Chanterelles dans une sauce crémeuse: photos et recettes de pâtes et autres plats de champignons

Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour un plat d'accompagnement pour le dîner, essayez l'une des recettes suggérées pour les girolles dans une sauce crémeuse. Une délicate combinaison de crème et de champignons sauvages donnera au plat la sophistication caractéristique de la cuisine française.

Recette pour faire des pâtes aux girolles dans une sauce crémeuse

La recette pour faire des pâtes aux girolles dans une sauce crémeuse surprendra votre foyer par son goût. Préparez ce plat de champignons simple et assurez-vous de perdre du temps!

• 200 g de girolles;
• 300 g de pâtes farfalle ou fettuccini;
• 1 œuf de poule;
• 1 tête d'oignon blanc;
• 100 ml de crème;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 1 cuillère à café herbes de Provence;
• Sel au goût;
• 2 brins de thym.

Les pâtes aux girolles dans une sauce crémeuse sont préparées par étapes.

1. Retirez la cosse de l'oignon, coupez-la en cubes et placez-la dans une casserole chaude avec de l'huile d'olive.
2. Ajouter immédiatement les gousses d'ail écrasées et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
3. Faire bouillir les girolles après les avoir nettoyées pendant 20 minutes. et coupez en morceaux. Pour la décoration, laissez quelques petits champignons intacts.
4. On étale les champignons sur les oignons et l'ail, on ajoute des herbes provençales et un brin de thym, on mélange.
5. En remuant continuellement, faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Versez la crème, laissez bouillir, puis retirez immédiatement les champignons avec une cuillère à trous dans un autre bol.
7. Broyez le reste de la sauce à l'ail et à l'oignon avec un mélangeur à main.
8. Nous battons dans un œuf cru, battons avec un fouet et ajoutons immédiatement de la farine, en fouettant de la formation de grumeaux.
9. Laisser sur feu doux pendant 1 minute. et verser le fromage râpé en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
10. Nous faisons bouillir la pâte selon les recommandations indiquées sur l'emballage. En même temps, pendant la cuisson, ajoutez un peu de sel à l'eau.
11. Versez la moitié de la sauce dans une autre poêle chaude, ajoutez les champignons et étalez immédiatement les pâtes.
12. Versez le reste de la sauce, secouez la casserole et laissez sur le feu pendant 3 à 5 minutes.
13. Nous le mettons dans des assiettes en portions et au moment de servir, décorons avec des feuilles de thym.

Tagliatelles de pâtes italiennes aux girolles à la crème Belonica

Dans cette recette, les nouilles aux œufs italiennes habituelles sont des pâtes tagliatelles, préparées avec des girolles dans une sauce crémeuse. Un plat aussi copieux fera un excellent travail pour nourrir délicieusement les membres de votre famille affamés.

• 500 g de pâtes tagliatelles;
• 500 g de girolles bouillies;
• 350 ml de crème 35%;
• 70 g de beurre;
• 4 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
• 1 cuillère à café herbes de Provence;
• ½ cuillère à café poivre noir moulu;
• Sel au goût.

Les pâtes aux girolles à la sauce crémeuse Belonica se préparent comme suit:

Après ébullition, coupez les champignons en fines tranches et hachez les gousses d'ail avec un couteau.

Faire fondre le beurre dans une poêle, incorporer l'ail et faire revenir 2-3 minutes.

Retirez délicatement l'ail et jetez-le, mettez les champignons dans la poêle et faites-les frire pendant 15 minutes. à feu moyen.

Assaisonner de sel, saupoudrer de poivre, d'herbes, mélanger et verser la crème.

Laisser mijoter en remuant pendant 10 à 12 minutes. jusqu'à épaississement.

Faire bouillir les tagliatelles dans de l'eau bouillante additionnée de sel, sans faire bouillir pendant 3 minutes avant l'heure indiquée dans les instructions.

Placer dans une passoire pour égoutter l'eau et arroser d'huile d'olive.

Mettez les pâtes dans une poêle avec la sauce, gardez sur feu doux pendant 2-3 minutes en remuant avec une cuillère.

Disposer dans des assiettes en portions, garnir (facultatif) de brins de persil vert.

Poulet ou dinde aux girolles cuit dans une sauce crémeuse

Le poulet aux girolles cuit dans une sauce crémeuse est l'une des meilleures combinaisons. Il peut être placé sur la table comme plat indépendant ou avec un plat d'accompagnement. Aucun de vos proches ne refusera une telle délicieuse friandise aux champignons. Dans ce cas, il vaut mieux prendre un poulet ou une dinde tendre.

• 500 g de filet de poulet ou de dinde;
• 500 g de girolles bouillies;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 3 gousses d'ail;
• Huile végétale - pour la friture;
• Fromage à pâte dure;
• 200 ml de crème;
• Sel au goût.

Cuire le filet de poulet aux girolles dans une sauce crémeuse selon cette recette avec une description détaillée.

1. Les champignons bouillis sont coupés en tranches et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter les oignons verts hachés, mélanger avec les champignons et laisser reposer 2 minutes. sur le feu.
3. Le filet est coupé en cubes, enduit de sel et d'ail écrasé et laissé mariner pendant 30 minutes.
4. Un plat allant au four est huilé, un filet de poulet est disposé, des champignons et des oignons par-dessus.
5. Saupoudrer de fromage râpé sur une râpe grossière et verser sur la sauce.
6. La sauce est préparée comme suit: la crème est légèrement diluée avec de l'eau tiède, salée au goût.
7. Le four chauffe jusqu'à 180 ° C, le moule est placé à l'intérieur.
8. Le plat est cuit pendant 40 minutes, disposé dans des assiettes portionnées encore chaud et servi. La purée de pommes de terre peut être utilisée comme plat d'accompagnement.

La dinde est également cuite dans une sauce crémeuse aux girolles. C'est un plat incroyablement savoureux qui peut ravir les vrais connaisseurs de la gastronomie.

Spaghetti aux girolles dans une sauce crémeuse: une recette étape par étape

Les spaghettis aux girolles, préparés dans une sauce crémeuse, peuvent devenir un plat de tous les jours. En termes de satiété et d'avantages, il ne cédera pas aux plats de viande, et chaque femme au foyer aimera la manière rapide et facile de cuisiner.

• 500 g de spaghettis;
• 500 g de girolles bouillies;
• 100 g de beurre;
• 3 cuillères à soupe l. crème ou crème sure grasse;
• Sel au goût;
• Fromage à pâte dure;
• Huile végétale - pour la friture.

Les spaghettis aux girolles dans une sauce crémeuse sont préparés selon une recette avec une description étape par étape.

1. Coupez les girolles préparées en cubes, mettez-les dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Faites bouillir les spaghettis, comme indiqué sur l'emballage, mettez-les dans une passoire puis versez-les dans les champignons.
3. Ajouter le beurre, le sel au goût et ajouter la crème sure ou la crème.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, éteindre le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.
5. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat de fromage râpé.

Porc aromatique aux girolles dans une sauce crémeuse

Le porc aux girolles cuit dans une sauce crémeuse est un plat parfumé et savoureux qui est généralement placé sur une table de fête.

• 500 à 700 g de porc;
• 500 g de champignons bouillis;
• 2 pièces oignons;
• 300 ml d'eau gazeuse;
• 300 ml de crème 15%;
• 50 ml d'huile végétale;
• Sel au goût;
• 2 cuillères à soupe. l. persil haché;
• 3 grains de poivre noir;
• 1 clou de girofle et 1 feuille de laurier chacun.

Le porc et les girolles dans une sauce crémeuse est une recette qu'il vaut mieux préparer par étapes, en respectant la description.

1. Coupez le porc en fines tranches, ne dépassant pas 4 cm de longueur.
2. Chauffer l'huile végétale dans une casserole, ajouter la viande et faire frire. Pendant les premières minutes, la viande sera cuite dans son propre jus, puis elle prendra une teinte dorée.
3. Ajouter les girolles coupées en morceaux, faire frire 15 minutes.
4. Mettez d'abord les clous de girofle et les feuilles de laurier dans les champignons, puis l'oignon coupé en demi-anneaux, faites revenir 10 minutes.
5. Versez de l'eau gazeuse, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez mijoter pendant 30 minutes.
6. Ajouter la crème, le sel, remuer et cuire jusqu'à épaississement, environ 15 minutes.
7. Retirez et jetez la feuille de laurier et ajoutez immédiatement les grains de poivre.
8. Faire bouillir pendant 5 minutes. et servir chaud, garni de persil.

Pâtes aux girolles et oignons dans une sauce crémeuse

Les pâtes aux girolles dans une sauce crémeuse sont essentiellement deux plats qui sont jumelés et cuits à la crème.

• 500 g de pâtes de blé dur;
• 2 oignons;
• 300 ml de crème;
• 400 g de girolles bouillies;
• Sel au goût;
• 70 g de beurre;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Nous vous proposons de cuisiner des pâtes aux girolles dans une sauce crémeuse selon la recette avec la photo.

1. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, étalez-les avec une cuillère à trous dans une poêle chaude avec du beurre et faites-les frire pendant 5-7 minutes. à feu moyen.
2. Couvrir avec un couvercle, retirer du feu et réserver.
3. Coupez l'oignon en cubes, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, ajoutez les champignons hachés et continuez à faire frire pendant 15 minutes.
4. Versez la crème, salez, remuez, couvrez et faites mijoter pendant 10 minutes.
5. Mélanger les pâtes avec les champignons, les oignons et la sauce, faire mijoter pendant 3 à 5 minutes et saupoudrer de fromage râpé au moment de servir.

Bœuf braisé aux girolles dans une sauce crémeuse

Le bœuf aux girolles, cuit dans une sauce crémeuse, peut facilement rivaliser avec tous les plats de viande de restaurant.

• 500 g de girolles bouillies;
• 700 g de bœuf;
• 4 cuillères à soupe l. beurre;
• 3 têtes d'oignon;
• 300 ml de crème;
• 50 ml de vin blanc;
• 3 gousses d'ail;
• ½ cuillère à soupe l'eau;
• Sel au goût;
• ½ cuillère à café thym séché.

1. La viande est coupée en petits cubes, salée, saupoudrée de thym, mélangée et marinée pendant environ 20 minutes.
2. L'oignon est pelé et haché, les champignons sont coupés en tranches.
3. Tout d'abord, la viande est frite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, retirée avec une cuillère à fentes et disposée sur une assiette.
4. Les champignons sont frits dans la même huile, puis les oignons sont ajoutés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. La viande est combinée avec des champignons et des oignons, de l'eau est versée et cuite sous un couvercle à feu doux pendant 40 minutes.
6. Le vin est versé et après 5 minutes. crème, la masse est mélangée et cuite pendant 10 minutes.
7. L'ail écrasé est introduit, sel au goût, mélangé et laissé sur le feu éteint pendant 10 minutes.

Filet de poitrine de poulet cuit aux girolles dans une sauce crémeuse

La poitrine de poulet cuite avec des girolles dans une sauce crémeuse, comme un filet, s'avère très tendre, juteuse et aromatique.

• 500 g de girolles bouillies;
• Huile végétale;
• 2 poitrines de poulet;
• Sel, muscade et poivre noir moulu au goût;
• 300 ml de crème;
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
• 3 gousses d'ail;
• 200 g de fromage.

La poitrine de poulet cuite aux girolles, cuite au four dans une sauce crémeuse, deviendra un plat exquis pour votre famille, qui ne sera servi que les jours fériés.

1. Coupez les champignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mettez-les dans un autre bol.
2. Séparez la viande des os, coupez-la en tranches, frottez avec du sel, de la muscade et du poivre noir, laissez mariner pendant 30 minutes.
3. Mettre dans un plat allant au four, arroser d'un peu de crème mélangée à de l'ail écrasé et du jus de citron.
4. Mettez les champignons dans une deuxième couche et versez à nouveau sur la sauce.
5. Mettez le fromage râpé dessus, écrasez-le avec une cuillère et mettez au four.
6. Cuire au four pendant 90 minutes. à une température de 180-190 ° C Servir dans des assiettes en portions et garnir de légumes frais.

Recette pour cuire le veau aux girolles dans une sauce crémeuse

La recette de cuisson du veau aux girolles dans une sauce crémeuse aidera à nourrir toute votre famille un dîner complet.

• 400 g de veau et champignons bouillis;
• 500 ml de crème;
• Eau chaude;
• 50 g de beurre;
• 2 oignons;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• Sel et poivre noir moulu au goût.

1. Le veau est coupé en longues lanières et frit dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
2. Hachez l'oignon en petits cubes, mélangez avec l'ail écrasé.
3. Frit dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, les champignons sont ajoutés et frits pendant 15 minutes.
4. La farine est versée et soigneusement frottée avec une spatule en bois afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Versez le sel et le poivre moulu, mélangez toute la masse: veau, oignon, champignons.
6. La crème est versée, un peu d'eau chaude est ajoutée, mélangée et cuite sous un couvercle fermé pendant 30 minutes. à feu doux.
7. Le poêle s'éteint et le plat est laissé infuser pendant 5 minutes.