Champignons marinés pour l'hiver avec du vinaigre: photos, recettes, comment mariner les champignons de différentes manières

Chaque femme au foyer veut préparer une variété de conserves pour l'hiver pour sa famille afin de compléter le menu du jour avec de délicieux plats. Les champignons au miel marinés avec l'ajout de vinaigre sont à juste titre considérés comme la collation la plus importante non seulement pour tous les jours, mais aussi pendant les vacances.

Les champignons marinés cuits pour l'hiver avec du vinaigre diversifieront votre alimentation et raviront vos amis invités avec le goût. Il sera tout simplement impossible de refuser cette collation, car son arôme piquant se répandra dans toute la maison. Il complétera parfaitement la table de fête en tant que plat indépendant. Et les hommes apprécieront certainement cet apéritif, car sous un verre de champignons au miel marinés à 40 degrés, ils seront utiles. Et en plus, à partir de ces fructifications, vous pouvez préparer n'importe quelle salade et farce à pâtisserie.

Il existe une grande variété de recettes pour de tels flans, tant de personnes s'intéressent à la question: comment mariner des champignons avec du vinaigre pour l'hiver afin de surprendre et de ravir votre ménage? Après tout, différents types de vinaigre sont l'un des meilleurs «gardiens» pour tous les produits, y compris les corps fruitiers. Grâce à lui, la conservation sera stockée pendant longtemps et ne se détériorera pas.

Nous vous proposons 9 recettes de champignons marinés cuits au vinaigre pour l'hiver. Après les avoir examinés, vous choisirez certainement celui que vous aimez et le préparerez chaque année pour votre famille.

Champignons marinés au vinaigre 70%: comment mariner correctement les champignons

Les champignons marinés additionnés de 70% de vinaigre ont une longue durée de conservation et peuvent se tenir pendant 12 mois, c'est-à-dire jusqu'à une nouvelle récolte de champignons. Ils sont servis comme accompagnement pour les plats de viande et de poisson, ainsi que comme collation indépendante.

champignons au miel - 2 kg;
eau - 1,5 l;
sel - 1,5 c. l.;
sucre - 2 c. l.;
vinaigre 70% - 2 c. l.;
feuille de laurier - 5 pièces;
poivre noir et pois blancs - 5 pièces;
œillet - 4 bourgeons.

Comment utiliser correctement du vinaigre à 70% pour décaper les agarics au miel, afin de ne pas trop acidifier la pièce?

Les champignons au miel doivent être nettoyés et bouillis pendant 25 à 30 minutes.
Retirer de l'eau et étaler sur un tamis pour bien égoutter.
Versez 1,5 litre d'eau nouvelle, laissez bouillir et ajoutez du sel, du sucre, des clous de girofle, un mélange de pois et de feuilles de laurier.
Faites bouillir pendant 20 minutes, versez soigneusement le vinaigre pour que la marinade ne mousse pas et faites bouillir pendant 15 minutes. Il est préférable de verser le vinaigre par portions et de goûter la garniture pour ne pas en faire trop.
La pièce est répartie sur des bocaux stérilisés, recouverts de couvercles en plastique, recouverts d'une couverture et laissés refroidir.
Ils sont emmenés dans un sous-sol sombre et frais.

Recette pour faire des champignons marinés au miel avec du vinaigre de cidre de pomme

Une recette de champignons au miel marinés au vinaigre de cidre de pomme permettra à l'apéritif d'avoir une texture croustillante. Essayez de faire cuire les champignons marinés une fois, et vous les apprécierez tout l'hiver. Cet apéritif sera un bon ajout aux pommes de terre nouvelles bouillies.

champignons - 1 kg;
eau - 500 ml;
vinaigre de cidre de pomme - 1,5 c. l.;
feuille de laurier et œillet - 2 pièces;
sel - ½ c. l.;
sucre - 1 c. l.;
piment de la Jamaïque et poivre noir - 3 petits pois chacun.

Vous pouvez apprendre à mariner des champignons au miel avec du vinaigre de cidre de pomme à partir du processus étape par étape.

Nous pré-nettoyons les champignons, les rincons et les faisons bouillir pendant 25 à 30 minutes.
Nous vidons l'eau des champignons et en versons une autre, laissons bouillir.
Nous remplissons toutes les épices, à l'exception du vinaigre de cidre de pomme, bouillons pendant 20 minutes.
Versez le vinaigre et laissez mijoter 15 minutes.
Nous distribuons dans des bocaux stérilisés, fermons avec des couvercles en plastique et laissez refroidir.

Stocker la pièce à une température ne dépassant pas + 12 ° C dans un endroit sombre et frais.

Est-il possible de mariner rapidement des champignons au miel avec du vinaigre de cidre de pomme et comment le faire?

Les champignons au miel peuvent-ils être marinés avec du vinaigre de cidre de pomme de manière rapide? Cette recette de champignons marinés aux épices et herbes aromatiques deviendra un plat irremplaçable sur votre table.

champignons au miel - 2 kg;
eau - 1 l;
sel - 2,5 c. l.;
sucre - 1,5 c. l.;
vinaigre de cidre de pomme - 150 ml;
ail - 5 gousses;
cannelle (moulue) - ½ cuillère à café;
feuille de laurier - 4 pièces;
poivre noir moulu - 1 c.

Les champignons au miel, marinés rapidement avec du vinaigre de cidre de pomme, vous feront gagner du temps chaque jour lorsque vous recevez des invités inattendus.

Les champignons au miel sont versés avec de l'eau froide pendant 1 heure, nettoyés et lavés.
Versez à nouveau de l'eau, mettez le feu et faites bouillir pendant 30 minutes, en enlevant constamment la mousse.
Étalez sur un tamis pour évacuer l'excès de liquide.
Versez l'eau de la recette, assaisonnez avec les feuilles de laurier, l'ail haché, le poivre, la cannelle, le sel et le sucre.
Faire bouillir pendant 20 minutes à feu doux et verser le vinaigre de cidre de pomme, faire bouillir pendant 5 minutes et retirer du feu.
Ils sont disposés avec une cuillère à fente dans des bocaux pré-préparés, remplis de marinade et enroulés.
Enveloppez-vous dans une couverture et laissez le temps de refroidir complètement.
Laisser au réfrigérateur ou emporter dans une pièce fraîche.

Les champignons marinés au miel avec du vinaigre de cidre de pomme peuvent être consommés après 2 semaines.

Champignons au miel marinés au vinaigre balsamique

Les champignons au miel marinés au vinaigre balsamique seront au goût de tous les membres de votre famille. Vos invités apprécieront également l'apéritif aux champignons, d'autant plus qu'avec l'ajout de vinaigre balsamique, les champignons au miel seront prêts en 15 jours.

champignons - 1,5 kg;
eau - 800 ml;
sel - 1 c. l.;
sucre - 2 c. l.;
vinaigre balsamique - 170 ml;
oeillet - 4 bourgeons;
grains de poivre noir - 5 pcs.;
romarin - 2 brins;
feuilles d'airelles ou de cassis.

Les champignons sont nettoyés des restes de feuillage et d'aiguilles, la partie inférieure de la jambe est coupée.
Versez de l'eau froide et faites bouillir 30 minutes à feu moyen.
Entrez toutes les épices de la recette et 4 cuillères à soupe. l. vinaigre, faire bouillir pendant 10 minutes.
Versez délicatement le vinaigre restant et laissez bouillir la marinade pendant 20 minutes.
Laisser refroidir légèrement les champignons dans la marinade et les mettre dans des bocaux propres et secs avec une cuillère à trous.
Compléter avec la marinade (la marinade peut être égouttée), fermée avec des couvercles en plastique, laissée refroidir et portée à la cave.

Champignons au miel marinés sans vinaigre avec addition d'acide citrique

Les champignons au miel, marinés sans vinaigre, mais additionnés d'acide citrique, peuvent être utilisés après 5 jours. Cependant, les ménagères doivent suivre la technologie de cuisson et la recette proposée.

champignons au miel - 2 kg;
sel - 1 c. l.;
sucre - 2 c. l.;
acide citrique - 10 g;
eau - 500 ml;
feuille de laurier - 3 pièces;
cannelle - ½ bâton;
piment de la Jamaïque - 7 pois.

Les champignons effectuent un traitement primaire pour nettoyer les débris forestiers.
Versez de l'eau froide, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. salez et laissez bouillir pendant 30 minutes.
Étalez avec une cuillère à fente dans une passoire et laissez reposer un moment pour mettre tout le liquide en verre.
Versez de l'eau nouvelle, laissez bouillir et ajoutez le sucre, le sel, le bâton de cannelle haché, le laurier, le piment de la Jamaïque, mélangez et laissez bouillir les champignons dans la marinade pendant 20 minutes.
Versez de l'acide citrique, portez la marinade à ébullition et mettez-la immédiatement dans des bocaux stérilisés.
Couvrir avec des couvercles et stériliser à l'eau chaude: bidons de 0,5 litre - 30 minutes, 1 litre - 40 minutes. Stérilisez à feu doux avec le couvercle de la casserole ouvert.
Rouler, envelopper et laisser refroidir complètement sous les couvertures.
Sortez-le au sous-sol ou conservez-le au réfrigérateur.

Champignons au miel marinés au vinaigre de vin (avec vidéo)

Les champignons au miel marinés avec du vinaigre de vin ne sont pas difficiles à préparer. Cependant, l'apéritif s'avère appétissant, aromatique et savoureux.

champignons - 1 kg;
vinaigre de vin (blanc ou rouge) - 4 c. l.;
sucre - 1,5-2 c. l.;
poivre noir et piment de la Jamaïque - 5 pois chacun;
oeillet - 4 bourgeons;
sel - ½ c. l.;
aneth - 3 branches;
cannelle - 1/3 c. à thé;
ail - 2 gousses;
feuille de laurier - 4 pièces;
feuilles de raifort et de cassis;
eau - 800 ml.

Les champignons forestiers sont nettoyés et lavés à l'eau, les petits sont laissés intacts, les gros spécimens sont coupés en morceaux.
Versez de l'eau et faites cuire pendant 20 à 30 minutes, en éliminant constamment la mousse formée à la surface.
Du sel, du sucre, des feuilles de laurier, de l'ail haché, des clous de girofle, de la cannelle, du mélange de poivre et du vinaigre de vin sont ajoutés.
Faire bouillir pendant 15 minutes et retirer du feu.
Laisser refroidir légèrement et au fond des bocaux stérilisés préparés sont placés des feuilles de raifort, du cassis et de l'aneth.
Les champignons au miel sont étalés sur le dessus, garnis de marinade chaude et bien fermés avec des couvercles.
Ils sont enveloppés dans une couverture, autorisés à refroidir de cette manière, puis emmenés au sous-sol.

Vous pouvez essayer les champignons au miel dans les 5 à 7 jours suivant la mise en conserve.

Nous vous proposons de visionner une vidéo de la préparation de champignons marinés au vinaigre.

Recette de champignons au miel marinés à l'ail et au vinaigre (avec vidéo)

La recette pour faire des champignons marinés avec du vinaigre et de l'ail est un excellent choix pour la récolte d'hiver. Cet apéritif s'avère très savoureux et épicé. Même sur la table de fête, ce plat prendra sa place.

champignons - 1 kg;
eau - 1 l;
sel - 3 c. à thé;
sucre - 5 c. l.;
vinaigre 9% - 50 ml;
ail - 7 gousses;
feuille de laurier - 4 pièces;
graines d'aneth - 1 c.
poivre blanc et noir - 5 pois chacun.

Les champignons au miel sont des champignons forestiers purs qui ne sont pas soumis à une pollution grave. L'essentiel est de couper la partie inférieure de la jambe et de la rincer.
Versez de l'eau, laissez bouillir et faites bouillir pendant 20-25 minutes à feu moyen.
Ajouter le sel, le sucre, remuer, faire bouillir pendant 5 minutes et ajouter toutes les épices et herbes sauf le vinaigre.
Faire bouillir les champignons au miel dans la marinade pendant 10 minutes et verser le vinaigre par portions pour éviter la formation de mousse.
Laisser bouillir pendant 10 minutes et mettre les champignons dans des bocaux propres préparés avec une cuillère à trous.
Verser avec la marinade chaude, fermer avec des couvercles en plastique hermétiques, envelopper dans une couverture chaude et laisser refroidir pendant 2 jours.
Après refroidissement, apportez les pots avec des agarics au miel dans une pièce froide et sombre.

Regardez une vidéo visuelle sur la façon de préparer des champignons marinés avec de l'ail et du vinaigre.

Champignons au miel marinés au vinaigre et à la cannelle

Nous vous proposons une recette avec une photo de fabrication de champignons marinés au miel avec du vinaigre et de la cannelle. Cette option vous permettra non seulement de faire le plein de champignons pour l'hiver, mais également de préparer une collation inhabituellement savoureuse qui vous aidera le jour de l'arrivée d'invités inattendus.

champignons au miel - 2 kg;
eau - 1 l;
sucre - 2 c. l.;
sel - 1 c. l.;
vinaigre 9% - 5 c. l.;
cannelle - 2 bâtons;
piment de la Jamaïque - 7 pois;
feuille de laurier - 5 pcs.

Les champignons au miel marinés à la cannelle et au vinaigre sont préparés comme suit:

Rincer les champignons au miel préalablement nettoyés de la terre et des feuilles sous le robinet, puis faire bouillir dans l'eau pendant 20 à 30 minutes.

Égouttez l'eau et mettez les champignons dans une passoire pour égoutter.

Mettez les champignons au miel dans des bocaux stérilisés et commencez à préparer la marinade.

Mélanger le sel et le sucre dans l'eau, remuer et laisser bouillir.

Cassez les bâtons de cannelle et ajoutez-les à l'eau bouillante.

Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, verser le vinaigre, laisser mijoter 10 minutes.

Versez lentement et soigneusement les champignons au miel dans des bocaux avec la marinade chaude et fermez avec des couvercles en plastique.

Couvrir d'une couverture, laisser reposer 1,5 à 2 jours dans cette position, jusqu'à ce que les bocaux soient complètement refroidis.

Seulement après refroidissement, apportez les champignons marinés au sous-sol ou laissez au réfrigérateur.

Comment mariner des champignons surgelés: une recette de champignons au miel marinés avec 9% de vinaigre

Les champignons surgelés sont également utilisés dans les recettes de fabrication de champignons marinés avec 9% de vinaigre. Je dois dire que ce conservateur est le plus populaire parmi de nombreuses femmes au foyer.

champignons congelés - 1 kg;
eau - 500 ml;
sel - 1 c. l.;
sucre - 1,5 c. l.;
vinaigre 9% - 40 ml;
poivre blanc, noir et piment de la Jamaïque - 4 pièces;
feuille de laurier - 3 pièces;
ail haché - 1 c.
œillet - 2 bourgeons.

Pour préparer correctement une collation, vous devez savoir étape par étape comment mariner des champignons surgelés avec du vinaigre. Pour ce faire, respectez les étapes proposées pour la préparation de la pièce.

La première étape consiste à décongeler les champignons: laisser une nuit au réfrigérateur dans un bol profond. Si les champignons ont été congelés frais, après décongélation, ils doivent être bouillis dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Si les champignons ont été traités thermiquement avant d'être congelés, ils ne doivent pas être bouillis.
Versez les champignons au miel avec de l'eau, laissez bouillir et ajoutez toutes les épices et herbes sauf l'ail et le vinaigre.
Laisser mijoter les champignons dans la marinade pendant 15 minutes et ajouter l'ail et le vinaigre.
Faire bouillir le tout pendant 10 minutes supplémentaires à feu doux, placer dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles en plastique.
Enveloppez-les dans une couverture chaude pendant une journée, jusqu'à ce que les champignons soient complètement refroidis.
Vous pouvez mettre les bocaux au réfrigérateur et, après 2 jours, les servir comme une excellente collation aromatique. Vous pouvez faire une délicieuse salade à partir d'un tel blanc.