Après la fin du pic de la saison de cueillette des champignons dans les forêts, vous pouvez toujours trouver un rameur vert (thé vert). Et si le gel et la neige "se profilent" déjà, les amateurs de "chasse tranquille" ne refusent pas de récolter des "trophées" frais avec une couleur aussi spécifique et originale que celle-ci.
Les champignons ryadovka verts sont répandus dans toute la Russie. Cependant, les cueilleurs de champignons novices confondent souvent le thé vert avec la russula verte, et cela se produit surtout lorsque les ryadovki verts sont jeunes. À titre de comparaison, voir une photo d'un champignon ryadovka vert et d'une russula verte.
Cependant, même en cas de confusion, il n'y a pas lieu de se laisser intimider. Ces deux types sont comestibles et sur la table comme une délicieuse collation ne vous gênera jamais.
Ryadovka vert (verdier): photo et description
Il vaut la peine de dire que diverses sources scientifiques fournissant une description et une photo de la rangée verte indiquent la comestibilité conditionnelle de ce corps fruitier. Mais les biologistes modernes pensent que les substances qui donnent la couleur verte au capuchon ne sont pas détruites lors du traitement thermique et peuvent entraîner un empoisonnement, ce qui constitue un danger pour le système cardiovasculaire humain. Les scientifiques ont découvert que lorsqu'une grande dose de rangées vertes est consommée, la viscosité du sang et le nombre de plaquettes augmentent. Et cela peut conduire au développement d'une crise cardiaque et d'une thrombose. Cependant, d'un autre côté, ces corps fruitiers contiennent des protéines, des graisses et des glucides, ainsi que des vitamines B1, B2, PP et D, nécessaires au corps humain. De plus, le vert de ryadovka (thé vert) est riche en carotène, en phosphore et en acide pantothénique. Ainsi, sur la base de ce qui précède, il convient de garder à l'esprit qu'il est interdit de manger un tel champignon en grande quantité.
Bien que le champignon vert ryadovka (thé vert) puisse être préparé de différentes manières: frire, bouillir, sel, cornichon, ragoût, il ne doit être consommé qu'en quantités limitées. Il faut se souvenir d'une règle importante: bien laver les champignons et peler le capuchon. Si les champignons sont salés, bouillis ou marinés, une belle couleur de champignon vert riche est obtenue dans le pot. Et si vous préparez correctement la ryadovka verte et que vous l'utilisez en quantité raisonnable, vous obtenez un excellent complément vitaminique à votre alimentation quotidienne, surtout en hiver.
Le champignon vert ryadovka (verdier) préfère toutes les zones forestières du pays: plus souvent mixtes et conifères, moins souvent caduques.
Poussant sur des sols sableux secs, ce champignon devient rarement vermifuge. Dans cet article, nous fournirons une description complète et une photo des champignons de ligne verts afin que chaque amateur de «chasse tranquille» puisse reconnaître ce corps fructifère dans la forêt et récolter la culture appropriée.
Le nom de la ryadovka verte vient de l'aspect caractéristique du corps du fruit, qui se distingue par la couleur vert vif du chapeau. Même pendant le traitement thermique, la couleur des champignons est complètement préservée. La photo présentée de la rangée verte permettra à chaque cueilleur de champignons de savoir à quoi il ressemble et d'étudier en détail le représentant de la rangée.
Nom latin: Tricholoma eguestre.
Famille: Ordinaire.
Synonymes: thé vert, ryadovka vert, champignon vert.
Chapeau: a un corps fort et dense, qui n'est pratiquement pas gâté par les vers. Une photo d'un champignon verdier montre que le chapeau est charnu et convexe dans les premiers stades. À un âge plus avancé, il devient répandu et presque plat, se fissurant souvent radialement. Diamètre de 3 à 15 cm, avec une teinte vert vif ou vert-jaune. Le centre du bonnet est de couleur plus foncée, couvert de petites écailles.Par temps humide, le bonnet devient glissant et collant, ce qui permet d'adhérer au sable, aux feuilles et à l'herbe.
Jambe: court, légèrement épaissi vers le bas, à la base recouvert de petites écailles brunes. Sur la photo d'une rangée de verdure (verdier), on peut voir que la patte est complètement cachée dans le sol. Cependant, sa couleur est immédiatement perceptible car elle a une couleur verte ou jaune verdâtre.
Pulpe: dense, blanc, à l'âge adulte acquiert une teinte jaunâtre. Lorsqu'elle est cassée ou coupée, la couleur change immédiatement. Le goût n'est pas prononcé, mais il a une odeur de farine fraîche. Les rangées vertes poussant sur les pins ont un arôme plus fort.
Plaques: de couleur fine, citron ou jaune verdâtre, qui s'assombrit avec l'âge.
Application: le thé vert peut être salé, frit, mariné, cuit et bouilli. Beaucoup considèrent les rangées vertes frites comme les plus délicieuses et, dans ce cas, elles n'ont pas besoin d'être bouillies.
Comment distinguer les verdiers des rangées gris-jaune et quand cueillir ces champignons
Similitudes et différences: le champignon verdier est très similaire au ryadovka jaune soufre toxique. Comment distinguer le thé vert d'une rangée de jaune de soufre pour éviter l'empoisonnement? Tout d'abord, vous devez faire attention à l'odeur et à la couleur du champignon qui se trouve devant vous. La principale différence entre la ryadovka jaune soufre et le verdier est l'odeur désagréable du savon au goudron, un goût amer et une couleur jaune sale.
En outre, le champignon ressemble à la ryadovka piquante, qui a un capuchon en forme de cône et un goût particulièrement piquant. De plus, la ryadovka piquante ne pousse que sous les épicéas, moins souvent elle préfère les pins.
Zelenushka peut être confondue avec une toile d'araignée venimeuse trouvée dans les forêts de feuillus. La différence est que la toile d'araignée a un tubercule à la base et qu'une couche muqueuse reste entre les bords du chapeau et la jambe. Ces champignons ne poussent jamais sous les pins.
Il y a d'autres doubles - la ryadovka est sensuelle et détachée, qui ne sont pas comestibles, mais absolument pas dangereuses pour la santé.
Diffuser: Le verdier vert Ryadovka est un champignon mycorhizien. La mycorhize se forme généralement avec des conifères. Les champignons préfèrent pousser sur un sol sableux en pin, moins souvent dans les forêts mixtes. Ils poussent en petits groupes de 8 à 15 spécimens ou moins. Les verdiers coexistent souvent avec une rangée de gris - un champignon comestible, qui ne diffère que par la couleur de la patte et du chapeau. Les forêts des zones tempérées de Russie abondent en rangées vertes et sont considérées comme un champignon comestible commun.
Laissez-nous vous rappeler quand collecter la ryadovka verte (serre) qui pousse dans les forêts de pins. La saison de récolte de cette fructification commence en septembre et se termine à la mi-novembre, date à laquelle vous ne trouverez plus d'autres rangs dans la forêt.
