Les champignons sont des champignons que tout le monde aime, et en cuisine, ils sont souvent utilisés comme composant supplémentaire ou principal d'un plat. Ils ont un goût spécifique, pas trop prononcé, se marient bien avec d'autres ingrédients. Les champignons cuisinés avec du jambon à la maison sont très appétissants, les plats avec de tels ingrédients gagneront le cœur des gourmets les plus exigeants.
Bien que les champignons soient des champignons cultivés sous contrôle humain et considérés comme les plus sûrs, ils peuvent également être de mauvaise qualité, ce qui affectera les caractéristiques gustatives du plat préparé à partir d'eux.
Il existe plusieurs règles pour choisir ce produit:
- Les champignons frais sont brunâtres ou blancs avec un éclat mat. Si vous avez un produit sombre devant vous, il est préférable de refuser d'acheter, car il s'agit d'un signe de champignons trop mûrs ou qu'ils ont été cueillis depuis longtemps. Un champignon trop mûr sera coriace lors de la cuisson.
- La couleur du bouchon doit être uniforme, sans taches ni taches - c'est un signe clair que le produit est sur le comptoir depuis plus d'un jour. Pour la même raison, vous ne devez pas prendre de champignons avec un film cassé dans la zone du capuchon.
- Les champignons doivent être fermes au toucher.
- Le produit frais sent comme un agréable arôme de champignon. S'il n'est pas stocké correctement ou pendant une longue période, il acquiert une odeur d'humidité.
Vous pouvez trouver des champignons de différentes tailles en vente, mais vous devez les choisir en fonction du plat que vous souhaitez cuisiner. Les petits sont idéaux pour les salades, les soupes, les moyennes - pour le ragoût et la friture, les grands sont parfaits pour la farce, les tartes ou les grillades.
Champignons farcis au four avec jambon et fromage
Il existe plusieurs recettes pour préparer des champignons farcis en combinaison avec du jambon, qui sont bons comme apéritif savoureux et peuvent être servis chauds et froids.
Pour la cuisson, vous aurez besoin de 10 à 12 gros champignons, dont les jambes sont retirées après le nettoyage, et vous devez gratter le noyau avec une cuillère à café. Cela doit être fait aussi soigneusement que possible, afin de ne pas endommager le capuchon et, par conséquent, il reste intact.
Pour cette quantité du produit principal, vous devez préparer:
- 150 g de jambon;
- 1 à 2 cuillères à soupe cuillères de crème sure;
- 150 g de fromage à pâte dure râpé;
- 1 oignon;
- huile végétale pour la friture;
- poivre et sel - selon votre propre goût;
- aneth de votre propre préférence.
Coupez le jambon et l'oignon en petits cubes, hachez les verts.
Le jambon, les oignons sont frits dans de l'huile de tournesol dans une poêle, et à la toute fin de l'aneth, de la crème sure, des épices et la moitié du fromage râpé sont ajoutés.
Tout est éteint pendant environ 10 minutes, après quoi il est retiré du feu.
Les chapeaux de champignons sont remplis de la garniture préparée et disposés sur une plaque à pâtisserie, saupoudrés du fromage restant.
Ces champignons farcis au jambon sont cuits au four à une température de 200 degrés pendant environ 20-25 minutes.
Il y a une autre recette pour ce plat. La préparation du produit principal se déroule de la même manière que ci-dessus, mais le goût du plat sera plus piquant en raison de l'ajout de poivron doux et de coriandre à la garniture.
Ainsi, pour 10 à 12 gros champignons, vous aurez besoin de:
- 150 g de jambon;
- 1 poivron doux;
- 1 oignon;
- huile végétale - pour la friture;
- coriandre - 4 branches;
- poivre et sel - selon votre propre goût;
- fromage à pâte dure - 100 g.
Les champignons farcis au jambon, au fromage à pâte dure et aux poivrons sont cuits pendant environ 40 minutes. Les oignons sont frits dans une poêle chaude dans de l'huile végétale, puis les cuisses de champignons hachées, le jambon, les poivrons, la coriandre sont ajoutés. Tout cela est salé et poivré pendant le processus de cuisson selon les préférences personnelles. Les bouchons sont remplis de garniture et recouverts de fromage râpé sur le dessus.Ils sont envoyés au four pour une cuisson à une température de 200 degrés pendant 20 minutes.
N'oubliez pas que les champignons farcis au jambon, cuits au four, doivent être étalés sur du papier d'aluminium, préalablement graissés avec de l'huile végétale.
Si vous souhaitez surprendre vos proches et vos invités avec un goût plus piquant de champignons farcis, alors vous pouvez diversifier la préparation en choisissant un fromage spécifique dans ses qualités. En effet, le résultat final de la cuisson dépend également de ce que sera ce composant dans la recette. Pour les gourmets, vous pouvez faire cuire des champignons avec du jambon et du fromage Dor Blue au four. Vous n'avez pas besoin de râper un tel fromage, il est coupé en portions et étalé sur chaque chapeau farci. En conséquence, après la cuisson, le plat obtient des notes gustatives exquises.
Champignons frits avec jambon ajouté
La recette suivante est idéale pour préparer un plat d'accompagnement pour une purée de pommes de terre ou du riz bouilli.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 10 à 15 pièces champignons;
- 100 g de jambon;
- demi-gros ou 1 oignon moyen;
- jus de citron (1 c. l.);
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre - au goût;
- tous les verts - selon vos préférences.
Ces champignons frits avec addition de jambon sont préparés comme suit: les deux ingrédients principaux sont coupés. Ensuite, l'oignon est haché, qui est d'abord frit dans de l'huile végétale chaude. Le composant fini est retiré de la casserole dans un bol séparé. Ensuite, le jambon est frit, après quoi il est disposé dans un bol avec des oignons.
Les champignons sont le prochain ingrédient à rôtir. Dès qu'ils sont prêts, on y ajoute de l'oignon et du jambon. Le tout est cuit environ 5 minutes, salé et poivré au goût, versé avec du jus de citron, saupoudré d'herbes. Le plat est prêt à servir et à utiliser, il est préférable de le faire immédiatement après la cuisson, alors qu'il est encore chaud.
Pâtes cuites aux champignons, jambon et crème
Le jambon et les champignons sont idéalement combinés avec des pâtes, ce qui vous permet de fantasmer et de préparer une variété de plats à partir de ces ingrédients. Jetez un œil à quelques recettes et choisissez celle qui vous convient, à vous et à vos proches.
Les pâtes cuites aux champignons et au jambon selon la recette suivante vous surprendront certainement. Pendant la cuisson de 400 g de nouilles aux œufs, faites revenir 1 tête d'oignon en dés et 2 gousses d'ail finement hachées dans une poêle. Il est préférable de choisir le beurre comme huile pour ce processus.
Une fois ces ingrédients terminés, ajoutez 100 g de jambon coupé en dés et de champignons. Battre 4 jaunes d'œufs de poule dans un autre bol. Ajoutez-y 200 ml de crème épaisse et 150 g de fromage à pâte dure râpé. Mélangez le tout à nouveau et versez dans la casserole, où les autres ingrédients sont frits, salez et poivrez au goût. Cette sauce, cuite avec des champignons et du jambon, doit être conservée sur le feu pendant environ 5 minutes après ébullition sous agitation constante. Jeter les nouilles cuites dans une passoire et mélanger avec le mélange.
Fettuccine dans une sauce crémeuse aux champignons et jambon
La recette suivante est idéale pour les pâtes fettuccine et prend environ 20 minutes à cuire. Pour la sauce, préparez 100 g de champignons et jambon, 200 ml de crème épaisse, 1,5 cuillère à soupe. l. farine, 200 g de parmesan râpé. Pour commencer, une pâte est préparée - 400 g doivent être amenés à un état semi-prêt. Faites bouillir les champignons dans une petite quantité d'eau salée. La sauce est préparée comme suit: elle est chauffée dans une casserole 2 cuillères à soupe. l. beurre, dans lequel la farine est frite, et tout est versé avec de la crème.
N'oubliez pas d'assaisonner de sel et de poivre à votre guise. Ensuite, les champignons sont ajoutés avec le bouillon dans lequel ils ont été bouillis. Assurez-vous que son volume est petit, sinon la sauce crémeuse aux champignons et au jambon se révélera trop liquide. Ajouter le jambon haché et le fromage râpé dans la poêle, faire bouillir un peu et ajouter les pâtes.Laisser mijoter et éteindre le feu, couvrir et laisser reposer un moment. Les pâtes absorberont l'excès d'humidité et seront prêtes. Et le jambon aux champignons cuits à la crème ajoutera un goût et un arôme exquis à la garniture principale. Ce plat deviendra sûrement un favori de votre famille et de vos amis.
Essayez de faire des pâtes selon ces recettes, vous l'aimerez certainement pour son goût.
Recette de pizza au jambon, tomates et champignons
La pizza est probablement un plat que tout le monde, sans exception, adore. Si vous souhaitez diversifier vos délices culinaires, essayez de le faire cuire avec des champignons et de la viande. Vous trouverez ci-dessous une recette de pizza au jambon et aux champignons, que vous pourrez surprendre tous vos proches. Préparez la pâte pour ce plat selon l'une de vos recettes. La garniture de pizza ne nécessite pas une longue cuisson. Dans une poêle, faites revenir 1 oignon haché et 300 g de champignons. La pâte roulée est graissée avec votre ketchup préféré, les ingrédients préparés sont disposés sur le dessus, puis environ 150 g de jambon haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une tomate coupée en rondelles. Le dessus de la pizza est garni de 200 g de fromage à pâte dure râpé. Il est cuit dans un four à une température de 200 degrés.
Les champignons en combinaison avec du jambon et du fromage dans une pizza donnent des notes de saveur intéressantes. Et si vous souhaitez vous diversifier et ajouter quelque chose de nouveau, vous pouvez utiliser, par exemple, des olives hachées ou d'autres ingrédients préférés.
Rouleaux de fromage combinés avec du jambon et des champignons
Ce rouleau est préparé sans cuisson ni pâte, mais le plat préparé peut décorer n'importe quelle table de fête.
Préparez les composants suivants:
- un demi-kilogramme de fromage à pâte dure (de préférence jaune);
- 100 g de jambon;
- persil au goût;
- mayonnaise - 4-5 cuillères à soupe. l.;
- œuf de poule - 3 pièces;
- champignons - 300 g;
- huile végétale - 1 c. l.;
- sel, poivre noir moulu - selon les préférences personnelles.
Ces rouleaux de fromage en combinaison avec du jambon et des champignons sont préparés en deux étapes:
- Les champignons sont lavés et coupés en morceaux, frits dans l'huile. Les œufs doivent être durs, pelés, hachés, coupés en cubes et assemblés. Du persil finement haché, de la mayonnaise, du sel et du poivre sont ajoutés. Tout est mélangé - et la garniture de votre plat est prête.
- La base du rouleau de jambon aux champignons est faite de fromage à pâte dure. Pour ce faire, ce composant est placé dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, après quoi il devient suffisamment plastique et peut être enroulé jusqu'à 5 mm d'épaisseur. La garniture est disposée sur la base finie et tout est enveloppé dans un rouleau.
Pour que le plat soit prêt, il doit être refroidi au réfrigérateur. Avant de servir, le rouleau est coupé en portions.
Salade de langue de bœuf, jambon et champignons
Cette salade à la langue de bœuf additionnée de jambon et de champignons pourra agrémenter et diversifier votre table de fête. Pour la cuisson, vous aurez besoin de 300 g de trois produits principaux, 2 pièces. oignons, mayonnaise, sel et poivre - au goût. La cuisson, ainsi que la préparation des principaux produits, prendront environ 2 heures. La langue est nettoyée et bouillie dans de l'eau salée. Hachez les champignons et les oignons et faites-les revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La langue bouillie et le jambon sont coupés en lanières et ajoutés aux champignons, tout cela est assaisonné de mayonnaise, de poivre et de sel. Une salade prête à l'emploi décorée d'herbes est servie sur la table.
Salade de champignon aux oignons, tomates et jambon
Les champignons aux oignons, aux tomates et au jambon sont une autre salade simple pour la table de fête.
Vous pouvez le faire cuire en 20 minutes, et ses composants seront les ingrédients suivants:
- 200 g de jambon;
- 300 g de champignons et tomates;
- 3 œufs durs;
- 2 oignons moyens;
- mayonnaise, sel, poivre - au goût.
Les oignons et les champignons coupés en dés sont frits dans une poêle. Le jambon, les œufs et les tomates sont hachés dans les mêmes portions.Une fois les oignons et les champignons refroidis, tous les composants sont mélangés, salés, poivrés et assaisonnés de mayonnaise.
