En ce qui concerne la pâtisserie, de nombreuses femmes au foyer novices commencent à en parler avec un certain préjugé, craignant que leurs efforts culinaires ne sombrent dans les égouts. En raison de leur inexpérience, ils pensent qu'ils vont gâcher le plat: la pâte ne lèvera pas ou ne rétrécira pas lors de la cuisson, et il peut sembler difficile de préparer la garniture. Cela est particulièrement vrai pour les tartes à la viande hachée et aux champignons, qui seront discutées dans notre article.
Je dois dire que de telles craintes sont totalement infondées, car il n'est pas difficile de préparer de tels produits de boulangerie, en particulier lorsque des dizaines de recettes éprouvées viennent à la rescousse. De plus, un tel produit vous aidera à diversifier votre menu quotidien et festif. Vous trouverez ci-dessous une sélection de 6 recettes populaires de tartes aux champignons et à la viande hachée.
Tarte de sable aux champignons et viande hachée
La pâte brisée pour les pâtisseries salées est la solution parfaite et elle est facile à préparer.
- Beurre ou margarine (réfrigéré) - 230 g;
- Farine (blé) - 2 cuillères à soupe;
- Œufs de poule - 1 pc.;
- Soda - ½ cuillère à café;
- Sucre - 3 c.
- Sel - une pincée;
- Vinaigre - 1 cuillère à café
Remplissage:
- Champignons - 350 g;
- Viande hachée (quelconque, hachée) - 350 g;
- Carottes - 1 pc.;
- Crème sure ou mayonnaise - 3-4 c. l.;
- Épices - sel, poivre;
- Herbes fraîches (facultatif) - persil, aneth;
- Huile de tournesol.
Frottez le beurre sur une râpe grossière et ajoutez-le à la farine. Ensuite, nous broyons la masse avec nos mains pour en faire une miette.
Ajouter la soude, éteinte avec du vinaigre, du sucre et du sel.
Conduisez l'œuf dans le mélange de farine et pétrissez la pâte - 5-7 minutes.
Nous roulons la pâte obtenue en boule, la plaçons dans un plat profond et la recouvrons d'un film plastique.
Nous mettons au réfrigérateur pendant 1 heure et en attendant, nous sommes occupés à la garniture.
Coupez les champignons en cubes et faites-les frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant de la crème sure au milieu du processus.
Ensuite, nous déplaçons les organes de fructification dans une assiette creuse et mettons les carottes, pelées et râpées, dans la casserole.
Lorsque le légume devient mou, envoyez-lui la viande hachée et faites-la frire légèrement.
Mélanger la masse avec les champignons, assaisonner avec des épices, saupoudrer d'herbes finement hachées et mélanger.
Abaisser le gâteau de pâte et le mettre dans un plat allant au four, en formant les côtés. Dans ce cas, le gâteau doit être cuit à 190 ° C pendant 40 à 45 minutes.
Peut-être avez-vous déjà votre recette de pâte brisée préférée, vous pouvez donc l'utiliser en toute sécurité pour faire des tartes aux champignons. Cette tarte hachée et aux champignons a une excellente combinaison avec du jus de tomate, nous vous recommandons donc de l'essayer lors de votre prochain déjeuner ou dîner.
Recette de tarte en gelée avec viande hachée et champignons au four
Cuire une tarte en gelée avec de la viande hachée et des champignons vous prendra environ 1 heure, et c'est déjà le cas avec la cuisson.
- Kéfir - 200-250 ml;
- Beurre - 60 g;
- Oeuf - 3 pcs.;
- Huile végétale - 4 c. l.;
- Farine - 220 g;
- Sel - une pincée;
- Soda - 1 cuillère à café
Remplissage:
- Champignons et viande hachée fraîche - 300 g chacun;
- Oignons - 1 pc.;
- Épices préférées.
Nous vous suggérons de commencer la préparation d'une tarte aussi simple avec la garniture.
Pour la saveur, il est préférable de prendre du porc ou du bœuf haché (vous pouvez le mélanger), faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faites frire les oignons et les champignons finement hachés séparément.
Mélanger avec des produits carnés, assaisonner d'épices et réserver.
Pâte: Mélanger le kéfir à température ambiante avec des œufs, du sel, du soda et battre. Ajouter le beurre et, en fouettant, ajouter la farine.
Graisser un moule avec de l'huile et verser la moitié de la pâte obtenue.
Répartir la garniture et verser la masse restante sur le dessus.
Cuire la tarte hachée et champignons au four pendant environ 40 minutes à une température de consigne de 180 ° C.
Tarte à la viande hachée et champignons de pâte sans levure
Dans cette version, la pâte pour la tarte aux champignons et à la viande hachée est faite sans levure. Il est très savoureux de se régaler de pâtisseries toutes faites avec des entrées - soupes, bortsch, bouillons, etc.
- Beurre - 130 g;
- Farine - 2 cuillères à soupe;
- Crème sure - 170 ml;
- Sel - une pincée;
- Sucre - 0,5 cuillère à café;
- Œuf de poule - 2 pcs.
Remplissage:
- Champignons forestiers bouillis ou pleurotes - 350 g;
- Porc et bœuf hachés - 250 g;
- Oignon - 1 pc.;
- Oeuf (cru) - 1 pc.;
- Huile de tournesol;
- Mélange sel, poivre.
La pâte est la première chose à faire dans cette recette.
Dans un autre bol profond, battre la crème sure avec deux œufs. Lorsque le mélange devient homogène, ajoutez du beurre, du sel et du sucre.
Bien battre à nouveau et ajouter la farine par portions, puis pétrir la pâte. Déjà prêt, nous le mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes, après avoir tiré un film plastique sur la vaisselle.
Pendant que la pâte est "au repos", nous reprenons la préparation de la charge ou de la garniture.
Coupez les fruits avec l'oignon en cubes. Versez l'huile dans une poêle et faites revenir: d'abord les oignons, puis ajoutez les champignons. Nous continuons à faire frire jusqu'à tendreté et à la fin nous assaisonnons avec des épices.
Divisez la pâte en 2 moitiés inégales, abaissez la plupart avec un rouleau à pâtisserie et placez-la dans un moule graissé. Faites des trous sur toute la surface avec un cure-dent ou une fourchette, puis disposez la garniture.
Prenez le deuxième morceau de pâte et roulez-le également en une couche de gâteau. Couvrir le gâteau et coller les bords sur la croûte inférieure.
Cuire au four pendant 40 minutes en réglant la température à 180 ° C. 10 minutes avant la cuisson, badigeonnez la tarte d'un œuf.
La photo ci-dessous montre que la tarte à la viande hachée et aux champignons s'avère très belle et appétissante.
Recette facile de pâte feuilletée aux champignons et viande hachée
La recette de la pâte feuilletée aux champignons et à la viande hachée est assez facile à préparer, surtout si vous utilisez une pâte commerciale prête à l'emploi.
Il est très rentable d'emporter de tels produits de boulangerie à l'extérieur, car ils sont assez satisfaisants, ce qui signifie qu'ils satisfont parfaitement la faim.
- Pâte feuilletée - 700 g.
Remplissage:
- Champignons (marinés) - 400 g;
- Viande hachée (toute fraîche) - 400 g;
- Oignons - 1 pc.;
- Œufs à la coque - 3 pièces;
- Sel poivre;
- Huile végétale.
Dans cette option, nous utiliserons un test acheté, ce qui est très bénéfique lorsque vous devez préparer rapidement la table pour l'arrivée des invités.
Nous nous engageons à remplir: faire revenir séparément la viande hachée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, et entre-temps, rincer les champignons et éplucher les oignons.
Nous coupons ces 2 ingrédients en morceaux et les faisons frire à côté de la viande hachée.
Mettez le tout ensemble et ajoutez les œufs finement hachés, salez, poivrez et mélangez.
Nous roulons une fine couche de pâte ronde ou carrée, plaçons la garniture au milieu et l'enroulons sous la forme d'une enveloppe. Nous faisons des trous avec un cure-dent, puis nous faisons cuire notre pâte feuilletée avec de la viande hachée et des champignons à 190 ° C pendant 35 à 40 minutes.
Flip Pie avec Poulet Haché et Champignons
Une tarte flip-flop est un croisement entre une tarte et une casserole, mais un plat très savoureux et tendre. Il est parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille. Nous vous proposons de faire une tarte flip-flop avec des champignons et du poulet haché.
- Oeufs - 3 pcs.;
- Farine - 1,5 cuillère à soupe;
- Sel - 1 pincée;
- Kéfir à température ambiante - 200 ml;
- Poudre à pâte - 2 c.
- Margarine crémeuse - pour graisser le moule.
Remplissage:
- Champignons - 250 à 300 g;
- Filet de poulet - 300 g;
- Huile végétale.
Dans cette recette, nous utiliserons de la viande hachée, il est donc préférable de faire bouillir légèrement la poitrine dans de l'eau avec des épices: lavrushka, grains de sel et de poivre noir.
Ensuite, hachez le filet avec un couteau, faites frire la viande hachée obtenue dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée, mettez-la dans un bol séparé et envoyez les champignons dans la poêle pour faire frire.
Faites frire les fruits jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis combinez-les avec de la viande hachée, du sel, du poivre et réservez.
Verser la pâte: mélanger la farine avec la levure chimique, verser le kéfir. Incorporer, incorporer les œufs et saler, bien battre le mélange jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent.
Graisser le moule avec de la margarine, mettre la garniture au fond et verser sur la pâte.
Faites cuire le poulet haché et la tarte aux champignons pendant au moins 40 minutes à 180-190 ° C. Une fois les produits de boulangerie dans les moules refroidis, retournez-les sur une assiette et ... voilà! Délicieux plat prêt à manger, servir.
Tarte ouverte avec viande hachée, champignons et fromage
Enfin, nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette d'une tarte à la viande hachée, aux champignons et au fromage. Dans ce cas, nous prendrons de la pâte sablée.
- Pâte sablée - 600 g
Remplissage:
- Champignons - 250 g;
- Viande hachée - 300 g;
- Oignons - 1 pc.;
- Ail - 2 gousses;
- Fromage à pâte dure - 150 g;
- Sel poivre;
- Huile maigre.
Coupez les champignons et les oignons en morceaux, faites-les frire dans l'huile, puis ajoutez la viande hachée et l'ail écrasé.
Faites frire la masse jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite, salez, poivrez, mélangez et éteignez le feu.
Etalez une couche de pâte à la taille du moule et étalez-la en graissant le moule avec de l'huile.
Nous formons les côtés, déposons la garniture, saupoudrons de fromage râpé et envoyons au four.
La tourte à la viande ouverte avec de la viande hachée, des champignons et du fromage est cuite pendant 40 minutes à 190 ° C.
