Une sauce copieuse, épaisse, aromatique et savoureuse au poulet et aux champignons fera parfaitement face au rôle d'un plat indépendant, et pas seulement comme accompagnement. Il ne faut pas longtemps pour préparer une friandise, ce qui signifie que vous pouvez nourrir votre famille avec un bon dîner n'importe quel jour de la semaine.
La viande de poulet cuite à la crème, à la crème sure ou au lait aura un goût tendre et moelleux. Tous les champignons sont utilisés, même marinés et séchés, mais la crème ou la crème sure ne doit être prise que de haute qualité, afin que la sauce poulet-champignons soit juteuse et aromatique.
Sauce blanche aux champignons et poulet
Si vous dites que la sauce blanche avec l'ajout de champignons et de poulet est délicieuse, c'est un euphémisme. Vous ne pouvez l'essayer que vous-même et apprécier ses qualités à sa juste valeur, d'autant plus qu'il faut un peu de temps pour préparer un plat.
- 500 g de viande de poulet;
- 300 g de champignons;
- 300 ml de crème;
- 150 ml de crème sure;
- 2 oignons;
- 100 ml d'huile d'olive;
- Sel, poivre noir moulu - au goût;
- 2 cuillères à café farine de blé.
La recette de sauce au poulet et aux champignons est pour 6-7 portions.
Retirez la peau de la viande, rincez à l'eau froide et coupez-la en cubes de 2,5 x 2,5 cm ou en lanières de 1 cm d'épaisseur maximum.
Lavez les champignons forestiers, épluchez-les et faites bouillir pendant au moins 15 minutes. jusqu'à 30 min. dans de l'eau salée. Épluchez uniquement les champignons, rincez sous le robinet et coupez-les en tranches.
Hachez les oignons avec un couteau aussi petit que possible.
Versez l'huile dans une poêle chaude, laissez-la bien se réchauffer et mettez la viande.
Faire frire à feu vif jusqu'à coloration, ajouter l'oignon, remuer et faire revenir pendant 5 minutes.
Mettez les fruits et, sans les couvrir, continuez à faire frire encore 10 minutes.
Saler au goût, poivrer, remuer, ajouter la farine, bien remuer le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Verser la crème et la crème sure, battre à la fourchette et couvrir, laisser mijoter à feu doux.
Dès que le contenu de la casserole a épaissi, retirez-le et servez.
Sauce à la crème sure aux champignons et au poulet
La sauce à la crème sure à base de champignons et de poulet est une excellente option pour un dîner léger en famille. Il peut également être préparé pour une soirée romantique avec votre bien-aimé.
- 1 poitrine de poulet;
- 2 oignons;
- 300 g de champignons;
- 400 ml de crème sure;
- Sel et poivre noir moulu;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- 3 cuillères à soupe l. huile végétale;
- 1 gousse d'ail;
- 2 cuillères à soupe. l. persil haché.
La sauce aux champignons, au poulet et à la crème sure conquérera vos papilles avec tendresse et jutosité.
- Retirer la viande de la poitrine, la couper en petits cubes et saler au goût.
- Faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à coloration dorée et ajouter l'oignon finement haché.
- Faire frire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois.
- Dans une autre poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les fruits hachés, poivrez et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Combinez tous les ingrédients frits dans une poêle, salez si nécessaire.
- Incorporer la crème sure avec la gousse d'ail écrasée, verser dans la viande avec les champignons et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Au moment de servir, ajoutez le persil et servez.
Sauce au poulet, champignons, crème sure et fromage
Une délicieuse sauce aux champignons, au poulet et à la crème sure peut nourrir toute la famille comme un plat indépendant et même décorer un festin festif. Si vous avez sous la main tous les produits proposés, agissez immédiatement.
- 500 g de poulet et de champignons chacun;
- 4 oignons;
- 2 cuillères à soupe. crème aigre;
- 300 g de fromage;
- Le sel;
- 5 grains de poivre noir;
- 3 feuilles de laurier;
- Huile végétale.
Faire une sauce aux champignons et au poulet est un jeu d'enfant si vous suivez la description étape par étape.
- Le filet est coupé en cubes, disposé dans une casserole chaude, où l'huile a déjà été versée et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- L'oignon est pelé, finement haché et ajouté à la viande.
- Rôtir à feu moyen pendant pas plus de 10 minutes.
- Si des fruits forestiers sont prélevés, après un nettoyage préliminaire, ils doivent être bouillis dans de l'eau salée pendant 15 à 30 minutes. (selon le type).
- S'il s'agit de champignons, ils sont lavés, coupés en cubes et ajoutés à la viande.
- La masse entière est mélangée, ajoutée au goût et frite pendant 10 minutes.
- De la crème sure est versée, du laurier et du poivre sont ajoutés, tout est à nouveau mélangé.
- Le fromage est frotté sur une râpe grossière, ajouté à d'autres ingrédients et bien mélangé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Le plat est servi en complément du riz bouilli.
Recette d'une délicieuse sauce béchamel aux champignons et au poulet
La sauce béchamel, cuite avec des champignons et du poulet, ne peut être qualifiée que d'exquise. Il peut être placé sur la table comme plat principal pour un dîner en famille. Croyez-moi, personne ne refusera une friandise aussi délicieuse!
- 500 g de filet de poulet;
- 400 g de champignons;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- 2-3 st. l. huile végétale;
- 1,5 cuillère à soupe l. farine;
- 500 ml de lait;
- Sel au goût;
- 1/3 cuillère à café Noix de muscade.
La recette de la sauce béchamel aux champignons et au poulet est décrite par étapes.
- Chauffer l'huile de tournesol dans une casserole, ajouter le filet de poulet coupé en dés et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne blanc.
- Ajouter les corps de fruits coupés en morceaux, saler, remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Faites chauffer le lait dans une autre poêle, mais ne le laissez pas bouillir.
- Faites fondre le beurre dans un autre récipient, ajoutez la farine, remuez bien (vous obtenez une masse épaisse).
- Pour plusieurs st. l. ajoutez du lait chaud et frottez pour éviter les grumeaux.
- Versez tout le lait et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Assaisonner de sel au goût, ajouter la muscade, remuer avec une cuillère en bois et faire bouillir pendant 2 minutes.
- Versez la sauce dans la viande aux champignons, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle fermé pendant 5 à 7 minutes.
Julienne au poulet et champignons avec sauce au fromage
Si vous voulez chouchouter votre famille avec un plat délicieux, préparez une julienne avec du poulet et des champignons, ainsi qu'une sauce pour cela. Une telle délicatesse appétissante ne laissera personne indifférent.
- 50 g de beurre;
- 300 ml de crème sure;
- 250 ml de lait;
- 1,5 cuillère à soupe l. farine;
- 400 g de filet de poulet;
- 300 g de champignons;
- 2 oignons;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- Sel et huile végétale.
- Mettez la viande dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 20-25 minutes, laissez refroidir et coupez-la en petits morceaux.
- Épluchez l'oignon, hachez-le avec un couteau et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Coupez les corps de fruits pelés, ajoutez-les à l'oignon et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement, salez au goût, mélangez.
- Dans une poêle à frire sèche, faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse, ajouter le beurre et faire frire pendant 2-3 minutes, retirer du feu.
- Chauffer le lait dans une casserole sans le laisser bouillir, ajouter le beurre avec la farine, remuer rapidement.
- Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.
- Mélangez les champignons avec la viande, salez au goût, placez-les dans des casseroles ou un grand plat réfractaire.
- Verser la sauce, recouvrir de copeaux de fromage râpé et mettre au four froid.
- Allumer à 180-190 ° C et cuire au four pendant 20-25 minutes.
Sauce au poulet, champignons, pommes de terre et carottes
La sauce à base de poulet, champignons et pommes de terre est un ragoût. Une telle gâterie sera appréciée par votre ménage.
- 1 kg de pilons de poulet;
- 6 tubercules de pomme de terre;
- 400 g de champignons;
- 2 oignons;
- 1 carotte;
- 500 ml de bouillon de poulet;
- Huile de tournesol;
- Sel, poivre noir moulu et herbes.
La sauce aux pommes de terre peut être préparée avec du poulet et des champignons selon la recette suggérée.
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes de taille moyenne et faites-les cuire dans le bouillon de poulet pendant 15 minutes.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles, faites des copeaux de carottes pelées sur une râpe.
- Versez un peu d'huile dans une casserole chaude, faites chauffer et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans une autre poêle, faites frire les pilons de tous les côtés et versez les fruits hachés dans les oignons et les carottes.
- Faites frire pendant 15 minutes.à feu moyen en remuant constamment.
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole avec les pommes de terre, sel et poivre au goût et cuire 15 minutes.
- Au moment de servir, garnir d'herbes fraîches hachées.
Poulet aux champignons cuit à la sauce soja
Le poulet aux champignons cuit à la sauce soja est un plat délicieux qui n'est servi que chaud.
- 4 choses. filet de poulet;
- 5 cuillères à soupe l. sauce soja;
- 500 g de champignons;
- 2 oignons;
- Huile de tournesol;
- 1 cuillère à soupe. eau chaude;
- Épices au goût.
- Hachez la viande, ajoutez la sauce soja et laissez reposer 15 minutes.
- Épluchez les champignons, coupez-les en lanières, coupez l'oignon en demi-rondelles après l'avoir épluché.
- Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir les filets pendant 15 minutes.
- Ajouter les fruits, laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter l'oignon, faire revenir 5 minutes, ajouter de l'eau, ajouter les épices à votre goût, mélanger.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, servir avec des pommes de terre bouillies ou du riz.
Sauce aux champignons, poulet et crème pour purée de pommes de terre
Cette sauce aux champignons, au poulet et à la crème plaira à coup sûr à tous les membres de votre famille pour son goût unique.
- 500 g de viande de poulet;
- 300 g de champignons;
- 100 ml de vin blanc sec;
- 300 ml de crème maison;
- Sel, poivre noir, muscade et gousses d'ail au goût;
- 100 ml de lait;
- Huile de tournesol.
- Coupez la viande en petits morceaux, salez et saupoudrez de poivre, coupez les fruits en 3-4 parties.
- Faites d'abord frire le poulet dans de l'huile végétale pendant 10 minutes, transférez-le dans une assiette séparée.
- Versez plus d'huile dans la poêle, ajoutez les tranches de champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles rougissent légèrement.
- Hachez l'ail à l'aide d'une presse, ajoutez-le aux champignons et après 2 minutes. verser le vin.
- Evaporez-le et remettez la viande dans la casserole, remuez.
- Versez le lait, la crème, ajoutez les assaisonnements restants et portez à ébullition.
- Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. et servir avec une purée de pommes de terre tendres.
Canneloni au poulet et champignons avec sauce pour pâtes
Les cannellonis au poulet et champignons cuits avec de la sauce sont un plat incroyablement savoureux pour toute la famille et pas seulement. De telles pâtes désignent un type de pâtes sous la forme de grands tubes vides. Le plus souvent, il est utilisé pour le rembourrage de diverses garnitures.
- 15 pièces cannelloni;
- 1 filet de poulet;
- 2 oignons;
- 200 g de champignons;
- Beurre;
- 200 g de fromage;
- Chapelure;
- Sel et poivre noir moulu;
- 500 ml de lait;
- 3 cuillères à soupe l. farine.
Préparer une sauce pour pâtes au poulet et champignons selon la recette suivante:
- Hachez l'oignon, coupez les champignons en dés, coupez la viande en petits morceaux, faites des copeaux de fromage.
- Faites frire l'oignon dans une petite quantité d'huile, ajoutez le poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Introduire les corps fruitiers, saler au goût, poivrer, ajouter le fromage, mélanger.
- Préparez la sauce béchamel séparément, laissez-la refroidir légèrement.
- Graisser une plaque à pâtisserie et saupoudrer de chapelure.
- Remplissez les pâtes avec la garniture, répartissez sur le formulaire, versez la sauce sur le dessus et serrez avec du papier d'aluminium.
- Cuire au four préchauffé à 180-190 ° C pendant 40 minutes.
Poulet aux champignons en sauce aux huîtres et saké
La sauce aux huîtres se marie bien avec le poulet et les champignons, nous vous suggérons donc de préparer ce plat particulier pour surprendre votre famille.
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe. bouillon de poulet;
- 2 poivrons doux;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce aux huîtres;
- 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
- 1 cuillère à soupe. l. Saké;
- 1 cuillère à café cassonade;
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- 5 pièces. cuisses de poulet;
- 10 morceaux. champignons;
- Sel et poivre noir.
- Rincer les cuisses, sécher avec une serviette en papier, couper en 2 parties, frotter avec du sel et du poivre moulu.
- Épluchez l'oignon et l'ail de la couche supérieure: coupez l'oignon en cubes, hachez l'ail avec un couteau.
- Poivrer pour enlever les graines et les tiges, coupé en fines lanières.
- Dans une casserole, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja et l'huître, le sucre, le saké, bien chauffer.
- Faites chauffer une poêle et versez l'huile d'olive, étalez les cuisses et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Placer dans une assiette et sécher avec une serviette en papier.
- Mettez l'oignon et l'ail dans la poêle où la viande a été frite et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes.
- Verser les corps de fruits coupés en dés et faire frire 10 minutes.
- Ajoutez une paille de poivron et après 2-3 minutes. verser la sauce, laisser bouillir.
- Ajouter la viande, réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes. Peut être servi avec du riz, du boulgour ou de la purée de pommes de terre. Si désiré, garnir d'herbes fraîches au goût et de tranches de tomates cerises.
