La cueillette des champignons est une activité passionnante et agréable pour tous ceux qui veulent faire une pause dans l'agitation de la ville. Les champignons nobles tels que les cèpes, les cèpes, les cèpes sont très difficiles à trouver. Mais les agarics au miel peuvent pousser dans n'importe quelle forêt, sur n'importe quel arbre et à tout moment de l'année.
Cependant, il convient de noter que même lors de la collecte d'agarics au miel, vous devez faire attention. Dans nos forêts, en plus des espèces comestibles: été, automne et hiver, il existe également des variétés de faux agarics au miel. Certains d'entre eux peuvent être consommés, car ils sont appelés comestibles sous condition, tandis que d'autres sont toxiques. Par conséquent, pour comprendre, vous devez avoir des connaissances sur l'apparence des champignons comestibles et non comestibles. Vous devez également savoir où ils se rencontrent et à quelle heure ils grandissent.
Un champignon comestible est considéré comme un champignon de miel gris-lamellaire, qui diffère avec confiance des champignons vénéneux. C'est pourquoi les amateurs de «chasse silencieuse», en plus des connaissances sur les champignons, doivent avoir une vue sensible aux couleurs. Nous vous suggérons de vous familiariser avec la description et la photo du champignon séroplate:
Champignon du miel Seroplate (Hypholoma capnoides): photo et description
Nom latin:Hypholoma capnoides
Genre: Gifoloma.
Famille: Stropharia.
Synonymes: miellat de pavot, miellat de pavot, pseudo-mousse lamellaire grise, hypholome de pavot.
Chapeau: diamètre de 3 à 7 cm, hémisphérique chez les juvéniles et convexe-ouvert chez les spécimens matures. Souvent, des morceaux de la couverture restent sur les bords du bonnet. Le chapeau est hygrophile, c'est-à-dire que la couleur dépend entièrement de l'humidité de l'air. Par temps sec, le bonnet est jaune terne, plus riche en couleur au milieu. Par temps humide, il vire au brun clair avec un milieu brillant. La chair au niveau du chapeau est blanchâtre et fine, a une légère odeur d'humidité.
Jambe: Le miellat gris-lamellaire a une patte d'une hauteur de 4 à 8 cm. Son épaisseur varie de 0,3 à 0,9 cm. La partie supérieure est de couleur jaunâtre et la partie inférieure est brun rougeâtre. La forme ressemble à un cylindre, souvent courbé et avec des bouts de «jupe».
Plaques: La seroplate de miellat a des plaques épaisses et adhérentes. Chez les jeunes champignons, les assiettes sont jaunâtres avec une teinte blanche; en grandissant, elles prennent la couleur d'une graine de pavot.
Diffuser: pousse uniquement sur des souches, des arbres mourants et des racines cachées dans le sol. C'est un visiteur fréquent des conifères, en particulier des épicéas et des pins. Pousse facilement dans les basses terres et les hautes montagnes. Toute la zone tempérée de l'hémisphère nord regorge de ce type de champignon. Les champignons au miel sont récoltés d'avril à octobre, et parfois, si les hivers sont chauds, en décembre.
Comestibilité: seroplate de miellat Hypholoma capnoides est un champignon comestible semblable au champignon du miel d'été. Seuls les spécimens trop mûrs ont une odeur de moisi d'humidité. Les jeunes individus ont une odeur agréable, leur odeur ressemble à un arôme de forêt, combiné à l'odeur de la terre.
Quand ramasser les champignons de la seroplate et quoi en faire cuire
Les cueilleurs de champignons expérimentés appellent le miellat de seroplate "le deuxième miellat d'été", il appartient à la 4ème catégorie. Une grande variété de plats peuvent être préparés à partir de celui-ci, ils peuvent être salés, séchés, marinés. Avant utilisation, le miellat doit être bouilli dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. De plus, les experts recommandent de ne collecter que des bouchons de ce corps de fructification, car leurs pattes sont très dures, similaires au caoutchouc. Regardez la photo du champignon gris-lamellaire du miel, que l'on trouve souvent dans les forêts de toutes les régions russes:
Les cueilleurs de champignons sont habitués à ne récolter que 3 types de champignons comestibles: été, automne et hiver. Cependant, il existe un tel champignon, appelé faux champignon du miel. C'est un champignon comestible, bien que beaucoup le contournent. Son principal problème est qu'il ressemble à des champignons vénéneux et non comestibles.
Très souvent, le faux miellat est appelé miellat de pavot ou seroplate, ainsi que hypholome de pavot. Ces champignons peuvent être consommés de la même manière que les champignons comestibles ordinaires, mais seulement après un traitement thermique. Et surtout, ne cueillez pas de champignons trop mûrs, car ils n'ont absolument aucun goût.
Tous les champignons, y compris la seroplate, peuvent être récoltés du printemps à la fin de l'automne. Ils poussent principalement sur des souches, des arbres mourants, des troncs soufflés par le vent et des branches tombées. Parfois, ils peuvent être trouvés sur le terrain. Cependant, cela ne signifie pas qu'ils y poussent directement sur le sol. Apparemment, sous la surface de la terre, il y a des racines d'une souche ou d'un arbre.
Si vous décidez de collecter un faux champignon lamellaire gris, soyez prudent - ce champignon est très facile à confondre avec un faux champignon jaune soufre, considéré comme dangereux. Cependant, les champignons vénéneux ont des assiettes vertes et ont un goût très amer.
Le facteur le plus important dans la cueillette des champignons est toujours une règle unique: choisissez les champignons dont vous êtes sûr. Si vous n'avez pas de photographies couleur de tous les champignons comestibles avec vous, allez dans la forêt avec une personne bien informée et expérimentée dans ce domaine.
