Comment faire cuire une pizza aux champignons maison au four: recettes pour faire des pâtisseries aux champignons

Pour cuire une délicieuse pizza aux champignons au four comme le font les chefs professionnels, vous devrez préparer la pâte, préparer la garniture et cuire le tout pendant 23 à 35 minutes. Prenez les champignons pour une telle cuisson à votre discrétion - crus, salés et marinés feront l'affaire. Si vous prévoyez de cuisiner un plat avec des champignons séchés, vous devrez d'abord les faire tremper pendant plusieurs heures.

Pizza aux champignons au four

Ingrédients:

• Pour le test:
• 400 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 150 ml de lait chaud
• 15 g de levure
• sel.

Pour la garniture: 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 5 cuillères à soupe de fromage râpé, 4 grosses tomates, 10 tomates cerises, 100 g de basilic, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre, sel.

Méthode de cuisson:

Pétrir la farine, le lait, la levure et la pâte à sel, couvrir et placer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures. Lorsque la pâte double de volume, pétrissez-la à nouveau, roulez-la en gâteau et déposez-la sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.

Graisser la pâte avec de la mayonnaise. Laver les grosses tomates, les peler et les couper en grosses tranches. Lavez le basilic, séchez-le, hachez-le finement. Mettez une couche de tomates sur la pâte. Assaisonner de sel, poivre, arroser d'huile et saupoudrer de fromage. Garnir de tomates cerises coupées en deux.

Cuire au four préchauffé à 130 ° C pendant 30 minutes. La pizza aux champignons cuite au four doit être saupoudrée de basilic finement haché.

Pizza aux champignons, fromage et tomates

Pour le test:

• 31/2 tasse de farine
• 40 g de levure
• 11/4 tasse de lait
• 40 g de beurre
• 2 oeufs,
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel.

Pour la garniture: 8-10 tomates, 30 g de champignons, 30 g de fromage chaud, 60 g de fromage à pâte molle, 1 oignon, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, thym, basilic, origan, poivre noir moulu, sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Préparez une pâte pour laquelle, diluez la levure broyée dans du lait légèrement tiède, ajoutez une petite quantité de farine, du sucre, mélangez bien le tout et mettez dans un endroit chaud. Mélangez le reste de la farine avec du sel et tamisez sur la table, faites une dépression au centre du monticule obtenu, ajoutez-y les œufs battus, le beurre finement tranché et la pâte prête à l'emploi.
2. Pour faire une pizza aux champignons, au fromage et aux tomates, pétrir une pâte légère, la recouvrir d'une serviette propre et la laisser dans un endroit chaud pour s'approcher.
3. Abaisser la pâte fermentée en une couche et la placer sous une forme graissée. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et pelez-les. Coupez une partie des tomates en cubes et le reste en tranches, râpez le fromage à pâte molle et coupez le fromage épicé avec un couteau, hachez les légumes verts, coupez les champignons en tranches et les oignons en rondelles.
4. Placez les aliments préparés sur la pâte dans l'ordre suivant: tomates, oignons, champignons, herbes, fromage râpé, une couche de fromage épicé. Saupoudrer la pizza d'épices, arroser d'huile d'olive et mettre au four préchauffé à 200 ° C pendant 20-25 minutes.

Pizza aux champignons marinés et saucisse cuite au four

Pour le test:

• 2 tasses de farine,
• 15 g de levure
• 1/2 tasse de lait
• 40 g de beurre
• 1 oeuf,
• 1/2 cuillère à café de sel.

Pour remplissage:

• 40 g de champignons marinés,
• 50 g de saucisses ou saucisses fumées crues,
• 4 tomates,
• 2 gousses de poivron,
• 60 g de fromage à pâte dure
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de pois verts en conserve
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
• persil et basilic,
• sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson:

Dissoudre la levure dans le lait chaud, mélanger la farine avec le sel et passer au tamis. Faire une dépression au centre du monticule obtenu, ajouter l'œuf battu, le mélange lait-levure, le beurre et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance uniforme.

Couvrez-le avec une serviette et laissez-le dans un endroit chaud pour remonter.

Abaisser la pâte finie en un gâteau et la transférer sous une forme graissée. Lubrifiez le gâteau avec de la mayonnaise, garnissez en couches, étalez la garniture de poivrons hachés, de tranches de tomate, de champignons marinés hachés, de pois verts et de saucisses coupées en dés, en vous rappelant d'ajouter du sel et du poivre à chaque couche. Saupoudrer la pizza de fromage râpé, verser sur l'huile et placer le plat avec le produit dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à tendreté. Garnir la pizza aux saucisses et champignons cuites au four avec du persil haché et du basilic.

Pizza au poulet et sauce aux champignons, cuite au four

Pour le test:

• base prête à l'emploi pour la pizza.

Pour remplissage:

• filet de poulet bouilli - 300 g,
• champignons - 100 g,
• fromage - 100 g
• crème sure - 100 g,
• huile végétale - 30 ml,
• 1 bouquet de persil, poivre, sel.

Méthode de cuisson:

Coupez le filet de poulet bouilli en lanières. Rincer les champignons, les hacher grossièrement, les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Hachez grossièrement le fromage. Lavez le persil, séchez, hachez. Mélanger les champignons, le fromage, le persil et la crème sure et broyer dans un mélangeur jusqu'à réduire en purée. Mettez les morceaux de poulet sur la base finie et versez dessus la sauce obtenue, assaisonnez de sel et de poivre.

Cuire la pizza au poulet et sauce aux champignons au four à 200 ° C pendant 20 minutes.

Pizza maison aux champignons et tomates

Pour le test:

• farine de blé - 520 g,
• beurre - 120 g,
• jaune d'oeuf de poule cru - 3 pièces,
• sel - 1 c.

Pour remplissage:

• champignons des bois bouillis - 430 g,
• champignons au lait salés ou marinés - 120 g,
• tomates mûres - 3 pièces,
• jambon maigre - 3 petits morceaux,
• jeune ail - 2 gousses,
• huile végétale - 5 c. cuillères,
• oignons de taille moyenne - 1 pc.,
• verts d'aneth finement hachés - 2 c. cuillères,
• fromage fondant facile - 100 g,
• poivre noir moulu - 0,5 c. à thé,
• sel - 0,5 c.

Pour la sauce:

• tomates mûres - 5 pièces,
• fromage - 60 g,
• canneberges fraîches ou airelles rouges - 4 c. cuillères,
• crème sure - 1 c. la cuillère,
• noyaux de noix hachés - 1 cuillère à café,
• poivre noir moulu - 1 cuillère à café,
• sel - 1 c.

Méthode de cuisson:

1. Tamisez la farine au tamis, ajoutez le beurre dissous au bain-marie, fouettez les jaunes, salez et pétrissez une pâte homogène avec vos mains ou avec un mixeur. Étalez-le en une fine couche, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et lissez.
2. Épluchez les tomates, hachez-les avec un mélangeur ou frottez-les au tamis, ajoutez l'ail et les oignons hachés passés au presse-ail, versez l'huile végétale, sel, poivre, mettez dans une casserole recouverte de Téflon et laissez mijoter pendant 35 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Hachez les champignons en fines tranches.
3. Pour faire une pizza maison aux champignons au four, mettez d'abord la masse de tomates sur la pâte, puis des morceaux de jambon et des champignons. Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes, laisser au chaud pendant 20 minutes. Ensuite, placez-les dans un four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Lavez les tomates, les ébouillantez à l'eau bouillante et retirez la peau. Passez la pulpe dans un hachoir à viande, ajoutez du fromage finement râpé, de la crème sure, des noix et des baies à la masse résultante. Assaisonner de sel, poivre, remuer doucement avec une cuillère (les baies doivent rester intactes). Versez la pizza aux champignons préparée selon cette recette au four avec sauce et servez.

Comment faire cuire une pizza aux champignons et aux courgettes au four

Obligatoire:

• 1 kg de farine
• 2 œufs, sel,
• 1,5 tasse d'eau tiède.

Pour remplissage:

• 600 g de courgettes,
• 200 g de sauce à la crème sure,
• champignons et tomates,
• 100 g de beurre
• herbes, épices.

Méthode de cuisson:

Pour cuire une pizza aux champignons et aux courgettes au four, pétrissez la pâte à partir de farine, d'œufs, de sel et d'eau, étalez-la sur une plaque à pâtisserie sous la forme d'un gâteau plat ne dépassant pas 5 mm et mettez au réfrigérateur pendant 2 les heures. Épluchez les courgettes et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.Mettez les cèpes ou champignons pelés dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, jetez-les dans une passoire, puis coupez-les en fines tranches et faites-les légèrement frire dans l'huile, recouvrez-les de sauce à la crème sure et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les tomates en tranches épaisses, saupoudrez de poivre.

Sortez le gâteau du réfrigérateur et placez-y la garniture dans cet ordre: courgettes, champignons dessus et cercles de tomates dessus. Placer dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 5 à 10 minutes. Avant de servir la pizza aux courgettes cuite au four avec des champignons, parsemez de persil ou de céleri.