Soupe de poisson à base de fromage fondu avec des champignons: recettes de plats de champignons au fromage

La soupe au champignon avec des gâteaux au fromage est un plat préféré de nombreux gourmets. Il existe de nombreuses recettes connues pour ce plat, en tout cas il s'avère très savoureux et satisfaisant.

Recette pour faire une soupe au champignon avec du fromage fondu

Pour préparer une soupe à partir de fromage en grains fondu avec des champignons selon cette recette, vous aurez besoin des composants suivants:

  • dos de poulet;
  • 800 g de champignons;
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • carotte;
  • ampoule;
  • fromage fondu - 100 g;
  • crème - 125 ml.

Préparez la soupe au champignon avec du fromage à la crème et de la crème en utilisant cette recette:

  1. Rincez le poulet sous l'eau courante, placez-le dans une casserole, couvrez-le d'eau et placez-le sur la cuisinière. Attendez que l'eau bout, retirez la mousse avec une cuillère à trous, ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez. Cuire à feu doux, couvert d'un couvercle, pendant une heure.
  2. Coupez les pommes de terre en tranches, ajoutez-les au bouillon.
  3. Lavez les champignons, coupez-les en tranches et faites-les revenir dans une poêle dans l'huile.
  4. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et ajoutez le tout aux champignons. Gardez dans une poêle pendant 5 minutes.
  5. Ajoutez les légumes frits au bouillon. Coupez le fromage fondu en morceaux, placez-le dans une casserole, mélangez.
  6. Ajouter lentement la crème à la soupe, cuire 10 minutes.

Ajouter des herbes hachées dans chaque bol, si désiré.

Soupe-purée de champignons frais au fromage fondu: une recette pour un plat parfumé au fromage

Pour 4 portions de soupe de purée de champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 250 g de filet de poulet;
  • champignons frais - 350 g;
  • deux fromages fondus;
  • 50 g de beurre;
  • carotte;
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • ampoule;
  • huile végétale - 30 ml;
  • aneth frais;
  • sel, poivre, feuille de laurier.

Préparez une soupe à la crème de champignons avec du fromage blanc comme ceci:

  1. Vous pouvez faire cuire la soupe de purée de champignons dans l'eau, mais elle s'avère plus riche et aromatique dans le bouillon de poulet. Pour préparer le bouillon, préparez le filet de poulet: retirez le cartilage et le film, rincez-le sous l'eau courante.
  2. Placer le filet de poulet dans une casserole, ajouter 3 litres d'eau et placer sur le feu. Immédiatement après l'ébullition du bouillon, retirez la mousse avec une cuillère à trous. Réduire le feu et cuire le bouillon de poulet pendant 25 minutes, couvercle entrouvert. De la mousse peut se former lors de la préparation de la soupe; retirez-la périodiquement avec une cuillère à trous.
  3. Pendant la cuisson du bouillon, épluchez les légumes, rincez-les ainsi que les herbes, séchez avec une serviette en papier et hachez-les. Coupez l'oignon en cubes, les champignons en fines assiettes, râpez les carottes, hachez les légumes verts avec un couteau. Coupez les pommes de terre en tranches, mettez-les dans un bol profond et remplissez-les d'eau jusqu'au dessus pour qu'elles ne noircissent pas.
  4. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes râpées et laisser mijoter 5 minutes.
  5. Lorsque les oignons et les carottes sont dorés, ajoutez-y les assiettes de champignons et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  6. Retirer le filet de poulet fini de la poêle, mettre sur une assiette pour refroidir. Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans une casserole et faites cuire 15 minutes.
  7. Coupez le poulet en morceaux et mettez-le dans le bouillon avec les légumes. Moudre les fromages fondus et les ajouter à la soupe avec les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Mélangez le tout et laissez cuire 10 minutes, pendant ce temps, tous les légumes seront cuits et le caillé fondra.

Mettez les légumes verts hachés dans la soupe en dernier. Retirez la casserole du feu et laissez la soupe aux champignons prête à l'emploi avec du fromage fondu pendant environ 8 minutes.

Soupe au fromage à la crème aux champignons et filet de poulet

Pour faire une soupe au fromage à la crème avec du poulet, des champignons et des pâtes, préparez les produits suivants:

  • 500 g de filet de poulet;
  • 200 g de champignons;
  • 1 oignon et 1 carotte;
  • pâtes - 70 g;
  • huile de tournesol - quelques cuillères à soupe;
  • fromages fondus - 2 pcs.;
  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • sel poivre;
  • aneth.

Suivez cette recette pour faire une soupe à partir de fromage fondu, de champignons avec des pâtes:

Préparez un bouillon de poulet léger à partir du filet. Pour ce faire, préparez le filet - retirez le cartilage et le film, rincez, remplissez d'eau, portez à ébullition. Égouttez le premier bouillon, remplissez-le à nouveau d'eau et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Pendant la cuisson de la viande, préparez les légumes. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches. Coupez l'oignon en cubes, les carottes en fines lanières.

Lavez les champignons, s'ils ne sont pas très jeunes, mieux vaut les éplucher. Coupez les champignons en fines tranches. Rincez les verts et hachez-les avec un couteau.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, mettez-y des oignons hachés. Lorsque l'oignon est bien doré, ajoutez-y les carottes. Faites sauter les légumes pendant 5 minutes.

Retirer le filet de poulet de la poêle, laisser refroidir légèrement. Coupez la viande de poulet refroidie en petits morceaux.

Mettez les pommes de terre hachées et les feuilles de laurier dans le bouillon bouillant, ajoutez les oignons et les carottes frits, continuez à cuire la soupe.

Dans une poêle, faites revenir les tranches de champignons dans de l'huile végétale. Versez-les dans le bouillon de champignons.

Ajouter les pâtes, le poulet haché, les épices dans la casserole.

Coupez le fromage fondu, râpez le fromage à pâte dure et ajoutez-le à la soupe. Faites cuire le plat encore 5 minutes pour faire fondre complètement le fromage. Saupoudrer d'herbes au moment de servir une délicieuse soupe aux champignons.

Soupe champignon aux champignons avec fromage fondu et brocoli

Vous obtiendrez une soupe aux champignons très savoureuse et du fromage fondu si vous la faites également cuire avec du brocoli.

Ingrédients requis:

  • 200 g de champignons;
  • fromages fondus - 200 g;
  • brocoli - 200 g;
  • pommes de terre - 2 pièces;
  • une carotte;
  • légumes verts;
  • huile d'olive;
  • sel poivre.

La cuisson de la soupe au fromage à la crème avec des champignons et du brocoli va comme ceci:

  1. Lavez les champignons, si les champignons ne sont pas très jeunes, vous pouvez les éplucher. Sécher et couper en tranches.
  2. Mettez les champignons dans l'huile d'olive chauffée dans une poêle. Faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  3. Râpez les carottes pelées, ajoutez-les à la poêle aux champignons frits. Laisser mijoter 10 minutes.
  4. Lavez le brocoli, divisez-le en inflorescences séparées. Coupez les pommes de terre pelées en quartiers de taille moyenne.
  5. Remplissez le pot d'eau et mettez le feu. Attendez que l'eau bout, ajoutez du sel et du poivre.

    Placez tous les ingrédients dans le plat sauf le fromage fondu. Cuire environ 15 minutes, puis ajouter le caillé coupé en cubes, cuire encore 10 minutes. Retirer du feu, laisser infuser 20 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Soupe crémeuse aux champignons aux champignons frais avec du fromage fondu

Pour faire une soupe crémeuse au champignon avec du fromage fondu, utilisez:

  • 300 g de champignons;
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • un oignon et une carotte;
  • fromage fondu - 200 g;
  • lait et crème - 100 g chacun;
  • sel, poivre, herbes.

Préparez une soupe crémeuse à partir de champignons frais avec du fromage fondu selon le schéma suivant:

  1. Faites bouillir 2 L d'eau dans une casserole. Pendant que l'eau bout, préparez les légumes: épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons, lavez. Couper les pommes de terre en cubes et les tremper dans l'eau bouillante, cuire 10 minutes.
  2. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes, coupez les champignons en tranches.
  3. Préchauffez une poêle, versez-y de l'huile et faites frire les oignons, les carottes et les champignons. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laisser mijoter tous les légumes pendant 10 minutes. Mettez cette friture dans la soupe et faites cuire encore 7 minutes.
  4. Coupez le fromage fondu en cubes, hachez finement les légumes verts avec un couteau.
  5. Dans un récipient séparé, mélanger le lait et la crème et ajouter ce mélange en un mince filet à la soupe au fromage bouillante. Ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre, retirer du feu après 5 minutes, ajouter les herbes et laisser infuser pendant une demi-heure.

Soupe crémeuse aux champignons et fromage fondu: recette du premier plat au fromage

La soupe crémeuse au champignon avec du fromage fondu s'avère très tendre et savoureuse.Pour préparer le premier plat selon cette recette, vous aurez besoin de:

  • 1/2 kg de champignons;
  • pommes de terre - 2 pièces;
  • 100 g de fromage fondu;
  • 1 litre de bouillon de légumes;
  • ampoule;
  • 2 gousses d'ail;
  • huile d'olive - 5 cuillères à soupe l.;
  • épices à votre goût.

Préparez une soupe à la crème avec des champignons et des fromages caillés selon le schéma suivant:

  1. Couper l'oignon et les pommes de terre en cubes et verser dans une poêle bien chauffée avec du beurre. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Lavez les champignons, coupez-les en petites tranches. Envoyez également les champignons hachés dans la poêle avec les pommes de terre et les oignons.
  3. Ajoutez l'ail haché aux légumes, mélangez le tout et laissez mijoter pendant 7 minutes.
  4. Versez le bouillon dans une casserole, diluez-le de moitié avec de l'eau. Mettez tous les légumes de la poêle dans le bouillon et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Ajoutez du sel, du poivre, des épices. Hachez finement le fromage fondu, ajoutez-le également au bouillon. Mélangez bien le tout.
  6. Retirez la casserole du feu, refroidissez légèrement le plat, puis utilisez un mélangeur pour le transformer en une soupe onctueuse et crémeuse.

Soupe au fromage avec jambon et champignons

Pour préparer le premier plat selon cette recette, vous aurez besoin de:

  • 300 g de champignons;
  • 200 g de jambon;
  • carotte;
  • ampoule;
  • fromage fondu - 3 morceaux;
  • huile végétale - 60 g;
  • poivre, sel, herbes.

Suivez cette recette pour préparer une soupe au champignon fraîche avec du fromage fondu et du jambon:

  1. Remplissez une casserole de 3 litres d'eau et laissez mijoter.
  2. Coupez les pommes de terre pelées en quartiers et placez-les dans une casserole.
  3. Préchauffez une poêle, versez-y de l'huile et ajoutez les cubes d'oignon, maintenez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Coupez le fromage en cubes, ajoutez-le au bouillon de légumes.
  5. Coupez les champignons en assiettes, ajoutez-les également au bouillon.
  6. Ajouter les carottes râpées à l'oignon dans la poêle, laisser mijoter 5 minutes, transférer les légumes dans la poêle.
  7. Coupez le jambon en fines lanières, placez-le dans la soupe avec le reste des ingrédients.
  8. Faites bouillir la soupe pendant encore 5 minutes, éteignez-la, retirez-la du feu, laissez infuser pendant une demi-heure.

Vous pouvez servir de la soupe aux champignons avec du fromage en grains à la table avec de la chapelure ou des croûtons.

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