutes.
Après avoir épluché, coupez les champignons en cubes et ajoutez-les à la viande et aux oignons.
Salez à nouveau au goût et poivrez, ajoutez l'ail haché au couteau, mélangez, faites frire pendant 10 minutes.
Ajouter le beurre, la crème sure, remuer, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement le contenu pour ne pas brûler.
Ajouter les verts, remuer et servir avec un plat d'accompagnement.

Sauce champignon aux champignons à la crème sure et à la cannelle: une recette avec une photo

La recette de la sauce aux champignons avec l'ajout de crème sure donnera à n'importe quel plat son goût et son arôme uniques.

500 g de champignons;
400 ml de crème sure;
3 têtes d'oignon;
2 cuillères à soupe. l. aneth et persil hachés;
70 g de beurre;
Une pincée de cannelle;
Sel et un mélange de poivrons moulus au goût.

Une recette avec une photo de sauce au champignon avec de la crème sure aidera les ménagères novices à comprendre le processus.

Épluchez l'oignon, coupez-le en quartiers minces et faites-le revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les en petits cubes.
Ajouter le beurre à l'oignon, ajouter les champignons et laisser mijoter 10 minutes. à feu doux.
Assaisonner de sel, de poivre et de cannelle, remuer et continuer à faire frire pendant 5 à 7 minutes.
Ajouter la crème sure, remuer et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le persil et l'aneth, remuer et retirer du feu. La sauce peut être hachée avec un mélangeur ou laissée en morceaux.

La sauce aux champignons à la crème sure peut être préparée à partir de champignons frais, séchés et même en conserve.

Sauce aux champignons avec mayonnaise

Pour ceux qui préfèrent davantage la mayonnaise, une excellente solution est de faire une sauce aux champignons avec l'ajout de mayonnaise.

300 g de champignons;
1 cuillère à soupe. l. farine;
Sel et poivre de citron moulu - au goût;
2 têtes d'oignon;
Huile végétale;
100 ml de mayonnaise.

Hachez les champignons et l'oignon pelés et lavés en cubes.
Mettez dans une poêle chaude avec de l'huile et faites frire le contenu jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.
Assaisonner de sel et de poivre, mélanger, ajouter la farine, bien mélanger à nouveau.
Verser la mayonnaise, remuer et laisser mijoter 5 à 7 minutes à feu doux.

Sauce aux champignons, lait ou crème pour poulet et autres plats

Il s'avère que les sauces peuvent être préparées non seulement à base de crème sure, de mayonnaise ou de crème. Nous suggérons de faire une sauce aux champignons avec l'ajout de lait. Le goût de la sauce aux champignons ne se détériorera en aucun cas si vous utilisez ce produit. Un tel plat parfumé et savoureux est servi avec des croûtons comme collation, ou la viande est cuite dans une sauce, qui sera saturée d'un arôme incroyable et deviendra tendre au goût. Vous pouvez servir cette sauce avec du poulet et d'autres plats.

500 g de champignons;
500 ml de lait (ou de crème);
1 tête d'oignon (de préférence blanc);
2 cuillères à soupe. l. beurre;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
2 cuillères à soupe. l. amidon;
3 gousses d'ail;
Sel et poivre noir;
1 cuillère à café assaisonnement aux champignons.

La recette avec la photo aidera à préparer la sauce aux champignons à partir de champignons et de lait, en particulier, elle sera utile pour les femmes au foyer novices.

Dissoudre l'amidon dans 100 ml de lait chaud (non chaud) et laisser reposer 10 minutes.
Versez le reste du lait dans une casserole profonde, mettez l'oignon pelé mais entier et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Rincer et éplucher les champignons, les sécher avec une serviette en papier et les couper en fines lanières.
Épluchez l'ail, hachez-le avec un couteau, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez le beurre et faites fondre.
Faites frire les pailles de champignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez l'ail avec l'assaisonnement aux champignons, mélangez et faites frire pendant 2-3 minutes.
Retirez l'oignon du lait et jetez-le (l'oignon donnera au lait un arôme épicé spécial).
Ajouter les champignons au lait, ajouter du sel au goût, du poivre noir moulu et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Versez doucement le lait avec l'amidon en un mince filet, en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux. Si vous utilisez de la crème, diluez-la avec de l'eau bouillie dans un rapport de 1: 2.
Faire bouillir pendant 5 minutes. jusqu'à ce que la masse épaississe, versez dans des saucières et servez avec le plat principal.