La famille Ryadovkovy compte plus de 100 espèces de fructifications. Le pigeon ryadovka (bleuâtre) est un champignon comestible à chapeau appartenant à cette famille. Il est assez rare, il est donc apprécié principalement parmi les cueilleurs de champignons qui le connaissent bien.
Vous trouverez ci-dessous une description détaillée et une photo d'une rangée de pigeons, aidant les cueilleurs de champignons novices à se familiariser avec son apparence et ses autres caractéristiques.
Description de la rangée de pigeons et différences par rapport à la variété blanche
Nom latin:Tricholoma columbetta.
Famille: Ordinaire.
Synonymes: la rangée est bleuâtre.
Chapeau: hémisphérique ou en forme de cloche, charnu, jusqu'à 12 cm de diamètre Au fur et à mesure de sa croissance, le capuchon s'ouvre et devient plat, et ses bords se courbent vers le bas. Une petite bosse est souvent visible au centre. La surface est collante, chez les jeunes spécimens, elle est radialement fibreuse avec des écailles légères. La couleur du bonnet est blanche, parfois avec des taches rosées ou bleuâtres.
Jambe: hauteur jusqu'à 10 cm, épaisseur jusqu'à 3 cm, ronde, plate ou effilée vers le bas. La surface est soyeuse, lisse, fibreuse, dense à l'intérieur. La couleur de la tige au niveau de la ryadovka est blanc bleuâtre et une légère teinte vert bleuâtre est perceptible à la base.
Pulpe: élastique, dense, charnu, de couleur blanche. L'odeur et le goût sont agréables, mais subtils. Au contact de l'air, la pulpe du champignon devient rose et sous l'influence de la température élevée, elle devient rouge.
Plaques: libres, larges, fréquentes, à un jeune âge blanches et acquièrent avec le temps une couleur brun rougeâtre.
Comestibilité: champignon comestible.
Application: convient pour préparer divers plats et préparations pour l'hiver. Le pigeon ryadovka est bon dans les soupes et les sauces. Elle décore parfaitement la table de fête sous forme de snack mariné ou salé. Le corps fructifère est également séché pour un stockage à long terme. De nombreux cueilleurs de champignons expérimentés notent que ce champignon donne un arôme unique aux plats de viande. Cependant, avant la cuisson, il doit être trempé dans de l'eau froide puis bouilli pendant au moins 15 minutes. Les spécimens jeunes et adultes sont utilisés pour la nourriture. De plus, même les fructifications qui ont survécu aux premières gelées peuvent être transformées. De telles qualités gustatives incitent les amateurs débutants de "chasse tranquille" à étudier par tous les moyens la description et la photo du champignon pigeon ryadovka, afin de ne pas le perdre de vue dans la forêt.
Similitudes et différences: cette espèce est similaire à la ryadovka blanche (album Tricholoma) - un champignon vénéneux dangereux. Cependant, il est assez facile de remarquer les différences entre le pigeon ryadovka et la variété blanche. De ce dernier émane une forte odeur dégoûtante, qui aide à déterminer la comestibilité du champignon.
Diffuser: la ryadovka bleuâtre est une espèce assez rare dans sa famille. Le champignon pousse principalement dans les forêts mixtes et feuillues. Le plus souvent, il peut être vu près des bouleaux et des chênes. Parfois, il peut s'installer dans les pâturages et les prairies. Pousse individuellement ou en petits groupes d'août à septembre.
Nous vous proposons de regarder quelques photos supplémentaires du pigeonnier, vous permettant d'examiner plus en détail son apparence:
N'oubliez pas que pour tout cueilleur de champignons, la règle est "pas sûr - ne le prenez pas!" Sinon, vous pouvez mettre en danger votre santé et même votre vie. Pour ceux qui commencent tout juste le chemin d'un cueilleur de champignons, nous vous conseillons d'emmener des collègues expérimentés avec vous dans la forêt ou de vous limiter à des types de fructifications plus familiers et reconnaissables.
