Les champignons en coréen sont l'un des apéritifs de champignons froids les plus délicieux, qui peuvent être préparés non seulement pour une table de fête, mais aussi en semaine pour une variété de menus.
Comment faire cuire des champignons coréens pour obtenir une collation délicieuse et aromatique sur la table? La technologie de cuisson des champignons est similaire à la technologie de cuisson des aubergines et des courgettes en coréen. Tout d'abord, les fruits, comme les légumes, doivent être bouillis puis marinés.
Il faut dire que les champignons à la coréenne sont marinés à la fois pour l'hiver et pour tous les jours. Après avoir ouvert un pot d'une telle collation en hiver, l'arôme se répandra dans toute la maison, appelant les membres du ménage pour le dîner.
Champignons coréens sans ajouter de carottes
Cuire des champignons coréens sans ajouter de carottes est la recette la plus simple. Les champignons sont aigres-doux, légèrement épicés, avec une odeur prononcée d'ail.
- 700 g de champignons;
- 5-7 gousses d'ail;
- 1,5 cuillère à café Sahara;
- 1 cuillère à café sel;
- 5 cuillères à soupe l. huile végétale;
- 4 cuillères à soupe l. vinaigre de cidre de pomme;
- 1 oignon violet
- 2-3 brins de persil vert;
- 1 cuillère à soupe. l. Assaisonnement de légumes coréen.
Utilisez une recette photo simple étape par étape pour faire des champignons en coréen, ce qui simplifiera vos efforts.
Mettez les champignons purs dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 10 minutes. à feu moyen.
Déposer sur un torchon et laisser refroidir.
Couper en lanières ou couper en 2-4 morceaux.
Dans un autre bol, mélanger l'ail écrasé, l'assaisonnement pour légumes, le sel et le sucre, l'huile et le vinaigre, et remuer.
Ajouter l'oignon pelé et coupé en petits dés et hacher le persil.
Verser dans la garniture coréenne et verser sur les champignons.
Remuer, placer dans un récipient en plastique ou un récipient en émail.
Réfrigérer quelques heures, idéalement toute la nuit, pour que les champignons marinent bien.
Les champignons de style coréen sont parfaits pour les pommes de terre au four ou les tranches bouillies.
Recette pour l'apéritif de champignons aux carottes, marinés en coréen
Les champignons aux carottes, marinés à la coréenne, se marient bien avec tous les plats d'accompagnement. Cet apéritif froid épicé avec un arôme riche décorera n'importe quel festin.
- 600 à 700 g de champignons;
- 400 ml d'eau;
- 1 cuillère à soupe. l. sel et sucre;
- 2 cuillères à soupe. l. 9% de vinaigre;
- 5 pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir;
- 2 feuilles de laurier.
Marinade pour carottes:
- 400 g de carottes;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- ½ cuillère à café sel;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe. l. 6% de vinaigre;
- Pour ½ c. coriandre, poivre noir et paprika;
- 4 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe l. huile végétale.
La recette pour faire des champignons avec des carottes en coréen est décrite étape par étape.
- Après le nettoyage, coupez les champignons en lanières ou en cubes, mettez-les dans l'eau et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes.
- Ajouter le sel et le sucre, le vinaigre, les grains de poivre et la feuille de laurier, laisser bouillir 10 minutes.
- Éteignez le feu et laissez les champignons dans la marinade jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
- Râpez les carottes sur une râpe coréenne, ajoutez-y du sel et du sucre, frottez légèrement avec vos mains et laissez reposer 15 minutes.
- Saupoudrer les carottes de coriandre, de poivre noir et de paprika, ajouter l'ail écrasé, ne pas remuer.
- Chauffer l'huile dans une poêle, verser sur les carottes et remuer immédiatement.
- Faites frire l'oignon finement coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et ajoutez-le aux carottes.
- Attrapez les champignons avec une cuillère à trous, ajoutez-les aux carottes et mélangez.
- Mettez toute la masse dans un seau en plastique, couvrez et réfrigérez pendant 3-4 heures.
Champignons coréens aux oignons instantanés
Les champignons coréens instantanés peuvent être préparés juste avant l'arrivée des invités. Tout dépendra de votre envie et des épices sélectionnées pour le marinage.
- 500 g de champignons;
- 1 oignon;
- 7 gousses d'ail;
- 50 ml d'huile végétale;
- 3-4 cuillères à soupe l. le vinaigre;
- 1 cuillère à café Sahara;
- Sel au goût, coriandre et poivre noir.
Une recette avec une description détaillée du processus vous aidera à cuisiner rapidement des champignons coréens.
- Les champignons sont lavés, bouillis dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, mis dans une passoire, laissés à égoutter, puis coupés de manière pratique.
- L'ail et les oignons pelés sont finement hachés et combinés avec les champignons.
- L'huile est chauffée dans une poêle, du sucre, du sel, de la coriandre moulue, du poivre et du vinaigre sont ajoutés.
- Tout est versé dans les champignons, mélangé et disposé dans un récipient en plastique.
- Mettez au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures, puis la collation est prête à être consommée.
Comment faire cuire des champignons coréens avec de la sauce soja
La recette de champignons cuits en coréen avec l'ajout de sauce soja est une autre option pour une collation délicieuse et aromatique. Seulement 30 min. pour cuisiner, et le plat de champignons est prêt!
- 700 g de champignons;
- 5 gousses d'ail;
- 1/3 cuillère à café chacun. cumin et sésame;
- 50 ml d'huile végétale;
- 4 cuillères à soupe l. vinaigre de cidre de pomme;
- 3 cuillères à soupe l. sauce soja;
- 1 bouquet de persil;
- 8 grains de poivre noir;
- 5 pois de piment de la Jamaïque;
- Sel au goût;
- 3 feuilles de laurier.
À la maison, la recette pour faire des champignons en coréen est facile à suivre si vous suivez la description étape par étape.
- Épluchez les champignons, faites bouillir dans l'eau bouillante pendant 15 minutes, laissez refroidir et coupez-les en tranches.
- Épluchez, lavez et hachez l'ail avec un couteau, rincez et hachez les herbes.
- Mélanger l'huile, la sauce soya, le vinaigre, l'ail, les herbes et autres épices dans un récipient en émail.
- Faites frire le cumin et les graines de sésame pendant 2-3 minutes. dans une poêle sèche et verser dans la marinade.
- Versez la marinade sur les champignons, mélangez bien, mettez dans un plat en plastique ou en verre, couvrez et réfrigérez pendant 10 à 12 heures.
Recette de champignon coréen avec carottes et piment
Il n'y a probablement aucune personne de ce genre qui n'aimerait pas les carottes à la coréenne. Essayez de surprendre votre ménage et faites cuire des champignons avec des carottes en coréen, et même avec du piment.
- 1 kg de champignons;
- 1 carotte;
- 2 oignons;
- 5 gousses d'ail;
- ½ cosse de piment;
- Sel au goût;
- 100 ml d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- 1 cuillère à café coriandre moulue;
- 3 cuillères à soupe l. vinaigre de cidre de pomme.
La recette pour faire des champignons coréens est très simple si vous suivez la description du processus.
- Les champignons sont bouillis pendant 15 minutes, disposés sur un torchon et refroidis.
- Ils sont découpés en bandes et disposés dans un récipient en émail.
- Les carottes, les oignons et l'ail sont pelés, finement hachés avec un couteau et placés dans de l'huile chaude.
- Frit pendant 5 minutes. à feu doux, ajouter les piments en dés, verser le vinaigre, ajouter le sucre, ajouter la coriandre et le sel au goût.
- La masse entière est frite pendant 5 minutes. à feu doux et verser dans les champignons.
- Mélangez doucement et, après refroidissement, mettez au réfrigérateur pendant la nuit, bien qu'après 5-6 heures, la collation soit prête.
Comment mariner des champignons coréens avec des légumes
Cet apéritif épicé plaira à coup sûr aux amateurs de plats orientaux épicés. Comment faire mariner les champignons coréens avec des légumes pour décorer la table de fête avec un plat épicé?
- 600 g de champignons;
- 3 aubergines;
- 1 carotte et 1 oignon;
- 200 ml d'huile végétale;
- 100 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 7 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café poivre noir moulu et coriandre.
Apprenez à faire des champignons coréens avec des légumes à partir de la description étape par étape de la recette.
- Faites bouillir les champignons pré-pelés et lavés pendant 15 minutes. dans l'eau bouillante, laisser refroidir et couper en lanières.
- Peler les aubergines, les couper en petits cubes, les mettre dans une passoire et les blanchir à l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.
- Râper les carottes sur une râpe coréenne, mélanger avec les champignons et les aubergines, ajouter l'ail écrasé.
- Faites frire les oignons coupés en dés dans l'huile, ajoutez la coriandre et le poivre moulu, le sel et le sucre, versez le vinaigre et faites frire pendant 3-5 minutes.
- Verser dans les champignons et les légumes, remuer pour que les épices et les épices soient uniformément réparties dans toute la masse.
- Mettez dans un endroit frais et laissez reposer 24 heures.
Comment faire des champignons avec du chou-fleur et de la coriandre en coréen
Le chou-fleur mariné à la coréenne aux champignons est assez cher sur le marché. Nous vous proposons de faire cuire des champignons avec du chou-fleur en coréen à la maison, et de nous assurer que l'apéritif n'est pas pire que celui acheté, et même vice versa.
- 700 g de chou-fleur;
- 500 g de champignons;
- 1 carotte;
- 4 gousses d'ail;
- 200 ml de vinaigre à 9%;
- 1,5 cuillère à soupe l. sel;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 100 ml d'huile végétale;
- 1 litre d'eau;
- Pour ½ c. coriandre moulue et paprika doux;
- 1/3 cuillère à café chacun. poivrons moulus rouges et noirs moulus;
- 4 feuilles de laurier.
La recette de cuisson du chou-fleur avec des champignons en coréen est décrite en détail - utilisez-la.
- Faites bouillir les champignons pendant 10 minutes, mettez-les dans une passoire et, après refroidissement, coupez-les en lanières.
- Démontez le chou en inflorescences, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 5 minutes.
- Dans une autre casserole, porter l'eau de la recette à ébullition, ajouter le sucre, le sel, l'huile, le vinaigre et faire bouillir pendant 3 minutes.
- Versez les inflorescences de chou et les champignons, laissez refroidir dans un endroit frais.
- Râpez les carottes sur une râpe coréenne, hachez finement l'ail avec un couteau.
- Déjà dans la marinade refroidie, ajoutez les carottes, l'ail et toutes les épices et épices restantes.
- Bien mélanger, laisser mariner 5 à 6 heures.
- Mettre dans un saladier profond sans marinade et déposer sur la table. Vous pouvez conserver une telle collation sans marinade au réfrigérateur pendant 5 jours au maximum.
Champignons coréens aux carottes et graines de sésame
Nous proposons une recette pour faire des champignons coréens avec des carottes et des graines de sésame. Le goût de ce plat épicé vous surprendra agréablement et, après l'avoir essayé une fois, vous ne refuserez jamais de le recréer.
- 800 g de champignons;
- 1 tête d'oignon;
- 1 carotte;
- 1 poivron;
- 4 cuillères à soupe l. huile végétale;
- Sel au goût;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- 20 g de graines de sésame;
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%;
- 4 gousses d'ail;
- ½ cuillère à café coriandre moulue et poivre noir moulu.
Utilisez une recette étape par étape avec une photo de cuisson de champignons champignon coréens avec des graines de sésame.
- Épluchez les champignons, coupez-les en tranches, mettez-les dans l'eau bouillante et faites bouillir 5 minutes.
- Jetez dans une passoire et laissez l'excès de liquide pour le verre.
- Hachez les oignons en cubes, râpez les carottes sur une râpe coréenne, hachez les poivrons en nouilles.
- Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajouter les carottes et continuer à faire frire pendant 5 minutes.
- Transférer les champignons dans un récipient en plastique, ajouter la coriandre moulue, le poivre et ajouter les oignons et les carottes.
- Remuer, ajouter le sel au goût, le sucre, l'ail écrasé et verser le vinaigre.
- Remuez à nouveau, faites frire pendant 3 minutes. les graines de sésame dans une poêle sèche et les ajouter aux champignons.
- Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, pendant ce temps, remuer plusieurs fois les champignons marinés pour qu'ils soient mieux saturés de marinade.
Champignons coréens pour l'hiver: une recette pour un apéritif avec une vidéo
La recette pour faire des champignons coréens pour l'hiver est l'une des plus populaires auprès de nombreuses femmes au foyer. Il n'y a rien de mieux qu'un tel apéritif, qui est utilisé à la fois comme ingrédient supplémentaire dans de nombreux plats et comme plat indépendant.
- 4 kg de champignons bouillis;
- 1,5 kg d'oignons;
- 1 kg de carottes;
- 15 gousses d'ail;
- 2 piments forts;
- 2 paquets d'assaisonnement coréen pour légumes;
- 350 ml d'huile végétale raffinée;
- 200 ml de vinaigre 9%;
- 9 cuillères à café sel;
- 7 cuillères à soupe l. sucre (pas de diapositive).
Après une description détaillée de la recette, regardez également la vidéo de fabrication de champignons coréens pour l'hiver.
- Mélanger les champignons dans un grand récipient en émail avec les carottes râpées sur une râpe coréenne, ajouter le sel et le sucre, mélanger.
- Ajouter l'assaisonnement de légumes coréen et bien mélanger à nouveau.
- Épluchez l'oignon, ajoutez-le à une huile chaude dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il rougisse un peu.
- Verser dans les champignons, remuer, ajouter l'ail écrasé, le piment coupé en quartiers minces, verser le vinaigre.
- Remuer, mettre dans des bocaux stérilisés, couvrir avec des couvercles et placer dans une casserole avec de l'eau tiède (assurez-vous de mettre un petit torchon sur le fond de la casserole).
- Stériliser dans l'eau bouillante pendant 30 minutes, rouler, retourner et couvrir d'une couverture.
- Laisser refroidir complètement les bocaux de champignons et les emporter dans un endroit frais. Conservez l'apéritif aux champignons coréens pendant 10 mois au maximum.
