Comment faire cuire des cèpes dans une sauce crémeuse: recettes de délicieux plats de cèpes

Une sauce crémeuse à la saveur délicate accompagnera bien les plats de champignons, de viande, de pâtes, de risotto et de nouilles. Les cèpes dans une sauce crémeuse sont particulièrement appréciés. Ces délicieux et aromatiques cadeaux de la forêt ne peuvent être comparés à aucun autre type de champignon. Deux ingrédients principaux: les cèpes et la sauce crémeuse, ne font que se compléter, ajoutent de la tendreté, de la jutosité et un goût incroyable.

Pour les recettes proposées pour la cuisson des cèpes dans une sauce crémeuse, seuls des corps de fruits frais doivent être utilisés, sans traces de stockage à long terme ou de détérioration. Les bolets doivent être coupés en petits cubes pour faire la sauce ou hachés à l'aide d'une râpe à gros trous.

Cèpes avec poitrine de poulet dans une sauce crémeuse: une recette pour un plat délicieux

Pour cuire du poulet aux cèpes dans une sauce crémeuse, il est préférable d'utiliser de la poitrine de poulet. La combinaison de ces ingrédients principaux rendra le plat délicieux et savoureux.

500 g de champignons;
1 poitrine de poulet;
2 oignons blancs;
100 ml de bouillon de poulet;
150 ml de crème;
Sel au goût;
Huile végétale - pour la friture.

Essayez de faire cuire la poitrine de champignons porcini dans une sauce crémeuse en suivant la description détaillée. Cette approche aidera chaque femme au foyer à effectuer correctement tous les processus.

Épluchez les champignons, lavez-les, coupez-les en cubes et placez-les sur un torchon.

Séparez la poitrine de poulet des os, mettez-la dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 15 minutes. à feu moyen.

Mettez les champignons dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettez dans une assiette séparée avec une cuillère à fente, puis coupez la poitrine en tranches.

Versez l'huile dans une poêle, épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Versez le bouillon, remuez, ajoutez la crème, salez et remuez.

Ajouter les champignons et la viande, remuer à nouveau et laisser mijoter 15 minutes. à feu doux.

Spaghetti ou pâtes aux cèpes dans une sauce crémeuse: une recette simple

Les spaghettis ou les pâtes à base de blé dur se marient également bien avec les champignons et la sauce. Préparez des spaghettis aux cèpes dans une sauce crémeuse pour le dîner - une recette simple et peu coûteuse.

500 g de champignons;
350 g de spaghettis (pâtes);
4 gousses d'ail;
30 g de beurre;
400 ml de crème;
70 ml de vin blanc sec;
50 g de fromage à pâte dure;
2 têtes d'oignon;
Huile végétale;
Sel au goût;
2 brins de basilic.

Les pâtes cuites aux cèpes dans une sauce crémeuse sont un excellent plat indépendant pour toute la famille.

Épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les en petits morceaux.
Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans du beurre avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Mélanger les champignons avec les oignons et faire revenir la masse entière à feu vif pendant 10 minutes.
Salez au goût, versez le vin, laissez bouillir et laissez cuire 5 minutes. avant que l'alcool ne s'évapore.
Ajouter la crème, remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Hachez l'ail et le basilic, râpez le fromage et ajoutez le tout à la sauce.
Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes. à feu doux et assaisonner avec du sel au goût.
Faites bouillir les spaghettis selon les instructions sur l'emballage, jetez-les dans une passoire et rincez.
Arroser 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale, remuer et ajouter à la sauce crémeuse.
Chauffer toute la masse à feu doux pendant 1 à 2 minutes. et servir chaud sur la table, sans laisser refroidir le plat.

Pâtes fettuccine cuites aux cèpes dans une sauce crémeuse

Les pâtes fettuccine cuites avec des cèpes dans une sauce crémeuse sauront plaire à tous ceux qui apprécient les combinaisons exquises.

400 g de pâtes;
500 g de champignons;
70 g de beurre;
300 ml de crème;
Sel et poivre noir moulu au goût.

Même un novice en cuisine peut faire cuire des pâtes fettuccine aux cèpes dans une sauce crémeuse, si vous utilisez la description étape par étape.

Les pâtes sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, se penchent en arrière dans une passoire.
Après une préparation préliminaire, les champignons sont coupés en morceaux et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le beurre, la crème et la pâte, mélanger et faire mijoter pendant 5 minutes.
Versez le sel au goût et le poivre moulu, mélangez et faites cuire encore 5 à 7 minutes. à feu doux.
Servi avec une légère salade de légumes et du vin blanc.

Tagliatelles aux cèpes et ail dans une sauce crémeuse

Les pâtes tagliatelles cuites aux cèpes dans une sauce crémeuse sont idéales pour les invités inattendus. La cuisson d'un tel plat est assez simple et rapide.

500 g de pâtes;
500 g de champignons;
300 ml de crème;
6 cuillères à soupe l. huile d'olive;
2 oignons;
3 gousses d'ail;
Sel au goût;
150 g de parmesan.

Les pâtes faites maison aux cèpes dans une sauce crémeuse se révèlent tendres et satisfaisantes, avec un goût crémeux.

Épluchez les champignons, lavez-les, coupez-les en cubes et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en cubes et envoyez-les aux champignons.
Une fois l'oignon doré, verser la crème, le sel et laisser mijoter 10 minutes.
Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans une grande quantité d'eau, jetez-les dans une passoire.
Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive, pour ne pas coller ensemble, et mélanger avec les champignons et la sauce.
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment.
Placer dans un grand plat et frotter avec du fromage râpé.

Pappardelle aux cèpes et fromage dans une sauce crémeuse

Les pâtes pappardelle cuites aux cèpes dans une sauce crémeuse transformeront un repas de famille en une petite fête.

400 g de champignons;
2 oignons;
3 gousses d'ail;
350 pâtes;
100 g de fromage à pâte dure;
300 ml de crème;
2 cuillères à soupe. l. beurre et huiles d'olive;
Sel et poivre noir au goût;
3 cuillères à soupe l. persil haché.

Une femme au foyer novice pourra faire cuire des cèpes dans une sauce crémeuse à la pâte de pappardelle si elle utilise la description détaillée de la recette.

Les champignons pelés sont hachés en fines lanières et frits dans du beurre et de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Saler et poivrer au goût, ajouter l'ail et les oignons coupés en dés, mélanger et faire frire pendant 10 minutes.
Les pâtes sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, repliées dans une passoire et lavées.
Il est ajouté aux champignons et aux oignons, de la crème est versée, du fromage râpé est ajouté et toute la masse est cuite pendant 15 minutes. à feu doux.
Le feu s'éteint, les pâtes aux champignons sont saupoudrées de persil et immédiatement servies.

Boeuf ou veau aux cèpes à la sauce tomate crémeuse

Le boeuf aux cèpes dans une sauce crémeuse est généralement préparé pour les événements festifs. Bien que le plat soit préparé assez simplement et rapidement, le goût est excellent.

500 g de champignons;
700 g de bœuf bouilli;
400 ml de crème;
3 têtes d'oignon;
300 ml de bouillon de viande;
150 ml de vin blanc;
70 g de concentré de tomate;
2 cuillères à soupe. l. Moutarde de Dijon;
Sel au goût;
2 cuillères à soupe. l. farine de blé et de maïs.

Versez la farine de blé dans une casserole en émail, mettez le bœuf bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, coupé en petits morceaux.
Ajouter les champignons pelés et tranchés, verser le bouillon, la pâte de tomate, saler au goût et la moutarde.
Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Fouetter la farine avec la crème, verser dans une poêle et laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant régulièrement.
Versez la sauce dans une casserole, remuez, ajoutez les herbes, laissez mijoter pendant 5 minutes. et servir dans des assiettes en portions avec un plat d'accompagnement tel que des pommes de terre bouillies ou de la bouillie de sarrasin.

Selon cette recette, vous pouvez également faire cuire de la viande de veau aux cèpes dans une sauce crémeuse, le goût ne souffrira pas du tout, il sera encore plus doux.

Porc aux cèpes dans une sauce crémeuse épaisse

Le porc cuit avec des cèpes dans une sauce crémeuse s'avère très savoureux.Une sauce crémeuse épaisse avec des morceaux de viande et des champignons ne laissera personne indifférent.

700 g de porc;
500 g de champignons;
500 ml de crème;
3 gousses d'ail;
Huile végétale;
3 têtes d'oignon;
Sel et poivre noir au goût.

Le porc est coupé en morceaux oblongs et frit dans l'huile à feu moyen pendant 15 minutes.
L'oignon est haché en cubes et ajouté aux champignons, frit pendant 7 à 10 minutes.
Après un nettoyage préliminaire, les champignons sont coupés en cubes et frits séparément dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les champignons sont combinés avec de la viande et des oignons, bien mélangés et de la crème est versée.
La masse entière est salée, poivrée et cuite sous agitation constante pendant 20 minutes.
De l'ail finement haché est ajouté et cuit à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires.
Servir avec des pommes de terre bouillies ou du riz friable.

Dinde ou lapin aux cèpes en sauce crémeuse au vin

Utilisez de la viande de dinde ou de lapin pour votre prochain repas. La dinde aux cèpes dans une sauce crémeuse ou au lapin est un plat délicieux et nutritif pour tous les membres de la famille. La différence est que la viande de lapin peut être cuite directement avec les os, tandis que la viande de dinde peut être cuite sans os.

700 g de viande de dinde ou de lapin;
200 ml de bouillon;
400 g de champignons;
200 ml de vin blanc sec;
300 ml de crème;
40 g de beurre;
3 cuillères à soupe l. farine de blé;
1 cuillère à soupe. l. zeste de citron;
2 têtes d'oignon;
3 brins de thym;
1/3 cuillère à café muscade moulue;
Huile végétale;
Sel au goût;
Feuilles de persil.

Une dinde ou un lapin aux cèpes dans une sauce crémeuse est préparé par étapes. La cuisson peut être effectuée par un cuisinier sans expérience pratique s'il adhère à la description.

Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, lavez la viande et coupez-la en morceaux de n'importe quelle forme.
Chauffer une poêle, verser de l'huile et faire frire la viande à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Mettez la viande de lapin ou de dinde dans une assiette séparée et ajoutez l'oignon et le thym haché dans la poêle.
Faites frire pendant 5 minutes, ajoutez les champignons préparés pour la friture, en les coupant en cubes.
Faites frire pendant 15 minutes. à feu moyen et ajouter la farine, remuer.
Ajouter le beurre, laisser fondre et faire frire 5 à 7 minutes.
Verser le vin, remuer et évaporer à feu moyen jusqu'à la moitié, environ 10 minutes.
Verser le bouillon, ajouter la crème, la muscade, le zeste de citron et le sel au goût, remuer.
Ajouter la viande de dinde ou de lapin et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 40 minutes.
Au moment de servir le plat, saupoudrez de persil haché. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement et avec une salade de légumes frais.

Risotto cuit aux cèpes dans une sauce crémeuse

Le risotto cuit avec des cèpes dans une sauce crémeuse est une excellente option pour un déjeuner copieux. La combinaison de crème, de champignons, de riz, de fromage et d'épices ajoute au plat une saveur piquante spéciale et un arôme incroyable.

1 cuillère à soupe. riz;
400 g de champignons;
2 têtes d'oignon;
3 gousses d'ail;
200 ml de crème;
L'eau;
100 g de fromage à pâte dure;
1 pincée de chacun des graines de carvi, du thym et du fenouil;
Persil et aneth hachés;
Sel et sucre au goût;
Huile d'olive - pour la friture;
¼ de piment et 1 c. l. herbes provençales.

Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, coupez les champignons en lanières après le nettoyage préalable, écrasez les gousses d'ail avec un couteau et faites-les frire dans l'huile pendant 15 minutes à la fois.
Ajouter le riz, le fenouil, le cumin et le thym, lavés plusieurs fois, mélanger doucement avec la masse entière et faire frire pendant plusieurs minutes en veillant à ce que le riz ne brûle pas.
Une fois que tout le rôti a une teinte dorée, versez suffisamment d'eau pour couvrir toute la masse.
Laisser mijoter le risotto sous un couvercle fermé à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
Verser la crème, le sel, ajouter le sucre au goût, les herbes provençales et le piment, coupé en petits cubes.
Laisser mijoter 10 à 15 minutes, saupoudrer de fromage râpé et remuer.
Laisser à feu doux encore 5 minutes. et servir.

Délicieuses nouilles aux cèpes dans une sauce crémeuse

Après avoir cuisiné des nouilles aux cèpes dans une sauce crémeuse, nous aurons un délicieux et copieux dîner en famille.Le plat peut être garni de feuilles de persil vert.

500 g de nouilles;
700 g de champignons;
4 gousses d'ail;
400 ml de crème non grasse;
2 cuillères à café Herbes italiennes;
Sel au goût;
Plusieurs brins de persil vert;
Beurre.

Épluchez les champignons, lavez-les et coupez-les en cubes, faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'ail haché, les herbes italiennes, le sel au goût et la crème.
Faire mijoter pendant 5 minutes et pendant que la sauce cuit, faire bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Mettez-le dans la sauce aux champignons, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Servir dans des assiettes en portions, garnies de feuilles de persil et ajouter également des légumes frais tranchés.