Les champignons sont de bons substituts aux produits carnés, mais sont considérés comme plus abordables en termes matériels. Les options de cuisson des pleurotes comme entrées et plats principaux sont assez faciles. Beaucoup de gens appellent le pâté de pleurotes un produit très savoureux et nutritif. Pour cette délicatesse, il est préférable de prendre, bien sûr, des champignons forestiers, car ils ont un arôme plus attrayant.
Les recettes de pâté aux pleurotes sont très simples à préparer: les champignons sont pré-nettoyés. Ils sont bien lavés et traités thermiquement - bouillis ou frits, puis hachés à l'aide d'un mélangeur.
Habituellement, des oignons frits et des carottes bouillies sont ajoutés au pâté de pleurotes. Mais pour rehausser davantage la saveur des champignons, vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement aux champignons. L'apéritif doit être servi avec du pain grillé ou des tartelettes et garnir d'oignons hachés, d'aneth, de persil ou de morceaux de légumes frais, si désiré.
Délicieux pâté de pleurotes avec mayonnaise
Il vaut la peine de dire que le pâté de pleurotes avec de la mayonnaise s'avère incroyablement savoureux. De plus, c'est assez facile à faire. C'est une excellente collation pour les collations légères au travail.
- pleurotes - 500 g;
- oignons - 2 pièces;
- mayonnaise - 100 ml;
- huile végétale - 50 ml;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- assaisonnement aux champignons - 1 c.
- sel;
- poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
- les verts d'aneth;
- légumes frais - pour la décoration.
Épluchez les pleurotes, rincez et faites bouillir à l'eau salée pendant 20 minutes.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, mettez-le dans une poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Couper les pleurotes refroidis en morceaux et les ajouter à l'oignon, faire revenir pendant 15 minutes.
Couvrir, réduire le feu à doux, assaisonner de sel, ajouter le poivre moulu et l'assaisonnement aux champignons.
Bien mélanger, ajouter l'ail haché, l'aneth haché et laisser mijoter 5 minutes.
Broyer dans un bol mélangeur jusqu'à consistance lisse, assaisonner de mayonnaise, bien mélanger.
Laisser refroidir et réfrigérer 2 heures.
Servir le pâté de pleurotes avec de la mayonnaise sur du pain grillé, garnir d'une tranche de tomate, de concombre et de ciboulette.
Recette de pâté aux pleurotes pour l'hiver
Si vous voulez faire du pâté aux pleurotes pour l'hiver, utilisez cette recette. Cela plaira sûrement non seulement à vous, mais surprendra également tous vos proches. Ce pâté peut être fermé pour l'hiver et préparé comme collation pour le menu du jour.
- pleurotes bouillis - 2 kg;
- carottes - 3 pcs.;
- oignons - 5 pièces;
- huile végétale - 200 ml;
- sel au goût;
- poivre noir moulu - 1 c.
- vinaigre - 50 ml.
Comment faire du pâté de pleurotes pour l'hiver afin de conserver la pièce le plus longtemps possible? Assurez-vous d'utiliser du vinaigre comme agent de conservation pour votre récolte. Cependant, si vous ne prévoyez pas de couvrir le pâté pendant une longue période, vous n'aurez pas besoin de vinaigre pour le faire.
Coupez les pleurotes bouillis en morceaux, mettez-les dans une casserole avec de l'huile végétale et faites-les frire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
Épluchez, lavez et hachez les carottes sur une râpe coréenne.
Retirer la peau de l'oignon, couper en cubes et mélanger avec les carottes.
Ajouter les légumes hachés aux champignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Laisser refroidir légèrement le mélange, broyer dans un mélangeur et remettre dans la casserole avec du beurre.
Ajouter le sel, le poivre et le vinaigre, laisser mijoter dans une poêle ouverte pendant 15 minutes à feu doux.
Disposer dans des bocaux stérilisés, mettre dans de l'eau chaude et stériliser pendant 15 minutes.
Laisser refroidir le pâté et fermer avec des couvercles en plastique hermétiques.
Après refroidissement, la pièce peut être emportée au sous-sol ou vous pouvez la mettre au réfrigérateur.
Pâté de pleurotes aux légumes
Le pâté de pleurotes est considéré comme une collation à part entière sur n'importe quelle table.Il peut être servi pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, ou il peut être utilisé pour des collations avant le dîner. Avec les légumes, le pâté s'avère très intéressant en goût, et ici vous pouvez ajuster vous-même la quantité d'épices.
- pleurotes - 1 kg;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 2 pcs.;
- chou-fleur - 300 g;
- verts de persil - 50 g;
- oignons - 3 pièces;
- beurre - 200 g;
- sel;
- poivre noir moulu - 1 c.
- gousses d'ail - 4 pièces;
- assaisonnement pour champignons - 1 c.
- bouillon de champignons - ½ c.
Faire bouillir les pleurotes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter l'eau, laisser refroidir et couper en cubes (laisser ½ tasse de bouillon).
Hachez les gousses d'ail et faites-les revenir dans l'huile.
Ajouter l'oignon coupé en dés à l'ail et faire revenir pendant 5 minutes.
Ajouter les pleurotes à l'oignon, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Assaisonner de sel, poivre, assaisonnement aux champignons, bouillon et laisser mijoter 15 minutes.
Faire bouillir le chou-fleur, les carottes et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau salée.
Peler, couper en tranches et combiner avec les champignons.
Retirez les brindilles du persil, ne laissez que les feuilles, coupez et combinez avec la masse totale.
Broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et réfrigérer.
Servir avec des crêpes, des tartelettes ou simplement sur des baguettes.
Pâté de pleurotes au fromage fondu
La recette du pâté de champignons à base de pleurotes avec du fromage se révélera avec un goût crémeux délicat. Essayez-le et vous ne regretterez pas d'avoir utilisé cette option.
- pleurotes - 500 g;
- fromage fondu - 3 pièces;
- oignons - 3 pièces;
- ail - 2 gousses;
- pain blanc;
- sel;
- noix de muscade - une pincée;
- poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
- persil - 1 bouquet;
- beurre - 50 g.
Hachez les gousses d'ail et l'oignon, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez les pleurotes en morceaux, mettez l'oignon, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Ouvrez le couvercle et faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore de la poêle.
Mettez les champignons dans un bol, ajoutez le fromage en grains coupé en morceaux, le beurre et une tranche de pain blanc (pulpe).
Broyer avec un mélangeur en une masse homogène, assaisonner avec du sel, du poivre moulu et de la muscade.
Battre à nouveau avec un mélangeur, mettre dans des saladiers et réfrigérer pendant 1,5 à 2 heures.
Le pâté de pleurotes peut être servi sur des tartelettes aux herbes hachées.
Recette de pâté de pleurotes aux courgettes
Cette recette de pâté aux pleurotes avec une photo étape par étape aidera chaque femme au foyer à préparer rapidement cet apéritif. L'excellent goût du plat ne laissera aucun de vos invités indifférent.
- pleurotes - 400 g;
- courgettes - 300 g;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 2 pcs.;
- fromage à la crème - 100 g;
- gousses d'ail - 5 pièces;
- huile végétale;
- sauce de soja - 3 c. l.
Épluchez les courgettes, sélectionnez toutes les graines et râpez-les.
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les carottes râpées et les pleurotes finement hachés aux oignons frits.
Versez la sauce soja dans une poêle, ajoutez les gousses d'ail hachées et remuez.
Laisser mijoter 10 minutes et ajouter les courgettes râpées pressées du liquide à la masse.
Continuez à mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir.
Broyer la masse dans un mélangeur, ajouter le fromage à la crème, battre à nouveau et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Cet apéritif est parfait pour un buffet festif lorsqu'il est servi dans des tartelettes salées ou des craquelins.
Maintenant, vous savez déjà comment faire du pâté de pleurotes. Choisissez simplement l'option de collation pour votre famille et commencez à cuisiner. Vous serez étonné de voir à quel point le pâté de pleurotes est délicieux.
