Champignons de chanvre marinés pour l'hiver: photos et recettes pour cuisiner des champignons à la maison

Il vaut la peine de dire que toutes les variétés de champignons comestibles sont appelées chanvre. Les champignons de chanvre d'automne sont particulièrement appréciés, dont la saison de récolte commence en août et dure jusqu'à la mi-novembre. De nombreux amateurs de plats à base de champignons croient que les champignons de chanvre marinés sont les plus délicieux. Ils peuvent être ajoutés aux salades, transformés en garniture de pizza et de tartes, et également placés sur la table comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement pour les pommes de terre bouillies. Nous vous suggérons d'envisager des recettes populaires pour faire des champignons de chanvre marinés à la maison.

Une recette simple pour faire des champignons de chanvre marinés

Dans ce cas, les champignons de chanvre marinés, selon la recette, sont généralement préparés à partir des plus petits spécimens de champignons. Dans une salade, en tant qu'ingrédient supplémentaire, ils auront l'air très raffinés.

• Champignons au miel - 1 kg;
• Essence acétique - 1,5 cuillère à café;
• Eau - 700 ml;
• Oeillet - 7 pièces;
• Grains de poivre noir - 10 pcs.;
• Sel - 3 c. À thé;
• Sucre - 4 cuillères à café

Pour savoir comment mariner les champignons de chanvre avec une recette simple, vous devez suivre les étapes étape par étape.

1. Faites bouillir les champignons pelés dans de l'eau additionnée de sel pendant 20 minutes, tout en retirant la mousse de la surface des champignons.
2. Nous jetons les champignons sur une passoire ou une passoire, laissons bien égoutter, égouttons le bouillon.
3. Nous répandons les champignons bouillis dans une casserole, remplissons d'eau et faisons bouillir pendant 10 minutes.
4. Ajouter le sel, le sucre, le poivre, les clous de girofle, laisser bouillir pendant 15 minutes.
5. Versez l'essence de vinaigre, mélangez et laissez bouillir 3 minutes.
6. Éteignez le feu, laissez refroidir les champignons dans la marinade pendant environ 15 minutes.
7. Nous les mettons dans des bocaux stérilisés, enroulons les couvercles, les enveloppons dans une couverture et les laissons refroidir.
8. Après refroidissement complet, nous sortons les canettes au sous-sol ou les laissons au réfrigérateur. Ensuite, vous n'avez pas besoin d'enrouler les couvercles métalliques, fermez simplement avec des couvercles en plastique serrés.

Comment mariner les champignons de chanvre pour l'hiver sans stérilisation

Comment mariner les champignons de chanvre pour l'hiver sans stérilisation, l'option de cuisson suivante apparaîtra. Il convient de dire que le goût des champignons au miel dépendra complètement des épices et des épices ajoutées à la marinade. Cependant, les champignons de chanvre marinés sont toujours appétissants.

• Champignons au miel - 3 kg;
• Eau - 600 ml;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.;
• Feuille de laurier - 7 pcs.;
• Sucre - 2 c. l.;
• Essence acétique - 20 ml;
• Piment de la Jamaïque et pois noirs - 7 pcs.;
• Oeillet - 4 branches.

1. Les champignons au miel doivent être triés, coupés la moitié de la jambe, rincés à l'eau courante et bouillis pendant 20 minutes.
2. Égoutter le bouillon, jeter les champignons dans une passoire et égoutter.
3. Dans l'eau, mélanger tous les ingrédients de la marinade, à l'exception de l'essence de vinaigre, et laisser bouillir.
4. Ajouter les champignons bouillis à la marinade, faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes.
5. Éteignez le feu, laissez reposer les champignons pendant 15 minutes et versez ensuite l'essence de vinaigre.
6. Mettez les champignons au miel dans des bocaux en ne les remplissant qu'aux 2/3 du volume.
7. Compléter avec la marinade et fermer avec des couvercles en plastique.
8. Après refroidissement complet, des bocaux contenant des champignons de chanvre marinés, préparés pour l'hiver, sont mis au réfrigérateur.

Comment faire cuire la marinade et faire mariner les champignons de chanvre

Combinez votre collation avec des épices inhabituelles comme la cannelle et les clous de girofle, par exemple. Vous allez certainement adorer cet arôme délicat et ce goût exquis! Essayez de faire cuire des champignons de chanvre marinés selon la recette ci-dessous avec une photo.

• Champignons au miel - 5 kg;
• Eau - 600 ml;
• Vinaigre 6% - 100 ml;
• Sel - 2 c. À thé;
• Sucre - 1 c. l.;
• Oeillet - 3 branches;
• Cannelle - ½ bâton;
• Feuille de laurier - 4 pcs.;
• Huile végétale;
• Poivre blanc et noir - 4 pcs.

Comment faire mariner les champignons de chanvre et leur préparer une marinade?

Les champignons au miel sont nettoyés de la contamination, lavés, versés avec de l'eau et bouillis pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les champignons coulent au fond de la casserole.

Le bouillon est égoutté, les champignons sont versés dans une passoire ou un grand tamis pour que tout le liquide soit du verre.

Préparez la marinade: mélangez le sel, le sucre, toutes les épices et herbes dans l'eau, mélangez et laissez bouillir pendant 10 minutes.

Les champignons de chanvre sont introduits, laissés bouillir à feu doux pendant 15 minutes.

Laissez les champignons dans la marinade jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Placé dans des bocaux stérilisés avec la marinade froide filtrée.

Swer est versé dans 2 cuillères à soupe. l. huile végétale calcinée.

Couvrir avec des couvercles en plastique stérilisés et conserver au réfrigérateur.

Vous pouvez fermer les boîtes avec du papier sulfurisé et les attacher avec un cordon épais.

Champignons de chanvre marinés à l'huile végétale

Cet apéritif plaira même aux gourmets les plus capricieux. Et les convives demanderont certainement à partager la recette des champignons au miel de chanvre marinés, récoltés pour l'hiver.

• Champignons de chanvre - 3 kg;
• Sel et sucre - 60 g chacun;
• Essence acétique - 3 c.
• Huile végétale - 70 ml;
• Poivre blanc et noir - 7 pcs.;
• Noix de muscade - sur la pointe d'un couteau;
• Eau - 700 ml.

1. Nous lavons les champignons de chanvre nettoyés des débris forestiers et des restes de mycélium et les remplissons d'eau pour que les champignons soient complètement recouverts.
2. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes, tout en éliminant constamment la mousse formée à la surface avec une cuillère à fente.
3. Nous étalons les champignons sur un grand tamis pour que l'eau coule bien.
4. Préparez la marinade: dissolvez le sel et le sucre dans l'eau, ajoutez toutes les épices et herbes (sauf l'huile végétale).
5. Laisser bouillir, ajouter les champignons et cuire dans la marinade pendant 40 minutes à feu doux.
6. Nous sortons les champignons de la casserole avec une cuillère à trous, les mettons dans des bocaux stérilisés et les remplissons de marinade.
7. Après refroidissement complet, versez 2 cuillères à soupe dans chaque pot. l. huile végétale calcinée. Une couche de graisse empêchera la formation de moisissure dans les bocaux et empêchera la pièce de se détériorer.
8. Nous le fermons avec des couvercles en plastique étanches et l'emmenons au sous-sol.

Champignons marinés au miel de chanvre: comment mariner délicieusement des champignons avec des graines de moutarde

Nous continuons à combiner l'apéritif avec divers ingrédients et nous nous émerveillons des résultats! Donc, pour obtenir de délicieux champignons marinés, nous vous suggérons d'apprendre à les mariner avec du vinaigre de cidre de pomme et des graines de moutarde.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.;
• Sucre - 2 c.
• Ail - 4 gousses;
• Vinaigre de cidre de pomme - 100 ml;
• Eau - 700 ml;
• Graines de moutarde - 1 c.
• Feuille de laurier - 5 pcs.;
• Poivron blanc et pois de senteur - 7 pcs.

Pour le marinage, vous n'avez besoin que de petits champignons entiers avec des chapeaux denses et intacts.

1. Les champignons de chanvre sont nettoyés de l'herbe, de la saleté et du sable, lavés à l'eau plusieurs fois
2. Versez de l'eau froide, mettez sur feu moyen et faites bouillir pendant 20-25 minutes.
3. Ils choisissent des champignons au miel avec une cuillère à trous dans un tamis, attendent que l'eau s'écoule et préparent en attendant la marinade.
4. Les épices et les herbes indiquées dans la recette sont mélangées dans de l'eau et la marinade est laissée bouillir pendant 5 à 8 minutes.
5. Verser le vinaigre, remuer et laisser reposer un moment sur le feu.
6. Les champignons sont disposés dans des bocaux propres, versés avec de la marinade et recouverts de couvercles métalliques.
7. Ils ont mis les bocaux dans une casserole d'eau chaude avec une serviette au fond.
8. Stérilisé pendant 30 minutes à feu doux et enroulé.
9. Les bocaux sont retournés, emballés et laissés refroidir complètement.
10. Après refroidissement, ils sont sortis au sous-sol pour un stockage à long terme.

Maintenant, sachant comment mariner correctement les champignons de chanvre, vous pouvez choisir la recette que vous aimez et vous mettre au travail. Votre ménage ne sera heureux que de se faire servir de nouveaux et délicieux plats pour le déjeuner ou le dîner.