Comment cuisiner des plats à partir de champignons crus: photos, recettes pour faire des salades et autres collations

La cuisine russe a toujours été réputée pour la présence de champignons dans ses plats. Si des corps de fruits frais étaient utilisés en été, salés, marinés et séchés en hiver, vous pouvez aujourd'hui manger des champignons toute l'année. Les champignons sont exactement ces organes de fructification qui seront discutés dans cet article. Il s'avère que vous pouvez cuisiner des plats à partir de champignons crus sans vous soucier du tout de votre santé. Ces merveilleux champignons sont cultivés par les humains à l'échelle de la production, ainsi qu'à la maison, et peuvent être consommés en toute sécurité sans traitement thermique.

Quels champignons ajouter à la pizza: crus ou frits?

Les champignons peuvent être frits, cuits au four, marinés sans bouillir, faire des salades, des collations à partir de ceux-ci. Vous pouvez même ajouter des champignons crus ou frits à votre pizza si vous le souhaitez. Cela ne nuira en aucun cas au goût du plat. De nombreux experts conseillent d'inclure des champignons frais dans votre alimentation aussi souvent que possible.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des plats à partir de champignons crus: elles aident toutes à gagner du temps aux ménagères et, surtout, à préserver les propriétés bénéfiques des champignons. Par conséquent, si vous n'avez jamais essayé de plats à base de fruits crus, commencez dès aujourd'hui en choisissant une ou plusieurs des options proposées.

Comment faire une salade avec des champignons crus et des graines de sésame

Une salade à base de champignons crus additionnée de graines de sésame sera une découverte étonnante d'un nouveau goût pour vous. Le plat est préparé assez simplement, rapidement, sans trop d'efforts de votre part.

• 500 g de fruits;
• 3 tomates cerises;
• Feuilles de persil;
• 5 cuillères à soupe l. sauce soja;
• 1 cuillère à café vinaigre balsamique;
• ½ cuillère à café coriandre moulue;
• 3 gousses d'ail;
• 2 cuillères à café Sahara;
• 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
• 2 cuillères à café sésame;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive.

Une recette avec une photo étape par étape vous aidera à faire une salade aux champignons crus sans erreur.

Retirer le film des champignons, bien rincer à l'eau courante, mettre sur une serviette en papier et laisser égoutter.

Couper en lanières, hacher le persil frais, mélanger avec les champignons.

Préparez la sauce: mélangez tous les ingrédients indiqués dans la recette.

Versez les champignons et les herbes avec la sauce, mélangez et mettez au réfrigérateur 20 minutes pour que le plat soit infusé.

Mettre dans un saladier, garnir de tranches de tomate et saupoudrer de graines de sésame.

Salade de champignons crus et parmesan

Une salade à base de champignons crus et de fromage est un excellent ajout au menu familial. Un tel plat s'avère faible en calories et sera utile pour ceux qui surveillent strictement leur alimentation. La roquette sera utilisée dans la salade, mais si vous n'aimez pas le goût, utilisez les autres légumes verts que vous aimez.

• 500 g de fruits;
• Salade de roquette;
• 300 g de parmesan râpé;
• 200 g de tomates cerises;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 3 cuillères à soupe l. huile d'olive;
• 5 cuillères à soupe l. jus de citron;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à café miel liquide;
• Sauce chili piquante au goût.

Comment faire cuire correctement les champignons crus pour obtenir un plat délicieux à la fin?

1. Retirez le papier d'aluminium des chapeaux de champignons, coupez les extrémités des cuisses, rincez bien et coupez en lanières.
2. Arrosez de 2 cuillères à soupe de pailles de champignons. l. jus de citron pressé pour qu'il ne noircisse pas.
3. Préparez la vinaigrette: mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la sauce chili, le miel, l'ail écrasé.
4. Remuez doucement les champignons hachés et les oignons verts hachés.
5. Déposer sur la roquette, les quartiers de cerises hachées, verser sur la garniture et saupoudrer de fromage râpé.

Salade aux champignons crus, poulet et noix

Voulez-vous quelque chose de copieux et d'original pour le dîner? Préparez une délicieuse salade avec des champignons crus et du poulet - vous ne regretterez pas d'y consacrer votre temps et votre énergie.De plus, ce plat est parfait pour les fêtes festives.

• 500 g de filet de poulet;
• 300 g de fruits;
• 100 g de noyaux de noix concassés;
• 3-4 pièces feuilles de laitue;
• 200 g d'ananas en conserve;
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja et huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. sauce à la grenade et jus de citron;
• Pour ½ c. moutarde et sucre;
• 2 œufs de poule;
• 1 cuillère à soupe. crème aigre;
• 2 gousses d'ail;
• Sel au goût.

Les champignons crus avec du poulet et d'autres ingrédients décrits dans la recette sont préparés par étapes.

1. Préparez d'abord la vinaigrette pour qu'elle infuse pendant 20 minutes.
2. Battre les œufs dans un mixeur, ajouter le sucre, la moutarde, l'huile d'olive, le sel au goût, battre.
3. Ensuite, ajoutez le jus de citron, la sauce soja, la grenade, l'ail écrasé, la crème sure et battez encore un peu, mettez au réfrigérateur.
4. Faites bouillir le poulet pendant 20 minutes. dans l'eau salée, retirer, couper en lanières.
5. Épluchez les champignons du film, coupez-les en cubes, déchirez les feuilles de laitue propres en morceaux avec vos mains.
6. Étalez les feuilles de laitue sur un plat plat, étalez-y des lanières de viande.
7. Saupoudrer de noix concassées, garnir de champignons crus et verser la garniture.
8. Coupez les ananas en tranches ou en cubes (au goût), mettez-les à la surface de la salade.

Salade aux champignons crus, tomates et concombres

Il faut dire que les champignons champignon se marient bien avec tous les légumes, ce qui rend tout plat incroyablement savoureux et aromatique. La salade préparée avec des champignons crus et des tomates plaira sûrement à votre famille et à vos amis.

• 500 g de fruits;
• 2 poivrons rouges;
• 4 tomates;
• 2 concombres;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 2 cuillères à soupe. l. sauce "Tartare";
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
• 4 quartiers de citron;
• Sel au goût;
• Huile d'olive - pour verser.

La cuisson des champignons crus commence par les nettoyer du film et de la saleté: coupez le bout des cuisses, retirez le film de la surface des bouchons pour que le champignon devienne blanc.

1. Coupez les champignons en lanières, les concombres en demi-anneaux, les tomates en dés, pelées des graines et les tiges de poivrons en fines nouilles.
2. Combinez tous les ingrédients broyés dans un récipient à eau, mélangez.
3. Préparez la garniture: mélangez toutes les sauces, l'ail écrasé, le jus de citron, quelques cuillères à soupe. l. huile d'olive, fouetter jusqu'à consistance lisse.
4. Mettez les champignons et les légumes dans un saladier en verre, versez sur la garniture, posez les tranches de citron dessus et servez.

Salade aux champignons crus et jambon

Vous ne pourrez pas résister au goût et à l'arôme de la salade préparée selon la recette avec des champignons crus et du jambon. Une telle délicatesse ira bien avec d'autres salades sur la table de fête.

• 400 g de fruits;
• 1 poitrine de poulet bouillie;
• 200 g de jambon;
• 1 concombre mariné;
• 4 œufs durs;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 2 cuillères à soupe. l. noix concassées;
• Mayonnaise, sel et persil.

Comment préparer correctement les champignons crus pour la salade et la salade elle-même, vous pouvez apprendre de la description étape par étape du processus.

1. Coupez la poitrine en petits morceaux, le jambon en lanières, les champignons en cubes.
2. Versez le tout dans un bol, ajoutez le concombre, haché en petits morceaux, les œufs hachés, les oignons verts.
3. Versez la mayonnaise, salez au goût, mélangez, mettez dans un beau saladier profond.
4. Saupoudrer de noix et de persil haché sur le dessus.

Champignons crus marinés aux épices

Les recettes de collations aux champignons crus ne se démodent jamais. Une excellente gâterie aux champignons, parfaite comme repas autonome.

• 500 g de fruits;
• 100 ml d'huile d'olive;
• 50 ml de vinaigre de cidre de pomme 3%;
• Sel au goût;
• Pour ½ c. poivre noir moulu; coriandre, sésame;
• 4 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café piment rouge.

Les champignons crus, marinés avec des épices et des herbes, peuvent être consommés immédiatement après la cuisson, ou vous pouvez les laisser au réfrigérateur toute la nuit pour être saturés de marinade.

1. Épluchez les champignons du film, coupez les extrémités des cuisses, rincez, mettez dans une passoire.
2. Éponger avec des serviettes ou une serviette en papier, couper en tranches.
3. Mélangez tous les assaisonnements, hachez les gousses d'ail avec un couteau, versez le vinaigre et battez avec un fouet ou une fourchette.
4. Mélangez les tranches de champignons avec toutes les épices et épices, mélangez doucement avec vos mains.
5. Porter l'huile à ébullition, mais ne pas faire bouillir, verser un mince filet sur la surface des corps fruitiers, mélanger à nouveau.
6. Laisser refroidir complètement, disposer bien sur des assiettes plates et servir.

Snack aux champignons crus et fromage blanc

Un excellent apéritif à base de champignons crus avec l'ajout de crevettes ne passera pas inaperçu à la table du buffet. Ce plat sera apprécié même par les vrais connaisseurs de snacks aux champignons.

• 10 morceaux. champignons;
• 2 avocats;
• 4 cuillères à soupe l. jus de citron;
• 5 cuillères à soupe l. fromage blanc;
• 3 cuillères à soupe l. sauce soja;
• 10 petites crevettes (bouillies);
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• Sel et herbes au goût.

La recette étape par étape décrite ci-dessous vous aidera à préparer correctement le plat.

1. Cassez les pattes des champignons, elles ne seront pas nécessaires dans cet apéritif.
2. Dans une assiette séparée, mélanger la sauce, l'huile d'olive, graisser les bouchons et l'intérieur des fruits avec ce liquide, laisser reposer 20 minutes.
3. Retirer les noyaux de l'avocat, couper en petits cubes, verser dessus avec du jus de citron et hacher à la fourchette.
4. Ajoutez du sel au fromage blanc au goût, mélangez.
5. Combinez l'avocat en purée avec le fromage, les herbes hachées, si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. jus de citron, remuer.
6. Remplissez chaque chapeau de fromage, collez une crevette pelée de la coquille sur le dessus et servez en déposant les corps de fruits sur un plat plat.

Comment faire frire correctement les champignons crus

Comment faire frire correctement des champignons crus pour surprendre vos amis avec une belle et délicieuse collation lors d'une fête? Pour servir le plat, il est préférable de prendre des tartelettes afin que l'apéritif soit portionné. Ajoutez beaucoup de légumes verts, de fromage et de légumes à la garniture - cela rendra l'apéritif délicieusement délicieux.

• 200 g de fruits;
• 15-20 tartelettes;
• 1 bouquet de persil et d'aneth;
• 1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• 1 pc. carottes et oignons;
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel au goût.

La recette étape par étape décrite ci-dessous vous montrera comment faire frire correctement les champignons crus et préparer un apéritif.

1. Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les: hachez finement l'oignon avec un couteau, râpez les carottes sur une râpe fine.
2. Versez un peu d'huile dans la poêle, faites chauffer et mettez les légumes hachés, faites frire jusqu'à ce qu'un léger rougissement apparaisse.
3. Mettre dans une assiette séparée sans huile, verser les champignons hachés dans la poêle et faire frire sous un couvercle fermé pendant 15 minutes.
4. Retirez le couvercle et continuez à faire frire pendant 10 minutes. à feu moyen.
5. Broyez les légumes et les champignons frits au mixeur et laissez refroidir.
6. Ajoutez la moitié des légumes verts finement hachés, le fromage râpé sur une râpe fine, salez au goût et mélangez le tout avec de la mayonnaise.
7. Répartir la garniture dans les tartelettes, saupoudrer avec l'autre moitié des herbes sur le dessus.
8. Servir immédiatement après la cuisson pour que les tartelettes ne perdent pas leur saveur croquante.

L'apéritif se marie bien avec le vin rouge et blanc, ainsi que les cocktails à faible teneur en alcool.