Comment faire cuire délicieusement des chanterelles à la crème sure: photos, recettes pour cuisiner des plats de champignons

Ce n'est un secret pour personne que les meilleurs plats de champignons sont préparés à partir de chanterelles des bois. Les chanterelles à la crème sure sont particulièrement savoureuses, aromatiques et satisfaisantes.

Recettes pour la cuisson des chanterelles à la crème sure - cuisine russe primordiale. Ces plats délicieux ont toujours été à l'honneur sur les tables de fête. Il est à noter que les vrais gourmets ont toujours apprécié les chanterelles parfumées, tendres et nutritives à la crème sure.

Comment faire cuire correctement les chanterelles avec de la crème sure pour que le plat ait un arôme crémeux, une texture délicate et un excellent goût. Des recettes avec une description détaillée des processus vous aideront à cela.

Les options proposées pour les plats, complétées par des légumes, de la viande, de la mayonnaise, du fromage et d'autres ingrédients, avec un excellent design dans différentes variantes, ne feront qu'augmenter la gamme de votre menu maison.

Pour savoir cuisiner des girolles avec de la crème sure, il n'est pas nécessaire d'avoir de nombreuses années d'expérience culinaire ou de connaissances particulières. Il suffit de choisir l'une des recettes proposées avec des recommandations et n'hésitez pas à vous mettre au travail.

Comment faire cuire des chanterelles frites avec de la crème sure

Les chanterelles frites à la crème sure sont l'une des recettes les plus simples et les plus rapides. Même si des invités sont venus, cette option sera la plus optimale.

700 g de girolles bouillies;
300 ml de crème sure;
1 tête d'oignon;
Huile végétale;
Sel et poivre noir moulu au goût.

Utilisez une description étape par étape de la recette avec une photo de cuisson des chanterelles avec de la crème sure, c'est très pratique.

Coupez les girolles précuites en morceaux et mettez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.

Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez les oignons en dés.

Assaisonner de sel et de poivre au goût, mélanger et verser la crème sure.

À feu moyen, continuer à faire frire toute la masse en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.

Servir avec des pommes de terre bouillies, du sarrasin ou du riz en accompagnement.

Plat de chanterelles copieux avec crème sure et pommes de terre

La cuisson des chanterelles avec de la crème sure et des pommes de terre est légèrement différente de la première recette - le plat sera plus nutritif et satisfaisant en raison de l'ajout de ce légume populaire.

600 g de pommes de terre et de girolles;
300 ml de crème sure;
1 tête d'oignon;
Huile végétale;
Sel au goût;
1 cuillère à café poivre noir moulu;
2 cuillères à soupe. l. persil haché.

Comment cuisiner délicieusement les chanterelles avec de la crème sure et des pommes de terre est décrit dans une recette étape par étape.

Après un nettoyage préalable, coupez les champignons en cubes et mettez-les dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.
Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en vous rappelant de remuer régulièrement la masse pour qu'il n'y ait pas de brûlure.
Ajouter l'oignon coupé en dés, remuer et continuer à faire frire pendant 5 à 8 minutes.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et faites-les également frire dans une poêle dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mélanger avec les champignons, le sel et le poivre, verser la crème sure, remuer.
Laisser mijoter 10 minutes à feu doux avec le couvercle ouvert.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes dans chaque assiette de service.

Chanterelles à la crème sure, oignons et curry

Les chanterelles à la crème sure et aux oignons sont particulièrement savoureuses. Les oignons violets ajoutés aux champignons avec de la crème sure rendront le plat incroyablement parfumé et d'une belle couleur. Une telle friandise complétera un plat d'accompagnement de pâtes ou de purée de pommes de terre.

1 kg de girolles bouillies;
500 g d'oignons violets (des oignons blancs ou réguliers peuvent être utilisés);
300 ml de crème sure;
Une pincée de curry;
Sel au goût;
Beurre - pour la friture;
½ cuillère à café poivre noir moulu.

Pour préparer de délicieuses girolles avec de la crème sure et des oignons, utilisez la description étape par étape.

Coupez les girolles bouillies en tranches, mettez-les dans une casserole avec du beurre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles et faites-le frire séparément jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mélanger les champignons et les oignons, le sel, ajouter le curry et le poivre moulu, mélanger.
Ajouter la crème sure, remuer et laisser mijoter 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps le contenu de la casserole.
Après la cuisson, laissez reposer sur la cuisinière éteinte pendant 5 à 8 minutes. et servir.

Sauce aux chanterelles à la crème sure et à l'aneth

La cuisson de la sauce aux chanterelles avec de la crème sure ne prend pas beaucoup de temps, mais chaque femme au foyer doit écouter les recommandations des chefs expérimentés.

500 g de girolles fraîches;
2 têtes d'oignons;
150 ml de crème sure;
250 ml d'eau;
1 cuillère à soupe. l. aneth finement haché;
50 g de farine;
Sel au goût.

La recette pour faire de la sauce aux chanterelles avec de la crème sure est décrite par étapes.

Les champignons sont bien pelés, lavés et coupés en morceaux.
Ils sont disposés dans une casserole, des oignons finement hachés sont ajoutés.
L'eau est versée et mise sur un feu puissant.
Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire 30 minutes.
La farine est diluée dans une petite quantité d'eau, puis la masse résultante est introduite en un mince filet dans les champignons.
Du sel, de la crème sure et de l'aneth sont ajoutés à la sauce, hachés avec un mélangeur et retirés du feu.
La sauce aux chanterelles à la crème sure est servie chaude, bien que ce soit une question de goût. Certains amoureux préfèrent verser de la sauce froide sur des plats chauds.

Sauce aux chanterelles à la crème sure et au lait

La sauce aux chanterelles à la crème sure a un arôme persistant et un merveilleux goût de champignon, ce qui peut corriger les défauts du plat principal ou rendre même un repas ennuyé inhabituel. La sauce peut être servie avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre, ainsi que des plats de viande et des crêpes de pommes de terre.

300 g de champignons;
200 ml de crème sure;
100 ml de lait;
1 cuillère à soupe. l. farine;
Sel au goût;
1 cuillère à soupe. l. huile végétale.

La recette des chanterelles à la crème sure est décrite par étapes.

Après le pré-nettoyage, coupez les champignons en cubes et faites-les revenir dans l'huile pendant 20 minutes.
Ajouter la farine, remuer et faire frire le tout ensemble pendant 5 minutes, en remuant continuellement pour éviter de brûler.
Ajouter le sel, la crème sure, bien mélanger et laisser mijoter pendant 7 minutes.
Versez le lait, remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes. à feu doux.
Si vous voulez la sauce parfaite, broyez-la avec un mixeur plongeant après la cuisson.

Pommes de terre aux girolles, herbes et crème sure, cuites au four

Les pommes de terre aux girolles et à la crème sure au four sont une excellente option pour un plat de fête lorsqu'une grande famille se réunit à la même table.

1 kg de pommes de terre;
700 g de girolles bouillies;
3 têtes d'oignon;
1 cuillère à soupe. l. farine;
400 ml de crème sure;
Huile végétale - pour la friture;
1 bouquet de feuilles d'aneth;
Épices au goût;
Le sel.

Comment faire cuire délicieusement des chanterelles avec de la crème sure avec l'ajout de pommes de terre, vous dira une description étape par étape de la recette.

Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles et faites-le frire dans l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes.
Coupez les champignons en cubes, ajoutez-les à l'oignon et faites-les frire ensemble pendant 10 minutes.
Assaisonner de sel au goût, ajouter la farine, mélanger et, après avoir chauffé la masse pendant 1 minute, éteindre le feu.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles et mélangez avec les champignons et les oignons.
Ajoutez la crème sure, ajoutez vos épices préférées et l'aneth haché, mélangez bien.
Graisser un plat de cuisson avec de l'huile et y transférer tous les ingrédients mélangés.
Préchauffez le four à 180 ° C, allumez la minuterie pendant 40 minutes. et mettre la forme.

Chanterelles braisées à la poitrine de poulet à la crème sure

Les girolles braisées à la crème sure dans une casserole sont un plat délicieux et satisfaisant pour toute la famille. Et si vous ajoutez de la viande de poulet, alors le déjeuner ou le dîner se révélera juste "super", car tout votre ménage sera ravi.

600 g de poitrine de poulet;
200 g d'oignons;
800 g de girolles bouillies;
300 ml de crème sure;
Épices - de votre choix;
100 g de beurre;
Sel et poivre noir moulu au goût.

Rincez la viande à l'eau, essuyez-la et coupez-la en minces cubes.
Épluchez les oignons, coupez-les en demi-anneaux, combinez-les avec la viande et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les champignons coupés en morceaux, faire revenir ensemble pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
Assaisonnez de sel, ajoutez du poivre noir moulu, vos épices au goût et versez la crème sure.
Remuez bien le tout jusqu'à consistance lisse, couvrez la casserole avec un couvercle, mettez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Chanterelles marinées cuites dans une casserole avec de la crème sure

Les chanterelles cuites dans une marmite avec de la crème sure plairont à tous ceux qui essaient ce plat. Toute femme au foyer, même sans expérience culinaire, pourra préparer une telle friandise et nourrir ses proches.

500 g de girolles marinées;
150 ml de crème sure;
3 têtes d'oignons;
50 g de fromage à pâte dure;
Huile végétale - pour la friture;
Persil et / ou aneth;
Sel et un mélange de poivrons moulus au goût.

La recette pour faire des girolles à la crème sure est décrite par étapes très faciles à réaliser.

L'oignon est pelé de la couche supérieure, coupé en demi-anneaux et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les chanterelles marinées sont coupées en lanières, mélangées avec des oignons et frites pendant 10 minutes. à feu doux.
La masse entière est mélangée, salée et poivrée, saupoudrée d'herbes hachées et disposée dans des pots.
La crème sure est mélangée avec du fromage râpé sur une râpe grossière, battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Il est versé dans des pots, qui sont placés dans un four préchauffé à 180-190 ° C et cuit pendant 20-30 minutes, en fonction du volume des pots.

Chanterelles au four avec pommes de terre, crème sure et fromage

Si vous n'avez pas envie de rester longtemps devant la cuisinière et que votre famille attend un délicieux dîner, faites cuire des girolles avec de la crème sure et du fromage au four. L'essentiel est de préparer tous les produits nécessaires à l'avance, de les mettre dans un plat allant au four et de les envoyer au four.

1 kg de champignons bouillis;
5 têtes d'oignons;
4 carottes moyennes;
6 grosses pommes de terre;
500 ml de crème sure;
300 g de fromage à pâte dure;
Sel au goût;
2 cuillères à soupe. l. beurre.

Les chanterelles à la crème sure et au fromage sont préparées suivant une description étape par étape, ce qui facilitera surtout les efforts des ménagères novices.

Mettez le beurre dans une poêle chaude pour faire fondre.
Coupez les champignons en morceaux moyens et placez-les dans la poêle.
Faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée, mettre dans un bol séparé et mettre dans la poêle, où les pommes de terre, pelées et coupées en cubes, ont été frites.
Faites frire pendant 15 minutes. à feu moyen, éteignez le feu et laissez les pommes de terre sous le couvercle fermé.
Graisser un plat de cuisson avec du beurre, mettre d'abord les pommes de terre, puis les demi-rondelles d'oignons et saler un peu.
Ensuite, mettez les carottes coupées en fines lanières et les champignons.
Mélanger la crème sure, le fromage à pâte dure râpé, le sel, puis bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Versez le contenu du formulaire et placez-le dans un four préchauffé à 180 ° C.
Cuire au four pendant 40 minutes, puis laisser reposer 10 minutes. au four et servir en plaçant le plat dans des assiettes en portions.

Chanterelles aux légumes et crème sure dans une mijoteuse

Un plat aussi délicieux, à base de girolles avec de la crème sure et des légumes dans une mijoteuse, s'avère si tendre et aromatique qu'il est balayé de la table par les membres de la famille en un instant.

Pour 6 portions, vous aurez besoin des aliments et épices suivants:

500 g de champignons et pommes de terre frais;
300 g d'oignons;
100 g de carottes et de poivrons;
Huile végétale - pour la friture.
500 ml de crème sure;
Persil ou basilic;
Sel et poivre noir au goût.

Comment faire cuire des girolles avec de la crème sure non seulement pour surprendre, mais aussi pour faire plaisir aux membres de la famille avec un plat délicieux et aromatique?

Épluchez les champignons, lavez et faites bouillir dans l'eau salée pendant 15 minutes.
Couper en morceaux de n'importe quelle forme et mettre dans un bol multicuiseur, en activant le mode "Fry" pendant 15 minutes.
Versez 3 cuillères à soupe. l. huile végétale et continuer à faire frire dans le même mode pendant encore 10 minutes.
Peler, laver et hacher les pommes de terre, les carottes, les oignons et les poivrons: pommes de terre et carottes en cubes minces, oignons en demi-rondelles, nouilles au poivre.
Ajoutez aux champignons, ajoutez 50 ml d'huile végétale, activez le mode "Fry" et réglez le temps sur 20 minutes.
Pendant ce temps, vous devez ouvrir le couvercle du multicuiseur 3 à 4 fois et mélanger le contenu pour qu'il ne brûle pas.
Assaisonner de sel et de poivre, ajouter la crème sure, mélanger.
Fermez le couvercle du multicuiseur, réglez le mode "Ragoût" ou "Cuisson" sur le panneau, en réglant le temps à 40 minutes.
Saupoudrer le plat fini de persil ou de basilic haché (au goût).

Casserole de chanterelles et de filet de poulet à la crème sure

La cuisson des chanterelles avec de la crème sure sous forme de cocotte est un plat incroyablement savoureux qui peut décorer même un festin festif. Chaque femme au foyer dans la préparation d'une casserole de champignons peut faire preuve d'imagination si elle sait avec quoi les chanterelles sont combinées. Ainsi, cela peut être des pommes de terre, de la viande, du fromage, des légumes et même des pâtes.

700 g de filet de poulet;
500 g de girolles bouillies;
3 tomates;
Huile végétale;
200 g de fromage à pâte dure;
300 ml de crème sure;
2 œufs de poule;
Sel au goût.

Le filet de poulet est lavé sous le robinet avec de l'eau froide, coupé en lanières.
Un plat de cuisson ignifuge est graissé avec de l'huile végétale.
La viande est disposée sous forme et ajoutée au goût.
Les tomates coupées en tranches sont réparties sur le dessus, puis les chanterelles bouillies coupées en tranches, et tout est à nouveau ajouté.
Les œufs sont battus au fouet, de la crème sure et du fromage râpé sur une râpe fine sont ajoutés.
Battez à nouveau et versez dans le moule, étalez en une couche uniforme sur toute la surface de la cocotte.
Le moule est placé dans un four chaud pendant 40 minutes. et cuit à 180 ° C

Il vaut la peine de dire que les tomates fraîches peuvent être retirées de la recette et remplacées par de minces quartiers de pommes de terre ou des courgettes. Plusieurs légumes peuvent être superposés, y compris des poivrons, des carottes, des oignons, des aubergines, selon vos préférences.